Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Быстро пожарить куриную печень

Автор: admin от 30-08-2017, 14:27, посмотрело: 10483

231

Как и сколько жарить куриную печень на сковороде.

November 6, 2016.

После разделки куриной тушки всегда остаются субпродукты Самым полезным и наиболее популярным из них является печень Ее готовят разными способами, но чаще всего, учитывая особенность самого продукта, предпочитают жарку Для такой работы лучше использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием Правда, не все умеют правильно это делать Принимаясь за работу, необходимо заранее четко знать, сколько жарить куриную печень на сковороде, чтобы конечный результат оправдал все ожидания.

Тонкости процесса.

В кулинарии известны разные способы термической обработки продуктов Из них жарка считается наиболее быстрым, удобным и практичным.

Говоря о куриной печенке, не стоит забывать, что это очень нежный и капризный продукт Любые отклонения в технологии могут окончательно его испортить Потому, перед тем как разбираться, сколько жарить куриную печень на сковороде, необходимо усвоить несколько правил, которые обязательно следует учитывать в работе.

Исходный продукт должен быть охлажденным Использование замороженной печенки крайне нежелательно, так как под действием высокой температуры из нее начнет выделяться огромное количество влаги В результате процесс станет больше похож на тушение, чем на жарку.

Перед работой тщательно вымытый продукт обязательно необходимо просушить Кроме этого, его нельзя заранее солить В противном случае результат будет тот, что описан выше.

Нельзя вываливать на сковороду сразу весь продукт Лучше класть по одному кусочку, иначе дно быстро охладится Это может помешать созданию характерной румяной корочки.

Готовый продукт не должен быть слишком твердым Лучше, если после нажатия он останется упругим В противном случае его нельзя будет раскусить.

Необходимо помнить, что в сковороде с толстым дном любой продукт продолжает готовиться даже после того, как под ней выключили огонь В результате через несколько минут готовая нежная печень может превратиться в жесткую подошву Чтобы этого не случилось, ее лучше сразу переложить на блюдо или в порционные тарелки.

Зная эти правила, можно дальше выяснять, сколько жарить куриную печень на сковороде Теперь хороший результат действительно будет гарантирован.

Печенка с луком.

Учиться понимать, сколько жарить куриную печень на сковороде, лучше на практике Для этого можно рассмотреть самый распространенный вариант, который требует минимальный набор ингредиентов Понадобится только.

Быстро пожарить куриную печенькуриная печень, соль, репчатый лук и пшеничная мука.

Приготовить такое блюдо не сложно.

Быстро пожарить куриную печеньСначала печенку надо хорошенько промыть, удалить с ее поверхности пленку, а также вырезать все имеющиеся жилки и желчные протоки После этого продукт нужно разложить на разделочной доске и дать ему немного обсохнуть в естественных условиях.

В это время можно очистить лук, порезать его полукольцами и слегка спассеровать в растительном масле на самом маленьком огне, не забывая постоянно переворачивать Готовый продукт лучше отставить в сторону до окончания процесса.

Теперь печень надо обвалять в муке Сделать это можно очень быстро, если использовать полиэтиленовый пакет Чтобы не возиться отдельно с каждым кусочком, лучше сразу обработать весь нарезанный продукт Для этого в пакет сначала надо насыпать муку, а затем положить печень и несколько раз его встряхнуть.

Разогреть сковороду так, чтобы капелька воды на ней сильно шипела После этого на нее надо выложить постепенно всю печенку, подсаливая ее только с одной стороны, которая должна оказаться внизу Верхний слой обрабатывается, когда продукт уже лежит на сковороде.

Для начала на большом огне надо обработать в течение 1 минуты каждую сторону Это гарантирует образование нежной корочки.

Затем пламя можно сделать чуть меньше, а продукт накрыть слоем лука В таком положении под крышкой печенку надо потомить 5-7 минут.

Теперь нежные ароматные кусочки можно перекладывать в тарелку и подавать к столу с гарниром или без него.

Четкие границы.

Каждая хозяйка, находясь на кухне, должна уметь правильно рассчитывать время, чтобы планировать свою работу Если же она решила побаловать своих родных субпродуктами, то обязана знать, сколько минут жарить куриную печень на сковороде По мнению опытных кулинаров для этого требуется совсем немного времени Порядка 8-10 минут будет вполне достаточно, чтобы исходный продукт превратился в сочное ароматное блюдо При этом надо помнить, что печень имеет пористую структуру В ней содержится много влаги, которая под действием высокой температуры стремится быстро выйти наружу Если это допустить, то продукт превратится в уплотненный кусок ткани, который невозможно будет смягчить никакими соусами и подливами В принципе, время жарки зависит от нескольких факторов.

размера куска данного мясопродукта.

температуры пламени.

выбранного варианта приготовления.

Быстро пожарить куриную печеньСобранные вместе, эти факторы существенно влияют на то, сколько же на самом деле будет готовиться на сковороде печень курицы.

Сливочная нежность.

Для того чтобы решить, сколько времени жарить куриную печень на сковороде, нужно сначала определить, какой по внешнему виду продукт в результате хочется получить Специалисты утверждают, что использование растительного масла дает возможность образования характерной румяной корочки Многих именно она и привлекает в жареной печени Сливочное же масло, в свою очередь, делает продукт более мягким.

Здесь речь не идет о какой-либо корке Мясо просто медленно пропитывается сливочным ароматом, что делает его очень нежным и вкусным Для такого варианта понадобится.

400 грамм печени курицы, 100 грамм муки, половина чайной ложки соли и 60 грамм масла сливочного.

Быстро пожарить куриную печеньСуть метода проста.

Сначала основной продукт надо вымыть в нескольких водах Затем из него следует удалить все жилки, которые только удастся найти После этого обработанные куски нужно сложить в глубокую миску, посолить их и оставить приблизительно на 20 минут Это несколько противоречит основному правилу, но в данном случае такое действие вполне приемлемо.

В отдельную тарелку насыпать муку, а затем панировать в ней каждый кусочек, предварительно максимально удалив с его поверхности влагу Все заготовки сложить горкой на чистое сухое блюдо.

Сковороду поставить на плиту и установить под ней средний размер пламени.

Положить на раскаленную поверхность масло и дождаться, пока оно закипит.

Выложить на сковороду панированную печень и жарить 4 минуты После этого каждый кусочек надо перевернуть Для второй стороны понадобится столько же времени.

Готовый продукт лучше сразу же подавать к столу При этом тарелку можно украсить любой зеленью, которая имеется в доме.

Печень в сметане.

Тот, кто любит различные подливы, может использовать для их приготовления кисломолочные продукты Вот здесь обязательно пригодится таймер, чтобы следить, сколько жарить куриную печень на сковороде в сметане По сути, это совсем не сложный процесс Понадобится только заранее подготовить основные ингредиенты.

на 500 грамм куриной печенки немного соли, луковица, масло сливочное, специи и 100 грамм сметаны.

Все происходит очень быстро.

Первым делом печень, как обычно, необходимо промыть, очистить от ненужных включений прожилок и дать ей немного полежать, чтобы смогла уйти лишняя влага.

В это время можно нашинковать полукольцами лук.

На сковороде хорошенько разогреть масло Затем в нем надо немного обжарить лук Ставшие чуть прозрачными кусочки нужно аккуратно достать ложкой и сложить на отдельную тарелку.

Печень обвалять в муке, а потом выложить на сковороду и жарить в масле, которое осталось от лука Продукт надо постоянно поворачивать, чтобы он мог прогреться со всех сторон.

После этого можно добавить соль со специями, а через 3 минуты залить все сметаной.

Как только содержимое на сковороде закипит, огонь надо убрать Сметана должна постепенно раствориться и пропитать собою печень, для этого потребуется еще 3 минуты.

Быстро пожарить куриную печеньПосле этого нужно добавить лук, хорошо все перемешать и выключить огонь.

Такое блюдо лучше, конечно, кушать горячим Но и в холодном виде оно тоже будет очень вкусным.

Вопросы панировки.

В некоторых случаях печень перед обжариванием не обязательно панировать Все зависит от того, какой рецепт выбран для приготовления данного субпродукта Здесь надо будет учитывать, сколько жарить куриную печень на сковороде без муки, чтобы в конечном итоге она сохранила свою сочность и нежность Все это можно проверить на конкретном примере Сначала следует собрать на рабочем столе необходимые продукты.

0,5 килограмма куриной печенки, 3 луковицы, 70-100 грамм меда, соль, 50 миллилитров сухого красного вина, перец и масло растительное.

Весь процесс можно проследить по шагам.

Сначала куски очищенной и вымытой печени необходимо сложить в глубокую миску, залить вином и оставить их там мариноваться примерно на 1 час.

На сковородке разогреть масло, а затем обжарить в нем измельченный полукольцами лук до появления яркого золотистого оттенка.

Добавить мед и минут 5 протушить массу, постоянно помешивая.

Быстро пожарить куриную печеньПечень посыпать выбранными специями и жарить, пока она не станет одного приятного золотистого цвета Для этого может понадобиться от 7 до 10 минут На этом этапе ее нужно по вкусу посолить.

Еще горячий продукт переложить в чистую тарелку, а сверху добавить ароматный лук с медом Это оригинальное дополнение позволяет употреблять готовое блюдо без всякого гарнира, чтобы не испортить его необычный вкус и аромат.

Сложная подлива.

Опытные кулинары советуют готовить печенку именно с подливой Так жареный продукт лучше усваивается организмом Причем состав жидкой фракции может быть как простым, так и сложным Для тех, кто любит ярко выраженный вкус, можно посоветовать смесь пасты томатной и майонеза За счет этих продуктов основной компонент становится более сочным и ароматным В этом случае надо знать, сколько жарить куриную печень на сковороде в майонезе, учитывая его индивидуальные особенности В качестве яркого примера можно взять рецепт, для которого будет нужно.

1 килограмм свежей куриной печени, 200 грамм муки, соль, 300 миллилитров обезжиренного молока, морковка, луковица, масло растительное, пару столовых ложек майонеза, молотый черный перец, 3 зубка чеснока, специи, столовая ложка пасты томатной и зелень петрушка, кинза, укроп.

Процедуру приготовления блюда можно разделить на 4 стадии.

Сначала вымытую печень надо очистить от лишних жил и пленок, а потом, сложив ее в глубокую посуду, залить молоком и оставить в таком положении на час После этого каждый кусочек нужно обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде около 20 минут.

Овощи очистить и измельчить Морковку с луком добавить на сковороду, перемешать их с печенью и жарить продукты вместе приблизительно 5 минут.

В чистой миске майонез соединить с пастой, добавить столовую ложку муки, немного воды и взбить, чтобы получилась однородная масса Этой смесью залить содержимое сковороды, добавив оставшиеся ингредиенты, и протушить еще 5 минут.

Быстро пожарить куриную печеньГотовую печень разложить по тарелкам и полить ароматной густой подливой.

На гарнир можно приготовить гречку или картофельное пюре.

К середине нашего века углекислый газ в атмосфере достигнет критического уровня Текущие уровни углекислого газа в атмосфере являются беспрецедентными в истории человечества, но всего через несколько десятилетий ситуация станет дей.

Здоровое питание каким оно было 50 лет назад Сейчас все больше людей пытаются питаться здоровой пищей, однако знаете ли вы, что пятьдесят лет назад у людей были такие же стремления.

15 самых красивых жен миллионеров Познакомьтесь со списком жен самых успешных людей мира Они потрясающие красавицы и нередко успешны в бизнесе.

19 знаменитостей, выглядевших совсем иначе до обретения популярности Мировые знаменитости, образами которых сейчас бредят миллионы поклонников, выглядели раньше совершенно иначе Наши идеальные кумиры имели достаточно з.

Как выглядеть моложе лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов Однако уже посл.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен Интересно, что первоначально он был местом для хр.

как жарить куриную печень чтобы она была мягкой.

куриная печень 450 грамм, луковица 1 штука, молоко 1,5 стакана, мука 2 ст ложки, соль - по вкусу, растительное масло 2 ст ложки для жарки.

Как пожарить печень по-строгановски Понадобится 500г печени, 1 зубчик чеснока, 4 ст л растительного масла, 1 ст л крахмала, по 1 ч л имбиря молотого и соли, зелень, соус 2 ст л куриного бульона, 1,5 ст л соевого соуса, 1 ст л томат-пасты, 1 ч л.

Увеличить шрифт A A A Содержание Как вкусно приготовить печень говяжью пошаговый рецепт с фото Куриная печень приготовление вкусного гуляша с томатно-сливочной подливой Как приготовить куриные желудочки 10 кулинарных советов Как приготовить говяжью печень мягкой Что значит, приготовить печень вкусно, празднично Как приготовить куриные котлеты из фарша Как приготовить шею куриную Овсянка как сделать полезное вкусным - Овсяное печенье Как вкусно приготовить печень говяжью пошаговый рецепт с фото Если же ваш томатный сок заготовлен уже с солью, то солите осторожно В-третьих, что касается специй, то мне нравится использовать универсальную приправу Она придает блюду особый вкус Рецепт, предлагаемый мной, универсальный Эта печень подойдет к любому гарниру Я ее предложила попробовать со спагетти Но вкусно будет и с картошкой, и с кашей или просто с овощным приготовить рецепт как вкусно приготовить печень говяжью 1 Печень говяжью обязательно нужно очистить от пленочки и замочить в молоке на 2-3 часа, а лучше на ночь Куриная печень приготовление вкусного гуляша с томатно-сливочной подливойПосле этого требуется растопить сливочное масло и добавить его к остальным ингредиентам Перемешав все продукты, их необходимо отложить в сторону, пока не приготовится печенка Куриная печень приготовление на сковородеОбработанный, нашинкованный и замоченный в молоке субпродукт следует полностью выложить в сотейник, сдобрить его солью, оливковым маслом и перцем, а затем обжарить на среднем огне примерно четверть часа Как приготовить куриные желудочки 10 кулинарных советовВ глубокой сковороде разогрейте однустоловую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса Тем временем подготовьте овощи одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр Как приготовить говяжью печень мягкой5 столовых ложки; Вустерширский соус две чайных ложки; Сок лимона две чайных ложки; Горчица 0 5 чайные ложки; Чеснок 1 зубок; Лук-шалот одна штука; Розмарин 2 веточки; Острый соус 0 5 чайные ложки; Перец черный молотый 0 5 чайные ложки; говядина - 180 грамм мякоти ананас - одна штука небольшой масло растительное соевый соус чеснок - 1 зубчик Что значит, приготовить печень вкусно, празднично Приветствую Вас, уважаемые читатели, моего блога Приготовить печень несложно, с такой задачей справится каждый А если Вы хотите получить аппетитное, праздничное блюдо, тогда читайте статью до конца и получите ответ как вкусно приготовить печень О приготовлении печени я уже писала в этой статье Два оригинальных рецепта приготовления печени и в этой Паштет из куриной печени Это очень интересные рецепты, к тому же очень вкусные Некоторые мои читатели уже готовили печень по этим рецептам и остались очень довольные Как приготовить куриные котлеты из фаршаХлеб замочить в молоке минут на пять Он не должен распадаться Затем его также измельчит в блендере Все ингредиенты смешать, и добавит соль, перец Перемешать мясо с пряностями до однородности Муку добавить в конце Теперь можно приступать к отбиванию фарша Делайте это аккуратно, чтобы мясо не выскакивало из миски Как только оно станет упругим, можно приступать к формированию формы для котлет Берите не большое количество фарша для одной котлеты Таким образом, мясо лучше прожариться и будет сочным Поставьте сковороду на огонь Он не должен быть большим Как приготовить шею куриную Многие хозяйки очень редко покупают куриные шейки, так как не знают, что из них можно приготовить Между тем, существует масса рецептов приготовления вкусных и весьма питательных блюд из охлажденных или замороженных куриных шеек Этот недорогой и чрезвычайно полезный продукт можно варить, тушить, запекать поэтому на вопрос Как приготовить шею можно дать не один ответ Наиболее простыми и быстрыми рецептами приготовления куриных шеек я и хочу с вами поделиться Чтобы приготовить аппетитный картофельный суп с куриными шейками, вам понадобятся следующие ингредиенты Овсянка как сделать полезное вкусным - Овсяное печеньеПоложите целый орешек на каждый шарик В тесто можно добавить апельсин, яблоко, банан Хрустящий яблочный пирог с овсянкойХрустящий яблочный пирог с овсянкой это очень питательный десерт, который пользуется спросом во многих ресторанах, особенно в холодное время года Десерт не только хорошо выглядит, но также и очень вкусный Используя минимум ингредиентов, хрустящий яблочный пирог с овсянкой можно приготовить меньше чем за час у себя дома Основное - свежие яблоки, и овсянка, конечно же Как правильно приготовить печеньПричём готовить его можно из любого вида печени 0,5 кг печени, 3 луковицы, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 зубок чеснока и зелень укропа измельчить до однородной массы в кухонном комбайне Добавить в эту массу 50 г растопленного сливочного масла, 3 яйца и 2-3 ст л манной крупы, посолить Ещё раз перемешать и, выложив в форму, запечь в духовке 35-45 минут Ещё один рецепт блюда, которое очень рекомендую любителям вкусной и быстрой в приготовлении еды Печень с шампиньонами Как жарить говядину, чтобы она была мягкой Мясо говядины, нарезанное пластами 3 Выложить на сковородку куски говядины.

Как пожарить печенку, чтобы она оставалась мягкой 10-03-2015, 14 29 Похожие новости Как приготовить куриную печень и сердце Рецепт первый Печень, жареная с горчицей.

1 Говядину, если заморожена, разморозить, вымыть и обсушить Говядину порезать небольшими кусочками, отбить с двух сторон Перед жаркой говядину можно отбить это поспособствует мягкости жаренной говядины 2 Нарезать говядину поперёк волокон на кубики стороной 2 сантиметра 3 Чернослив промыть Куски говядины весом 30-35 грамм на сковородке 25 минут, на среднем огне, не накрывая крышкой Самая нежная для зажарки часть говядины вырезка из заднепоясничной части говядины Как приготовить куриную печень на сковороде В тарелку насыпать 100 грамм пшеничной муки и обвалять в ней кусочки печени В сковороду положить сливочное масло, разогреть его на среднем огне Затем на разогретую сковороду выложить кусочки куриной печени, жарить около трех-четырех минут на среднем огне Затем печень перевернуть и жарить еще минуты 3-4 здесь главное не пережарить Рецепт 4Продукты полкилограмма куриной печени, 30 грамм растительного масла, соль и перец по вкусу, две-три луковицы Как приготовить куриную печень на сковороде Как приготовить узбекский плов Затем добавьте порезанное на куски мясо Куски должны быть немаленькие, но и не больше грецкого ореха Все перемешайте, посолите и добавьте специи Убавляем огонь, делаем его на средний, овощи с мясом часто мешаем Если из мяса выделяется мало жидкости, не произойдет ничего страшного, если вы дольете немного кипяченой воды Тушить овощи с мясом нужно столько, чтобы лук практически растворился в воде, а мясо было почти готово Как приготовить говяжью печень со сметаной в мультиваркеНарежьте ее небольшими кусочками 4х1 см Кстати, лучше всего нарезать печень, когда она чуть подмороженная Тогда, куски режутся проще Лук нарежьте мелкими кубиками Установите мультиварку на режим Выпечка На небольшом количестве масла обжарьте лук и печень в течение 20 минут Тем временем отдельно смешайте сметану и муку Добавьте по вкусу специй немного соли, перца и сахара И поставьте на режим Тушение И теперь у вас есть целый час свободного времени Можете как раз приготовить гарнир Очень хорошо такая печень в сметане идет с рисом Как приготовить правильный и вкусный плов в мультиваркеЕго можно найти во многих магазинах, чаще всего встречается рис от компании Мистраль Зерна сорта Басмати продолговатые, а при приготовлении еще больше увеличиваются в длину, при этом рис очень ароматный и почти не разваривается Стоит пачка такого риса намного дороже, около 100 рублей за 500 грамм, но из этой пачки выйдет 5-6 порций отличного плова, поэтому экономить на нем я бы не стал Морковь - 300 гПокупаем самую обычную, но желательно свежую морковь Лук репчатый - 300 г Как варить говяжью печень Такое вымачивание печени в молоке убирает горечь и придает ей мягкость Чтобы сварить говяжью печень, необходимо кастрюлю с холодной водой поставить на огонь После того, как вода закипит, добавить в нее соль, перец горошком, мускатный орех и потом только печень Причем воды должно быть столько, чтобы она лишь прикрывала продукт После того, как содержимое кастрюли опять закипит, необходимо шумовкой убирать образующуюся пену, затем убавив огонь и накрыв крышкой варить около получаса Затем добавить несколько лавровых листочков, проварить еще минут десять Как сделать печень мягкойДайте настояться печени в течение 1 часа Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте полукольцами Затем обжарьте его в отдельной небольшой сковородке до золотистого цвета Пока жарится лук, разогрейте подсолнечное рафинированное масло в большой сковороде Добавьте туда печенку, которая замачивалась в смеси, и начинайте обжаривать с двух сторон Жарьте на сильном огне очень недолго, минут пять, иначе печенка станет жесткой Во время жарки добавьте щепотку соли и молотого перца При использовании в печатных СМИ, необходимо письменное разрешение редакции Использование материалов возможно при установке ссылки на сайт Amaimon Обжаренные кусочки печени выложите в кастрюлю одним слоем Как приготовить идеальный говяжий паштетНежный, нежирный, намазанный тонким слоем на ломтики свежего багета Говяжий паштет это отличная закуска к фуршетному столу, домашнему обеду, а если добавить немного изыска то и достойное блюдо для праздничного стола Рецептов существует несколько десятков, но, зная основу, вы можете легко экспериментировать, и, не заглядывая в поваренную книгу, создавать каждый день новый кулинарный шедевр Чтобы правильно, быстро и вкусно приготовить паштет из печени говяжьей, воспользуйтесь несколькими советами Подготовка печениСначала говяжью печень на.

куриная печень 500 г, лук белый 2 шт масло подсолнечное рафинированное 6 ст л мука пшеничная 3 ст л смесь хмели-сунели 1 ч л соль 2 щепотка.

куриная печень - 400 г, лук репчатый - 2 шт соль, специи, зелень - по вкусу, растительное масло.

Быстро пожарить куриную печеньСервис блогун для ссылок Контакты Как вкусно приготовить куриные желудки Как пожарить вкусно печень Опубликовано 09 05 2013 Автор admin Ингредиенты для приготовления вкусно печени.

четверг, 19 декабря 2013 г Как вкусно пожарить куриную печенку Румяной снаружи и сочной, мягкой, похожей на мусс внутри Берите для этого рецепта только охлажденную куриную печень.

как правильно пожарить печень, чтобы она была мягкая и вкусная S G Мыслитель 9945 , закрыт 3 года назад лучше готовить куриную печень она всегда получается мягкая и очень вкусная просто поджарить ее потом когда она будет уже.

1 Перед тем как пожарить куриную печень, нужно очистить ее от пленки и жилок, если они там есть Самое главное не пережарить, тогда печенка будет мягкой и нежной.

Быстро пожарить куриную печеньНаиболее быстро готовится печень индейки и куриная, буквально 8-10 минут Зато хочу поделиться, как жарить печень, чтобы она была мягкая Печень обжарить до готовности, остудить Пожарить репчатый лук до золотистого цвета, остудить.

Рецепты с печенью Рецепт жареной куриной печени Один из наиболее востребованных способов, как приготовить печень свиную это ее пожарить Когда закипит, надо тушить, пока жареная свиная печень не станет мягкой.

Хорошая и свежая печень должна быть мягкой Получилось очень вкусно и печенка мягкая Я в куриную еще обычно меда ложку добавляю, сюда не стала, в след раз попробую.

Быстро пожарить куриную печеньА я вообще не люблю жареную печень Ем только печеночный торт, или котлеты печеночные Я тоже печень жарю с мукой, мне нравиться, но только говяжью, а вот куриную на маргарине и без муки, она такая мягкая получается, объедение.

Жареная куриная печенка с луком 400-500 гр куриной печени И чтобы она оставалась мягкой, нежной и вкусной, совершенно отсутствует необходимость подливать воду и тушить печенку под крышкой.

Это делается для того, чтобы печень была мягкой и вкусной, без горечи Мое любимое сочетание - куриная печень и огурчики Запекаю куриную печенку в фольге, тогда она получается мягкой и нежной, просто тает во рту.

Как пожарить печенку, чтобы она оставалась мягкой Часто готовлю печенку, но она почему-то остается жесткой Или вы ее пережариваете У меня она всегда получается достаточно мягкой.

Сегодня мы поговорим о том, как правильно жарить печень, чтобы она получилась мягкой и сочной Но, перед тем как пожарить печень, ее нужно правильно обработать и подготовить Аналогично можно приготовить и куриную печень.

Как приготовить куриную печень быстро и вкусно, чтобы была мягкая и сочная.

Быстро пожарить куриную печеньКулинария 19 июля 2016 Просмотров 11255.

Печень курицы обладает невысокой калорийностью и в кулинарии ценится тем, что блюда из нее получаются мягкими, сочными и нежными Но, как и в случае с любыми субпродуктами, необходимо знать, как приготовить куриную печень быстро и вкусно, чтобы она не потеряла своих достоинств и не превратилась в нечто жесткое и непонятное.

Если вы предпочитаете употреблять здоровую пищу, вам обязательно нужно включить в меню деликатесы из куриной печени Она не требует длительного вымачивания в отличие от свиного и говяжьего субпродукта , при правильной тепловой обработке получается очень нежной и сочной, не имеет специфического запаха Куриная печень универсальный кулинарный продукт ее можно жарить, тушить, отваривать, делать из нее паштеты, начинки для пирожков, готовить со специями, зеленью и различными соусами.

Жареная куриная печень с луком.

Как приготовить куриную печень быстро и вкусно, сохранив мягкость продукта Самое главное - соблюдать два простых правила использовать только хорошо размороженный продукт и солить его в самом конце приготовления А самый элементарный способ состряпать вкусный ужин пожарить печенку на сковороде с луком и подать с картошкой или макаронами.

500 г субпродукта.

1 головка репчатого лука или салатного.

50 г сливочного масла.

Печень освободите от пленок, промойте и промокните бумажным полотенцем Порежьте на порционные куски.

В сковороде распустите масло, положите в него лук Чтобы он не давал горечи, предварительно выдержите его 5 минут в кипятке.

Обжаренный овощ отложите в сторону.

Снова добавьте на горячую сковородку масло и выкладывайте обваленные в муке кусочки печени.

С обеих сторон обжаривайте их примерно по 5 минут В конце приготовления приправьте солью, перцем и выложите поверх обжаренный ранее лук.

Все ингредиенты перемешайте, готовьте на умеренном огне еще 2 минуты и снимайте с плиты.

Не оставляйте печенку в толстостенной сковороде, после того как выключите конфорку Такая посуда хорошо сохраняет тепло - субпродукты продолжают готовиться, несмотря на отсутствие огня, и в результате становятся жесткими.

Куриный субпродукт, тушенный с овощами.

Любители вкусной и здоровой пищи часто интересуются вопросом, как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкая и сочная, не переварилась и не пережарилась Простым выходом из ситуации является тушенный с овощами субпродукт Готовится это блюдо быстро, а результат получается - пальчики оближешь.

500 г субпродукта.

1 сладкий перец.

2 дольки чеснока.

соль, специи, зелень.

Подготовленную печень разрежьте на половинки.

Луковицу мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс и обжарьте все на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.

Затем добавьте печень, жарьте все вместе еще 5 минут Помешивайте как можно реже.

Добавьте нарезанный соломкой перец, теплую воду, специи и немного зелени.

Когда вода закипит, огонь убавьте и тушите при плотно закрытой крышке 10 минут.

Подавайте печень горячей, присыпав зеленым луком.

Второе со сметаной и грибами.

Еще один способ пожарить куриную печень быстро и вкусно добавить к ней сметаны и зелени.

500 г куриной печени.

2 крупные луковицы.

300 г шампиньонов.

200 г сметаны.

Первым обжарьте лук Используйте маленький огонь, чтобы он стал полупрозрачным и мягким.

Когда лук приобретет нужную консистенцию, всыпьте к нему порезанными тонкими пластинками грибы.

Жарьте на умеренном огне, пока не выпарится сок, который дадут шампиньоны.

Далее выкладывайте подготовленные кусочки печени, разрезанные на четвертинки.

Быстро пожарить куриную печеньОбжаривайте лук, грибы и субпродукт на среднем огне около 5 минут.

Добавьте смешанную с солью и перцем сметану, закройте посуду крышкой и на умеренном огне держите блюдо 10 минут.

Готовую печень обязательно приправьте мелко порубленной зеленью.

Куриная печень с подливой.

Обязательно добавьте этот рецепт в свою кулинарную коллекцию Он подскажет, как приготовить куриную печень на сковороде с подливкой быстро и вкусно.

500 г печени.

150 мл молока.

2 ст л майонеза.

соль, перец, зелень, специи по вкусу.

Подготовьте ингредиенты чистый субпродукт очистите от пленок, лук и морковь мелко порежьте.

На горячей сковороде обжарьте сначала лук, через 2 минуты добавьте к нему морковь Как только она станет мягкой, выкладывайте порезанную кусочками печенку Обжаривайте все вместе 5 минут Огонь средний.

В холодном молоке разведите муку, специи можно сразу добавить часть мелко порезанной зелени и вылейте массу к печени.

Дождитесь, пока молоко закипит, и сразу убавьте огонь до минимума.

Томите под крышкой 5 минут.

Блюдо готово, когда подлива станет густой, а из печени будет выделяться прозрачный сок.

Рассмотрев простые и доступные рецепты, изучив все рекомендации, вы не пожалеете, если попробуете включить в меню блюда из куриной печени Из множества субпродуктов именно она наиболее вкусная, полезная и легкая в усвоении А приготовить ее можно всего лишь за полчаса.

Читайте другие интересные рубрики.

Как жарить печень из курицы на сковородке.

Еще с раннего возраста мы наслышаны о пользе печени, но вкус этого действительно ценного продукта детям обычно не нравится.

Но те, кто знает, как вкусно пожарить куриную печень на сковороде с такой проблемой определенно не сталкивались, ведь нежность птичьего субпродукта и его легкий вкус выше всяких похвал Помимо классической обжарки есть и другие достойные и довольно простые способы приготовления куриных потрохов, с которыми мы вас и познакомим в данной статье.

Сколько жарить куриную печень на сковороде.

Жаренную куриную печень подают не только как самостоятельное блюдо, но и используют во множестве рецептов холодных закусок и салатов В этом случае важно приготовить субпродукт так, чтобы он был хорошо прожаренным, и при этом сохранил форму, ведь по текстуре куриная печенка очень нежная.

На то, чтобы пожарить куриную печенку потребуется совсем немного времени 10 минут на огне чуть более среднего, не накрывая сковородку крышкой.

Если решите сделать традиционное блюдо русской кухни печень в сметане, то время готовки увеличится до 15 минут.

Как жарить куриную печень на сковороде.

Как правильно приготовить жареную куриную печенку.

Печенку промываем, чистим от жилок, режем на 2 части и оставляем стекать лишнюю жидкость и кровь.

В сухую чашу пересыпаем муку, солим ее и присыпаем перцем Каждый ломтик печенки обваливаем в муке и отправляем на хорошо прогретую сковородку с раскаленным маслом Жарить печень нужно 10 минут помешивая.

Тем временем репчатый лук шинкуем мелким кубиком, а чеснок пропускаем через пресс и когда печень будет наполовину готова, выкладываем овощи в сковороду и готовим все вместе еще 5 минут без крышки на среднем огне.

Спустя указанное время добавляем в сковородку сметану, воду, соль по вкусу и продолжаем готовить блюдо еще 5 минут, постоянно помешивая соус деревянной лопаточкой.

Как быстро пожарить куриную печень с луком.

Быстро пожарить куриную печеньЖаренная на сковороде печенка с луком является любимым лакомством для многих гурманов Нежнейшие кусочки в ароматной луковой обжарке хорошо дополнят классический гарнир из картофеля, пасты или крупы.

Печенка курицы кг.

Лук репчатый 2 шт.

Масло подсолнечника небольшое количество.

Мука пшеничная 40 г.

Соль крупная ч л.

Как готовить на сковороде куриную печень.

Куриную печенку замачиваем в холодной воде на 15 минут, после чего сливаем ее и оставляем стекать в дуршлаге, а затем режем на половинки.

Быстро пожарить куриную печеньСтавим прогреваться на среднем огне сковородку с налитым в нее маслом Как только появится дымок, отправляем обжариваться в нее печенку, предварительно обваляв кусочки в муке Укладывать печень нужно в один слой, чтобы она прожарилась до румяной корочки по 3-5 минут с каждого бока.

Пока печенка жарится, мы нарезаем колечками репчатый лук, а как только все печеночные кусочки будут готовы, всыпаем к ним лук и, увеличив огонь до максимума, жарим все вместе еще 3 минуты до румянца лука На этом этапе блюдо следует присолить по вкусу и поперчить.

Когда блюдо будет полностью готово, выключаем огонь, а сковороду накрываем крышкой и настаиваем так печенку минут пять, после чего подаем к столу.

Печень курицы рецепт в кляре.

Печень курицы кг.

Яичный белок 3 шт.

Мука пшеничная 45 г.

Соль поваренная по вкусу.

Зелень петрушки пучка.

Подсолнечное масло небольшое количество.

Как сделать куриную печень в кляре на сковороде.

Очищенную, мытую и обсушенную печенку, нарезанную некрупными кусочками, присыпаем солью и перцем по вкусу.

Пока печень пропитывается специями, приготовим кляр яйца взбиваем венчиком до пенки, а затем добавляем муку, щепотку соли и вновь вымешиваем массу до однородности без комков.

Теперь разогреваем на среднем огне сковородку, вливаем в нее масло и как только оно прогреется, отправляем на обжарку печеночные кусочки, предварительно окунув их в кляр.

Обжаривать печенку следует по 5 минут с каждой стороны Кляр от жара вздувается, и тесто получается очень нежное и воздушное.

Вот такие нехитрые рецепты помогут вам приготовить быстрый, полезный и вкусный обед всего за 20 минут, ведь теперь вы знаете, как вкусно пожарить куриную печень на сковороде.

Понравился рецепт Поделись с друзьями.

Как пожарить куриную печень на сковороде.

Как пожарить куриную печень на сковороде должна знать каждая хозяйка, ведь это вкусное и полезное блюдо, которое готовится очень быстро Однако для того, чтобы приготовить идеальную куриную печень нужно знать некоторые секреты и правила.

Некоторые хитрости и правила приготовления жареной куриной печени.

Все знают, что такое правильно приготовленная печень мягкая, нежная внутри и румяная снаружи Чтобы добиться такого результата, нужно всего лишь соблюдать некоторые правила.

Не стоит использовать для этой цели замороженную печень Дело в том, что при разморозке и последующем приготовлении она даст сок и будет тушиться в нем вместо того, чтобы жариться.

Даже если печень не размороженная, а охлажденная, то следует позаботиться о том, чтобы не было лишней влаги Для этого ее нужно обсушить с помощью бумажного полотенца.

Также не стоит допускать распространенную ошибку и солить печень перед приготовлением Это способствует выделению сока, что, как уже описано выше, не способствует правильной обжарке.

Не стоит выкладывать на сковороду всю печень сразу, лучше делать это постепенно, иначе температура масла упадет и румяной корочки у печени точно не будет.

Как узнать, что печень уже готова Нажать на нее пальцем Правильно приготовленная печень должна быть немного плотнее, чем сырая, но ни в коем случае не твердая.

Если печень уже готова, то не стоит оставлять ее в сковороде, особенно с толстым дном, которое еще некоторое время сохраняет температуру В такой посуде она может продолжать готовиться, так что лучше переложить готовую печенку в отдельную емкость.

Быстро пожарить куриную печеньЧем полезна куриная печень.

Пользу этого продукта для организма сложно переоценить Благодаря богатому составу и низкой калорийности, куриная печень является очень ценным продуктом для тех, кто соблюдает диету или придерживается здорового питания В состав куриной печени входят витамины А, В, С, Е, РР, а также магний, кальций, фосфор, калий Богат этот продукт и микроэлементами, среди которых медь, марганец, цинк, железо и хром По содержанию белка куриная печень не уступает столь популярным у спортсменов куриным грудкам.

Вот что дает организму употребление в пищу куриной печени.

Витамины В и С повышают иммунитет.

Витамин А улучшает состояние кожи и укрепляет зрение.

Витамин Е укрепляет иммунозащитные силы организма.

Фосфор, магний и железо повышают уровень гемоглобина в крови.

Селен и йод нормализуют работу щитовидной железы.

Натуральные кислоты, входящие в состав, положительно влияют на женское здоровье.

При регулярном употреблении куриной печени нормализуется работа сердца и кровеносной системы, улучшается память и работа мозга.

Как приготовить куриную печень на сковороде в кляре.

Куриная печень в кляре это довольно-таки необычный рецепт, однако не требующий особых навыков в кулинарии Главное правило не готовить печень дольше, чем нужно, иначе она будет просто резиновая Достаточно обжарить ее до того состояния, когда кляр станет золотистым Ниже представлены два способа, как вкусно приготовить печень в кляре.

На 4 порции это блюда понадобится.

600 грамм печени.

Муки примерно 4 ст ложки, ориентироваться нужно на густоту кляра.

2 куриных яйца.

0,5 стакана молока.

Соль и перец тут по вкусу, примерно двух щепоток будет достаточно.

Немного растительного масла для жарки.

Способ приготовления.

Печень помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем Приготовить кляр смешать муку, яйца и молоко, соль, перец.

Можно добавить сушеные травы или специи по вкусу Каждый кусочек печени обмакнуть в кляре и жарить в разогретом масле до золотистой корочки.

На 6 порций необходимо взять.

600 грамм печени.

250 мл кефира.

4 ст ложки муки, но тут опять же нужно ориентироваться на густоту кляра.

2 зубчика чеснока.

Соль, специи, свежий укроп по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Печень помыть и порезать, если это необходимо, на небольшие кусочки Приготовить кляр смешать кефир, муку и все остальные ингредиенты, кроме масла Консистенция кляра должна быть такой же, как тесто для оладий Обжаривать в глубокой сковороде до золотистости, прикрывая крышкой.

Хорошим дополнением к куриной печени в кляре станут свежие овощи и зелень, отварной картофель, а так же соус на основе сметаны с добавлением чеснока, зелени и специй.

Как жарить куриную печень на сковороде с луком и морковью.

Куриная печень с морковкой и луком это беспроигрышное сочетание.

На шесть хороших порций достаточно взять.

500 грамм печени.

2-3 штуки репчатого лука.

Одну среднюю морковь.

Соль и перец по вкусу.

немного растительного масла, в котором все будет жариться.

Подготовить печень, то есть помыть, удалить пленки, обсушить бумажным полотенцем По желанию можно порезать на небольшие кусочки Лук порезать полукольцами, морковь соломкой.

В хорошо прогретое масло по одному выложить печень и равномерно обжарить На этом этапе к печени можно добавить соль.

Быстро пожарить куриную печеньОтправить туда лук и морковь и оставить под крышкой на 5 минут, огонь при этом должен быть средним Теперь можно добавить перец и другие приправы по вкусу Очень хорошо к этому блюду подходят мускатный орех и куркума.

Открыть крышку и жарить печень с луком и морковью еще 3-5 минут.

Печень, приготовленная таким способом, хорошо сочетается с гречкой, рисом и отварным картофелем.

Куриная печень по-строгановски.

Это блюдо получается очень нежным и сочным Очень простой, но в то же время изысканный рецепт.

На четыре порции необходимо.

500 грамм печени.

2-3 штуки репчатого лука.

200 грамм сметаны.

Соль и перец по вкусу.

Растительное масло для обжаривания.

Подготавливаем печень Для этого ее нужно помыть, удалить пленки и соединительные ткани, обсушить и порезать, если это необходимо.

Лук очистить и порезать как больше нравится на мелкие кубики или полукольца.

Первым делом на разогретом масле обжаривается лук до золотистости К нему добавляется печень и обжаривается на среднем огне со всех сторон Когда печень будет уже почти готова, добавить сметану, соль, перец и другие специи по вкусу Тушить все это еще 10-15 минут не забывая помешивать.

Подавать куриную печень по-строгановски желательно сразу после приготовления, посыпав зеленью В качестве гарнира подходит отварной рис, картофель или спагетти.

Куриная печень с грибами в сливочном соусе.

На 6 порций необходимо.

600 грамм печени.

300 грамм грибов шампиньоны или вешенки.

Лук 1 крупный или 2 средних.

Чеснок 4 зубчика.

1 ст ложка муки.

Сливки жирность 20-30 300 мл.

Бульон куриный или овощной 300 мл.

Соль, перец по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления.

Грибы порезать на четвертинки или половинки, в зависимости от размера Печень помыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки Лук и чеснок порезать мелко.

Нагреть масло в сковороде и обжарить печень до румяности, если сковорода не очень большая, то лучше обжаривать частями Переложить обжаренную печень в тарелку.

На среднем огне обжарить лук и чеснок 3-5 минут, при этом постоянно помешивая Добавить к луку и чесноку грибы и жарить пока жидкость, выделяемая грибами, не выпарится полностью.

В сковороду добавить муку и жарить, помешивая, примерно 1 минуту Добавить бульон, соль, перец Туда же отправить печень и довести все до кипения После убавить огонь до минимума и тушить около 10 минут под крышкой.

За несколько минут до готовности добавить сливки Перед подачей посыпать зеленью Это блюдо лучше всего сочетается с картофельным пюре.

Куриная печень в апельсиновом соке и красном вине.

Такой простой субпродукт, как куриная печень, можно приготовить достаточно изысканно, если после обжаривания тушить не в воде или бульоне, а в цитрусовом соке и вине Пряный аромат вина и свежесть апельсина сделают блюдо удивительным и неповторимым, то есть таким, что отказаться от него не сможет никто.

Необходимые ингредиенты.

печень куриная 600 грамм.

сочный апельсин 1 шт.

красное вино полусухое 50 мл.

морковь 1 шт.

луковица 1 шт.

мука пшеничная 1-2 столовые ложки.

сахарный песок 1 чайная ложка.

соль и молотый черный перец по вкусу.

Быстро пожарить куриную печеньрастительное масло сколько нужно для обжаривания печени и овощей.

Быстро пожарить куриную печеньПримечания 1 куриная печень обязательно должна быть не замороженной, а охлажденной, в противном случае она развалится еще в процессе обжаривания; 2 если вы категорически не хотите использовать вино, то можете спокойно заменить его виноградным соком темных сортов.

Описание процесса приготовления.

Овощи очистить и измельчить, а если конкретнее, то морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками Забросить их в сковороду с раскаленным растительным маслом и обжаривать в течение 2-3 минут За это время выдавить из апельсина весь до капли сок Присыпать обжаривающиеся лук с морковью сахаром, залить свежевыжатым апельсиновым соком, после чего еще 2 минуты потомить на слабом огне и на время отставить Куриную печень промыть и обсушить Каждый ее кусочек обвалять со всех сторон в муке, а затем обжарить до легкой золотистой корочки на растительном масле В глубоком сотейнике соединить овощи и печень, добавить по вкусу специи, залить красным вином и, сделав огонь как можно слабее, тушить блюдо около 15 минут под закрытой крышкой За это время алкоголь из вина весь выпарится, так что тушеной печенкой можно будет угощать не только взрослых, но и детей.

Как приготовить паштет из куриной печени.

Еще рецепты.

Куриная печень жареная с луком.

Доброго времени суток.

Сегодня я решила поделится с вами рецептом приготовления жареной куриной печени Блюдо простое, обыденное и достаточно банальное Но при этом очень полезное и вкусное одновременно.

Жарить мы будем куриную печень, так как на мой взгляд она самая простая в приготовлении, и при этом обладает нежным вкусом и тонким ароматом.

Одним из явных преимуществ этого продукта в том что он не требует особой обработки Такой как вымачивания в молоке, удаление пленок и прочих ухищрений Достаточно хорошо промыть печень и просушить бумажным полотенцем Затем нужно удалить соединительные ткани и при необходимости срезать все лишние Если печень очень крупная, то ее можно разрезать на небольшие полоски.

В приготовлении печени самое главное не передержать ее на плите иначе она станет жесткой как резина Печень обжариваем буквально 2-3 минуты с каждой стороны Для того чтобы проверить готовность ее нужно проколоть вилкой или зубочисткой, если печень мягкая и при этом из нее выделяется прозрачный сок, а не кровь значит она готова Так как в нашем случае, мы после обжаривания доводим печень до готовности посредством томления ее на небольшом огне вместе с луком, наличие крови после обжаривания не помеха.

При желании лук можно не обжаривать отдельно, а добавить сразу в сковородку с печенью, это лучше всего делать сразу после того как вы перевернули печень на другую сторону.

P S При обжаривании без крышки печень может достаточно сильно стрелять, так что лучше всего воспользоваться специальной сеткой от жира для сковородок.

Куриная печень - 500 г.

Репчатый лук - 1 шт.

Пшеничная мука - 2 ст л.

Растительное масло - 3-4 ст л.

Соль - 3 щепотки.

Быстро пожарить куриную печеньЧерный молотый перец - 2 щепотки.

Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты рецепта Куриная печень жареная с луком.

Рецепт приготовления жареной куриной печени.

Куриную печень промыть и просушить на бумажном полотенце Удалить соединительные ткани, прожилки и кровяные протоки, если такие попадаются В целом куриную печень практически ненужно обрабатывать Подготовленную куриную печень порезать на порционные куски, если печень некрупная, то ее можно не резать.

Репчатый лук очистить и порезать крупными полукольцами или кольцами.

Пшеничную муку насыпать в большую тарелку и добавить к ней соль и черный молотый перец по вкусу Все хорошо перемешать.

Каждый кусок печени хорошо обвалять в муке со всех сторон При этом не забывайте струсить излишки муки.

На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его Кладем запанированную в муке куриную печень на разогретое растительное масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки, в течение 1-2 минут При обжаривании печень может достаточно сильно стрелять, так что желательно воспользоваться сеткой от жира.

Как только печень зарумянилась ее следует перевернуть и обжарить с другой стороны в течение 1-2 минут до румяной корочки Затем убираем ее с огня Готовая печень при прокалывании должна быть мягкой, но при этом из нее не должна вытекать кровь Но в нашем случае главное не передержать ее, так что если при прокалывании вы видите кровь это не страшно.

Убираем печень и при необходимости добавляем немного растительного масла на сковородку Затем кладем на нее порезанный репчатый лук Все хорошо перемешиваем и обжариваем до полупрозрачного состояния.

Обжариваем лук до полупрозрачного или легкого золотистого цвета.

На обжаренный лук выкладываем печень и накрываем крышкой Выставляем небольшой огонь и томим блюдо в течение 5-10 минут под крышкой.

Готовое блюдо снимаем с огня и подаем на стол в горячем виде с любым гарниром Лучше всего к печенке подойдут картофельное пюре, всевозможные каши, салаты или обычные макароны.

Как приготовить куриную печень быстро.

Куриную печень лучше потушить Промойте печень под холодной водой, потом обдайте кипятком, чтоб горечь ушла Обжарьте вместе с луком по минутке с каждой стороны на растительном масле Затем добавьте воды на палец и потушите 10 мин под крышкой.

А если добавить морковь и добавить не просто воду, а воду с мукой, получится неплохой гуляш На гарнир хорошо картофельное пюре.

А можно печень с луком немного пожарить можно и с морковью и добавить картошки и воды получится классное жаркое.

А еще к жареной печени добавьте сметану, лимонный сок и зелень Потушите Хорошо и с пюре, и с макаронами, и с гречкой.

Или вот прокрутите печень с луком на мясорубке, добавьте соль, перец, зелень, немного муки и пожарьте оладьи Подавайте со сметаной.

Или добавьте к жареной печени жареные же грибы, зелень, редис, помидоры М-м-м, какой салат получится.

Кстати, а почему бы не сделать печень в кляре Мука, яйцо, молоко или вода, зелени немножко Обмакиваем и обжариваем Чего проще.

А для того, чтобы приготовить печень в истинно французском духе, вам понадобится.

печень куриная 700 г шампиньоны 200 г мука 150 г лук 1 шт чеснок 1 зуб помидор 1 шт по желанию перец болгарский 1 шт масло растительное 90 мл масло оливковое 60 мл вино сухое белое 190 мл масло сливочное 2 ст л паприка 1 ст л семена укропа или фенхеля ч л.

Как приготовить печень в истинно французском духе.

1 Смешайте муку с молотой паприкой 2 Куриную печень промойте холодной водой, обварите горячей, обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в муке 3 Сначала в сковородке на растительном и сливочном масле 3 ст л 1 ст л пожарьте грибы Недолго, минутку Грибы выньте, масло с запахом грибов оставьте 4 Добавьте еще растительного и сливочного масла 3 1 Обжарьте мелко порубленный лук и давленый чеснок Тоже выньте, оставив масло 5 А вот печень пожарьте на оливковом масле Это займет 15 мин затем печень выложите 6 В оливковое масло добавьте вино, семена укропа или фенхеля Пять минут поварите Ошпарьте помидор горячей водой, положите в холодную, снимите шкурку Порежьте и добавьте в соус Еще 2 мин поварите Можно добавить болгарский перец 7 Сложите в соус лук чеснок, грибы и печень Посолите, поперчите, перемешайте.

Любовь Свирина опубликовал а 1077 рецептов.

Рецепт куриная печень в сметане.

Куриная печень намного нежнее, чем говяжья или свиная Если тушить её в сметане, непрестанно перемешивая, результат готовки будет больше похож на жареный фарш или кашу При правильном же подходе получается сочное и вкусное блюдо, которое всем придется по нраву.

400 грамм печени куриной.

1 столовая ложка муки.

300-400 грамм сметаны.

Быстро пожарить куриную печень1 4 стакана подсолнечного масла.

Второе блюдо Из этого количества продуктов получается 5-6 порций куриной печени в сметане Для приготовления понадобится 40 минут.

Куриная печень в сметане как приготовить.

Нарезать лук полукольцами.

Обжарить лук до золотистого цвета на подсолнечном масле.

Быстро пожарить куриную печеньПечень смешать с яйцом и мукой.

Вынуть лук из сковороды в тарелку На оставшемся масле на среднем огне порционно поджарить печень с двух сторон до едва румяной корочки не более 1 минуты на каждую сторону.

Выключить плиту На сковороду ровным слоем выложить всю печень Посолить.

Укрыть печень луком.

Залить всё сметаной Посолить.

Накрыть сковороду крышкой Тушить куриную печень в сметане на медленном огне 20-25 минут Приятного аппетита.

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - куриная печень в сметане - в домашних условиях Тогда поделитесь им с друзьями.

Самые интересные новости.

20 Январь 2017 в 23 11 Ответить.

Готовил по рецепту неоднократно каждый раз получается безумно вкусно, печенка нежная, сочная, никогда не думал что печенка может быть такой Единственно вместо муки для кляра использую картьофельный крахмал получается очень нежная изысканная корочка.

22 Ноябрь 2016 в 20 00 Ответить.

очень калорийно и неполезно.

12 Август 2016 в 12 02 Ответить.

Объединил 3 рецепта с вашего сайта Нарезал крупно лук 3 и натер морковь 1,5 Все это обжарил на смеси оливкового и подсолнечного масла, добавил куркуму и лист лавра Печень порезал примерно 3х3 Смешал печень с яйцом 1 и мукой 1 столовая Поджарил совсем чутка и в конце посолил Чеснок раздавил, мелко нарезал 3 зубца начал жарить в подсолнечно-оливковом масле, после добавил сливочное и как растаяло сразу толченых грецких орехов 1 4 стакана Жарил минуты 3 после добавил 200 грамм сметаны смешанной с 1 ложкой муки Соус загустел и я добавил воды Посолил, добавил карри Доведя до кипения добавил жаренный лук с морковью половину , печень, сладкую паприку и оставшийся лук с морковью Накрыл крышкой и 15 минут на маленьком огне посыпал зеленью и дал постоять Все кто не любит грецкие орехи - сильно не жарьте их появиться спецефический привкус.

11 Февраль 2016 в 17 16 Ответить.

Спасибо за рецепт Я готовила, получилось нежное и вкусное блюдо Рекомендую.

20 Ноябрь 2015 в 15 05 Ответить.

Жарим куриную печень - правила готовки.

Печень крайне полезный субпродукт, однако приготовление говяжьей или свиной печени не слишком приятно, а из-за специфического запаха и вкуса её любят далеко не все Из всех видов печени самой лёгкой и удобной в приготовлении считается куриная печень.

Печень курицы отличается небольшими размерами, что облегчает её нарезку и не требует вымачивания в молоке как свиная или говяжья Куриная печень содержит много полезных веществ железо, фолиевая кислота, витамины А и С, а блюда из неё получаются нежными и воздушными В качестве примера попробуем пожарить куриную печень несколькими способами.

Быстрая навигация по статье.

Выбор и приготовление.

Вкуснее всего печень получается, если её пожарить Выбирать куриную печень следует внимательно и при жарке соблюдать некоторые правила.

Качественная куриная печень блестящая и гладкая, с небольшим количеством жировых вкраплений, розовато-коричневого цвета и без пятен.

Перед жаркой куриную печень обязательно следует очистить от плёнок и желчных протоков, иначе она будет горчить.

Время жарки куриной печени 10 минут максимум если её передержать, она получится сухой и жёсткой.

Куриная печень будет ещё нежнее, если перед жаркой её слегка отбить ручкой ножа молоток для отбивания мяса не подойдёт.

Куриная печень жарится на среднем огне.

Куски печени можно переворачивать, когда они изменили свой цвет до середины это можно увидеть по срезу.

Готовность куриной печени определяется так же, как у мяса если при протыкании вилкой выделяется прозрачный сок, печень готова.

Быстро пожарить куриную печеньЗамороженную куриную печень перед жаркой необходимо тщательно разморозить.

Куриная печень в сметане.

Жареная в сметане куриная печень классический рецепт, для приготовления по которому, понадобятся.

Куриная печень 800 гр.

Лук репчатый -2 шт.

Сметана жирностью меньше 20 200 гр.

Лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Готовить куриную печень следует так.

Печень промыть, очистить, при необходимости порезать, откинуть на дуршлаг.

Лук порезать кольцами, пожарить до золотистого цвета.

Смешать 3 столовых ложки муки с солью и перцем.

Обвалять кусочки печени в муке и быстро обжарить на сковороде.

Смешать печень с луком и оставить на сковороде под крышкой.

В глубокой миске перемешать сметану и специи.

Быстро пожарить куриную печеньНе переставая помешивать, понемногу всыпать в сметану столовую ложку муки.

Тонкой струйкой влить воду и как следует всё перемешать.

Получившийся соус влить в сковороду с луком и печенью, перемешать и довести до кипения.

Снять с огня, оставить томиться под крышкой в течение 10 минут.

Традиционно печень подают с картофелем или гречневой кашей, но и свежие овощи подойдут в качестве гарнира.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц сетях.

Сохранить в Facebook Share.

Как приготовить куриную печень.

Куриная печень пользуется большой популярностью во многих кухнях мира Кулинары разных стран могут поведать, как вкусно приготовить печень куриную Ведь этот поистине незаменимый диетический продукт обладает массой полезных свойств.

О пользе куриной печенки.

Куриная печенка источник легкоусваиваемого белка, а также железа, необходимого для поддержания уровня гемоглобина в крови В ней содержатся фолиевая кислота, участвующая в регенерации тканей и антиоксидант селен В куриной печени есть и другие минеральные вещества и витамины А, С, группы В Ретинол витамин А помогает сохранить остроту зрения и считается фактором роста Витамин В2 участвует в процессе кроветворения, В12 важен для нервной системы Таким образом, польза куриной печени для здоровья очевидна Осталось только узнать, как правильно приготовить куриную печень.

Выбор и подготовка продукта.

Быстро пожарить куриную печеньПервое это, конечно же, выбор продукта Качественная куриная печень имеет гладкую блестящую поверхность с минимальным вкраплением жира Если она имеет светлый, желтоватый оттенок значит, была переморожена При покупке замороженной печенки надо смотреть, чтобы льда было немного Недопустимо наличие зеленых пятен Это означает, что был поврежден желчный пузырь А от примеси желчи блюдо будет сильно горчить Чтобы подготовить куриную печень для кулинарной обработки, ее надо просто обмыть, удалить соединительную ткань и обсушить бумажным полотенцем.

Секреты приготовления.

В принципе, готовится этот продукт очень легко, а главное - быстро К тому же, куриная печень стоит недорого, но при этом очень вкусна и сочетается с огромным количеством продуктов, что позволяет создавать разнообразные блюда Но некоторые правила все же существуют.

Основное печень не требует длительной тепловой обработки Если ее пережарить или переварить, она становится жесткой, уменьшится и количество полезных веществ Варится куриная печенка 10-15 минут, а жарится и того быстрее А теперь можно рассмотреть некоторые рецепты блюд Итак, готовим из куриной печени.

Жареная и тушеная куриная печенка.

Нарезать полукольцами лук и обжарить до полуготовности Добавить печень, перец, приправы и жарить еще несколько минут Печень готова, если при протыкании выделяется прозрачный сок Однако есть и любители печенки с кровью Солить печень рекомендуется в самом конце, иначе она получится жесткой.

Если на сковородку к обжаренной печени добавить сметану, накрыть крышкой и потомить еще минут 5 получится нежная тушеная печенка с соусом Она сочетается с любым гарниром макаронами, картошкой, гречневой кашей На 800 гр печени берется стакан сметаны и полстакана воды, добавляются лавровый лист и любые травы.

Очень пикантным получится вкус, если потушить куриную печень в сухом белом или красном вине с добавлением молотого мускатного ореха.

Печеночные салаты.

Основой для таких салатов является жареная куриная печень Ее надо нарезать но не мелко , смешать с порезанными вареными яйцами, зеленым луком, петрушкой и заправить майонезом или сметаной.

Быстро пожарить куриную печеньМожно приготовить теплый салат На дно тарелки выложить листья салата можно шпинат, китайскую капусту , затем слой нарезанных тонкими пластинками яблок обязательно сбрызнуть лимонным соком На яблоки теплую куриную печень, сверху колечки красного сладкого лука Все это полить заправкой, состоящей из оливкового масла 2 части , яблочного или винного уксуса 1 часть , перца и соли Можно добавить немного горчицы, а сверху посыпать кедровыми орешками Чтобы салат был теплым, делают его прямо перед подачей на стол.

Начинка для пирожков и печеночный паштет.

Из куриной печени получается прекрасная начинка для пирожков По вкусу она не уступает мясной, но легче усваивается организмом Обжаренную с луком печень перекрутить в мясорубке и начинка готова Ее можно исполь

Категория: Курица оптом

 

Виды мясных полуфабрикатов из говядины

Автор: admin от 30-08-2017, 14:25, посмотрело: 9591

436

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныТехнология приготовления мелкокусковых полуфабрикатов из свинины, говядины и баранины

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Общая характеристика и требования к качеству мясных полуфабрикатов, их распространение на современном рынке и предпосылки популярности. Виды полуфабрикатов: натуральные, рубленные, панированные и прочие. Упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов.

курсовая работа [38,9 K], добавлен 11.12.2010

Характеристика блюд из баранины. Приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов из баранины. Классификация блюд. Блюда из отварной баранины. Блюда из жареной баранины. Блюда из тушеной баранины. Блюда из запеченного мяса. Требования к качеству блюд.

курсовая работа [166,6 K], добавлен 06.11.2008

Химический и морфологический состав, пищевая ценность мяса. Организационно-экономическая характеристика мясокомбината. Кулинарная разделка и обвалка говяжьей, бараньей и свиной туш. Ассортимент мясных полуфабрикатов и методы определения их качества.

дипломная работа [1,5 M], добавлен 31.10.2013

Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов. Факторы, формирующие качество полуфабрикатов. Вид убойного животного. Первичная переработка скота и мяса. Технология производства натуральных полуфабрикатов. Хранение готовой продукции и транспортировка.

реферат [75,4 K], добавлен 30.05.2009

Назначение мясного цеха. Технология производства крупнокусковых полуфабрикатов. Характеристика говядины и методы ее обработки. Способ разделки туши. Хранение охлажденного мяса и его замораживание. Требования к его качеству, кулинарное использование.

презентация [3,1 M], добавлен 26.02.2016

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныХарактеристика сырья, необходимого для приготовления блюда "Жаркое по-домашнему". Первичная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов. Основные требования к качеству. Температура подачи блюда. Рецептура приготовления блюда "Жаркое по-домашнему".

контрольная работа [26,1 K], добавлен 19.12.2016

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныДостоинства говядины, признаки доброкачественности мяса, виды сырья, используемые для приготовления блюд. Правила оформления, отпуска, хранения туш и полуфабрикатов, реализации готовых продуктов. Санитарные требования к организации рабочего места.

курсовая работа [129,0 K], добавлен 13.02.2015

Товарная характеристика мясных полуфабрикатов в тесте. Требования к сырью. Ассортимент пельменей. Технологический процесс их производства. Экспертиза качества продукции, ее дефекты, способы фальсификации. Упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов.

курсовая работа [108,0 K], добавлен 17.11.2014

Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Механическая обработка рыбы с хрящевым скелетом. Требования к качеству, режим хранения и реализации. Технологический процесс обработки птицы. Полуфабрикаты из говядины.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныконтрольная работа [35,3 K], добавлен 28.04.2013

Технологический процесс приготовления порционных и панированных блюд из мяса. Разделка туш на отруба. Кулинарное использование отрубов. Классификация мясных полуфабрикатов. Гарниры и соусы, используемые при подаче порционных и панированных блюд из мяса.

курсовая работа [34,2 K], добавлен 03.03.2012

Размещено на http://www. allbest. ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕЛКОКУСКОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ И БАРАНИНЫ

студент гр. ТПОП(з)-201

Целью моей работы является разработка ассортимента мелкокусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины и оценка их качества.

Характеристика и классификация мясных полуфабрикатов

Мясными полуфабрикатами называют мясопродукты, которые предварительно подготовлены к кулинарной обработке.

Для производства мясных полуфабрикатов используют остывшую, охлажденную и размороженную говядину и баранину I и II категорий, свинину II категории (мясная -- молодняк) и обрезную. В зависимости от вида мяса различают полуфабрикаты говяжьи, бараньи и свиные.

В зависимости от характера обработки полуфабрикаты подразделяют на натуральные и рубленые (в панировке или без неё). Натуральные в свою очередь делят на крупнокусковые, порционные и мелкокусковые.

В зависимости от температуры различают охлажденные и замороженные полуфабрикаты.

По назначению выделяют также полуфабрикаты для детского питания и диетического питания.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныВиды мяса, способы приготовления

Мелкокусковые полуфабрикаты. Это небольшие по размеру кусочки мяса, масса порции которых чаще равна 125 г. Мелкокусковые полуфабрикаты приготавливают из говядины, свинины, баранины. Из говядины готовят азу, бефстроганов, поджарку, гуляш, мясо для шашлыков, шашлык, суповой набор.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныАзу -- кубики или брусочки мяса длиной 3--4 см и массой 10--15 г, нарезанные из заднетазовой части.

Бефстроганов -- такие же брусочки мяса, как и азу, но меньшие по массе (5-- 7 г), изготовленные из заднетазовой, спинной и поясничной частей.

Поджарка -- кусочки мяса любой формы массой 10--15 г, нарезанные из тех же частей туши, что и бефстроганов.

Гуляш -- кусочки мяса по 20--30 г.

Мясо для шашлыка приготовляют из вырезки в виде кусочков массой 30--40 г, расфасованных порциями по 250--500 г.

Суповой набор -- мясо-костные кусочки по 100--200 г каждый, полученные из шейной, спинной, поясничной, крестцовой, хвостовой и грудной частей, расфасованные по 0,5 и 1 кг.

Мелкокусковые полуфабрикаты из свинины и баранины готовят чаще всего из тех же частей туши, что и одноименные говяжьи полуфабрикаты.

Поджарка -- кусочки мяса по 10--15 г, нарезанные из спинной, поясничной и заднетазовой частей.

Гуляш -- кусочки мяса по 20--30 г из лопаточной и шейной частей.

Мясо для шашлыка -- кусочки мяса по 15--20 г, нарезанные из спинной, поясничной и заднетазовой частей.

Рагу -- мясо-костные кусочки по 40--60 г каждый из тех же частей туши, что и говяжий суповой набор.

Цех, оборудование и инвентарь, используемые для приготовления полуфабрикатов

Мясные полуфабрикаты приготавливают в мясном цехе. В предприятиях, работающих на сырье, мясной цех размещают, как правило, на первом этаже здания, вблизи подъемников и лестничной клетки, при этом обеспечивают удобную связь цеха с помещениями приема и хранения сырья, а также с горячим цехом.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныОперации по обработке мяса осуществляются на производственных столах, высота которых равна 85 см. Фронт работы при обвалке мяса составляет 1,5 м, при зачистке и жиловке мяса, приготовлении полуфабрикатов - 1-1,2 м. На стол кладут разделочную доску, изготовленную из твердых пород дерева, с маркировкой МС, справа - инструмент для обработки мяса и лоток для полуфабрикатов более высокой степени готовности, слева - крупнокусковые полуфабрикаты, поступающие на обработку, перед доской - весовое оборудование.

При ручной обработке мясного сырья применяют различный инструмент: при обвалке - большой и малый обвалочные ножи; зачистке и жиловке мяса - малый нож поварской тройки; нарезке крупных кусков мяса - большой нож, мелких кусков - средний нож; снятии филе - малый нож поварской тройки.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныОтдельные операции, выполняемые в цехе, можно механизировать.

Бескостные мелкокусковые полуфабрикаты нарезают на машинах типа шпигорезок.

В крупных мясных цехах применяется пооперационное разделение труда. Члены бригады специализируются на обвалке мяса-сырья, его зачистке и жиловке, изготовлении полуфабрикатов (порционных, мелкокусковых, рубленых).

Схема цеха в приложении А.

Части мяса, используемые для приготовления мелкокусковых п\ф

Мелкокусковые полуфабрикаты из говядины:

Азу - нарезанные из заднетазовой части.

Бефстроганов -- из заднетазовой, спинной и поясничной частей.

Поджарка -- нарезанные из тех же частей туши, что и бефстроганов.

Гуляш -- из лопаточной и шейной частей.

Мясо для шашлыка - приготовляют из вырезки.

Суповой набор --из шейной, спинной, поясничной, крестцовой, хвостовой и грудной частей.

Мелкокусковые полуфабрикаты из свинины и баранины готовят чаще всего из тех же частей туши, что и одноименные говяжьи полуфабрикаты.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныПоджарка -- из спинной, поясничной и заднетазовой частей.

Гуляш -- из лопаточной и шейной частей.

Мясо для шашлыка -- из спинной, поясничной и заднетазовой частей.

Рагу -- из тех же частей туши, что и говяжий суповой набор.

Схема разделки говяжьей туши в приложении Б.

Приготовление мелкокусковых полуфабрикатов

Из говядины приготавливают следующие мелкокусковые полуфабрикаты

Бефстроганов нарезают из вырезки, тонкого и толстого краев, верхних и внутренних кусков заднетазовой части. Мякоть крупнокусковых полуфабрикатов и обрезки мяса, получающиеся при нарезке порционных полуфабрикатов, режут ломтями, отбивают до толщины 5--7 мм, нарезают длиной 30--40 мм и массой 5--7 г.

Технологическая карта блюда в приложении В.

Поджарку приготавливают из мякоти толстого и тонкого краев, верхнего и внутреннего кусков заднетазовой части. Нарезанные куски имеют массу 10--15 г.

Азу режут поперек мышечных волокон из боковых и наружных кусков заднетазовой части, подготовленных к нарезке, как для бефстроганов, и нарезают их брусочками длиной 30-- 40 мм и массой 10--15 г.

Гуляш приготавливают из мякоти лопаточной и подлопаточной части и покромки, содержащих не более 10 % жира. Кусочки имеют массу 20--30 г.

Мясо для шашлыка нарезают поперек волокон из вырезки кусочками массой 30--40 г. полуфабрикат цех мясо шпигорезка

Из баранины готовят следующие полуфабрикаты:

Рагу приготавливают из грудинки и корейки (с 1-го по 9-е ребро). Грудинку и корейку распиливают или рубят на кусочки массой 20--30 г. Допускаются мякотные кусочки котлетного мяса баранины массой 20--30 г. В рагу не должно быть более 15 % жира и свыше 20 % костей.

Мясо для плова нарезают из мякоти лопатки с количеством жира не более 15 %, кусочками массой 10--15 г.

Полуфабрикаты из свинины :

Рагу по-домашнему приготавливают из грудинки с содержанием жира не более 15 %. Грудинку распиливают или рубят на мясо-костные кусочки массой 30--40 г каждый. Костей в рагу по-домашнему должно быть не более 10 %.

Гуляш нарезают из мякоти лопатки, шеи, содержащих не более 20 % жира, кусочками массой 20--30 г.

Поджарку приготавливают из мякоти окорока, корейки, в которых не более 20 % жира, кусочками массой 30--40 г каждый.

Требования к качеству полуфабрикатов (согласно ГОСТ Р 52675-2006)

Качество полуфабрикатов определяют по их форме, внешнему виду, консистенции и запаху в соответствии с требованиями стандарта.

Форма всех полуфабрикатов правильная и свойственная их виду. У полуфабрикатов из свинины и баранины слой подкожного жира не более 1 см. Цвет мышечной ткани и жира, характерный для доброкачественного мяса определенного вида.

Запах полуфабрикатов - присущий свежему мясу, без признаков порчи.

Не допускаются в производство полуфабрикаты деформированные, загрязненные, с сильно увлажненной поверхностью, отставшей панировкой, запахами порчи - гнилостным, кислым, плесневелым, а также с наличием соединительных пленок выше допускаемых норм, сухожилий, хрящей и раздробленных костей.

Температура в толще охлажденных полуфабрикатов, выпускаемых в реализацию, должна быть не ниже 0 и не выше 8 °С, а замороженных - не выше - 10 °С.

В реализацию не допускаются изделия с посторонними привкусами и запахами, размороженные, а также деформированные и слипшиеся в комки.

Упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов (в соответствии с ГОСТ Р 51187-98, ГОСТ Р 51074-2003, Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов")

Мелкокусковые полуфабрикаты предварительно заворачивают в целлофан или полиэтиленовую пленку, укладывают на вкладыши в 1 ряд.

В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием наименования предприятия-изготовителя и полуфабриката, массы нетто изделия, количества штук, цены, даты и часа изготовления, срока хранения, фамилии или номера упаковщика, номера стандарта.

На каждой единице упаковки должна быть отпечатана несмываемой краской маркировка или вложена под упаковку этикетка с маркировкой.

При упаковке полуфабриката неопределенной массы на чеке должны быть указаны: наименование полуфабриката; розничная цена 1 кг; фактическая масса; цена порции.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныКроме того, в каждую упаковку вкладывают или наклеивают на нее этикетку с обычной маркировкой.

Хранят охлажденные мясные полуфабрикаты в чистых, хорошо вентилируемых и охлаждаемых камерах при температуре не ниже 0 и не выше 8 С.

Срок хранения полуфабрикатов с момента изготовления до реализации - 18ч,

Замороженные полуфабрикаты при температуре ниже -5 С хранят до 48 ч, а при температуре 0-4°С их можно хранить только 24 ч.

Целью этой работы было разработать ассортиментный перечень мелкокусковых полуфабрикатов из говядины, свинины, баранина. С поставленной задачей я справилась.

Работая над курсовой глубже изучила эту тему, и закрепила знания по этому материалу.

В работе представлен перечень мелкокусковых полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины. Так, например, из говядины готовят азу, бефстроганов, поджарку, гуляш, мясо для шашлыков, шашлык, суповой набор. Из свинины готовят рагу, гуляш, поджарку. Из баранины рагу и мясо для плова.

Для каждого полуфабриката используют определенные части туши. При использовании неправильных частей качество изделия заметно снижается. Так же на качество готовой продукции влияет соблюдение технологии приготовления.

В курсовой работе описана организация работы мясного цеха, где производится обработка мяса и приготовление мясных полуфабрикатов, с описанием оборудования и инвентаря.

Так же в работе описана технология приготовления полуфабрикатов, требования к качеству, сроки хранения и реализации согласно нормативным документам (ГОСТы, СанПиНы и т. д.)

1. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст]: учебник / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. Колос, 2001. - 376 с.

2. Анфимова Н. А. и др. Кулинария: Учеб. для сред. проф.-техн. уч-щ/ Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. - 3-е изд. перераб.- М. Экономика, 1987.-366 с.

3. Бредихин, С. А. Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст] / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, Л. Л. Никифоров. - 2-е изд. испр. - М. Колос, 2000. - 392с.

4. Гизатуллин, Р. С. Лабораторный практикум по переработки и мяса /Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова; БашГАУ. - Уфа, 2011. - 210с.

5. Заяс, Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов [Текст]: уч. пособие / Ю. Ф. Заяс. - М. Колос, 1996. - 480с.

6. Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности [Текст]: учебник / В. И. Ивашов. - часть 2. Оборудование для переработки мяса. - СПб. ГИОРД, 2007 - 464с.

7. Национальный Стандарт Российской Федерации. Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. ГОСТ Р 52675-2006

8. Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов. Книга 1 [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. - КолосС, 2009. - 568 с.

9. Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов. Книга 2 [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. - КолосС, 2001. - 712 с.

Размещено на Allbest. ru

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныТовароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов

"Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов"

Полуфабрикаты – это изделия из различных видов мяса, поступающие в продажу подготовленными для кулинарной обработки.

Мясные полуфабрикаты пользуются повышенным спросом населения.

По виду мяса различают полуфабрикаты говяжьи, бараньи, свиные и из мяса домашней птицы; по способу обработки – натуральные, панированные, рубленые, пельмени, мясной фарш и другие, а по термическому состоянию – охлажденные и замороженные.

Для приготовления этих полуфабрикатов используют остывшую, охлажденную и размороженную говядину и баранину I и II категорий, свинину II и III категорий, телятину, а также тушки домашней птицы I и II категорий.

По размеру натуральные полуфабрикаты делят на порционные, мелкокусковые и крупнокусковые.

Порционные полуфабрикаты вырабатывают из наиболее нежной мышечной ткани, нарезанной поперек мышечных волокон в виде одного или двух кусков мяса общей массой 125 г. (вырезки – 250 г.).

Порционные полуфабрикаты из говядины выпускаются следующих видов.

Вырезка – внутренние поясничные мышцы; выпускается в виде одного куска.

Бифштекс приготовляют из вырезки в виде одного куска мякоти без жира, овальной или неправильно округлой формы, толщиной 2–3 см.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныФиле отличается от бифштекса толщиной – 4–5 см.

Лангет, в отличие от бифштекса, – это 2 куска мякоти, почти одинаковых по размеру и массе, толщиной 1–1,2 см.

Бифштекс с насечкой – один кусок толщиной 2–3 см, овальной или неправильно округлой формы, из мякоти заднетазовой части. Мышечную ткань для придания ей рыхлой консистенции отбивают, а на поверхности куска делают надрезы в виде шашечек, что ускоряет тепловую обработку.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныАнтрекот – кусок мяса овальнопродолговатой формы, толщиной 1,5– 2 см со слоем жира до 1 см, приготовленный из мякоти спинной и поясничной частей.

Говядина духовая – это один и реже 2 куска мякоти из боковой и наружных слоев заднетазовой части, неправильной формы, толщиной 2 – 2,5 см.

Порция мелкокусковых полуфабрикатов из говядины, в отличие от порционных, состоит из мелко нарезанных кусочков мяса общей массой от 125 до 1000 г. Азу, бефстроганов и гуляш могут отпускаться как весовой товар.

Ассортимент мелкокусковых полуфабрикатов из говядины . азу, бефстроганов, шашлык, мясо для шашлыка, гуляш, поджарка, рагу, суповой набор.

Азу имеет вид кубиков или брусочков мяса размером 3–4 см по 10 – 15 г. нарезанных из мякоти поясничной, спинной и заднетазовой частей туши. Масса порции – 125 г.

Бефстроганов, в отличие от азу, нарезают кусочками в виде продолговатых брусочков массой 5–7 г.

Шашлык готовят из вырезки. Кусочки по 30–40 г. нанизывают на палочку, чередуя с ломтиками шпика и лука. В порцию входят 110 г. мяса, 8 г шпика свиного и 7 г репчатого лука.

Мясо для шашлыка – кусочки вырезки по 30–40 г. расфасованные порциями по 250 и 500 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныГуляш – кусочки мякоти, нарезанные из покромки, а также из лопаточной и подлопаточной частей по 30–40 г. с содержанием жира не более 10 %. Фасуют гуляш порциями по 125 г.

Жаркое особое – кусочки мякоти массой до 50 г. каждый, нарезанные поперек мышечных волокон из тазобедренной и лопаточной частей, а также из грудной части (с 1 го по 5 е ребро). Фасуют этот полуфабрикат порциями массой 250, 500 и 1000 г. а также порциями неопределенной массы – от 250 до 1000 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныПоджарка – кусочки мякоти из лопаточной части и мясной обрези, неопределенной формы, массой 10–15 г. с содержанием до 20 % жира и соединительных пленок. Фасуют ее порциями по 250 и 500 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныРагу – мясо-костные кусочки от 40 до 60 г. каждый, мяса с жиром и костей должно быть по 50 %. Для рагу используют шейную, спинную, поясничную, крестцовую и грудореберную части.

Суповой набор отличается от рагу тем, что мясо-костные куски имеют больший размер и массу по 100–120 г. Фасуют суповой набор в основном по 1000 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныГовядина для тушения – мясо-костные куски из реберной части говядины I категории, массой не более 200 г. с содержанием костей до 25 % от массы полуфабриката.

Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины вырабатывают двух видов.

Бескостный полуфабрикат высшего сорта готовят из охлажденного мяса I категории от молодых животных. Это мякоть спинной, поясничной, тазобедренной и лопаточной частей, освобожденная от сухожилий и грубых поверхностных пленок. Бескостный полуфабрикат выпускают порциями неопределенной массы – от 250 до 1000 г. а также фасованными по 250, 500 и 1000 г.

Котлетное мясо – мякоть в виде обрезков, получаемых при зачистке крупнокусковых полуфабрикатов и костей, или куски от шейной и межреберной частей и от пашины. Используют котлетное мясо, как правило, для промышленной переработки (приготовления рубленых полуфабрикатов).

Полуфабрикаты из свинины, баранины и телятины также бывают порционными, мелкокусковыми и крупнокусковыми.

Порционные полуфабрикаты из свинины и баранины – котлета натуральная с косточкой, эскалоп, шницель и вырезка; из молочной телятины–только котлета натуральная и эскалоп. Масса большинства полуфабрикатов – 125 г. а вырезки – 250 г.

Котлету натуральную приготовляют из спинной и поясничной частей туши в виде одного куска мяса с реберной косточкой. У свиной и телячьей котлет длина косточки не более 8 см, у бараньей – 7 см. Котлета имеет овально-плоскую форму, а со стороны реберной косточки – вогнутую.

Эскалоп нарезают из мякоти спинной и поясничных частей в виде двух ломтиков примерно одинакового размера и массы, толщиной 1–1,5 см.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныШницель – кусок мяса овально-продолговатой формы, толщиной 2– 3 см, приготовленный из мякоти заднетазовой части.

Вырезка свиная выпускается фасованной, порциями по 250 г. а баранья – по125г.

Мелкокусковые полуфабрикаты из свинины (шашлык, мясо для шашлыка, гуляш, поджарка, рагу) и баранины (шашлык, мясо для шашлыка, рагу, суповой набор) от одноименных полуфабрикатов из говядины отличаются в основном видом мяса. Кроме того, в порцию шашлыка из свинины и баранины не добавляют шпик, поэтому в ее составе несколько больше мяса (115 г.) и репчатого лука (10 г.); в порции свиного гуляша в 2 раза (т. е. до 20 %) больше жира; в рагу бараньем меньше масса кусочков (20–30 г.), а также меньше жира (до 15 %) и костей (до 20 %).

Выпускают мелкокусковые полуфабрикаты порциями различной массы (г): гуляш и поджарку – по 125, 250 и 500; мясо для шашлыка – по 250 и 500; рагу и суповой набор – по 500 и 1000.

Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины, баранины и телятины.

Бескостные полуфабрикаты из свинины выпускают двух видов: для натуральных отбивных котлет (из мякоти корейки с толщиной подкожного шпика не более 1 см) и свинина для тушения (куски мякоти из шейной части).

Бескостный полуфабрикат из баранины приготовляют из мякоти тазобедренного, спинно-лопаточного (кроме шеи и грудинки) и поясничного (кроме пашины) отрубов со слоем подкожного жира не более 1 см.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныИз молочной телятины изготовляют корейку (мякоть спинной и поясничной частей с реберными костями) и грудинку (реберная часть без грудной кости и без грубой части пашины).

Бескостные полуфабрикаты из свинины и баранины выпускают фасованными массой 250 и 500 г. и неопределенной массы – от 250 до 500 г. Полуфабрикаты из телятины бывают только неопределенной массы.

Котлетное мясо из свинины и баранины вырабатывают из тех же частей, что и котлетное мясо из говядины.

Полуфабрикаты из мяса птицы. На предприятиях мясной промышленности эти полуфабрикаты изготовляют в основном из мяса и субпродуктов цыплят и кур в следующем ассортименте.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныЦыплята любительские–тушки или полутушки цыплят укладывают рядами спинкой вверх в корзины из нержавеющей стали, пересыпая каждый ряд смесью соли с черным молотым перцем и измельченным чесноком. Затем корзины помещают в чаны с рассолом (вода, соль, горчичный порошок, уксусная кислота) и оставляют на сутки при температуре 2–4 °С. В реализацию цыплята поступают без рассола.

Цыплята табака–тушки пластуют, отбивают для разрыхления тканей и натирают смесью соли с черным молотым перцем, измельченным чесноком и горчицей.

Филе куриное – грудные мышцы белого цвета, овальной формы, с поверхностной пленкой, без кожи.

Окорочок из кур – часть тушки, включающая бедренную и берцовую кости с прилегающими к ним мышцами и кожей.

8 набор для бульона входят спинно-лопаточная и пояснично-крестцовая части без легких и почек, крылья, кожа и кости от грудной части, обрезки от обработки филе.

Набор для супа – обработанные головы с добавлением ног до 40 %.

Набор для рагу–желудки и сердца, крылья и шеи в равном количестве.

Набор для студня – головы (до 40 %), шеи, крылья, сердца, желудки и ноги примерно в равных количествах.

Цыплята любительские, цыплята табака поступают в реализацию как весовой товар, филе куриное и окорочок из кур, как правило, – расфасованными порциями различной массы, от 250 до 1000 г.; наборы – порциями определенной массы – 500 или 1000 г.

Для приготовления панированных полуфабрикатов порции мяса сначала отбивают для разрыхления тканей, а затем смачивают взбитой яичной массой (льезоном) и панируют сухарной мукой. При обжаривании таких полуфабрикатов образуется корочка, препятствующая вытеканию мясного сока, что придает изделиям сочность. Масса порции панированных полуфабрикатов – 125 г. мяса, из них 110 г. мяса, 4 г яичной массы и 11 г. сухарной муки.

Панированные полуфабрикаты из говядины выпускают следующих видов.

Ромштвкс приготовляют из мякоти верхней и внутренней частей тазо-бедренного отруба, а также спинной и поясничной частей туши в виде 1 куска овально-продолговатой формы толщиной от 0,8 до 1 см.

Бифштекс с насечкой от натурального отличается только способом обработки.

Мозги в сухарях – мозги, отваренные в подсоленной воде, без оболочки, смоченные яичной массой и панированные.

Панированные полуфабрикаты из свинины и баранины–котлеты отбивные и шницель отбивной. От натуральных полуфабрикатов они отличаются только способом приготовления. Котлеты отбивные приготовляют также из куриного филе. Масса порции –100 г. в том числе 90 г. мяса, 4 г яичной массы и 6 г сухарной муки.

Сырьем для приготовления рубленых полуфабрикатов служат фарш из котлетного или жилованного мяса, жир, пшеничный хлеб из муки высшего и 1 го сортов, соль, перец, лук; в некоторые виды изделий добавляют яйца. Для панировки изделий используют сухарную муку.

К рубленым полуфабрикатам относят котлеты, шницели, бифштексы и фрикадельки.

Московские котлеты приготовляют из говяжьего фарша (50 %) с добавлением жира, пшеничного хлеба, соли, перца, лука. Они круглые, массой 50 и 100 г. Любительские котлеты, в отличие от Московских, содержат больше говяжьего фарша (60 %), и, кроме того, в них добавляют яйца. Они бывают овальной формы, с одним заостренным концом, массой 75 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныКиевские котлеты содержат свиного фарша 50 %, имеют круглую форму и массу 50 г.

Домашние котлеты изготовляют из свиного и говяжьего фарша в равных количествах (по 30,6 %), круглой формы, массой 50 и 100 г.

Школьные котлеты приготовляют из говяжьего и свиного фарша с добавлением сухого обезжиренного молока. Они отличаются высокой питательной ценностью, так как содержат повышенное количество белков.

Мясо-растительные котлеты из говяжьего котлетного мяса бывают двух видов. В рецептуру одного вида котлет, кроме мяса, входят крупа вареная рисовая или перловая, белок соевый, яйца, лук, перец черный молотый.

В котлеты другого вида вместо вареной крупы добавляют картофельное пюре. Форма котлет округло-приплюснутая, масса – 50 или 100 г. Выпускают их охлажденными или замороженными, массой 500 г. (по 10 и 5 шт.).

Шницель Московский изготовляют из котлетного говяжьего мяса (71 %), свинины жилованной жирной (16 %) с добавлением панировочных сухарей, перца черного молотого и соли. Для шницеля говяжьего и свиного используют мясо соответствующих видов. В шницель добавляют больше яиц, чем в котлеты. Форма шницеля овальная, масса – 50 и 100 г.

Бифштексы в отличие от котлет и шницелей приготовляют без хлеба и яиц. Бифштекс готовят из котлетного говяжьего мяса с добавлением мелкокрошенного шпика, соли и перца молотого черного или белого. В состав бифштекса Городского вместо шпика добавляют свинину полужирную. Форма бифштексов круглая, масса – 75 и 100 г. или в виде прямоугольных брикетов, масса – 250 г.

Выпускают шницели и бифштексы охлажденными и замороженными.

Мясная промышленность изготовляет фрикадельки Останкинские, Киевские, а также Детские и Ленинградские (для детей дошкольного и школьного возраста). Фрикадельки бывают чаще всего шарообразной формы, реже удлиненно-шарообразной или цилиндрической. Средняя масса 1 шт. – 7–9 г. в замороженном состоянии.

Останкинские фрикадельки готовят из говядины 1 го сорта с добавлением говяжьего жира (5 %), обрезков шпика (3 %), лука, соли и перца черного молотого. Они имеют фарш темного цвета и резко выраженный вкус лука.

Киевские фрикадельки – из говядины 1 го сорта (38 %), свинины полужирной (15 %) и свиной щековины или обрези (27 %) с добавлением тех же специй, что и во фрикадельки Останкинские, но с меньшим количеством лука.

Детские фрикадельки – из котлетного говяжьего (54 %) и свиного (30 %) мяса, крупы манной (10 %) с добавлением молока цельного сухого (4 %), лука репчатого (2 %), перца душистого молотого и соли.

Ленинградские фрикадельки в отличие от Детских содержат в 2 раза меньше говяжьего котлетного мяса и сухого молока, но несколько больше свиного мяса (40 %). В них добавляют яйца или меланж (3 %), лук репчатый (8 %), перец душистый молотый, а вместо манной крупы–вареный рис (20 %).

Фасуют замороженные фрикадельки в картонные пачки массой 300, 350 и 500 г.

Прочие виды мясных полуфабрикатов

К ним относятся зразы, кнели, мясной фарш и пельмени.

Зразы – изделия из говяжьего фарша с начинкой из рубленых яиц, жареного лука и сухарной муки. Зразам придают овальную, слегка приплюснутую форму. Масса 1 шт. –100 г.

Кнели в зависимости от вида мяса бывают говяжьи, телячьи и куриные. Кроме тонко измельченного мяса в их состав входят протертый вареный рис, молоко, яйца и соль. Кнели имеют мажущуюся консистенцию. Их выпускают фасованными, массой 150 г. Кнели рекомендуются для диетического и детского питания.

Мясной фарш изготовляют на предприятиях мясной промышленности следующих видов.

Говяжий – из говядины 2 го сорта с содержанием до 20 % соединительной ткани.

Свиной – из полужирной свинины, содержащей жировой ткани от 30 до 50 %.

Домашний – из говядины 2 го сорта и свинины полужирной в равных количествах.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныОсобый – из свинины полужирной (50 %), котлетного говяжьего мяса или говядины 2 го сорта (20 %) и белка соевого гидратированного (30 %).

Фарш для бифштексов Особый – из котлетного говяжьего мяса или говядины жилованной 2 го сорта (65 %), шпика (15 %), белка соевого гидратированного (20 %).

Выпускают фарш охлажденным, реже мороженым, в виде прямоугольных брусков массой 250 и 500 г. упакованных в пергамент, под пергамент, фольгу кашированную, полиэтиленовую пленку.

Пельмени – изделия из пресного теста с начинкой из мясного фарша, имеющие форму полукруга. Масса 1 шт. – 12г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныПроизводство пельменей состоит из следующих процессов: замешивания теста; приготовления фарша; формования пельменей на автоматах, замораживания пельменей при температуре от –18 до –23 °С; расфасовки их в картонные коробки массой 350, 500 и 1000 г. с последующей упаковкой в плотную бумагу или картонные ящики.

Тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки высшего сорта с добавлением яиц или меланжа и соли. Для теста Закусочных пельменей используют муку 1 го сорта, яйца не добавляют.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныФарш готовят из измельченного мяса или субпродуктов с добавлением лука, соли, сахара и перца черного молотого. Различаются пельмени в основном составом фарша.

Фарш Русских пельменей приготовляют из говядины 1 го сорта (10 %) и свинины полужирной (45 %); другая рецептура – говядина 1 го сорта (37 %) и свинина жирная (20 %).

Для фарша Сибирских пельменей, в отличие от Русских, используют говядину 1 го сорта (26 %), свинину жирную (10 %) и полужирную (20 %).

Свиные пельмени готовят с фаршем из свинины полужирной (56 %).

Фарш говяжьих пельменей состоит из говядины 1 го сорта (47 %) и свинины жирной (7 %).

Для фарша Бараньих пельменей используют баранину (54 %).

В фарш Иркутских пельменей, в отличие от Русских, добавляют говяжий жир-сырец.

Для приготовления фарша Столичных пельменей используют говядину жилованную 1 го сорта и свинину полужирную в равных количествах (по 18 %), свинину жирную (20 %).

Фарш Закусочных пельменей приготовляют из мяса свиных голов, пикального мяса, рубцов, свиных желудков вареных, плазмы крови или светлой пищевой сыворотки и белкового стабилизатора (измельченной свиной шкурки).

В фарш Крестьянских пельменей кроме говядины жилованной 1 го сорта, свинины полужирной и жирной добавляют капусту белокочанную.

Кюфта по-московски имеет форму низкого цилиндра. Для приготовления ее используют говядину рубленую жилованную высшего сорта (55 %) и свинину жирную (34 %), а также рис, яйца или меланж, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Масса 1 шт. – 30–36 г. Кюфту фасуют в картонные коробки по 500 г.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныТребования к качеству полуфабрикатов

Качество полуфабрикатов определяют по их форме, внешнему виду, консистенции и запаху в соответствии с требованиями стандарта.

Форма всех полуфабрикатов правильная и свойственная их виду. Поверхность натуральных полуфабрикатов незаветренная, слегка влажная, но не липкая, края ровные, без глубоких надрезов мышечной ткани, без сухожилий и грубых поверхностных пленок. У полуфабрикатов из свинины и баранины слой подкожного жира не более 1 см. Цвет мышечной ткани и жира, характерный для доброкачественного мяса определенного вида. Поверхность панированных и рубленых полуфабрикатов – от светло-желтого до светло-коричневого цвета, равномерно покрытая сухарной мукой.

Консистенция натуральных и панированных полуфабрикатов упругая, плотная; рубленых – однородная, без сухожилий, хрящей, раздробленных костей, кусочков жира и хлеба.

Запах полуфабрикатов – присущий свежему мясу, без признаков порчи; рубленых полуфабрикатов – с ароматом лука и пряностей.

В котлетном мясе из говядины содержание жировой ткани не более 10 %, соединительной – не более 10 %, а из свинины, баранины и молочной телятины – соответственно не более 15 и 5 %.

Количество влаги в рубленых полуфабрикатах–от 62 до 72 %, хлеба – от 18 до 21 % и соли – от 0,9 до 1,5 %.

Отклонение массы отдельных порций натуральных и панированных полуфабрикатов не должно превышать ±3 %, рубленых ±5 %; отклонение массы 10 порций от установленной не допускается.

Не допускаются в продажу полуфабрикаты деформированные, загрязненные, с сильно увлажненной поверхностью, отставшей панировкой, запахами порчи – гнилостным, кислым, плесневелым, а также с наличием соединительных пленок выше допускаемых норм, сухожилий, хрящей и раздробленных костей.

Замороженные полуфабрикаты (пельмени, фрикадельки, кюфта по-московски) должны быть так же правильной формы, характерной для их вида, с сухой поверхностью, не слипшиеся комками. У пельменей края теста хорошо заделаны, фарш не выступает, толщина теста – не более 2 мм, а в местах соединения краев – 2,5 мм. Содержание мясного фарша в пельменях – не менее 53 %, во фрикадельках – 80, в кюфте по-московски – 89 %; соли – соответственно не более 1,7; 1,5 и 2 %.

Температура в толще охлажденных полуфабрикатов, выпускаемых в реализацию, должна быть не ниже 0 и не выше 8 °С, а замороженных – не выше – 10 °С.

После кулинарной обработки фарш изделий сочный, вкус его приятный, запах с ароматом специй. У готовых пельменей оболочка из теста не разрывается.

В продажу не допускаются изделия с посторонними привкусами и запахами, размороженные, а также деформированные и слипшиеся в комки.

Упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов

Натуральные, панированные и рубленые полуфабрикаты упаковываются в деревянные ящики. В каждом ящике должно быть не более 4 вкладышей. Масса брутто ящика – до 20 кг.

Натуральные, панированные и рубленые полуфабрикаты охлажденные укладывают на вкладыши в 1 ряд незавернутыми; натуральные и панированные – с небольшим наклоном, так, чтобы один полуфабрикат находился под другим, а рубленые – плашмя, не накладывая одно изделие на другое. Мелкокусковые полуфабрикаты предварительно заворачивают в целлофан или полиэтиленовую пленку.

В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием наименования предприятия-изготовителя и полуфабриката, массы нетто изделия, количества штук, цены, даты и часа изготовления, срока хранения, фамилии или номера упаковщика, номера стандарта.

Крупнокусковые бескостные полуфабрикаты упаковывают в пакеты из полиэтиленовой пленки, которые скрепляют металлическими скобами или термосваривают. Кроме того, для упаковки используют лотки из полимерных материалов, обернутые термоусадочной полиэтиленовой пленкой. Для более длительного хранения бескостные полуфабрикаты упаковывают под вакуумом в полимерные мешки из пленки «Повиден» с наложением алюминиевых скоб.

На каждой единице упаковки должна быть отпечатана несмываемой краской маркировка или вложена под упаковку этикетка с маркировкой.

При упаковке полуфабриката неопределенной массы на чеке должны быть указаны: наименование полуфабриката; розничная цена 1 кг; фактическая масса; цена порции.

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныКроме того, в каждую упаковку вкладывают или наклеивают на нее этикетку с обычной маркировкой.

Замороженные шницели расфасовывают порциями массой 300 г. (по 3 или 6 шт.), а бифштексы – 500 г. (5 шт.) в такие же упаковочные материалы, что и крупнокусковые полуфабрикаты.

Хранят охлажденные мясные полуфабрикаты в магазине в чистых, хорошо вентилируемых и охлаждаемых камерах при температуре не ниже 0 и не выше 8 °С. Срок хранения полуфабрикатов с момента изготовления до реализации (в ч): натуральных крупнокусковых из говядины и баранины – 48, натуральных порционных и крупнокусшвых из свинины – 36, натуральных мелкокусковых – 18, панированных – 24, рубленых – 14, мясного фарша – 12.

Натуральные полуфабрикаты, упакованные в полимерные пленки под вакуумом, при температуре от 0 до 4 °С хранят более длительное время: из свинины – до 7 суток, из говядины и баранины – до 5 суток.

Замороженные полуфабрикаты при температуре ниже -5 °С хранят до 48 ч, а при температуре 0–4 °С их можно хранить только 24 ч.

Мясные пищевые концентраты

Мясные пищевые концентраты – мясные продукты, предварительно обработанные и предназначенные для быстрого приготовления различных блюд. К ним относятся мясо сублимационной сушки и мясные бульонные кубики.

Мясо сублимационной сушки вырабатывают из различных видов охлажденного мяса – говядины жилованной высшего сорта, баранины и свинины нежирной.

Сущность этого способа сушки заключается в следующем. Мясо сырое или вареное, измельченное небольшими кусочками, также в виде фарша замораживают в скороморозильных аппаратах и сразу же помещают в вакуум-камеры, где оно обезвоживается. Содержание влаги в мясе должно быть не более 5 %.

Мясо сублимационной сушки используют для приготовления первых и вторых блюд. Предварительно 1 часть (по массе) сухого мяса заливают 4 частями воды или 1 %-м раствором поваренной соли и выдерживают 15–

20 мин. Свойства – цвет, вкус, аромат, содержание витаминов восстановленного мяса – хорошо сохраняются.

Это мясо расфасовывают под вакуумом в пакеты из полимерных пленок, массой 150 г. что соответствует 600 г. сырого мяса. Мясо сублимационной сушки хранят в сухих помещениях с относительной влажностью воздуха не более 70 % при температуре не выше 25 °С до 12 мес.

Мясные бульонные кубики изготовляют из мясного концентрированного бульона, мясного гидролизата, жира, овощного экстракта, соли и мускатного ореха.

Мясной концентрированный бульон получают выпариванием предварительно приготовленного мясного соленого бульона.

Мясной гидролизат готовят из измельченного мяса, обработанного соляной кислотой. Полученную массу фильтруют, нейтрализуют двууглекислой содой и выпаривают.

Из концентрированного бульона, мясного гидролизата, соли и овощного экстракта изготовляют смесь, которую высушивают. Затем в смесь добавляют топленый жир и мускатный орех, формуют массу в виде кубиков по 4 г, упаковывают в пергамент или фольгу, на которые наклеивают этикетку. Для приготовления стакана бульона (250 мл) требуется 1 бульонный кубик.

Хранят бульонные кубики в сухих помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 75 % при температуре 12–20 °С до 4 мес.

Товароведение и ассортимент порционных блюд

Ассортимент блюд из натурального рубленого мяса довольно широк и многообразен. Существуют множество видов бифштексов, шницелей, зраз, тефтель, рулетов из различных видов мяса. Из баранины приготовляют люля-кебаб, из свинины – купаты.

Для дальнейшего описания я выбрал 5 основных блюд, чаще всего применяемых на предприятиях общественного питания.

1. Шницель натуральный рубленый

2. Фрикадельки в соусе

3. Бифштекс рубленый

5. Котлета натуральная рубленая.

Шницель натуральный рубленый.

I. Приготовление полуфабриката.

Для приготовления полуфабриката нарезанное на куски котлетное мясо говядины, баранины или свинины соединяют с жиром-сырцом, измельчают на мясорубке, добавляют воду (или молоко), соль, перец, перемешивают, после чего формуют полуфабрикаты овальной формы толщиной 1–1,5 см.

В процессе приготовления рубленых полуфабрикатов необходимо принимать меры, снижающие бактериальную обсемененность сырья и готовых полуфабрикатов (котлетное мясо промывают холодной проточной водой; измельченное мясо и котлетную массу охлаждают, добавляя холодную воду или пищевой лед).

Виды мясных полуфабрикатов из говядиныСформованные полуфабрикаты сразу направляют в тепловую обработку или помещают в холодильник для охлаждения до + 6 °С.

II. Приготовление гарнира.

Для гарнира используют каши рассыпчатые, макаронные изделия отварные, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром, овощи, припущенные с жиром, тыква, кабачки, баклажаны жареные, а также сложные гарниры.

Гарнир №№ 744, 750, 753, 757, 760,761, 765, 766, 784, 785,798, 805 (По Сборнику).

III. Приготовление соуса.

При отпуске шницель гарнируют и поливают соком, выделившимся при жарении.

IV. Жарка полуфабриката.

Полуфабрикаты смачивают в льезоне, обваливают в сухарях, затем кладут на сковороду или противень с жиром, нагретым до температуры 150–160 С, и обжаривают 3–5 мин с двух сторон до образования поджаристой корочки, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу при температуре 250–280 °С (5–7 мин).

V. Отпуск готового блюда.

В тарелку кладут гарнир, рядом кладут шницель, поливают жиром от жарки.

VI. Требование к качеству или органолептическая оценка готовой пищи.

Готовые шницели должны быть полностью прожарены: температура в центре готовых изделий должна быть не ниже 85 °С, для изделий из котлетной массы – не ниже 90 °С. Органолептическими признаками готовности изделий являются выделение бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе.

Схема блюда и расчет сырья

Фрикадельки в соусе.

I. Приготовление полуфабриката.

Для приготовления полуфабриката нарезанное на куски котлетное мясо говядины, баранины или свинины соединяют с жиром-сырцом, черствым пшеничным хлебом 1 го или высшего сорта, предварительно замоченным в молоке или воде, сырой репчатый лук, измельчают на мясорубке, добавляют воду (или молоко), соль, перец, перемешивают.

В процессе приготовления полуфабриката необходимо принимать меры, снижающие бактериальную обсемененность сырья и готовых полуфабрикатов (котлетное мясо промывают холодной проточной водой; измельченное мясо и котлетную массу охлаждают, добавляя холодную воду или пищевой лед).

Приготовленный фарш разделывают в виде шариков массой 10–12 г.

II. Приготовление гарнира.

Гарниры – каши рассыпчатые, рис отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром. Гарнир №№ 744, 750, 753, 757, 759–761, 765, 773, 793

III. Приготовление соуса.

Соусы – красный с кореньями, томатный, сметанный, сметанный с томатом, сметанный с луком. Соус №№ 824, 827, 828, 829, 863–865

IV. Доведение блюда до готовности.

Полуфабрикат в виде шариков панировать в муке, положить на сковороду или противень с жиром, нагретым до температуры 150–160 С, и обжаривать 3–5 мин с двух сторон до образования поджаристой корочки, а затем сложить в неглубокую посуду в 1–2 ряда, залить соусом и тушить 10–15 мин. до готовности.

V. Отпуск готового блюда.

На тарелку положить гарнир, рядом фрикадельки, затем

Порядок проведения урока. Особенности жарки мяса, различные варианты приготовления блюд таким образом. Расход ингредиентов, подбор гарнира. Тушеные мясные блюда. Особенности приготовления, разнообразие тушеных блюд, оформление и отпуск готовых порций.

Ознакомление с деятельностью предприятия общественного питания. Изучение механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Приготовление и отпуск кулинарной продукции (супов, вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, напитков).

Товароведческая характеристика ветчины - продукта из кусков бескостного мяса, подвергнутого посолу с использованием массирования, созревания и варки. Анализ сырья и технологии приготовления ветчины. Упаковка, ассортимент, хранение, показатели качества.

Технология приготовления ресторанной продукции - способы обработки пищевых продуктов с целью приготовления высококачественных, эстетически красиво оформленных блюд. Ассортимент ресторанной продукции и способы его кулинарной обработки в цехах ресторана.

Порядок составления производственной программы мясного цеха при специализированном магазине, составление технологической линии и подбор оборудования. Требования к качеству готовых полуфабрикатов. Технологическая схема приготовления шницеля из свинины.

Ассортимент буженины и карбоната, характеристика сырья и технологии приготовления. Особенности упаковки, маркировки продовольственных продуктов. Специфические условия хранения и требования к транспортировке. Показатели качественных характеристик.

Характеристика и понятие рулета мясного, шашлыка. Особенности выбора сырья для приготовления продукции, технологическая схема производства, упаковка и маркировка, описание ассортимента рулетов и шашлыка. Хранение и транспортировка рулетов и шашлыков.

Обработка крахмалосодержащих продуктов, их изменение в процессе приготовления кулинарных изделий. Производство полуфабрикатов из рубленного мяса. Ассортимент, требования к качеству. Приготовление супов-пюре из овощей, круп, бобовых и мясных продуктов.

Модифицированные крахмалы и их использование при производстве продуктов. Централизованное производство мясных котлет. Приготовление яично-масляных соусов, их пищевая ценность. Рыбные тушеные блюда. Показатели качества кремовых отделочных полуфабрикатов.

Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов. Факторы, формирующие качество полуфабрикатов. Вид убойного животного. Первичная переработка скота и мяса. Технология производства натуральных полуфабрикатов. Хранение готовой продукции и транспортировка.

Краткая характеристика копченых продуктов из мяса. Характеристика корейки, сырьё для ее приготовления. Технология приготовления, упаковка и маркировка продукта. Ассортиментное разнообразие, показатели качества. Условия хранения и транспортировки корейки.

Разделка туш свиных, баранины, телятины. Приемы приготовления полуфабрикатов крупнокусковых, порционных, мелкокусковых. Технологическая схема механической обработки сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика. Значение соусов в питании.

Общая характеристика и классификация группы блюд. Способы механической кулинарной обработки основного сырья. Обоснование подбора гарниров и соусов к блюду из мяса. Кулинарная разделка и обвалка говяжьей полутуши. Технология приготовления блюд из мяса.

ПЛАН. Раздел I. Введение. Этапы развития общественного питания. 2 Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы. 6 Химический состав блюд из натурально-рубленой массы. 6

Технология приготовления и отпуска вареников ленивых и с творожным фаршем, требования к их качеству, режимам хранения и реализации. Принципы отпуска холодного с гарниром, кур жареных и холодных. Причины образования румяной корочки при жарке ростбифа.

Общая характеристика и ассортимент рубленых полуфабрикатов. Измельчение мяса и составление фарша. Измельчение мяса на волчках. Формирование и фасование подготовленного фарша. Операция упаковывания полуфабрикатов под вакуумом или в термоусадочную пленку.

Общая характеристика рубленых изделий из мяса. Организация технологических процессов и рабочих мест мясного цеха. Правила личной гигиены повара. Меры пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Сроки хранения полуфабрикатов из мясо.

Разновидности куриных, свиных, говяжих и овощных котлет с различными соусами, количество необходимых ингредиентов, последовательность и особенности приготовления. Расчет калорийности одной порции. Любимый рецепт "Котлеты, фаршированные гречневой кашей".

Основные способы кулинарной обработки мяса. Получение порционных и мелкокусковых полуфабрикатов из крупнокусковых. Варка, припускание и жарка мяса. Тушение порционных и более мелких кусков. Запекание мяса в жарочном шкафу при высокой температуре.

Характеристика блюд из баранины. Приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов из баранины. Классификация блюд. Блюда из отварной баранины. Блюда из жареной баранины. Блюда из тушеной баранины. Блюда из запеченного мяса. Требования к качеству блюд.

ТУ полуфабрикаты мясные кусковые

Данное ТУ соответствует ТР ТС 021/2011 и остальным регламентам

Настоящие технические условия распространяются на ТУ полуфабрикаты мясные кусковые, выпускаемые в охлажденном, подмороженном и замороженном виде (далее продукция). Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, а также для приготовления блюд и кулинарных изделий из мяса в предприятиях общественного питания. Допускается вырабатывать продукцию в виде блоков. Продукция различается используемым сырьем, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:

1.1 Ассортимент полуфабрикатов кусковых Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид – крупнокусковые полуфабрикаты (бескостные, мясокостные) из говядины (телятины) Категория А: — вырезка; — длиннейшая мышца спины (толстый или тонкий край); — тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок) бескостная; — спинно-поясничная часть бескостная; — лопаточная часть бескостная; — подлопаточная часть бескостная; — грудинка бескостная; — покромка; — говядина односортная; — ростбиф (говядина или телятина для жарки); — говядина (телятина) для тушения; — говядина (телятина) для варки; — филей говядины бескостный; — филей говядины на кости; — стейк из говядины; — стейк из говядины «Нью-Йорк»; — стейк из говядины «Ковбой»; — вырезка телячья в маринаде. Категория Б: — тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец); — поясничная часть (антрекот); — спинная часть; — лопаточная часть (лопатка, предплечный край); — шейная часть; — пашина; — зарез; — голяшка передняя; — голяшка задняя. Категория В: — грудинка на кости. Категория Г: — ребра говяжьи. Категория Д: — кость пищевая говяжья. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид – крупнокусковые полуфабрикаты (бескостные, мясокостные) из конины Категория А: — вырезка; — длиннейшая мышца спины; — тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок) бескостная; — спинно-поясничная часть бескостная; — лопаточная часть бескостная; — подлопаточная часть бескостная; — грудинка бескостная; — покромка; — ростбиф (конина для жарки); — конина для тушения; — конина для варки; — филей конский на кости; — конина односортная. Категория Б: — тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец); — поясничная часть (антрекот); — спинная часть; — лопаточная часть (лопатка, предплечный край); — шейная часть; — пашина; — зарез; — голяшка. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид — крупнокусковые полуфабрикаты (бескостные, мясокостные) из свинины Категория А: — вырезка; — окорок свиной без кости (филей); — карбонат; — поясничная часть; — вырезка свиная в маринаде. Категория Б: — корейка бескостная; — тазобедренная часть бескостная; — лопаточная часть бескостная; — шейно-подлопаточная часть бескостная; — подлопаточная часть бескостная; — свинина односортная мясная; — свинина для жарки; — окорок бескостный; — шея бескостная; — рулет из шеи свиной с чесноком; — поросенок молочный целиком; — поросенок молочный (половина, четвертина). Категория В: — свинина шприцованная до 30 % (корейка, окорок, шея, лопаточная, ь, подлопаточная часть); — лопаточная часть; — спинная (корейка); — окорок; — щековина (баки); — рулька (предплечье); — голяшка. Категория Г: — грудинка; — поросенок молочный маринованный. Категория Д: — свинина жирная; — шпик свиной; — грудинка шприцованная до 15 %; — ребра свиные; — шкурка свиная; — кость пищевая свиная. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид — крупнокусковые полуфабрикаты (бескостные, мясокостные) из баранины (козлятины) Категория А: — тазобедренная часть бескостная; — жиго (баранина для жарки). Категория Б: — корейка; — грудинка; — баранье седло для запекания; — филей на кости; — окорок с костью; — шея на кости; — лопатка на кости; — рулет из шеи бараньей маринованный; — нога ягненка на кости в специях; — баранья нога на кости для запекания. Категория В: — окорок для запекания из баранины; — окорок для запекания из козлятины; — лопатка для запекания из баранины; — лопатка для запекания из козлятины; — корейка для запекания из баранины; — корейка для запекания из козлятины. Категория Г: — ребра бараньи; — ребра для запекания из баранины; — ребра для запекания из козлятины; — рулька для запекания из баранины; — рулька для запекания из козлятины. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид – крупнокусковые (бескостные, мясокостные) из оленины (мяса животных, относящихся к семейству оленевых: северного оленя (Pangifer tarandus), лося (Alces alces), косули (Capreolus), благородного оленя (Cervus elafus) в том числе марала, изюбря) Категория А: — ростбиф из оленины; — оленина для жарки; — мясо духовое из оленины; — филей из оленины; — вырезка из оленины. Категория Б: — голяшка из оленины бескостная; — оленина для тушения; — оленина для варки; — шея бескостная; — лопаточная часть бескостная; — тазобедренная часть бескостная; — спинная часть бескостная; — пашина; — шейка оленья в маринаде «Брусничный»; — шейка оленья в маринаде «Таежный»; — оленина для запекания в маринаде «Брусничный»; — оленина для запекания в маринаде «Таежный». Категория В: — шея на кости; — лопатка на кости; — тазобедренная часть на кости; — спинная часть на кости; — ребра; — грудная часть на кости; — шея на кости по-домашнему оленья в маринаде «Брусничный»; — шея на кости по-домашнему оленья в маринаде «Таежный». Категория Г: — суповой набор из оленины. Группа — мясные полуфабрикаты Вид — кусковые Подвид — полуфабрикаты порционные из говядины (телятины) Категория А: — бифштекс; — филе; — лангет; — антрекот; — говядина (телятина) духовая; — говядина (телятина) гриль; — отбивная из говядины в маринаде; — стейк из говядины в маринаде; — говядина мраморная в маринаде. Категория Б: — телячьи отбивные в маринаде; — стейк говяжий под маринадом. Категория В: — ребра телячьи пикантные для гриля. Категория Г: — ребра говяжьи. Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — полуфабрикаты порционные из конины Категория А: — бифштекс; — филе; — лангет; — антрекот; — котлета отбивная из конины. Группа — мясные полуфабрикаты Вид — кусковые Подвид — полуфабрикаты порционные из свинины Категория Б: — свинина духовая; — котлета натуральная из свинины; — эскалоп; — шницель натуральный; — свинина гриль; — вырезка свиная маринованная для гриля. Категория В: — корейка свиная на ребрышках маринованная; — антрекот свиной маринованный. — корейка свиная маринованная в уксусе «Оригинальная»; — шейка свиная под майонезом. Категория Г: — антрекот из свинины маринованный «Оригинальный»; — ребра свиные маринованные «Оригинальные»; — ребрышки свиные маринованные в соусе с медом и горчицей; — ребрышки свиные пикантные для гриля. Категория Д: — ребра свиные; — ребра свиные для гриля в специях; — ребрышки свиные маринованные. Группа — мясные полуфабрикаты Вид — кусковые Подвид — полуфабрикаты порционные из баранины (козлятины) Категория А: — баранина (козлятина) духовая; — котлета натуральная из баранины (козлятины); — вырезка ягненка маринованная для гриля; — баранина гриль; — баранина Барбекю. Категория Б: — антрекот бараний маринованный; — корейка баранья маринованная в уксусе «Оригинальная». Категория В: — бараньи ребрышки «По-провански»; — шашлык из корейки барашка; — антрекот из баранины маринованный «Оригинальный». Категория Г: — ребра бараньи; — ребра бараньи для гриля в специях; — ребра бараньи маринованные; — ребрышки бараньи маринованные; — ребра бараньи острые для жарки; — ребра бараньи пряные для жарки; — ребрышки бараньи маринованные «Оригинальные». Группа — мясные полуфабрикаты Вид — кусковые Подвид — полуфабрикаты порционные из оленины Категория А: — бифштекс из оленины; — филе из оленины; — лангет из оленины; — антрекот из оленины; — котлета натуральная из оленины; — оленина духовая; — оленина гриль. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид – мелкокусковые из говядины (телятины) Категория А: — бефстроганов; — поджарка из говядины (телятины); — азу из говядины (телятины); — гуляш из говядины (телятины); — шашлык из телятины в маринаде. Категория Б: — котлетное мясо; — бефстроганов из говядины; — шашлык из телятины с розмарином; — шашлык из говядины (телятины); — шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе; — шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями; — шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе; — шашлык из говядины (телятины) в вине и специях; — шашлык из говядины (телятины) в майонезе; — шашлык из говядины (телятины) в кетчупе; — шашлык из говядины в маринаде. Категория В: — обрезь мясная говяжья; — мясо «По-средиземноморски»; — шашлык из говядины «По-ташкентски»; — гуляш «По-венгерски» из телятины; — рагу из говядины (телятины). Категория Г: — набор для бульона. Группа — мясные полуфабрикаты Вид – кусковые Подвид – мелкокусковые из конины Категория А: — азу; — гуляш; — конина для шашлыка; &#

Категория: Мясо оптом

 

В мелеузе птица фабрика

Автор: admin от 30-08-2017, 13:20, посмотрело: 2877

87

Перейдите в панель управления ISPmanager на своем сервере.

Кликните по ссылке Доменные имена в меню слева.

В мелеузе птица фабрикаНа открывшейся странице нажмите кнопку Создать и заполните необходимые поля.

Домен будет создан и автоматически направлен на ваш сервер Эта страница исчезнет как только обновится кэш DNS записей в течение 1-2 часов.

Если панель управления ISPmanager не используется.

Вы можете создавать DNS-записи для ваших доменов напрямую из панели управления наших серверов имен DNSmanager За подробным описанием необходимых шагов обратитесь к этой инструкции.

В данном случае записи не создаются автоматически и их необходимо добавлять вручную.

Перейдите в панель управления ISPmanager на своем сервере.

Кликните по ссылке Доменные имена в меню слева.

На открывшейся странице нажмите кнопку Создать и заполните необходимые поля.

В мелеузе птица фабрикаДомен будет создан и автоматически направлен на ваш сервер Эта страница исчезнет как только обновится кэш DNS записей в течение 1-2 часов.

Если панель управления ISPmanager не используется.

Вы можете создавать DNS-записи для ваших доменов напрямую из панели управления наших серверов имен DNSmanager За подробным описанием необходимых шагов обратитесь к этой инструкции.

В данном случае записи не создаются автоматически и их необходимо добавлять вручную.

Птицефабрики в Мелеуз Адреса, телефоны и схема проезда Отзывы о компаниях.

Птицефабрики в Мелеуз, адреса, телефоны, режим работы и схема проезда Узнайте всю информацию по птицефабрикам в Мелеуз Отзывы о компаниях и услугах в вашем городе Мелеуз Не нашли свою организацию Напишите нам и мы добавим её.

Более подробную информацию вы сможете прочитать в продолжении темы Хотите оставить отзыв о той или иной компании Тогда воспользуйтесь формой, которая находится внизу сайта.

Птицефабрики в Мелеуз Адреса, телефоны и схема проезда Отзывы о компаниях.

Куюргазинская инкубаторно-птицеводческая станция УралСтройПоставка адрес Республика Башкортостан, Куюргазинский р-н, Ермолаево с ул Пролетарская, 91 телефон 7 34757 6-22-22.

Сила притяжения женского тела сильнее, чем сила отталкивания мужского разума.

Вопросы и ответы Любое полное или частичное копирование материалов сайта без нашего согласия запрещено.

Лучшие фабрики мебели России в Мелеузе.

Мебель - один из главных предметов интерьера, который делает нашу жизнь красивее и гораздо комфортнее Производство мебели в Мелеузе развито очень хорошо На нашем сайте вы можете ознакомиться с сотнями интересных обьявлений по продаже мебели.

У нас вы можете выбрать подходящую мебель от производителя Фабрики мебели в Мелеузе способны удовлетворить самых утонченных клиентов.

Среди основных производителей мебели на данном сайте представлены фабрики корпусной мебели Большой популярностью пользуются фабрики кухонной мебели.

Фабрики детской мебели ставят перед собой наивысшие стандарты, ведь эта мебель должна быль наиболее эргономичной, безопасной и веселой.

Производство мягкой мебели в Мелеузе - это залог качества и комфорта в каждом доме Одним из представителей этой отрасли в городе является мебельная фабрика мягкой мебели, которая имеет хорошую репутацию среди местного населения.

Фабрика мягкой мебели является прекрасным производителем, который учитывает все пожелания своих клиентов Также эта фабрика выполняет не только производство, покупателям доступна еще и услуга по сборка мебели.

Фабрики мебели в Мелеузе размещают обьявления со своими наилучшими предложения на нашем сайте.

Подкатегории для поиска.

Вы нашли то, что искали.

В мелеузе птица фабрикаВсе права защищены 2009-2017г MILTOR.

Рецепты Блюд.

Добро пожаловать в новую жизнь Вы не ошиблись, мы обращаемся к Вам, красивой, стройной женщине и Вам, сильному и рослому мужчине И к тебе, малыш Ведь ты хочешь вырасти умным, крепким и здоровым.

Мы обращаемся к Вам, людям, желающим изменить свою жизнь к лучшему всего лишь правильно питаясь.

Здесь Вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд из индейки, но прежде, несколько полезных советов.

10 февраля 2010.

Это доступно каждому Новинка от торговой марки Индюшкин.

Впервые на рынке - чипсы из индейки - вкусно сытно полезно.

25 декабря 2009.

Расширение рынков.

Индюшкин теперь и в Екатеринбурге Индейка из Башкирии успешно продается в столице Урала.

10 декабря 2009.

Деликатесы на прилавках Матрицы.

В декабре на прилавках фирменных отделов и городских супермарктов Матрица, Натуральные продукты появилась первая деликатесная продукция.

БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА.

Сервис карт Информация о компании БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА на карте.

Компания БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА Мелеуз.

В нашем каталоге предоставлена актуальная информация о организации Башкирии БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА Мелеуз её адрес Республика Башкортостан, Мелеуз г Птицефабрика , контактные телефоны и факсы 34764 5 11 40 , кроме фактических данных, предлагаем Вашему вниманию электронные данные, это адрес сайта БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА , адрес электронной почты и прочая информация.

Информация о компании БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА находится в рубрике Пищевая промышленность, пищевые предприятия раздела Промышленность.

Все данные БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА в г Мелеуз проходят проверку на актуальность в момент добавления их нашими пользователями на сайт Если вы заметите какие-либо неточности данных о БАШКИРСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА ОАО ОПТОВАЯ БАЗА Мелеуз, просим вас сообщить нам о них через форму обратной связи.

б2 Каталог компаний.

Другие компании.

Вакансии и работа в Мелеузе.

Сафин З Р г Мелеуз.

Обязанности проведение маркетинговых исследований Требования наличие телефона с возможностью записывать аудио и фотографировать Условия оплата на Сберкарту или сотовый от 200 до 700 рублей в зависимости от сложности задачи и за каждый выполненный.

1 день назад с.

Продавец гипермаркета 16 400 18 400 P.

Обязанности консультирование покупателей по вопросам, касающимся свойств, цены, качества и других параметров товара выкладка товара на места продаж Требования приветствуется опыт работы в торговле уверенный пользователь ПК исполнительность, умение.

В мелеузе птица фабрика3 дня назад с.

Продавец-кассир 20 000 25 000 P.

Наши пожелания ПК - опытный пользователь знание компьютерной, цифровой, бытовой техники опыт работы на аналогичной должности от полугода грамотная речь инициативность клиентоориентированность самостоятельность Ваши обязанности ведение кассовой отчетности.

3 дня назад с.

Секретарь-делопроизводитель от 17 000 P.

Аналитический центр г Мелеуз.

Обязанности ведение делопроизводства предприятия входящая, исходящая документация, регистрация отправка; ведение протоколов совещаний; бронирование билетов, гостиниц; составление писем; звонки, встреча гостей и т д Требования опыт работы от 1 года.

4 дня назад с.

Менеджер по привлечению клиентов малого и среднего бизне от 45 000 P.

Тинькофф г Мелеуз.

Оператор по привлечению клиентов малого и среднего бизнеса Удаленная работа Что предстоит делать Привлекать по телефону предпринимателей на обслуживание в банк базу для звонков предоставим ; Развиваться самому и развивать проект вместе с нами; Быть.

4 дня назад с.

Юрисконсульт от 20 000 P.

Эколайн г Мелеуз.

Обязанности - Проводить правовую экспертизу хозяйственных договоров, соглашений, контрактов и пр оформлять протоколы разногласий, заключения и т д вести учет, регистрацию и хранение оригиналов договоров - Согласовывать проекты приказов, положений.

В мелеузе птица фабрика5 дней назад с.

Юрист от 30 000 P.

ГК Башкирский кирпич г Мелеуз.

Эколайн - крупный производственный холдинг, производящий современную и конкурентоспособную продукцию широкого профиля, который обладает полным комплексом технологии клеевого производства резиновых смесей, приглашает специалиста на позицию Юриста.

6 дней назад с.

МУП Зеленое хозяйство муниципального района Мелеузовский район РБ г Мелеуз.

Обязанности Посадка зеленых насаждений; Создание цветников; Уход за растениями; Уборка придорожной территории Требования Опыт работы по уходу за растениями будет большим преимуществом; Умение работать в команде Условия Официальное трудоустройство.

6 дней назад с.

Менеджер по продажам от 30 000 P.

ГК Башкирский кирпич г Мелеуз.

Обязанности Активный поиск и привлечение новых клиентов в т ч холодные звонки, поддержание и развитие клиентской базы Выполнение планов продаж Подготовка коммерческих предложений Организация и проведение встреч, ведение переговоров и заключение.

6 дней назад с.

Матрос-спасатель от 10 000 P.

МУП Зеленое хозяйство муниципального района Мелеузовский район РБ г Мелеуз.

Обязанности обеспечение безопасного отдыха гостей пляжной зоны поддержание рабочего порядка на территории Условия официальное трудоустройство обучение за счет работодателя место работы - городской пляж.

1 неделю назад с.

Технолог швейного производства Контролер ОТК от 25 000 P.

Комбинат Рабочей Одежды г Мелеуз.

Обязанности Запуск моделей в производство Контроль качества и сроков выпуска изделий Контроль качества продукции на промежуточных этапах производства Контроль качества готовых изделий на складе, проверка изделий по табелю мер Ведение документации по.

1 неделю назад с.

Семейная пара Помощники по хозяйству 40 000 P.

СКС Ломбард г Мелеуз.

Работа для семейной пары с проживанием Требуется семья для работы в частном доме с предоставлением жилья Обязанности Функционал уборка дома, стирка белья, глажка, приготовление блюд Поддержание чистоты и порядка на придомовой территории Требования.

1 неделю назад с.

Ищете стильную мебель оптом в Мелеузе Есть выгодное предложение.

Качество, которое основано на фактах.

В мелеузе птица фабрикаДиваны и кресла созданы ТОЛЬКО из экологически чистых и проверенных материалов В Вашем распоряжении более 5 механизмов трансформации, включая популярные тик-так и дельфин.

Широкий выбор популярных отделочных износостойких материалов, которые удобны в уходе и приятно радуют на ощупь, удивляет даже самых требовательных клиентов.

В мелеузе птица фабрикаВсе диваны и кресла от фабрики Престиж Мебель невероятно удобные и мягкие.

Наша мебель это тот отдых, в котором нуждаются люди после тяжелого дня.

Кстати, наши специалисты постоянно следят за модными тенденциями, поэтому с нами Вы всегда будете на несколько шагов впереди конкурентов, ведь именно у Вас будет самая стильная, надежная и доступная по цене мебель.

Мы даем гарантию на 18 месяцев, потому что уверены в качестве мебели, которую создаем.

Мы проверили срок эксплуатации любого дивана или кресла составляет 8 лет А другие поставщики могут похвастаться такими результатами.

Имеются сертификаты, которые подтверждают все наши обещания и гарантии.

Салоны красоты и парикмахерские в Мелеузе Всё о бытовых услугах - отзывы, адреса, заказ услуг.

Советы по выбору парикмахерских.

Женские платья элегантность, стиль, комфорт - Женские платья всегда подчеркивают женственность девушки Но для того, чтобы платье сидело удачно, его надо подобрать к типу своей фигуры Например, для девушек с полными бедрами подойдут платья с большим декольте.

Производство деловой женской одежды - Любая женщина хочет выглядеть красиво и модно не зависимо от того где она работает и чем занимается в повседневной жизни Для того, чтобы выглядеть лучше остальных можно пошить одежду на заказ.

Химчистка ковров в домашних условиях что это такое - Зачастую, когда у людей появляется желание почистить ковры, они сталкиваются со следующими вопросами Как регулярно это нужно делать Как качественно почистить ковровое покрытие, чтобы избавиться от всех пятен и в какой ситуации не обойтись без моющего пылесоса.

Новый вид услуг от компании Дом Мастер - Компания Дом Мастер предложила новый вид услуг по монтажу душевых кабин.

Бытовые услуги - информация и цены по парикмахерским в прайс-листах.

Цены на услуги по оформлению интерьера текстилем - Пошив штор, устройство карнизов, жалюзи, рулонных штор, покрывал, декоративных подушек Дата 01 10 2015.

ПРАЙС - ЛИСТ - Цены на химчистку и прачечную Дата 14 08 2015.

Прайс цифровая печать на 01 09 2015 - Прайс лист на оперативную печать и изготовление сувенирной продукции на 01 09 2015 Дата 05 11 2015.

Наращивание ресниц классика.

Есть скидки на услугу заказ по цене 1500 00 руб.

услуги Наращивание ресниц по японской технологии, материалы премиум класса, естественный эффект.

заказ по цене по запросу.

услуги Красивые и ухоженные волосы эталон женской привлекательности.

продукция Shellac Шеллак.

заказ по цене по запросу.

услуги Средств для ухода за ногтями сегодня существует огромное множество.

заказ по цене по запросу.

услуги Маникюр, педикюр, услуги косметолога и визажиста, биотату, плетение косичек, депиляция.

Руководство проекта Pulset не отвечает за точность, правильность, правомочность и достоверность любых информационных материалов, размещенных организациями-участниками информационно-рекламной сиcтемы Pulset Вся полнота ответственности за соблюдением авторского права возлагается на организации и лица, размещающие информацию на проекте Pulset.

Требуется менеджер по персоналу на постоянной основе Работа удаленная, через онлайн-офис Не орифлейм, не пирамиды, не лохотроны или другая ерунда.

От нас - Оклад-это 125 000 в первый год работы; - премии от 3-30 тыс Показать полностью - договор, пенсия, налоги - выплаты стабильно на карту любого банка - корпоративные мероприятия, - бесплатное обучение онлайн Так же есть бонусы от компании Не продажи, Не вложения.

От вас - наличие выхода в интернет с ПК или ноутбука; - гражданство РФ - возраст от 20 лет; - обучаемость, четкое следование инструкциям - занятость 2-3 часа в течение дня.

По всем вопросам обращаться в ВотсАпп 79180327752 или ЛС.

Услуга Заполнение декларации 3-НДФЛ для подачи в налоговую инспекцию возврат 13 при приобретении или строительстве жилья, ипотека, ДМС, за обучение своё и своих детей, лечение, при покупке квартиры и иного имущества Показать полностью Заполнение декларации при продаже автомобиля и иного имущества, находящегося в собственности менее 3-х лет также нулевые декларации Возможно заполнение декларации не выходя из дома, присылаю декларацию на электронную почту Стоимость заполнения 1 декларации - 70 руб Без выходных 8 986 704 23 54.

Делюсь интeресным спoсобoм заработка в интeрнeте - Дeньги вкладывать не надo - Рабoта ведётся сидя дома, у свoго компьютeра, в удoбноe для Вас врeмя - Рабoта интeресная и пeрспeктивная - Доход быстрoрастущий, выплачиваeтся воврeмя - Систeма рабoты нoвая Вам интереснo ПИШИТЕ В Л С ВСЕ РЕАЛЬНО.

Требуется целеустремленный и активный сотрудник, в обязанности которого входит подбор и обучение сотрудников, от 20 лет, зарплата оклад 15000 премия, обучение, карьерный рост, график подбирается индивидуально, возможность совмещать с др работой или учебой Требования хорошее знание Пк, ответственность, грамотная речь Пишите.

Категория: Индейка оптом, Мясо оптом

 

В куриной печени больше железа

Автор: admin от 30-08-2017, 12:31, посмотрело: 4467

56

Какие витамины и полезные вещества содержатся в куриной печени.

Куриная печень пользуется большой популярностью за счет того, что она не дорогая, питательная и вкусная, а также в ней очень много витаминов и полезных веществ таких как.

витамины В, РР, С, Е, А, а так же железо, цинк, калий и фосфор.

селен и йод выводят токсины из организма.

витамин C повышает иммунитет, синтезирует ДНК.

Куриная печень помогает при анемии, улучшает состояние кожи, избавляет от прыщей, а также полезна людям, сидящим на диете т к полезна и низкокалорийна.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим.

Куриная печень богата белками - до 26 граммов в 100 граммах продукта.

Также содержатся следующие вещества.

Витамин B1 тиамин 0,292 мг в 100 граммах куриной печени.

Медь 535 мкг в 100 граммах куриной печени.

В куриной печени больше железаВитамин B5 пантотеновая 8,315 мг в 100 граммах куриной печени.

Фосфор 442 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин B12 кобаламины 21,13 мкг в 100 граммах куриной печени.

Витамин A 4296 мкг в 100 граммах куриной печени.

Железо 12,88 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин B2 рибофлавин 2,313 мг в 100 граммах куриной печени.

Холин 326,8 мг в 100 граммах куриной печени.

Натрий 92 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин E 0,77 мг в 100 граммах куриной печени.

Бета-каротин 0,031 мг в 100 граммах куриной печени.

В куриной печени больше железаМагний 27 мг в 100 граммах куриной печени.

Кальций 10 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин PP 13,925 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин B9 фолиевая 560 мкг в 100 граммах куриной печени.

Витамин B6 пиридоксин 0,84 мг в 100 граммах куриной печени.

Калий 315 мг в 100 граммах куриной печени.

Сера 257,8 мг в 100 граммах куриной печени.

Селен 88,2 мкг в 100 граммах куриной печени.

В куриной печени больше железаЦинк 4,01 мг в 100 граммах куриной печени.

В куриной печени больше железаМарганец 0,375 мг в 100 граммах куриной печени.

Витамин C 2,7 мг в 100 граммах куриной печени.

Куриная печень, действительно, очень полезна для организма, как и печень вообще говяжья, свиная В куриной печени есть много микроэлементов и витаминов Вот какие вещества содержатся в ста граммах печени.

Куриная печень также очень полезна беременным женщинам и детям из - за содержания в ней фолиевой кислоты Полезна печень и для нормальной работы щитавидной железы, так как в ней есть йод и селен.

В куриной печени много железа, если взять 100 грамм, то это получится норма железа для человека в день Поэтому печень нужна для повышения гемоглабина.

Полезна печень и для кожи, и для зрения, так как в ней содержится витамин А.

Существует огромное количество кулинарных рецептов из куриной печени, так что каждый может найти себе рецепт по вкусу.

Мне, например, нравятся куриные оладьи Быстро готовятся и также нравятся детям, так как не все дети хорошо едят печень.

В ее состав входят витамины A, C и группы B, натрий, кальций, цинк, холин помогает значительно улучшить память и стимулирует мозговую деятельность , фолиевая кислота, особенно необходимая маленьким детям и беременным женщинам Печень богата медью и железом предотвращает железо дефицитную анемию в легкоусвояемой форме Так же в состав куриной печени входит селен и йод полезны для щитовидной железы помогают бороться с токсинами и поддерживают кровь в здоровом состоянии.

Главное, при употреблении печени учитывать то, где выращена курица и чем она питалась Ведь печень - это фильтр И если курица питается антибиотиками и различными добавками, то от нее больше вреда, чем пользы.

в избранное ссылка отблагодарить.

Куриная печень, также как и говяжья очень полезна для питания человека Готовится она быстро и с ней можно приготовить большое количество разнообразных блюд, это могут быть и салаты и вторые горячие блюда и холодные закуски.

В данной печени есть в составе железо, которое хорошо влияет на состав крови человека Также она содержит селен, который тоже улучшает состав крови, очищая ее.

В составе печени куриной есть витамины группы В, которые необходимы для любого организма человека для строительства клеток.

В ее составе есть витамин А, который благотворно влияет на глазное зрение Поэтому не упускайте возможность и кушайте куриную печень почаще.

сколько железа в куриной печени гъби.

Сколько вам лет В куриной печени много железа и витамина А, помимо этого в ней медь, кальций, цинк, натрий, а также огромное количество витаминов В, С, В6, В12 и др.

Давайте взглянем на таблицу, которая позволит вам рассчитать уточненное количество железа, поступающего в организм Мясо куриное Так, если в 100 г свиной печени содержится 29,7 мг железа, то усвоено будет 20 - 5,94 мг.

Печень вряд ли можно назвать любимым продуктом многих людей, однако она необходимый компонент здорового питания Печень отличается не только умеренной калорийностью, но может также похвастаться низким содержанием жиров и огромным количеством полезных свойств в печени содержится целый кладезь витаминов, микро - и макроэлементов Давайте разберемся, сколько калорий в печени и чем она так полезна, чуть подробнее Говяжья печень.

При этом необходимо знать, что 100 г куриного мяса или отварной рыбы приносят нам лишь 1 мг железа, примерно столько же, сколько содержится Данные о содержании железа в основных продуктах сведены в таблицу Печень говяжья 9,0 Белок яичный.

В говяжьей печени 125 ккал на 100 грамм Жира примерно 3 грамма Говяжья печень рекомендуется детям, страдающим малокровием, а также больным, страдающим диабетом и атеросклерозом Она богата витаминами группы B, содержит также витамины групп A, D, E, K, а также железо, фосфор, натрий, кальций, магний и медь Куриная печень Калорийность куриной печени 136 ккал на 100 грамм, жира 6 грамм Куриная печень богата железом, цинком, калием, фолиевой кислотой и витаминами групп А и С Врачи зачастую советуют беременным женщинам включить в свой рацион данный продукт Свиная печень.

Наибольше железа именно в перепелиных яйцах, но куриные не сильно от них отстают Много железа в печени, языке, в фасоли, горохе, в пшенице проросшей.

Калорийность свиной печени 130 ккал на 100 грамм, жира 3 грамма Свиная печень улучшает пищеварение и улучшает иммунитет В свиной печени в изобилии содержится железо, цинк, йод, медь, марганец, молибден, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, магний, кальций и витамины групп B, A, C, E, H, PP Учтите, калорийность печени может существенно возрасти, если вы готовите ее в каком-то соусе или жарите на масле Если вы тщательно следите за фигурой и очень боитесь лишних калорий, запекайте ее или отваривайте Подробнее о полезных свойствах печени читайте в статье Чем полезна печень.

сколько калорий в куриной печени жареной Микроэлементы - по кальцию и калию близки, а по магнию, фосфору и железу печень богаче.

Железо Печень куриная, калорийность 137,6 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Печень куриная, калории, нутриенты, полезные свойства Печень куриная.

В куриной печени есть много микроэлементов и витаминов В куриной печени много железа, если взять 100 грамм, то это получится норма железа для человека в день.

Соответственно, с пищей человек должен получать 15 мг железа в день Большое количество микроэлемента содержится в печени, причем, в любой, куриной или животной.

Кто из нас не любит блюда из куриной печени, да нет таких, скорее всего Печеночка курицы питательная, нею можно быстро Печень содержит весь комплекс витамина В, аскорбиновую кислоту, ретинол, в ней много кальция, меди, железа, цинка, натрия.

Куриная печень обогащена содержанием железа, магния, натрия, калия, кальция, фосфора, кобальта, марганца, цинка, хрома, молибдена, меди В куриной печени содержится много фолиевой кислоты В9 , что крайне полезно для поддержания в.

Польза и вред куриной печени.

В данной статье мы расскажем о пользе и вреде куриной печени для организма человека, какие полезные микроэлементы и витамины есть в её составе и для кого она будет противопоказана.

Состав куриной печени.

Куриная печень издавна считается очень неплохим средством при упадке сил, синдроме хронической усталости, ослаблении функции печени и снижении зрения Куриная печень содержи в себе многие элементы, которые способствуют восстановлению сил после тяжелых болезней, родов, а также людей с легочными заболеваниями Многие советуют перед употреблением вымочить куриную печень в молоке Состав куриной печени, на 100 грамм продукта.

углеводы 1 4 г.

калий 289 мг.

кальций 15 мг.

магний 24 мг.

натрий 90 мг.

В куриной печени больше железафосфор 268 мг.

железо 17500 мкг.

кобальт 15 мкг.

марганец 318 мкг.

медь 386 мкг.

молибден 58 мкг.

цинк 6600 мкг.

витамин а ретинол 12 мг.

витамин в-каротин 0 13 мг.

витамин с аскорбиновая кислота 25 мг.

витамин в1 тиамин 0 5 мг.

витамин в2 рибофлавин.

витамин в9 фолиевая кислота 240 мкг.

витамин рр ниацин 10 мг.

калорийность 140 ккал.

Польза куриной печени.

У куриной печени довольно низкая калорийность, и этот продукт, в целом, можно считать диетическим в ней содержаться столько же белка, сколько и в куриной грудке Польза куриной печени очевидна, ведь в ней содержится огромное количество разнообразных полезных веществ и микроэлементов Она содержит в себе много витамина В9 и важные для развития и поддержки иммунной и кровеносной системы вещества.

Полезные свойства куриной печени, обеспечиваются именно набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ В целом, куриную печень можно отнести к продуктам здорового питания.

Также в ней содержится вещество гепарин, который необходим для нормализации свертываемости крови, а это в свою очередь является довольно полезным в профилактике сердечнососудистых заболеваний и инфаркта миокарда.

Вред куриной печени.

Несмотря на неоспоримую пользу куриной печени, стоит внимательно относиться к ее негативным качествам Вред куриной печени, в основном, заключается в том, что в ее составе содержится большое количество холестерина, который в разумных количествах полезен для организма человека, но его переизбыток может приносить вред Противопоказано употреблять куриную печень.

людям с повышенным содержанием холестерина.

пожилым людям.

людям с язвенной болезнью, болезнью почек и подобными болезнями, поскольку печень содержит много белка.

несмотря на большое количество полезных микроэлементов, куриную печень не рекомендуют употреблять детям до 3-х лет.

Следует обращать внимание на внешний вид приобретаемого продукта и его качество Свежая печень темно коричневая, с глянцевой, гладкой поверхностью, на которой не выделяются кровеносные сосуды или сгустки крови Это одни из главных критериев, по которым довольно просто отличить качественный свежий продукт от непригодного к употреблению.

В куриной печени больше железаСледует помнить, что любая печень на вкус слегка горчит Слегка Если вы правильно приготовили печень, и не нарушали рецептуру блюда, а в результате получили готовый продукт, с ощутимо горьким вкусом значит, приобретенная печень слишком долго лежала на прилавке магазина Крайне не желательно употреблять такое блюдо, в лучшем случае отделаетесь расстройством желудка, в худшем пищевым отравлением.

Не стоит покупать продукт с ярко выраженным оранжевым или бурым цветом, это свидетельствует о том, что печень переморожена Большого вреда от такого продукта не будет, но особой пользы в нем тоже нет Многие полезные вещества в таком продукте потеряли свои свойства Печень приносить действительную пользу, когда она свежая и правильно приготовленная Вред куриной печени зачастую зависит от того, что продукт был приобретен не свежий или не ликвидный Стоит очень внимательно относиться к качеству приобретаемого продукта.

Советуем почитать.

Куриная печень.

Куриная печень это субпродукт, который при правильном приготовлении по вкусовым характеристикам не уступает мясу, а по количеству витаминов и минеральных веществ даже превосходит его.

У некоторых людей бытует недоверие к печени любых животных и птиц они считают его грязным органом, посредством которого очищается кровь, из организма удаляются токсины и яды Это ложное предубеждение все отфильтрованные вредные вещества печень выводит при помощи желчи Что касается куриной печени, то блюда из нее, нежные и ароматные, обладают, помимо приятного вкуса, большим набором полезных свойств.

Куриная печень продукт малокалорийный, поэтому ее относят к диетическим продуктам.

В ней мало жиров, а белка почти столько, сколько в диетической куриной грудке В ста граммах печени сосредоточено такое количество витаминов и минералов, что они могут вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

Куриную печень полезно употреблять при анемии и общем упадке сил, так как высокое содержание железа в ней позволяет синтезировать необходимый крови гемоглобин.

Витамин B2 рибофлавин , содержащийся в куриной печени, помогает лучшему усвоению железа.

В печени много натуральных кислот, поэтому ее желательно включать в рацион беременных женщин.

В ней высокое содержание фолиевой кислоты Это оказывает полезное воздействие на организм будущей матери и развивающегося в ее утробе плода.

Сбалансированный состав микроэлементов в куриной печени стимулирует состояние иммунитета, оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей.

Несмотря на несомненную пользу, куриная печень иногда может принести вред В ней запредельное количество витамина A в ста граммах его содержится в 12 раз больше требующейся суточной нормы.

Если употреблять куриную печень часто, витамин A будет накапливаться в организме и может возникнуть передозировка.

А это чревато тем, что начинается разрушение стенок и внутренних компонентов клетки Ферменты выходят наружу и принимаются переваривать саму клетку.

Симптомами передозировки являются шелушение кожных покровов, образование трещин в уголках губ, снижение аппетита, рвота и диарея При переизбытке витамина A у человека может нарушиться сон, появляется раздражительность, зуд, проблемы со зрением.

В ста граммах куриной печени содержится всего 137,6 ккал.

Куриную печень противопоказано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина В ней самой содержится до 280 мг этого вещества, поэтому даже противодействие холина не сможет уменьшить риска накопления холестерина в сосудах.

Высокое содержание белка отрицательно влияет на почки, пораженные пиелонефритами Людям с такими заболеваниями употреблять куриную печень также противопоказано.

Категорически запрещено употреблять печень при остром течении панкреатита.

Не рекомендуется давать печень курицы детям до трех лет.

Противопоказано употребление печени пожилым людям с нарушением пищеварения в ней много экстрактивных веществ, способствующих активизации желудочной секреции.

Пищевая ценность.

Наименование органического вещества.

Содержание в 100 г продукта.

от рекомендуемой суточной нормы.

Витамины и минералы.

Печень куриная это кладовая витаминов и минералов В ста граммах этого субпродукта их сосредоточено такое количество, что можно вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.

Содержание в 100 г продукта.

от рекомендуемой суточной нормы.

B9 фолиевая кислота.

C аскорбиновая кислота.

PP никотиновая кислота.

Витамин A является основным элементом для поддержания и сохранения хорошего зрения.

Витамины группы B освобождают энергию из пищи, участвуют в кроветворении, активно воздействуют на репродуктивную способность человека.

Аскорбиновая кислота сильнейший антиоксидант, который необходим для синтезирования ДНК.

Никотиновая кислота активный участник окислительно-восстановительных процессов, она регулирует работу сердечно сосудистой системы, осуществляет контроль за образованием тромбов.

Кроме того, в печени присутствует холин, который считается витаминоподобным веществом Иногда его называют витамином B4 При недостатке этого вещества наша печень не может перерабатывать жиры, есть риск возникновения цирроза печени Холин также контролирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию бляшек в сосудах, улучшает работу сердца.

Еще одно важное вещество в куриной печени бета каротин провитамин A , который, попадая в организм, преобразуется в витамин A.

Содержание в 100 г продукта.

автор volkova 22-01-2013 Просмотров 207635.

Сколько именно железо вы должны получать в свой рацион каждый день Употребление продуктов, содержащих железо, даже если вы не страдаете анемией необходимо для здоровья человека Рекомендуемая доза железа.

Дети 1-3 лет 7 мг сут Дети 4-8 лет 10 мг сут Подростки 9 - 13 8 мг сут Подростки 14 - 18 11 мг сут, для мальчиков и 15 мг сут для девочек Мужчины 19 8 мг сут Женщины 19-50 18 мг сут Женщины 51 8 мг сут Беременных женщин 27 мг день А теперь список продуктов, богатых железом.

Помимо железа, содержат много клетчатки и мало жиров, натрия и холестерина Продукт отлично подходит как для пополнения запасов железа, так и для похудения 2 Яичные желтки.

Богаты железом, незаменимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами В 2 крупных яйцах содержится около 1,2 мг железа Для худеющего человека 2 яиц в день вполне достаточно 3 Сухофрукты.

Сушеные фрукты, такие как сливы, инжир, абрикосы и изюм являются одними из лучших продуктов, содержащих железо Ими можно и нужно заменять десерт В 1 2 стакана сухофруктов содержится железа персики - 1,6 мг; изюм - 1,4 мг; сливы - 1,3 мг; абрикосы - 1,2 мг.

4 Рыба и морепродукты.

Моллюски 28мг в 100г , мидии 6,7 мг 100г , анчоусы 2,9мг 100г , устрицы 9,2 мг 100г , сардины 2,8мг 100г - отличные продукты, содержащие железо Они богаты белком и легко перевариваются и всасываются в организм.

Мясо, такое как баранина, говядина, печень, а также свинина, рекомендуются медицинскими экспертами в умеренных количествах Важно не переборщить с темным мясом, так как это увеличит риск сердечных заболеваний В печени железа куриная 9,4 мг, говяжья - 6,8 мг В говядине филе - 1,9 мг, ребра 2,4мг, вырезка 2,5 мг на 100 г продукта, в свинине на 115 г - 1,0 мг.

6 Хлеб из цельной пшеницы цельнозерновой , дрожжи.

Хлеб из цельной пшеницы являются отличными источниками железа, а также содержит и другие минералы, витамины и ферменты, в том числе медь, молибден и кобальт Также изделия из цельной пшеницы подходят для похудения, в умеренных количествах Это не относиться к хлебобулочным изделиям, которые изготовлены из муки высшего сорта.

Содержит железо гречка 6,7мг 100г , овсяные хлопья 10,5 мг 100г , есть железо и в рисе.

Такие продукты, как утка, курица и индейка содержат около 40 железа в белом, так и в темном мясе Железа в 100 граммах курица, белое мясо 0,87 мг; курица, темное мясо - 1,39 мг; индейка, белое мясо - 1,39 мг; индейка, темное мясо - 2,17 мг.

Бразильские исследователи обнаружили, что фасоль и нут содержат много железа Бобовые, особенно зеленый горошек, бобы Лимы, пинто бобы и фасоль являются идеальными источниками железа Эти продукты идеально подходят для беременных женщин и детей дошкольного возраста Фасоль в 3 4 стакана приготовленной Белая фасоль - 5,8 мг Красная фасоль - 3,9 мг Соевые бобы 3,4 мг Чечевица - 4,9 мг.

10 Листовые овощи.

Листовые овощи, такие как брокколи, репа и не только содержат значительное количество железа, они также являются отличным источником магния, фосфора и кальция К тому же, они содержат очень мало калорий.

Содержат в 100г Кешью 1,7 мг Миндаль 1,4 мг Фисташки 1,2 мг Грецкие орехи 0,9 мг.

Человеческий организм нуждается в железе для того, чтобы сохранить кровь здоровой и строить здоровые мышцы Теперь, когда вы знаете немного больше о продуктах, содержащих железо, вы сможете потреблять его оптимальное количество, в зависимости от пола и возраста.

Другие новости по теме.

Сколько калорий в куриной печени.

Главная Калорийность Сколько калорий в куриной печени.

Сколько калорий в куриной печени.

Нежная и вкусная куриная печенка, приготовленная по особому рецепту, вполне может составить конкуренцию какому-нибудь ресторанному деликатесу Этот субпродукт отлично сочетается с любыми гарнирами и специями и испортить его при готовке очень сложно Он хорошо переносить разные виды кулинарной обработки, сохраняя максимум полезных элементов и оставаясь низкокалорийным продуктом Если в сырой печенке содержится всего 137 ккал, то калорийность отварной куриной печени будет ненамного выше Кроме того, печень курицы доступна по цене, и ее всегда можно найти в ассортименте продуктовых магазинов.

К ценным свойствам данного продукта относится, прежде всего, его высокая питательность Но при этом, даже людям, соблюдающим строгую диету, не нужно каждый раз мучительно высчитывать, сколько же килокалорий содержится в куриной печени Этот продукт источник ценного белка и веществ, отвечающих за ускорение метаболизма Поэтому его включение в рацион будет способствовать оптимизации веса и общему оздоровлению организма Главное, выбрать правильный способ приготовления этого субпродукта.

Сколько калорий в куриной печени после кулинарной обработки.

Низкая калорийность свежего продукта объясняется оптимальным балансом питательных веществ в нем большая часть приходится на белок, примерно 40 - это ценные насыщенные жиры, и всего 2 - углеводные соединения При кулинарной обработке к исходному сырью неизбежно добавляются другие компоненты, поэтому калорийность продукта будет повышаться Но можно свести процесс повышения питательности блюд из куриной печени к минимуму, если субпродукт варить или готовить на пару Паровая печень еще и самая полезная, поскольку сохраняет большую часть всех активных веществ и витаминов первоисточника Калорийность куриной печени, приготовленной на пару, составляет всего 127 ккал Недалеко от нее ушел показатель и блюда, приготовленного путем варки Так, калорийность отварной куриной печени 150 ккал на сто грамм.

В куриной печени больше железаГораздо больше килокалорий содержится в жареной печенке Ведь при приготовлении неизбежно будет использоваться масло или его аналог, а это чистый жир, который добавляется к уже присутствующему в исходном сырье И в результате, жареная куриная печень калорий может содержать от 190 до 250 единиц Конечная калорийность зависит и от наличия в блюде других ингредиентов.

Калорийность печени куриной.

Несмотря на то, что наиболее часто используемыми частями птицы являются грудка, крылья и бедра, такой субпродукт, как печень, тоже достаточно активно употребляется в пищу в кухнях разных стран Кроме достаточно обыденных вариантов приготовления в виде жарки, варки и тушения, из нее делают паштеты, оладьи и даже торты, а уж по своим полезным свойствам печень не уступает более привычному для потребителя мясу птицы Восточная медицина, прекрасно осведомленная об этом, часто рекомендует этот субпродукт при снижении работоспособности и психологическом перенапряжении, а во французской кухне, например, куриная печень ценится так же, как в России икра, относясь к категории деликатесов Что же до ее применения в системах питания, ориентированных на похудение, то, в отличие от красного мяса, безусловно, ее не ограничивают, но и особых рекомендаций не было замечено Потому придется выяснять лично, сколько калорий в куриной печени, каков ее химический состав, влияние на организм и фигуру, в каком виде лучше употреблять и с какими продуктами, имея определенные цели.

Сколько калорий в куриной печени.

Как и у большинства других продуктов, значение калорийности куриной печени, а также ее полезные свойства, будут варьироваться в зависимости от способа термического воздействия По большому счету, с ней действует тот же принцип, что и со всем остальным, попадающим в пищу жарка значительно уменьшает благотворное влияние блюда, в то время как варка и обработка на пару максимально сохраняют полезные свойства Вопрос относительно мультиварки, духовки и микроволновой плиты решается посредством выяснения того, используются ли растительные жиры в процессе приготовления.

Для сырой куриной печени калорийность составляет примерно 137 кКал на сто грамм, из которых 59 - чистый белок, 39 - жиры, и всего 2 - углеводы Из подобной разбивки энергетической ценности можно понять, что даже при замене во время запекания масла, сметаны или майонеза водой продукт не станет сухим и жестким Высокий же процент белка, способный посоперничать с тем, что демонстрирует куриное филе, позволяет включать в свой рацион данный субпродукт тем, кто ищет легкую и сытную пищу, людям, имеющим высокие физические нагрузки, и после выхода из диет с дефицитом белка.

Что до химического состава, то в нем на первый план выбивается накапливающийся в печени витамин А, отвечающий за зрение, костную ткань, состояние кожи Он важен для женщин в ожидании ребенка в первом триместре, поскольку идет прямиком малышу на развитие его костной ткани и плаценты Причем, в ста граммах куриной печени содержится почти суточная норма этого витамина для беременных Нельзя обойти вниманием и фолиевую кислоту витамин В9 , который, кстати, опять же, необходим женщинам в положении И среди животных продуктов рекордсмен по ее содержанию именно куриная печень с калорийностью, позволяющей не поправляться от нее В процессе вынашивания ребенка витамин В9 способствует формированию его нервной трубки, что позволяет минимизировать риски различных пороков, особенно это касается таких серьезных проблем, как анэнцефалия, гидроцефалия, заторможенное умственное развитие В особо тяжелых случаях дефицит фолиевой кислоты грозит выкидышем Для человека в целом этот витамин требуется, чтобы снизить вероятность инфаркта и инсульта, малокровия, из которого следует повышенная нервная возбудимость, психологическое перенапряжение, диарея, потеря аппетита А потому, несмотря на далеко не отрицательную калорийность куриной печени тушеной, жареной или отварной употреблять ее необходимо хотя бы несколько раз в месяц, поскольку доза фолиевой кислоты в ста граммах этого субпродукта равна суточной норме.

Кроме выше перечисленных витаминов здесь имеются витамины А и С, а также такие химические элементы, как медь, фосфор, калий и натрий Все эти составляющие позволяют укреплять иммунитет, приводить в норму обмен веществ и кровеносную систему Как бы то ни было, пусть у вареной или тушеной куриной печени калорийность не идеальна, она значительно ниже того же показателя, допустим, для говядины, с которой равна по пользе во время анемии А значит, делать выбор стоит именно в пользу первой.

Относительно способа ее приготовления, как уже было сказано, жареная куриная печень по калорийности обгоняет остальные варианты показатель подскакивает до 145 кКал на сто грамм, а соотношение между белками и жирами меняется в пользу последних, устраивая им почти равную пропорцию Это блюдо, безусловно, не самое диетическое, но в то же время оно легче обычной курицы, приготовленной с маслом на сковороде А если ее подать со свежими или паровыми овощами, или даже с грибами, калорийность жареной куриной печени, конечно, не упадет, но не так сильно ударит по фигуре, поскольку вред нивелируется остальными ингредиентами блюда Особенно хорошо здесь поспособствуют расщеплению жиров огурцы, помидоры и капуста А также различная зелень, лук и чеснок.

Среди хозяюшек популярна тушеная куриная печень калорийностью в 127 кКал, приготовление которой основывается на нежирных сливках, воде, растительном масле и добавлении головки лука Это наиболее простой и диетический рецепт, к тому же имеющий не столь сильную нагрузку на поджелудочную железу и позволяющий максимально сохранить полезные свойства субпродукта Кроме отсутствия сильного возрастания значения калорийности, при тушении куриная печень, если еще и исключить масло, остается практически такой же, как и при варке, но становится более аппетитной мало кому нравится едва лишь подсоленный вариант из кастрюли, особенно с учетом горчинки Сливки с пассированным луком позволяют незначительно поменять вкус блюда в лучшую сторону.

Довольно экзотичный рецепт печеночного торта, способный удивить гостей, содержащий в списке ингредиентов не только саму куриную печень, но и нежирное молоко, майонез, лук, морковь, яйцо и муку, по калорийности не так уж и плох всего 166 кКал на сто грамм Если майонез готовить самостоятельно, без использования желтков, есть возможность еще сильнее понизить этот показатель Украсить его можно зеленью и натертым сыром Единственный минус заключается в том, что куриная печень жареная, и калорийность, вследствие этого, достаточно высока Как и нагрузка от блюда на пищеварительный тракт вкупе с процентом жирности.

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой.

Исходя из разбора субпродукта по косточкам , его химического состава и пользы для организма, приоритетным должен быть не вопрос того, сколько калорий в куриной печени, а как ее правильно подать, чтобы не лишить ее в итоге всех своих благотворных свойств Помимо того, что от жарки стоит отказаться, отдавая предпочтение варке, тушению, обработке на пару или в духовке, нежелательно добавлять к продукту картофель, рис, животные и растительные жиры С точки зрения усвоения и калорийности куриная печень хороша с овощами, грибами, нежирными сливками, используемыми для тушения, или красным вином, различного рода специями.

По выбору субпродукта, как и по ограничению его применения, советов практически нет Не стоит покупать куриную печень, если ее цвет имеет ярко выраженные оранжевые, желтушные ноты, а также если консистенция нарушена, имеются кровяные сгустки, отсутствует глянец А относительно медицинских рекомендаций, тем, кто и без того имеет повышенный уровень холестерина в крови, куриная печень противопоказана.

Куриная печень.

В куриной печени больше железаКалории, ккал 136 Белки, г 19 1 Жиры, г 6 3 Углеводы, г 0 6.

Куриная печень - незаменимый продукт на кухне любого диетолога, хотя из всех куриных субпродуктов она самая дорогая.

При выборе печени необходимо обратить внимание на несколько характерных признаков первое - это коричневый цвет, предпочтительно без кровяных сгустков, поверхность блестящая и гладкая Обратное говорит о частых заморозках и разморозках или очень долгом нахождении на прилавке Второе - это, конечно же, запах - вы сразу поймете, что продукт не пригоден для приготовления.

Свежую печень, хранят не более двух дней, замороженную около 3 месяцев.

Калорийность куриной печени.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной печени.

Куриная печень содержит железо, предотвращающее анемию - один из первых симптомов упадка сил при неправильной диете, витамин A, который не только помогает иммунной системе, но и поддерживает каждый участок нашего организма calorizator Витамин C, необходимость которого для человека не нужно рассказывать Цинк и кальций, отвечающие за зубы, волосы, кости и ногти Для беременных женщин и детей печень курицы станет отличным источником фолиевой кислоты.

Куриная печень в кулинарии.

В наличии мало времени Приготовьте печеночный паштет, для этого понадобится сама печень, вареные яйца и сливочное масло калоризатор Если же повар готов создавать кулинарные шедевры, то знаменитое жаркое из печени курицы тоже потребует не много ингредиентов - лук, соль, приправы, красный перец и пучок зелени.

Покупая куриную печень, каждый задается вопросом Что можно вкусного приготовить из куриной печени Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье Что приготовить из куриной печени.

Куриная печень вареная.

Калории, ккал 166 Белки, г 25 9 Жиры, г 6 2 Углеводы, г 2 0.

Куриная вареная печень всегда используется как частый ингредиент в национальных блюдах народов мира В некоторых странах она считается деликатесным продуктом, например, как мясо страуса.

Печень вареная - сочная, нежная, имеет лёгкий привкус горчинки.

Калорийность куриной вареной печени.

Калорийность куриной вареной печени составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной вареной печени.

В составе куриной вареной печени содержатся как микроэлементы медь, железо, селен, молибден, хром, кобальт, цинк, так и макроэлементы фосфор, магний, кальций, калий Витаминный состав печени курицы тоже впечатляет A, C, B1, В2, B6, B9, B12, РР Сто граммов печени курицы содержат практически суточную норму железа и половину суточной нормы витамина С Печень курицы давно используется для диетического питания В ней большое количество белка и она малокалорийная.

Вред и противопоказания куриной вареной печени.

Много в печени холестерина - помните об этом Людям с повышенным содержанием холестерина, употреблять куриную вареную печень противопоказано, а детям до 3-х лет не рекомендовано.

В куриной печени больше железаКуриная печень вареная в кулинарии.

При приготовлении печени важно помнить, что её не желательно переварить Готовится она недолго, что очень хорошо, так как сохраняется при готовке достаточно полезных веществ Так, при термической обработке печень сильно теряет влагу, то варка печени защищает её от этого Замечательно использовать куриную печень вареную для салатов, рулетов, оладий и паштетов калоризатор Прокалывая готовую печень, повар должен увидеть прозрачную жидкость Для качественного её приготовления печень достаточно минут пятнадцать подержать в воде Затем на её основе приготовить соусы, супы, овощи в горшочках.

Таким образом, варёная печень курицы как продукт, насыщающий пищу белками, железом и витамином C, быстро готовится и используется во многих блюдах.

Сколько калорий в куриной печени отварной.

Одним из самых легких в приготовлении субпродуктов является куриная печень, которую можно употреблять в пищу с различными гарнирами и приправами У этого продукта масса достоинств, начиная от небольшой калорийности и заканчивая значительной пользой для организма.

В 100 г вареной куриной печени содержится 166 ккал.

Такой субпродукт доступен по цене что делает его популярным среди всех слоев населения.

Польза куриной печени.

В первую очередь отметим, что печень куриная является диетическим продуктом и благодаря своему составу обладает такими полезными свойствами.

насыщает организм витаминами А, С и группы В.

содержит большое количество необходимых для организма кислот.

благоприятно действует на работу желудка и кишечника.

способствует усвоению железа и образованию гемоглобина.

В куриной печени больше железаулучшает состояние крови.

стимулирует работу головного мозга, благотворно влияет на память.

Куриная печень довольно питательна и низкокалорийна, поэтому можно безбоязненно ее употреблять, даже придерживаясь диетического режима питания.

Куриная печень жареная.

Энергетическая ценность жареной печени выше вареной, в основном, из-за того, что в ее приготовлении используется растительное масло.

В 100 г жареной куриной печени 200 ккал.

Это блюдо вкусно сочетать с различными видами каш и картофелем, приготовленным разными способами.

Печень рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения анемии, а также как элемент восстановительной терапии при хронической усталости.

Калорийность куриной печени, тушеной в сметане.

Печень тушеная имеет энергетическую ценность большую, чем вареная, но меньшую, чем жареная Она считается блюдом диетическим, даже если при ее приготовлении используется сметана.

Калорийность 100 г тушеной в сметане печени куриной 150 ккал.

Она полностью усваивается организмом и рекомендована к ежедневному употреблению беременным и детя м Она восполняет потребность организма в железе, витаминах, кальции, цинке и белках.

Куриная печень, тушеная с луком.

Тушение является для печени самым оптимальным способом обработки так как такой способ придает продукту аппетитность и не пересушивает ее И время приготовления продукта небольшое, также не требуется тщательная ее подготовка.

Энергетическая ценность тушеной с луком куриной печени составляет 140 единиц.

Рецепт приготовления такого блюда прост в исполнении.

Статьи по теме.

При диете сколько калорий нужно в день.

Сколько калорий в 1 зефире.

Сколько калорий в 1 овсяном печенье.

Сколько калорий в еде.

Сколько калорий в арахисе.

Сколько калорий в баклажане.

Сколько калорий в белке яйца вареного.

Сколько калорий в 100 гр сахара.

Сколько калорий в 100 гр риса вареного.

Сколько калорий в 100 гр куриной грудки.

Сколько калорий в 1 киви.

Сколько калорий в вареном рисе с солью.

Сколько калорий в вареном рисе на воде.

Сколько калорий в вареном кальмаре.

Сколько калорий в вареной скумбрии.

Сколько калорий в вареной сгущенке.

Сколько железа содержится в продуктах.

Железо принимает участие в выработке гемоглобина, который так важен для нормального функционирования и развития человека.

При дефиците железа может развиться железодефицитная анемия так называемое малокровие.

При этом наблюдаются быстрая утомляемость, ухудшение общего состояния, головокружение, потеря аппетита, повышенная слабость, апатия.

Кроме того, клетки и ткани некоторых органов перестают снабжаться необходимым количеством кислорода, в результате чего нарушается работа сердечной мускулатуры.

Недостаток железа в организме.

Нехватку железа в организме невозможно не заметить.

При его дефиците у человека проявляются следующие явные симптомы.

бледная и сухая кожа с проявлениями шелушения.

хрупкие ногти и ломкие волосы.

нарушенная концентрация.

низкая работоспособность.

хроническая усталость.

отсутствие интереса к окружающим.

чувство онемения.

инфекционные заболевания.

частая простуда.

отсутствие аппетита.

затрудненное глотание.

кишечные нарушения.

нарушенное кровоснабжение.

Чтобы устранить симптомы нехватки железа, необходимо пройти комплексное обследование с целью обнаружения истинной причины.

Обследование включает ультразвуковое исследование некоторых органов, общий и биохимический анализы крови.

Тем не менее, основными причинами дефицита железа являются следующие.

различного рода кровотечения.

наследственный фактор.

строгая диета.

активный спорт.

глистные инвазии.

обильные месячные.

Своевременная диагностика и грамотное лечение позволит устранить причины и симптомы дефицита железа в организме, а также восстановить нормальное функционирование и деятельность организма.

Лечение железодефицитной анемии.

Лечение железодефицитной анемии направлено на устранение причин и симптомов и является комплексным.

Назначаются те продукты питания, которые содержат большое количество железа, а также ряд лекарственных препаратов с высоким содержанием феррума.

Такими препаратами являются Хеферол , Ферронат , Ферроград , Ферроплекс , Тардиферон , Ировит , Сорбифер-дурулес и прочие.

В зависимости от состояния больного, а также степени развития железодефицитной анемии определяется и назначается курс лечения.

После лечения врач может направить на повторную сдачу анализов с целью контроля и выявления динамики заболевания.

Не переусердствуйте с железом.

В куриной печени больше железаСодержание железа в продуктах питания позволяет человеку определить и контролировать суточное употребление определенных продуктов.

Такая предусмотрительность необходима для того, чтобы не пошел обратный процесс, избыток железа в организме.

В куриной печени больше железаПри таком явлении происходит сбой в работе некоторых органов.

Избыток железа гемохроматоз в организме проявляется следующим образом.

Во-первых, меняется цвет лица, он приобретает либо желтоватый цвет, либо коричневатый.

Во-вторых, наблюдается увеличение печени.

Кроме того, больного начинает беспокоить зуд по всему телу, что причиняет дискомфорт и не дает покоя.

Вдобавок ко всему, нарушатся сердечный ритм, появляется одышка, нехватка воздуха, сбитый пульс, наблюдается учащенное сердцебиение.

Именно поэтому так необходимо знать содержание железа в продуктах и соблюдать суточное его употребление.

Как правило, для мужчин старше 18-ти лет суточная норма потребления железа составляет 15 мг для женщин того же возраста 17 мг.

Зачем нужна щитовидная железа.

Недостаток или избыток железа в организме напрямую связаны с работой щитовидной железы.

Это, в первую очередь, важно для женщин, так как при этом может нарушиться и измениться гормональный фон, что, в свою очередь, приведет к сбою других, не менее важных, органов.

Железо необходимо для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующие метаболические процессы в организме.

Кроме того, при дефиците железа нарушается способность организма превращать бета-каротин в витамин А.

Но самое главное это нарушение обмена веществ, что, в свою очередь, приводит к избыточному весу.

Именно поэтому железо так важно для нормального функционирования щитовидной железы.

В случае, если не удается употреблять в пищу все те продукты питания, содержащие необходимое количество железа, специалисты рекомендуют употреблять витамин А, который регулирует недостаток железа в организме и стимулирует функцию щитовидной железы.

Таким образом, во избежание развития железодефицитной анемии, а также в профилактических целях необходимо употреблять в пищу все те продукты питания, в которых содержится железо.

Узнайте о полезных свойствах миндального ореха Уверен, вы не знаете что такое чуфа и насколько он полезен для здоровья.

Так же, наверняка, вам не известно о пользе и вреде сушеных бананов Может почитать обо всём этом здесь.

Ну польза овсяной каши на воде, конечно, неоспорима, но всё-таки рекомендую более детально изучить её свойства.

В куриной печени больше железаБольше всего железа находится в таких продуктах, как моллюски, устрицы, патока, говяжья печень, почки, сердце, морская капуста, яичный желток, грибы, пшеничные отруби, зеленый салат, гречка, фасоль, фрукты, зелень и овощи, сухофрукты и прочие.

Эти продукты любой человек особенно женщины должен употреблять в течение дня, чтобы не допустить дефицита железа и снижения гемоглобина.

Таблица содержание железа в продуктах мг в 100г продукта.

Что лучше при анемии говяжья печень или куриная Что лучше при анемии говяжья печень или куриная.

Вета Ученик 220 5 лет назад.

Говяжья, но это очень долго Попробуйте аптечный препарат Тотема в ампулах, только нужно выпить, а не колоть, как укол.

Галина Жигунова Высший разум 964630 5 лет назад.

Изольдовна Профи 557 5 лет назад.

При анемии не важно какая печень говяжья или куриная, полезна, та, которую Вы любите Важнейшую и часто решающую роль в лечении анемии играет правильно организованное полноценное питание Для здорового питания при анемии необходимо подбирать продукты, богатые не только самим железом и его солями, но и снабдить организм другими важнейшими микроэлементами, витаминами и веществами Кроме того, важно обеспечить полноценное усвоение съеденных продуктов Так, железо лучше усваивается, если продукты, его содержащие, съедать одновременно с едой, богатой витамином С.

При анемии увеличьте в своем рационе количество нежирного красного мяса и печени, красной икры, а также яичных желтков Все эти продукты, кроме железа, содержат много витамина В12, недостаток которого вызывает определенный вид анемии Ешьте больше соевых и бобовых продуктов, зеленых листовых овощей, орехов и семечек, а также чеснока и лука во всех этих продуктах много и фолиевой кислоты, нехватка которой также может вызывать появление анемии.

Мне помогло поднять гемоглобин быстро 1 Печень говяжья 2 Сок свеклы моркови красное полуслад вино 3 Феррум лек внутривенно С 75 до 130.

Источник Удачи, успехов.

Я - художник, я так вижу Мастер 1514 5 лет назад.

Гречка Вы не вылечите анемию а судя по продуктам она у Вас железодефицитная едой Из пищи усваивается только 10 железа Норма в сутки 10 мг, значит с пищей в нормальных условиях Вам нужно потреблять 100 мг железа Это пару кило печенки Кроме того, необходим ещё витамин А и С Необходимо медикаментозное лечение в течении нескольких месяцев, т к депо железа в человеческом организме восполняется очень медленно.

Елена Березовская Просветленный 24751 5 лет назад.

Да не печень А мясо телятины, молодой свинины, куриные ножки Причем, желательно, телятину не переваривать и не дожаривать А на счет печени - это старые мифы и забдуждения Во-первых, гемоглобин крови при термической обработке быстро разрушается Во-вторых, в таком виде железа в гемоглобине НЕТ, и поэтому ешьте хоть тонну любой печени, усвоения железа не будет И даже если будете сырую печень жевать или кровь пить - не попожет А вот миоглобин мяса - это совершенно другое дело Железо мышц усваивается лучше, чем другие виды железа.

Печень куриная польза и вред, калорийность и состав продукта Какая печень полезнее - куриная или говяжья.

Здоровье 19 февраля 2016 Просмотров 10345.

Многие хозяйки для разнообразия повседневного меню выбирают куриные субпродукты Именно из печени можно приготовить не только весьма полезное, но и ароматное, аппетитное и изысканное блюдо Что же нам несет куриная печень пользу или вред Об этом и пойдет речь в нашей статье.

Печень куриная польза и вред.

Этот куриный субпродукт можно найти в любом продуктовом магазине Чтобы извлечь из печени максимальную пользу, следует не только правильно ее готовить, но и уделить должное внимание выбору Печень обязательно должна быть свежей Многие хозяйки советуют выбирать охлажденную печень, именно в таком виде этот субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

Калорийность и состав продукта.

Из печени куриной готовят множество различных изысканных, ароматных, аппетитных и пикантных блюд Немногие хозяйки задумываются о пользе такого субпродукта Но практически все знают, что его можно отнести к диетическим продуктам, поскольку в 100 г свежей печени содержится всего лишь 137 Ккал Большую долю в составе печени курицы занимает вода Именно на этот компонент приходится почти 71 г из 100.

Куриный субпродукт содержит ничтожно малую долю углеводов, зато он может удовлетворить потребность организма в белке Куриная печень характеризуется богатым витаминизированным и минеральным элементным составом В состав печени входят.

никотиновая и фолиевая кислота.

В куриной печени больше железааскорбиновая кислота.

В куриной печени больше железаБольше всего в куриной печени содержится именно холина В достаточном количестве для организма человека куриный субпродукт содержит ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоту Помимо вышеперечисленных витаминизированных компонентов, в состав куриной печени входит множество микро - и макроэлементов из Менделеевой таблицы, в частности.

В куриной печени больше железаКуриная печень очень богата содержанием калия и железа Благодаря такому комплексному составу куриного субпродукта вы с легкостью сможете сбалансировать свой повседневный рацион и восполнить витаминный запас организма.

Чем полезна куриная печень.

Если внимательно ознакомиться с отзывами представительниц прекрасного пола, то можно узнать, что куриная печень благотворно влияет на рост ногтевых пластин, волос, состояние кожных покровов и т п Также, употребляя этот субпродукт, многим женщинам удалось избавиться от злосчастных лишних килограммов Безусловно, куриная печень очень полезна, поскольку в первую очередь она считается полноценным источником белка, необходимого нашего организму Как известно, белок помогает нарастить мышечную массу.

Если вы введете в рацион куриную печень, то в организм будут поступать аминокислоты незаменимого типа, в частности, метионин и лизин Диетологи рекомендуют употреблять в пищу куриную печень людям, которые постоянно подвергаются физическим нагрузкам Незаменимые аминокислоты нужны для полноценного функционирования опорно-двигательной системы Если говорить конкретнее, то лизин благотворно воздействует на суставную ткань и связки.

В куриной печени больше железаАминокислоты, содержащиеся в куриной печени, способствуют усвоению кальция, который крайне необходим для полноценного протекания метаболических процессов Как показывает практика, люди, употребляющие в пищу куриную печень, не страдают остеопорозом.

Содержащийся в курином субпродукте триптофан благотворно влияет на центральную нервную систему Вот почему лечащие специалисты советуют вводить в свой рацион куриную печень людям, которые постоянно подвергаются стрессам и переживаниям Через непродолжительное время можно заметить улучшение общего состояния и качества сна.

Как известно, для полноценного кроветворения нашему организму нужно железо Удовлетворить суточную потребность в этом макроэлементе можно с помощью куриной печени Благодаря этому можно избавиться от анемии и снижения уровня гемоглобина Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу этот куриный субпродукт женщинам, пребывающим в репродуктивном возрасте, поскольку в нем содержится фолиевая кислота, а также детям с полугодовалого возраста.

В куриной печени больше железаФосфор необходим человеку для поддержания зрительной функции, качественной работы мозга, а также для укрепления суставной ткани В достаточном количестве это вещество содержится в куриной печени Калий, как известно, поддерживает работу сердечной мышцы Поэтому людям, страдающим патологиями сердечно-сосудистой системы, рекомендуется употреблять нежирную куриную печень Благодаря высокой концентрации витаминизированных элементов в курином субпродукте, он очень полезен для женской красоты и нормализации концентрации гормонов В куриной печени содержится несколько природных антиоксидантов, которые помогут восстановить здоровье после длительного курения.

Диетологи советуют обязательно включить в рацион куриную печень людям, страдающим ожирением различной степени и сахарным диабетом.

В куриной печени больше железаКакой вред может нанести нашему организму субпродукт.

Несмотря на то что куриная печень относится к диетическим субпродуктам и имеет ряд полезных свойств и богатый витаминизированный состав, все-таки следует учитывать некоторые противопоказания В незначительном количестве этот субпродукт содержит холестерин, поэтому сократить употребление в пищу куриной печени следует в таких случаях.

при развитии патологий язвенного типа.

в случае обострения почечных заболеваний.

при развитии заболеваний поджелудочной железы, в частности, панкреатита.

при остром атеросклерозе.

при повышенном уровне холестерина.

Чтобы куриная печень не нанесла вред организму, есть нужно только свежий продукт Качественный куриный субпродукт всегда темно-бордового цвета и имеет блестящую поверхность без прожилок и сгустков.

Какая печень полезнее куриная или говяжья.

Говяжья печень имеет низкую энергетическую ценность Ее калорийность составляет всего 100 Ккал из расчета на 100 г В говяжьем субпродукте в большой концентрации содержится ретинол и ряд витаминов из группы В Однако в говяжьей печени в меньшем количестве содержится фолиевая кислота, а вот куриный субпродукт ею богат Как известно, фолиевая кислота просто незаменима для полноценного функционирования репродуктивной системы женщины, кроветворения, а также для поддержания иммунной защиты организма.

Диетологи советуют употреблять в пищу говяжий субпродукт при развитии патологий центральной нервной системы, различных заболеваний мочевыделительной системы, а также при получении ожоговых ран Если вы включите в свой повседневный рацион говяжью печень, то через некоторое время сможете заметить существенные улучшения общего состояния организма, поскольку содержащиеся в этом субпродукте компоненты способствуют нормализации уровня гемоглобина, а также укреплению иммунной системы.

В куриной печени больше железаОднозначно сказать, говяжья или куриная печень лучше и полезнее, невозможно Каждый из этих субпродуктов имеет уникальный витаминизированный и микроэлементный состав Для того чтобы наш организм полноценно функционировал, в повседневном рационе должны быть оба этих продукта Как известно, от сбалансированного питания зависит полноценное функционирование внутренних органов, в частности, сердечной мышцы, мозга, пищеварительного тракта.

Чтобы укрепить свое здоровье и нормализовать функционирование всех внутренних систем человеческого организма, нужно хорошо питаться Продукты должны быть полезными и вкусными Сбалансируйте свой рацион и обязательно употребляйте в пищу куриную и говяжью печень Вот увидите, положительные результаты долго не заставят себя ждать Будьте здоровы.

Читайте другие интересные рубрики.

В куриной печени больше железаЗаболевания кожи.

Заболевания пищеварительной системы.

Нарушения питания и обмена веществ.

Заболевания полости рта и зубов.

Глазные заболевания.

Заболевания иммунной системы.

Заболевания легких и дыхательных путей.

Заболевания опорно - двигательной системы.

Заболевания сердца и сосудов.

Заболевания системы крови.

Заболевания уха, горла и носа.

Здоровье мужчины.

Здоровье ребенка.

Заболевания нервной системы.

Травмы и неотложные состояния.

Психические расстройства.

Инфекционные болезни.

Заболевания эндокринной системы.

Заболевания почек и мочевыводящих путей.

Здоровье женщины.

Заболевания печени и желчного пузыря.

Онкологические заболевания.

Сбрось лишнее.

Сахарный диабет.

Хочу быть красивой.

Ребенок будет.

Женское здоровье.

В куриной печени больше железаЗдоровье наших мужчин.

Заботься о печени.

Как победить грибок стопы.

Есть ли секс после 45.

Вся правда о влагалище.

Жизнь без антибиотиков.

Как сохранить память.

Вся правда о мочевом пузыре.

Вся правда о соках.

Сон без храпа.

Шаг без боли.

В куриной печени больше железаЛучшие приборы для здоровья.

Чистая вода.

Близко к сердцу.

Выпадение волос.

Календарь для женщин.

Ты инструкция к применению.

Дышать легко.

Насколько токсичен мой дом.

Здоровый сон.

Зачем нам мочевой пузырь.

Здоровые зубы.

Вся правда о туберкулезе.

Профилактика гриппа и простуды.

Клиника боли.

Уход за больными.

Как избавиться от прыщей.

Чем опасен храп.

Обещаю, что брошу курить.

Подари себе -5 килограмм.

Родильные дома.

Народный доктор России.

Куриная печень Незаменимый продукт.

Электронное периодическое издание Здоровье инфо.

Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 21 октября 2010 г Свидетельство о регистрации Эл ФС77 42371 Юридический адрес 129301 г Москва, ул Космонавтов, д 18 корп 2 Почтовый адрес 129301 г Москва, ул Космонавтов, д 18 корп 2 Телефон 7 495 989-29-91.

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях Редакция не предоставляет справочной информации.

Категория: Курица оптом

 

В чем замочить филе куриное

Автор: admin от 30-08-2017, 11:34, посмотрело: 5335

54

В чем замочить филе куриноеКак замочить шашлык из курицы.

Шашлык из курятины любим и популярен среди кулинаров и любителей потому, что быстро замачивается и запекается В этой статье мы решили предложить вам один интересный способ его приготовления В принципе, маринад для шашлыка из курицы можно приготовить по-разному Но те, кто попробовал этот рецепт, считают его замечательным и пользуются теперь только им.

Предлагаемый нами вариант предполагает замачивание шашлыка всего на 30 минут, что очень удобно А после приготовления он будет очень нежным и сочным Попробуйте, вам понравится.

Рецепт маринада.

по полстакана сока лайма, лимона и меда.

Размешайте их в кастрюле и добавьте туда один измельченный зубчик чеснока Нарежьте куриное филе кусочками толщиной в два с половиной сантиметра и положите их в кастрюлю Плотно закройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.

При надевании на шампуры чередуйте куски филе с дольками нарезанного болгарского перца Во время запекания поливайте кусочки курицы оставшимся маринадом Курятина готовится на закрытом гриле в течение восьми-десяти минут.

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке.

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке.

Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту прекрасное куриное филе запеченное в духовке.

Благодаря горчично-сметанному маринаду запеченное куриное филе получается восхитительным нежная, достаточно сочная куриная грудка.

Куриное филе запекают в духовке очень часто Это распространенное блюдо, однако нередко она получается сухой Приготовить нежное, сочное, вкусное куриное филе мне помог маринад из самых простых продуктов В процессе запекания в духовке горчица приобретает особый вкус без горечи и придает курице пикантность.

Ингредиенты для запеченного куриного филе.

Куриное филе грудка 380 г 1 шт.

В чем замочить филе куриноеСметана 15 50 г.

Горчица 30 г.

Соевый соус около 70 мл.

Соль не нужна.

Как приготовить запеченное куриное филе в духовке.

Филе куриной грудки отделить от костей, если вы не купили готовое, разрезать вдоль и слегка отбить.

Делаем маринад сметана, горчица и соевый соус, размешиваем до однородной массы Солить не нужно.

Заливаем куриное филе готовым маринадом и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Выкладываем замаринованную курицу в форму для выпечки и отправляем в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Вот такая получилась у меня замечательная запеченная курочка с аппетитной красивой корочкой.

Калорийность куриного филе запеченного в духовке по моему рецепту на 100 г 146 ккал.

Время приготовления 1 час Рейтинг 4 9 10 отзывов.

Приятного Вам аппетита.

Думаю, что вам обязательно понравится запеченное в духовке филе курицы в горчичном маринаде.

Перед приготовлением замочите грудку в подсоленной воде для того, чтобы вышла вся возможная химия, которая может присутствовать в курице, купленной в магазине.

Не оставляйте грудку в духовке, когда она уже будет готова мясо пересохнет и вкус будет уже совсем не тот.

Рецептом куриного филе запеченного в духовке поделилась Наталья.

Comment navigation.

Чтоб куриное филе было мягким.

Девочки, подскажите, плиз У меня куриное филе, при жарке получается слишком сухим и жестким Может кто знает способы приготовление куриного филе чтоб было мягким, сочным А может кто подскажет и другие способы приготовления из куриного филе Барсучок 18 03 2003 12 03.

Самый простой замариновать его в майонезе маленькая ложечка горчицы и дать постоять чем дольше тем лучше Авантюристка 18 03 2003 12 03.

А я вчера приготовила дежурный вариант - маринованную курочку с соусом Дядя-Бемс Знаете, такие продаются куски курицы в маринаде, филе с кожей Вот я это дело нарезала, обжарила в оливковом масле, туда соус sweet sour и - к рису Так вкусненько получилось, не ожидала я даже Обычно я всяких анкл-бенсов не покупаю, а тут что-то попробовать захотелось и скидка была Рекомендую Мышка 18 03 2003 12 03.

Спасибо посмторю Я не обращала внимания на спец соусы Ты вообще Мышка спец по круицам я фантазию твою начала читать и слюнки потекли думаю прост оскопирую прочту дома а то не выдережу Авантюристка 18 03 2003 12 03.

В чем замочить филе куриноеЭто очень-очень вкусная штука Чесслово Особенно масло - надо обязательно оливковое Такой аромат шикарный придает Няммм Мышка 18 03 2003 12 03.

Мне говорили чт оу нас настоящее оливковое не продается все подделки поэтому я его обычно не покупаю А ты вот какое покупаешь масло может оно у нас есть Авантюристка 18 03 2003 12 03.

Я с Родоса привезла две канистры по литру Навряд ли в Греции будут продавать поддельное оливковое масло А до того покупала в такой квадратной бутылке стеклянной, этикетка желтенькая, с каким-то пейзажем, логотип на красном фоне напечатан, не помню название фирмы, вечером посмотрю и напишу, хорошо Я бутылку оставила и в нее из канистры переливаю, так удобнее Вообще у нас большой довольно выбор оливковых масел, особенно в Стокманне и Нордик-центре,-так что я думаю, что вряд ли уж сплошная подделка, скорее, в качестве дело, в степени очищенности, от сорта зависит тоже Я еще на арахисовое масло кошусь оно, наверное, орехами пахнет, когда разогреешь Мышка 18 03 2003 12 03.

да американцы все по-моему на рахисовом масле делают часто в книгах упоминается а мне привозили с Кипра оливковое для салатов оно мне не очень понравилось необычный привкус, а унас не покупала и жарить на нем не пробовала Авантюристка 18 03 2003 12 03.

В чем замочить филе куриноеОно не привычное, это так Но обалденно пахнет, если его нагреть Очень полезкое к тому же А масло подсолнечное, пахнущее семечками, тоже с непривычки может показаться не очень вкусным А ведь оно просто чудесно к вареной картошке, к примеру Мышка 18 03 2003 13 03.

Я обожаю домашнее масло крестьянское подсолнечное заправлят ьсалаты огурец помидор летом и потом его вымакивать черным хлебом ммм вкуснятина эх немогу тут читать пр оедуц хочу кушать уже А то что оливковое полезное самое из всех это я знаю Авантюристка 18 03 2003 13 03.

О йес, огурец, помидор, красный лук, черный перец - побольше и с этим масломммммммммммм Мышка 18 03 2003 13 03.

Что приготовить из куриного филе.

Прежде чем задумываться над тем, что приготовить из куриного филе, нужно приобрести свежий и качественный продукт Свежее куриное филе обладает нежным бледно-розовым цветом, на ощупь гладкое, упругое и сухое, без слизи, которая указывает на несвежесть продукта Разумеется, никакого неприятного запаха быть не должно Если вы решили остановить свой выбор на курином филе глубокой заморозки, положите его размораживаться на нижнюю полку холодильника за сутки перед приготовлением Размороженный продукт нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и приступать к приготовлению.

Что приготовить из куриного филе Да что угодно Закуски, слоёные салаты, так любимые россиянами, рулетики, начинённые всевозможной вкуснятиной, отбивные и рубленые котлетки, заливное и жаркое список можно продолжать бесконечно Впрочем, хватит нагонять аппетит, пора выбирать, что приготовить из куриного филе, и браться за дело.

Куриное филе в омлете.

Ингредиенты 600 г куриного филе, 2 яйца, 200 г сыра, 200 г майонеза, соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление Хорошенько отбейте куриное мясо и выложите его в смазанную маслом форму для запекания, посолите Взбейте яйца, добавьте к ним майонез и снова взбейте, посолите и добавьте зелень и специи по вкусу Залейте куриное филе омлетной массой, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке при температуре 200 С 30 минут Когда время выйдет, выключите духовку и подержите в ней готовое блюдо ещё 10 минут Майонез можно заменить сметаной.

Куриные оладьи с кукурузой.

Ингредиенты 400 г куриного филе, 100 г консервированной кукурузы, 100 г зелёной стручковой фасоли, 1 луковица, 2 яйца, 1 ч л сахара, 1 ч л соли.

Приготовление Филе измельчите в фарш, добавьте кукурузу, мелко нарубленную стручковую фасоль, яйца, специи и измельчённый лук Хорошо перемешайте, сформируйте из получившегося фарша лепёшки и обжарьте их по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне на растительном масле.

Салат с куриным филе и фасолью.

Ингредиенты 400 г куриного филе, 1 банка красной консервированной фасоли, 1 огурец, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, зелень, майонез, соль, перец по вкусу.

Приготовление Куриное филе нарежьте кусочками около 4 см в длину, посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и оставьте на 15 минут мариноваться Затем обжарьте кусочки филе на сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки После чего аккуратно нарежьте мясо небольшими кусочками, огурец и помидор кубиками, зелень измельчите Соедините фасоль, куриное филе, огурец, помидор, зелень и заправьте майонезом.

Филе Кордон блю.

Ингредиенты 800 г куриного филе, 100 г ветчины, 100 г сыра, 2 яйца, 2 луковицы, мука для панировки, соль, перец по вкусу.

Приготовление Отбейте филе, посолите и поперчите На одну сторону отбитого филе положите кусочек ветчины, сверху ломтик сыра, сложите пополам и слегка отбейте края, чтобы блюдо не развалилось Взбейте яйца, лук нарежьте кольцами Обваляйте курицу сначала в муке, затем обмакните в яйца, снова в муке, затем снова обмакните в яйца Выложите мясо на сковороду с разогретым растительным маслом, добавьте лук и обжарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности.

Сырный суп из куриного филе с овощами.

Ингредиенты 3 л воды, 500 г куриного филе, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 400 г плавленого сыра, 120 г риса, соль, зелёный лук по вкусу.

Приготовление Промытое куриное филе залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и сварите до готовности Затем достаньте филе из бульона и дайте остыть В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный лук, морковь, натёртую на тёрке, рис и варите 10 минут Остывшее филе нарежьте небольшими кусочками и также отправьте в бульон Опустите плавленый сыр в бульон и хорошо размешайте После этого добавьте в суп измельчённый зелёный лук и специи по вкусу Снимите суп с плиты и дайте настояться 15 минут.

Картофельные зразы с куриным филе.

Ингредиенты 500 г куриного филе, 5 картофелин, 150 г твёрдого сыра, 2 яйца, мука, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление Нарежьте курицу мелкими кусочками и, приправив солью и перцем, обжарьте на растительном масле Картофель отварите в подсоленной воде, затем остудите и натрите на тёрке, добавьте к нему тёртый сыр, измельчённую зелень и перемешайте Возьмите ложку картошки, разомните её в лепёшку, в центр положите начинку и сформируйте круглые или продолговатые зразы Обмакните готовые зразы во взбитые яйца, затем обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Ингредиенты 4 куриных филе, 200 г свежих шампиньонов, 1 сладкий перец, 50 г сыра, 2 ст л сметаны, 1 ст л растительного масла, приправы по вкусу.

Приготовление Надрежьте куриное филе вдоль ножом так, чтобы получился кармашек , слегка отбейте, натрите приправой соль, перец, чесночная соль Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-5 минут Перец нарежьте тонкой соломкой Обжаренные грибы, тёртый сыр и перец перемешайте и начините этой массой кармашки После чего выложите их на смазанный маслом противень, сверху полейте сметаной или натуральным йогуртом и запекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут.

Куриное филе с рисом и помидорами.

Ингредиенты 500 г куриного филе, 500 г помидоров, 150 г риса, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Приготовление Отварите рис до готовности Филе нарежьте небольшими кусочками, помидоры кубиками Немного обжарьте филе на растительном масле, добавьте помидоры, посолите, поперчите и готовьте 15-20 минут Затем добавьте к массе мелко нарезанный чеснок и рис, перемешайте и тушите ещё 5-7 минут.

Наггетсы из куриного филе в панировке.

Ингредиенты 400 г куриной грудки, 2 яйца, 200 г сыра, 100 г муки, 50 мл растительного масла, ч л соли, ч л перца.

Приготовление Нарежьте грудку аккуратными длинными кусочками вдоль волокон Яйца взбейте до однородной массы, сыр натрите на тёрку Кусочки курицы сначала обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сыре Обжарьте наггетсы в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

Запеканка из куриного филе.

Ингредиенты 500 г куриного филе, 6-7 картофелин, 200 г консервированной фасоли, 1 ст л сливочного масла, стак молока, 2 яичных белка, 100 г сыра, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление Картофель очистите и отварите, приготовьте пюре, взбив с молоком, маслом и солью Куриное филе сварите и мелко нарежьте Картофельное пюре выложите в форму для запекания, сверху слой куриного мяса и фасоль Смажьте взбитыми белками, посыпьте натёртым на тёрке сыром и поставьте в разогретую до 180 С духовку Запекайте до образования румяной корочки.

В чем замочить филе куриноеКотлеты куриные рубленные.

Ингредиенты 2 куриных филе, 100 г твёрдого сыра 1 луковица, 100 г кефира, 2-3 ст л крахмала, 30 г свежей зелени, соль, специи по вкусу.

Приготовление Нарежьте куриное филе мелкими кубиками Измельчите лук, сыр также нарежьте кубиками и выложите всё в миску Влейте кефир, добавьте крахмал, посолите, приправьте специями по вкусу, добавьте измельчённую зелень и перемешайте На сковороде прогрейте растительное масло Сформируйте руками из получившейся массы котлеты или выкладывайте их на сковороду ложкой и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

Домашние колбаски из куриного филе с сельдереем.

Ингредиенты 500-600 г куриного филе, небольшого корня сельдерея, 2 яйца, 3 ст л панировочных сухарей, 200 г сметаны, 1 ч л муки, 1 ч л горчицы, сухой зелёный лук, соль, приправа для курицы с карри, перец, тимьян, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление Натрите сельдерей на крупной тёрке, куриное филе измельчите в фарш и смешайте с сельдереем, добавьте яйца, панировочные сухари, приправу для курицы с карри и остальные специи, а также сухой зелёный лук Всё тщательно перемешайте, сформируйте колбаски, уложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 180 С духовке 30 минут После чего переложите колбаски в форму для запекания В сметану вмешайте муку и горчицу, залейте колбаски этой смесью, закройте крышкой и поставьте в духовку ещё на 15 минут.

Куриные котлеты в беконе.

Ингредиенты 600 г куриного филе, 5 длинных полосок бекона 1 яйцо, 1 несочное яблоко, 1 луковица, соль и пряности по вкусу.

Приготовление Очистите яблоко и лук, соедините с филе и пропустите через мясорубку Добавьте яйцо, соль, пряности и хорошо перемешайте Сформируйте из получившегося фарша котлетки и оберните их беконом Затем обжарьте в течение 20 минут на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

Мраморный рулет из куриного филе.

В чем замочить филе куриноеИнгредиенты 800 г куриного филе, 20 г желатина, 1 ст л сладкой паприки, 3 зубчика чеснока, 1 дес л соли, ч л сушёной зелени укропа и петрушки, чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление Нарежьте филе небольшими кусочками, добавьте перец, зелень, соль, паприку и чеснок, пропущенный через пресс Перемешайте, всыпьте в получившуюся массу сухой желатин и ещё раз хорошо перемешайте Затем выложите массу в рукав для запекания в виде продолговатой толстой колбаски и плотно утрамбуйте рукой Завяжите пакет с двух сторон нитками или силиконовыми завязками Выложите рулет в форму или на противень и запекайте его в разогретой до 180 С духовке 50 минут Готовый горячий рулет оставьте остывать прямо в форме или на противне, а, когда остынет, уберите его в холодильник на ночь прямо в рукаве Наутро снимите рукав, нарежьте аккуратными ломтиками.

Шашлык из куриного филе в сметане.

Ингредиенты 250 г куриного филе, 200 г бекона, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 200 г сметаны, 20 г зелени петрушки, 1 ч л специй.

Приготовление Сначала приготовьте соус, в котором будет мариноваться курочка Для этого в глубокую миску выложите сметану, добавьте измельчённые лук, чеснок и зелень, посолите по вкусу и добавьте специи Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера Маленький секрет чтобы кубиками получились аккуратными, слегка подморозьте филе, оно будет лучше держать форму Подготовленное филе отправьте в маринад на 3-4 часа, можно и на ночь Полосочку бекона разровняйте, на один край положите кусочек филе и аккуратно замотайте курицу в бекон Благодаря его присутствию филе не получится сухим и безвкусным Шпажки, на которых будет готовиться шашлык, залейте водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы во время приготовления они не горели Аккуратно нанизывайте 3-4 кусочка филе на шпажку так, чтобы закрепить свободный край полоски бекона Готовые шашлычки запекайте в духовке, разогретой до 190 С, до аппетитной золотистой корочки.

Пастрома из куриного филе.

Ингредиенты 2 куриных филе, 1 ст воды, 2 ч л соли ещё ч л соли для маринада 1 ч л мёда, 1,5 ст л растительного масла, 1,5 ст л паприки, ч л мускатного ореха, 3 зубчика чеснока.

Приготовление Замочите куриное филе на ночь в солёной воде Наутро воду слейте, куриное филе туго свяжите нитками для того, чтобы мясо не потеряло форму Приготовьте маринад смешайте до однородного состояния мёд, растительное масло, измельчённый чеснок, мускатный орех, соль и паприку Получившимся маринадом равномерно обмажьте обвязанное куриное филе и запекайте его в духовке при температуре 250 С 15-20 минут После чего мясо остудите, удалите нитки и нарежьте ломтиками.

Горячие бутерброды с куриным филе, грибами и зеленью Королевские.

Ингредиенты 3-4 круглые булочки, 300 г куриного филе, 300 г сушёных грибов, 2 луковицы, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра, 200 г кетчупа, 200 г майонеза, 1 пучок укропа, соль по вкусу.

Приготовление Замочите сушёные грибы на 2 часа в тёплой воде, затем отварите в течение 30 минут и нарежьте мелкими кусочками Куриное филе нарежьте кубиками, лук измельчите Обжарьте лук на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета Затем, добавив немного масла, в той же сковороде обжарьте грибы Выложите содержимое сковороды в отдельную миску, а на сковороде, снова добавив растительного масла, обжарьте куриное филе в течение 10 минут Смешайте в отдельной ёмкости кетчуп, майонез и пропущенный через пресс чеснок Булочки разрежьте пополам, нижние части намажьте получившимся соусом, затем выложите слой курятины, потом слой грибов, сверху соус и поверх всего слой лука и зелени Укройте бутерброды кружочками помидора, обильно посыпьте тёртым сыром, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 С духовке 20 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий.

Подскажите проведенный рецепт вкусных рыбных котлет, и из какой рыбы готовить Захотелось прям до ужаса Спасибо.

Карина Соловьёва Просветленный 34387 , закрыт 2 года назад.

Галина Михайловна Мудрец 15546 2 года назад.

вместо сала или свинины добавляю иногда мякоть окорочка или бедра филе минтая трески горбуши к ней обычно добавляю куриное мясо пропускаем через мясорубку замочили хлеб в молоке 1 5 или 20 от веса рыбы , отжали его спассеровали лук потом все вместе еще раз через мясорубку посолили-поперчили, добавили еще молочка немного и поставили все в холодильник-котлетная масса застынет и с ней потом легко и быстро будет работать-не будет к рукам липнуть панируем в муке или сухарях жарим на раст масле когда перевернули-можно добавить слив масла можно и шницель рубленый сделать-филе пропустить через мясорубку с луком, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях при желании можно в фарш добавить зелень.

Артем Таркоев Знаток 442 2 года назад.

Nighthawk sage Оракул 97233 2 года назад.

В чем замочить филе куриноеНу на мой взгляд из трески они самые вкусные А еще есть кефаль сладкое мясо но она редко бывает Вместо кефали возьмите судака, сазана, карпа На втором месте - минтай и горбуша Но там специфика надо свиного сала добавлять - рыба суховата Еще неплохие котлеты получаются из молок Технология следующая рыба НЕ размораживается кости НЕ вытаскиваются, хвосты и плавники НЕ обрезают Но если рыба с головой - ее обрезают и используют на бульон для супа Шкура НЕ сдирается Если есть чешуя этим и мне и не нравиться речная рыба - она маленько счищается, но можно сильно не напрягаться - все равно в фарше это не будет чувствоваться совершенно Если есть внутренности они разумеется удаляются Если есть икра или молоки - они добавляются в фарш.

Рубленые котлеты из горбуши Горбуша суховатая, поэтому я предлагаю рыбу на котлеты порубить мелко прямо с костями добавить соль, перец, молотый репчатый лук и чеснок, яйца, сливки густые 1 ст л, крахмал 1 ст л и муки немного Сало перемолоть 100 гр Все перемешать и ложкой выкладывать на сковороду для обжарки Вместо муки и крахмала можно добавить заранее замоченный Геркулес.

Рыбные котлеты 2 Ингредиенты рыба минтай, треска, кефаль 500 г манка - 3 4 стак картофель - 200 гр яйца 2 шт лук репчатый - 100 гр чеснок - 60 гр зелень сухая суповая тмин, укроп, сельдерей, кориандр, петрушка, шалфей фенхель, эстрагон и т п специи соль, черный или красный молотый перец, паприка - сладкий сухой перец Растительное масло - 100 гр Приготовление Рыбу мороженую с костями, сырой картофель, лук, чеснок пропустить через мясорубку добавить сухую или свежую зелень специи, яйца и манку Обмакнуть руки в воде, взять и слепить котлету Запанировать в манке и обжарить в растительном масле.

Елена Казак Искусственный Интеллект 179263 2 года назад.

на 1,5 кг филе лемонемы потребуется -2 средние луковицы или одна большая ; -3 зубчика чеснока; -5 ст л манной крупы на каждые 300гр филе 1 ст л манки ; -5 ст л растительного масла на каждую ложку манки - 1 ложка масла ; - чёрный молотый перец; - любимые пряные травы в сухом виде ; - соль.

Ещё немного замороженное филе прокрутить через мясорубку вместе с луком.

В фарш через пресс выдавить чеснок, добавить соль и специи Перемешать.

Высыпать манку, рассыпая её по всей поверхности фарша Хорошенько вымешать в этот момент рукам холодно, но нужно манку вмешать, пока рыбка сок не пустила Размораживаясь, рыбный фарш отдаёт свой сок манной крупе.

Влить растительное масло и ещё раз перемешать Дать постоять фаршу 30 минут, чтобы он до конца разморозился, а манка набухла и впитала в себя соки.

Фарш готов Формуем мокрыми руками котлеты Обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в раскалённом растительном масле с двух сторон до румяной корочки Можно котлетки сформовать и, не обваливая их ни в чём, приготовить на пару Тогда рецепт будет не только постным, но и диетическим.

В чем замочить филе куриноеАгнешка Искусственный Интеллект 122038 2 года назад.

Сверху фото-аж котлет перехотелось У меня возле дома в скупермаркете готовят рыбный фарш прямо при вас.

Там щука лосось Это просто идеальное сочетание.

Добавляю молотый лук побольше и молотый кабачок он даёт необычайную нежность котлеткам яйцо соль и перец.

Обваливаю в манке и жарю.

Анастасия Просветленный 44221 2 года назад.

Я ела из асетра и сома Остальные не нравятся.

Юлия Цветкова Просветленный 27636 2 года назад.

Нежные Ленивые котлетки из трески 500-700гр филе трески, 2яйца, 2-3ст л муки или картоф крахмала, 100гр майонеза, 1-2зубчика измельч чеснока, соль, чёрн мол перец по вкусу Треску порезать небольшими кусочками 1 1см и добавить остальные ингредиенты Фарш поставить в холодильник на 2-3часа Жарить на сковороде, выкладывая ложкой как оладьи.

мур-ка Мыслитель 6465 2 года назад.

Щука или треска.

Куриное филе Сочное.

Здравствуйте, мои хорошие Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе к тому-же вполне диет продукт Придумалось оно мне довольно-таки давно - когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных продуктов Ну а как-же будерброды Особенно когда хлебушек домашний, полезный, отрубной да ржАненький Вопрос - чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком Срочно искать замену Должно быть быстро-вкусно-полезно И вот, кто ищет тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами Филейка выходит наисочнейшая.

Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки - ничтожное количество, коим однако, не стоит пренебрегать Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник - к утру отморАживается Ну что Замаринуем куриное филе кило чеснок 5 зубчиков перчик чили 1-3, по вкусу горчица я пользую свою 1 ст л соль 1ч л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст л соевый соус 1 ст л масло растительное у меня оливковое, 1 ст л.

В чем замочить филе куриноеПриступим Сперва займёмся филейкой У каждой филешки есть малое филе.

нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать.

Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны.

прижимаем ладошкой и стараемся разрезать.

на 2 одинаковых слайсика.

Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше - тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль.

и растереть венчиком.

Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию.

В чем замочить филе куриное Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде.

поверх кладём ещё два слайсика.

и т д - два слайсика-переворт, пока не закончится филейка Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам.

Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко Можно и более меньшими партейками раскладывать Теперь можно творить, всё, что угодно Обжарить быренько на разогретой сково с одной стороны до побеления местами.

затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня.

Если обжарить на растительном масле - будет румяненько если без масла - будет лохматенько , но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько.

Можно нарезать несколько слайсиков соломкой Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана, обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля - тёплый салат, или мясная составляющая к любому гарниру Туда-же можно добавить сливки, или томаты, или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах Я использую такое филе чаще всего для ссобойчиков Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром если нет салатных листьев, укладываю сверху филе.

овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку.

Затем разрезаю на треугольники.

такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек.

Последний раз редактировалось tusya Сб окт 06, 2012 12 08 pm, всего редактировалось 2 раз а.

Пастрома из куриного филе.

Лизок, это если взять куриную грудку на кости и срезать с нее обе половинки филе так, чтобы они были соеденены Бывает, что такое филе уже готовое продается В принципе, как говорилось в одном фильме, это все для форсу бандитскогоpooh_lolpooh_lol Если для себя просто покушать, а не на праздничный стол, то можно не заморачиваться с обвязываниями Просто взять две крупные половинки филе и запекать их не складывая Только время запекания немного уменьшить, чтобы не пересушить.

Мариночка, прости за тупостьpooh_lolпросто хочу твою пастрому приготовить и хотела спросить куриное филе - 2 грудки или филе со всей курицы срезанное.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе.

Готовка отбивных из куриного филе настолько легка, что с ней смогут справиться абсолютно все Кроме этого, это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому оно станет хорошим вариантом на случай внезапного прихода гостей.

А вкус мяса просто неповторимый Оно получается настолько нежным и сочным, что это не передать словами Поэтому его нужно обязательно приготовить и желательно скорее А в этом помогут следующие варианты приготовления.

Классические отбивные из куриного филе.

Потребуются следующие компоненты.

Полкило куриного мяса.

Два куриных яйца.

2 чесночные дольки.

Мука 150 грамм.

Растительное масло.

Горчица ч ложки.

Немного красного перца чили и орегано.

Соль, черный молотый перчик на свой вкус.

Сколько блюдо должно готовиться 30 минут.

Пищевая ценность 160.

Приступаем к готовке.

Куриное филе ополаскиваем в холодной воде, обсушиваем салфетками из бумаги, нарезаем на средние кусочки поперек волокон Размер толщины кусков должен составлять 1,5-2 см.

Далее раскладываем кусочки на разделочную доску, отбиваем кухонным молотком Делаем это аккуратно, чтобы не образовывались дырочки.

Зубчики чеснока чистим, пропускаем давилкой и выкладываем в миску Туда же насыпаем черный и красный перец, соль, добавляем горчицу, все перемешиваем.

Отбивные хорошенько натираем смесью из специй и чеснока Оставляем мариноваться на 10 минут.

Куриные яйца освобождаем от скорлупы, перекладываем в чашку, подсыпаем соль, черный перец и размешиваем до получения пены.

В чем замочить филе куриноеНа плоскую тарелку высыпаем муку.

Ставим на плиту сковороду, подливаем туда маслица и греем.

Каждая отбивная обсыпается мукой, затем поливается взбитым яйцом и кладется на раскаленное масло.

Зажариваем с двух сторон по 5 минут, должна образоваться корочка румяного цвета.

Кладем на салфетки из бумаги для впитывания лишнего масла.

После этого подаем отбивные на стол с салатом или картофельным пюре.

Как приготовить отбивные из куриного филе с сыром.

Одна куриная грудка.

2 куриных яйца.

100 грамм пшеничной муки.

200 грамм сыра твердого сыра.

Растительное масло.

Немного соли и специй.

Сколько нужно готовить 30 минут.

Куриную грудку споласкиваем прохладной водой, снимаем шкурку, просушиваем.

Далее вырезаем косточки и нарезаем средними кусками Должно получиться примерно 4 ломтика.

Разлаживаем их на поверхности стола или разделочной доски и не сильно отбиваем молоточком с двух сторон Отбиваем не сильно, иначе мясо превратиться в кашу.

В чем замочить филе куриноеЗатем кусочки обсыпаем специями Специи можно использовать на свой вкус, отлично подойдут черный перец, кардамон, зернистую горчицу, мускатный орех.

В отдельную чашку выкладываем яйца, добавляем соль, специи и хорошенько взбиваем венчиком.

Сыр перетираем в крупную или мелкую стружку.

На стол насыпаем муку.

Ставим на газ жаровню, подливаем туда масло и оставляем греться.

Тем временем кусочки мяса обваливаем мукой, затем окунаем в яичную смесь и кладем в раскаленное маслице.

Зажариваем минут 5 и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

На зажаренную сторону кладем немного протертого сыра, убавляем огонь, прикрываем крышку и готовим 5 минут, пока сыр весь не расплавится.

После этого выкладываем отбивные на тарелку с листьями салата, подаем на стол с любым соусом.

Рецепт ленивых отбивных из куриного филе.

400 грамм мяса курицы.

Куриные яйца 2 штуки.

Майонез 4 средние ложки.

Мука 5 больших ложек.

Растительное масло.

Немного соли.

Специи на свой вкус.

Период готовки 40 минут.

В чем замочить филе куриноеУровень калорийности 156.

В чем замочить филе куриноеМясо курицы споласкиваем прохладной водичкой, нарезаем на небольшие кусочки Желательно резать помельче.

Далее выкладываем кусочки мяса в миску, посыпаем солью, специями, смешиваем Оставляем минут на 10.

Затем в миску кладем куриные яйца, добавляем к ним майонез, приправляем все молотым перцем, перемешиваем до однородной смеси.

Кусочки мяса выкладываем в эту смесь и смешиваем.

После этого подсыпаем туда муки Добавляем муку столько сколько нужно, вся смесь должна получиться умеренно густой.

Ставим на плиту сковородку, наливаем туда маслица и разогреваем.

Затем при помощи ложки набираем смесь с куриным мясом и помещаем в горячее масло, должны получиться небольшие круглые оладушки.

Каждую сторону жарим около 1,5-2 минут Они должны стать золотистого цвета.

Готовые отбивные кладем на тарелку и прикрываем крышкой За счет этого они станут намного мягче и нежнее.

Ленивые отбивные можно подать с салатом, картофелем или кашами.

В чем замочить филе куриноеЧитайте как сделать чизкейк с творогом без выпечки разными наполнителями.

Приготовить ризотто с овощами не так просто Как не превратить итальянское блюдо в обычную рисовую кашу читайте здесь.

Из головы ил хвоста семги можно сварить отличную уху Следующий раз, когда соберетесь выбрасывать эти части тушки приготовьте этот ароматный рыбный суп по нашему рецепту.

Как сделать отбивные из куриного филе по-французски в духовке.

В чем замочить филе куриноеПотребуются следующие компоненты.

600 грамм мякоти курицы.

1 головка лука.

5 помидоров.

Сырок кусочек на 250 грамм.

150 грамм майонеза.

В чем замочить филе куриноеНемного соли.

Щепотка черного молотого перчика.

Длительность готовки 45 минут.

Мякоть куриного мяса споласкиваем прохладной водой, обтираем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками поперек волокон Их размер толщины должен составлять 2 см.

Выкладываем кусочки на поверхность разделочной доски и бьем с о всех сторон кулинарным молоточком Отбиваем не слишком сильно, иначе могут образоваться дырочки.

Натираем отбивные со всех сторон смесью из соли и черного молотого перца.

На поверхность формы для запекания сбрызгиваем растительным маслом и кладем туда куриные кусочки.

После этого смазываем их майонезом.

В чем замочить филе куриноеЛуковицу чистим от шкурки и нарезаем меленькими кусочками Посыпаем мясо луком.

Помидоры режем на тонкие кружочки и помещаем их на отбивные.

Кусочек сыра перетираем на мелкой терке Стружку сыра кладем на помидорные кружочки Он должен полностью покрывать всю поверхность помидор.

Убираем противень в прогретый духовой шкаф до 200 градусов и убираем готовиться приблизительно 20 минут.

Готовые отбивные вынимаем и подаем прямо в горячем виде.

Вкусные отбивные из куриного филе в кляре в мультиварке.

Куриное мясо 500 грамм.

150 грамм сыра твердого сорта.

Три куриных яйца.

150 грамм майонеза.

Неполный стакан муки.

Растительное масло.

Немного соли и специй.

Сколько готовить 30 минут.

Куриное филе ополаскиваем холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами.

Режем на небольшие кусочки поперек волокон, они должны получиться не слишком толстыми, их толщина должна составлять не больше 2 см.

После этого снизу и сверху каждого кусочка кладем пищевую пленку и не сильно отбиваем их кухонным молоточком с каждой стороны Отбиваем не слишком сильно, иначе мясо превратится в кашу.

Далее выкладываем их на тарелку, посыпаем солью, молотым перцем Оставляем мариноваться на 10 минут.

Затем начинаем готовить кляр В чашку выкладываем куриные яйца, кладем майонез, немного соли и черного молотого перца Все взбиваем венчиком до однородного состояния.

Начинаем в эту смесь понемногу засыпать муку, при этом не перестаем размешивать В итоге должна получиться равномерная масса средней густоты.

Сыр можно протереть в крупную стружку или нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку заливаем растительное масло, выставляем режим Выпечка и оставляем греться.

Каждый кусочек окунаем в кляр, но только с одной стороны.

Выкладываем в раскаленное масло на сторону, которая покрыта кляром и жарим минут 5.

На сторону без кляра кладем сыр и заливаем все кляром.

Переворачиваем отбивные и жарим еще около 5 минут.

Готовые отбивные кладем на тарелку и подаем с овощным салатом.

Подсказки хозяюшкам.

Обязательно отбивные готовьте в кляре, именно в нем они получаться очень сочными и нежными.

Желательно, чтобы в процессе обжарки масло полностью покрывало мясо.

Отбивные в кляре нужно выкладывать в горячее масло Если их положить в холодное масло, то мясо подгорит, а кляр соскользнет.

В кляр можно добавить вместо майонеза сметану, от этого он получится еще вкуснее и нежнее.

Перед приготовлением мясо можно промариновать в лимонном соке или соевом соусе.

Подавать отбивные можно с соусом из сметаны с чесноком, томата или грибов со сметаной.

Готовить отбивные из мяса курицы будет одно удовольствие В процессе готовки их можно разнообразить различными специями, дополнить кляром, посыпать сыром или зеленью А после приготовления их можно подать с любым овощным салатиком или кашей, например, из риса или гречки Также они отлично сочетаются с картофельным пюре Желаем вам, дорогие наши читатели, кулинарных побед.

Баклажаны согласна употреблять каждый день и в любом виде Решила поделиться вот таким рецептом.

3 шт куриных филе, 1 баклажан, 2 помидора, 3 кусочка сала можно грудинки , 2 зубчика чеснока, соль, специи.

баклажаны и помидоры помыть, нарезать кольцами, баклажаны замочить на 15 мин в сильно солёном растворе Куриные грудки натереть измельченным чесноком, посыпать специями, обернуть кусочками сала или грудинки Слить раствор с баклажан, ополоснуть их водой, отжать лишнюю воду с них Рукав для запекания помещаем в керамическую огнеупорную форму Уложить всё, нами приготовленное, в рукав для запекания кружочки баклажанов чередуем с кружочками помидоров закрепить клипсами сделать несколько небольших проколов в рукаве булавкой или иголкой, поместить в духовку, разогретую до 200 градусов Готовится блюдо 40- 50 минут.

В этот раз делала в рукаве куриную грудку с картофелем, кабачками и помидорами.

Есть такой нюанс перед тем как всё сложить в рукав, куриную грудку и овощи чуть смазала растительным маслом.

5 способов, как замариновать курицу для духовки.

Спросите у профессионального кулинара, как он готовит любое мясо Поверьте, он обязательно скажет, что мяско следует замариновать Это необходимо, чтобы получить более выраженный, яркий и оригинальный вкус К тому же после маринования волокна становятся мягче, блюдо нежнее и сочнее.

Секреты маринования курицы.

Существует несколько правил мариновки курицы для духовки Соблюдая их, вы всегда будете получать прекрасное блюдо в результате.

Длительность маринования зависит от веса тушки Если вы планируете выпекать тушку целиком, не поленитесь замариновать ее с вечера Если к ужину у вас крылышки или грудка, их можно оставить в соусе на час Для бедрышек требуется больше времени от 2 до 4 часов.

Перестаньте мариновать курицу для духовки в майонезе Этим простым и таким удачным, на первый взгляд, ингредиентом вы напрочь убиваете его индивидуальный вкус, который всякий раз оказывается одинаковым Более того, в майонезе содержится уксусная кислота, которая при запекании придает волокнам жесткость, и они начинают горчить.

Держите мясо в холодильнике, если время маринования составляет более 2 часов При комнатной температуре тушка замаринуется быстрее, но это касается только грудки или крылышек.

Самый простой способ, как замариновать курицу для духовки, смешать 1 или несколько видов специй с растительным маслом, искупать в этом составе мясо и оставить на пару часов В зависимости от выбранных приправ выбирайте и масло Например, оливковое прекрасно сочетается с базиликом и паприкой, подсолнечное с острыми специями, а кукурузное универсально, подходит для всех видов маринования.

Откажитесь от соли Каждый рецепт маринада для курицы в духовке предполагает наличие соли Вот только добавлять ее нужно правильно Не солите мясо перед длительным маринованием, лучше добавьте соль минут за 10 до того, как планируете отправить тушку в духовку В противном случае блюдо получится жестким и сухим.

Выбираем специи.

Какие специи для курицы в духовке стоит использовать, и какие подарят нам богатство вкусов Запоминайте.

Перцы черный и чили Первый универсален, мы кладем его в каждое блюдо, а вот чили придает блюду остроту, поэтому используется дозировано и зачастую в блюдах с мексиканским акцентом.

Травы для курицы в духовке маринад может содержать майоран, базилик, мяту, тимьян, розмарин, шалфей Можно использовать лишь один яркий вкус, а можно их оригинальный микс Кстати, все эти травки прекрасно сочетаются с имбирем и корианром, которые также обогатят вкус вашего блюда.

Карри идеальное решение для маринованной курицы в духовке, особенно, если вы планируете запекать ее на гриле Карри это не простая травка, а богатое сочетание специй тмина, мускатного ореха, горчицы, острого перца, кориандра.

Мускатный орех остановите на нем свой выбор, если планируете приготовить курицу с сыром и грибами Эта специя ярко насыщает вкус блюд с молочными компонентами, без нее не обходится ни одно блюдо высокой кухни, если в нем присутствуют сливки и картофель.

Куркума у этой специи особый вкус, который высоко ценится в Индии Для нас он более чем непривычен, поэтому класть в маринад куркуму стоит в небольшом количестве Но для курицы в духовке она станет идеальным решением, так как придаст блюду не только интересный вкус, но и яркую золотистую корочку.

5 видов маринада.

А теперь предлагаем вам на выбор несколько рецептов универсальных маринадов для куриного мяса.

Соевый-медовый Смешайте по ложку соевого соуса с двумя ложками растопленного меда и тремя ложками растительного масла Добавьте к маринаду по половине чайной ложки кориандра и базилика, немного черного перца, перемешайте Маринуйте в составе мясо, а если запекаете его в форме и с картофелем, залейте им его перед отправкой в духовку Благодаря меду, курочка приобретет золотистый цвет и сладковатый привкус.

Азиатский острый Смешайте по ложке оливкового масла и соли, добавьте 2 ложки сахара и сок половины лимона Пропустите через пресс 5 зубков чеснока, добавьте в маринад Очистите корень имбиря длиной 4 см, разрежьте и отправьте в соус Влейте 2 ложки соевого соуса и сок лайма, добавьте половинку ложки черного перца Блюдо получится изысканно острым.

Винно-горчичный Смешайте по ложке яблочного уксуса и горчицы, разведите стаканом белого сухого вина Добавьте ложечку соли, ложку оливкового масла, половинку ложки черного перца Вино и уксус сделают мясо невероятно нежным и мягким, а горчица придаст оригинальный вкус.

Лимонный пряный Для этого простого маринада используйте сок одного лимона и столовую ложку оливкового масла Затем добавьте к нему по половинке ложечки молотого перца и сушеного розмарина, щепотку соли Лимон и розмарин создадут потрясающий аромат готового блюда.

Оригинальный кефирный Используйте 2 стакана кефира минимальной жирности, 4 зубка чеснока, сок половинки лимона Добавьте ложку острого соуса Табаско, по половине ложечки тимьяна и черного перца, порубите половинку луковицы В конце положите 2 ложки соли.

Благодаря маринаду вкус вашей запеченной курочки всегда будет оригинальным и необычным.

Поддержите проект поделитесь ссылкой, спасибо.

Категория: Курица оптом

 

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео

Автор: admin от 30-08-2017, 10:20, посмотрело: 1700

68

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Нежный паштет из говяжьей печени – это домашнее блюдо в сто раз лучше покупного паштета. И дело не только в том, что оно готовится без различных консервантов и вредных добавок. Домашний паштет - гораздо вкуснее! Из него можно не только делать бутерброды, намазывая на хлеб. А и приготовить оригинальную закуску на праздничный стол. Попробуйте сделать рулетик с сочной сладковатой начинкой из протушенных лука и моркови или фаршированные блины. Нарезанный ломтиками, украшенный зеленью – при виде такого рулета у ваших гостей разыграется отменный аппетит. Итак, готовим печеночный паштет из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать это легко и быстро.

Ингредиенты: - говяжья печень – 1 кг, - морковь – 300 г, - лук – 200 г, - масло сливочное – 150 г, - масло растительное – 2-3 ст. л. - лавровый лист – 1 шт. - соль – по вкусу.

Для начала нужно отварить печень. Промываем ее под проточной водой, очищаем от пленочек. Разрезаем на куски, чтобы она быстрее отварилась. Закладываем в кастрюлю с холодной водой, добавив соль по вкусу и лавровый листик. Доводим до кипения и варим еще примерно десять минут. Если куски большие, то понадобится немного больше времени. Готовая печень при прокалывании вилкой выпускает прозрачный сок. А пока она варится, можно заняться овощами. Очищаем морковь и лук. Удобнее всего нарезать их полукольцами.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. И высыпаем туда морковь. Обжариваем до полуготовности. После этого можно добавить лук и посолить. Готовиться овощи должны должны под крышкой на слабом огне, пока не станут мягкими.

После прокручиваем куски печени на мясорубке. Чтобы консистенция получилась более мягкая, можно прокрутить два раза. А если вы любите паштет с кусочками, то хватит и одного. В ту же миску прокручиваем тушеные овощи.

Хорошенько перемешиваем. Если вам не хватает на вкус соли, то самое время ее немного добавить. Можно приступать к приготовлению самого рулета. Добавляем размягченное сливочное масло к паштету (масло должно быть комнатной температуры).

Расстилаем пищевую пленку на ровной поверхности. Выкладываем на нее готовый паштет и сворачиваем в плотную колбаску.

Чтобы рулет затвердел, оставьте его в холодильнике на некоторое время. Теперь его можно нарезать на колечки и подавать на стол.

Можно приготовить рулетики и по-другому. Это немного сложнее, зато получаются красивые прослойки из сливочного масла. Для этого случая больше подойдет пергаментная бумага, а не пленка. Расстилаем ее на столе. И выкладываем поверх ровный слой паштета. На него намазываем размягченное сливочное масло и аккуратно сворачиваем в рулет. Советуем также узнать, как готовится паштет из куриной печени . Совет . Если вам кажется, что паштет получился слишком сухим, в него можно добавить немного молока.

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоЭкономные хозяйки знают, как вкусно накормить семью и при этом, не пробить брешь в бюджете. Особой популярностью пользуются субпродукты. Рецепт паштета из говяжьей печени довольно известный и многовариантный. Его можно сделать и простым дополнением к завтраку, и утонченной закуской на праздник.

В качестве основы для домашнего паштета обычно используют говяжью или птичью печень, и различные овощи. Можно дополнить сыром, орехами, кусочками ветчины и маслом. Классический рецепт довольно прост в приготовлении. Освоив его, на примере пошагового рецепта, можно смело экспериментировать.

Готовить печень для паштета можно не только так как показано на фото. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то ее можно отварить вместе с овощами и специями. А затем так же пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Бульон же можно использовать как основу для легкого и полезного супа.

Вкусный паштет получится если варить печень не в воде, а в молоке. Обязательно добавьте во время приготовления немного мускатного ореха и миндаль. Измельчите субпродукт вместе с орехами и добавьте немного молока. Получится очень изысканное блюдо.

Ингредиенты

Говяжья печень – 700 г;

Морковь – 300 г;

Белый репчатый лук – 200 г;

Рафинированное растительное масло – для жарки;

Соль и специи по вкусу.

Как приготовить печеночный паштет из говяжьей печени

Говяжью печень тщательно очистите от пленок, промойте и нарежьте крупными кусками. Если печень была заморожена, то ее следует немного вымочить в молоке или кипяченой воде. Лук и морковь почистите и нарежьте. Хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук, морковь и печень. Обжаривайте до зарумянивания. Когда печень и овощи будут полностью готовы – посолите и добавьте специи. Кроме стандартного перца, к этому блюду хорошо подойдет тертый мускатный орех и паприка, они подчеркнут его нежный вкус. Немного остудите печень и овощи, потом пропустите через мясорубку с мелкой сеткой, либо измельчите с помощью блендера. Готовый печеночный паштет можно смешать со сливочным маслом. Оно делает вкус готового продукта нежнее, а консистенцию мягче. Для хранения домашнего паштета из субпродуктов лучше всего выбрать стеклянную или пластиковую посуду. Они нейтральны и не оставляют на продукте неприятного привкуса. Кроме того у посуды должна быть крышка, это поможет избежать заветривания. Хранить приготовленный в домашних условиях паштет можно в холодильнике не более трех суток. При необходимости увеличения срока годности, его следует разделить на небольшие порции и заморозить. Готовый печеночный паштет блюдо очень вкусное, но не слишком презентабельное. Поэтому подавать его надо грамотно. Отличным дополнением к бутербродам станут листья зелени, например петрушки или базилика. Чтобы хлеб не размягчался слишком быстро, его надо подсушить в духовке или поджарить в тостере.

Очень вкусно с паштетом будут сочетаться чесночные тосты

Нарежьте хлеб тонкими кусочками;

Раскалите на сковороде растительное масло;

Обжарьте в раскаленном масле кусочки чеснока и лука;

Следом, в ароматизированном масле обжарьте хлеб;

Полностью остудите тосты и подавайте их к паштету.

Такое простое блюдо, как паштет из говяжьей печени, может стать настоящим украшением праздничного стола и гордостью хозяйки. Разложите его по тарталеткам и украсьте зернами граната, зеленью, орешками. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей к столу, иначе они могут размокнуть.

Закуска "Ежики"

Из паштета можно приготовить очень красивую и необычную закуску «Ёжики». Они будут хорошо смотреться на праздничном столе. Маленькие привереды с удовольствием попробуют таких забавных зверюшек, даже если не очень любят субпродукты.

Сливочное масло;

Желатин;

Черные маслины и зерна граната для украшения мордочки.

А теперь приступим к формированию закуски:

Приготовьте паштет по любому рецепту, приведенный выше хорошо подойдет;

Распустите желатин как указано на упаковке;

Тщательно размешайте готовый желатин с паштетом;

Отделяйте столовой ложкой небольшие порции и скатывайте их руками как пирожное «картошка»;

С одной стороны аккуратно сформируйте «мордочку»;

Из маслины сделайте глазки, а из зерен граната носик;

Масло размягчите, посолите и украсьте «ёжиков» с помощью кондитерского шприца;

Носик сделайте с помощью зернышек граната, из кусочков маслин сделайте глазки;

Уберите готовые изделия в холодильник на несколько часов.

Если вы не любите желатин, то вместо него можно добавить размягченное сливочное масло, оно так же хорошо держит форму. Не делайте «ёжиков» слишком большими, это должна быть закуска «на зубок». Их можно подать на листьях салата или на крекерах.

Еще «ёжиков» перед подачей можно немного запечь. Конечно в этом случае ни желатин, ни масло добавлять не следует. Запеченный паштет отлично держит форму даже во время очень длительного застолья.

Паштет – блюдо по вкусу нейтральное. Его можно дополнять различными ингредиентами. Их добавляют как в виде начинки, кусочками, так и во время измельчения, для придания различных оттенков. Например, с печенью хорошо сочетаются грибы. Можно обжарить шампиньоны вместе с овощами, либо отдельно и потом добавить в уже измельченную массу.

Внимательно отнеситесь к добавлению соли и специй. Чтобы печень во время обжаривания не стала сухой, солить следует в самом конце, когда на продуктах уже есть румяная корочка. Тогда же добавляют перец, лучше всего подходит белый свежемолотый.

Подавать печеночный паштет можно не только на хлебе или в тарталетках. Очень вкусная и оригинальная закуска получится с основой из томатов-черри. У помидорок аккуратно удаляют сердцевину и наполняют их начинкой. При подаче украшают зеленью.

Паштет из субпродуктов – выбор экономной хозяйки, заботящейся о здоровье свих близких. Ведь печень это еще и очень полезный продукт, ценный источник железа и незаменимых аминокислот. Готовьте это замечательное блюдо с удовольствием. Радуйте близких.

Паштет из говяжьей печени и печеночный рулет: рецепт домашний, фото и видео

В последние годы в магазинах качество продуктов, в том числе моего любимого – печеночного паштета, ухудшается. В него могут добавить и крахмал, и сою, не говоря уже о различных добавках типа Е… Поэтому последние года три я делаю печеночный паштет сама в домашних условиях. Именно этому рецепту я сегодня вас и научу, а также расскажу, как из него сделать еще и печеночный рулет (см. в конце статьи). Там же – в конце статьи есть и видео их приготовления и разные варианты рецептов.

Итак, для приготовления паштета из печени нам понадобятся следующие ингредиенты:

500 гр говяжьей печени, 150 гр репчатого лука, 150 гр моркови, 100 гр сливочного масла.

Говяжью печень очистить от пленок, порезать кусочками размерами примерно 3 на 3 см, промыть эти кусочки под холодной водой, откинуть их на дуршлаг и сцедить. Затем кусочки печени слегка посолить и обжарить на сковородке на растительном масле в течение 15-20 мин. См. на фото.

Шаг второй. Работаем с морковью и луком.

Головку репчатого лука порезать так, как на фото.

Затем лук слегка посолить и обжарить отдельно на другой сковородке на растительном масле.

Морковь натереть на крупной терке, как на этом фото.

Затем натертую морковь откинуть на сковородку и также обжарить отдельно от других ингредиентов.

Внимание: если в печени много жидкости (после того, как вы ее промыли под водой), то ее можно обжарить с морковью (морковь вбирает в себя излишнюю жидкость из кусочков печени).

Шаг третий. Все остудить минут 20-30.

Шаг четвертый. Делаем сам паштет.

После паузы в 20-30 минут все пожаренные ингредиенты смешиваем и 2 раза прокручиваем через мясорубку или разбиваем в блендере (см. на фото).

100 граммов сливочного масла растапливаем в микроволновке или на малом огне кухонной плиты. Добавляем сливочное масло в емкость с паштетом. Затем добавляем по вкусу соль и перец и еще раз все перемешиваем. В заключении паштет помещаем в банку и ставим ее в холодильник.

Как кушать паштет из печени:

намазываем на хлеб сливочное масло, а сверху – намазываем наш домашний печеночный паштет. Очень вкусно.

Некоторые для приготовления этого блюда используют куриную печень. В таком случае паштет у вас получится более нежным, НО классического печеночного запаха у него НЕ будет.

А вот как некоторые хозяйки делают из паштета печеночный рулет.

В начале делаем все шаги, которые указаны выше на фото, то есть делаем паштет из печени. Затем прокрученную массу не складываем в банку, а раскладываем слоем 1,5 см на плотном целлофане или на фольге ровным прямоугольником. Помещаем это разложенное блюдо в холодильник на 2 часа (в морозильник нежелательно) Вынимаем из холодильника спустя 2 часа, смазываем этот слой мягким сливочным маслом слоем 0,5 см. Сразу же сворачиваем все это дело в рулет и помещаем в холодильник на хранение.

Как кушать печеночный рулет:

рулет режем и кладем прямо на хлеб.

А вот и обещанное видео на тему «как приготовить в домашних условиях паштет из печени».

Мария Иванова специально для сайта Sebe-na-zametku. ru 15.01.2013

Печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео

Банальный рецепт дня.

Извлечение яблочного сока прессованием Яблоки моют или измельчают на терке или мясорубке. Измельченную массу прессуют. Из вдвое сложенного куска марли или другогоредкого материала сшивают кулек и помещают в него приготовленноепюре, вывешивают кулек на сутки в прохладное место, а под нимставят посуду, и которую стекает сок. Сок из яблок можно получить с помощью соковарки илисоковыжималки.

Вам понравится: остальные

Вас может заинтересовать:

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоДомашний паштет из говяжьей печени

Домашний паштет из говяжьей печени - чудесная и нежная закуска, о качестве которой вы можете не беспокоиться, ведь вы самостоятельно будете контролировать весь процесс готовки от начала до конца. Этот паштет будет хорошо смотреться на вашем обыденном столе, а так же на праздничном. Из него вы сможете без труда приготовить множество различных закусок к любому торжеству и по любому случаю.

Ингредиенты для приготовления домашнего паштета из говяжьей печени:

Печень говяжья 500–600 граммов

Морковь 2–3 штуки

Лук репчатый 1 штука

Масло сливочное 250 грамм

Соль по вкусу

Смесь молотых перцев по вкусу

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоМасло растительное сколько понадобится для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, мясорубка, нож для чистки овощей, нож для масла, пищевая пленка, шумовка, глубокая тарелка, вилки - 2 штуки.

Приготовление домашнего паштета из говяжьей печени:

Шаг 1: Подготавливаем печень и овощи.

Морковь промойте под струей проточной воды и, воспользовавшись специальным ножом, счистите шкурку. После чего еще раз как следует промойте овощи с помощью воды. В кастрюлю налейте чистой воды, сложите туда очищенную морковь и доведите до кипения. Затем убавьте воду и варите до тех пор, пока морковь не станет частично, но не полностью, мягкой. Между тем промойте говяжью печень и очистите ее от пленки и жилок. Поместите в прохладную воду и промывайте в течении 15-20 минут . периодически меняя жидкость. Это нужно чтобы удалить кровь и горечь из выбранного субпродукта. Промытый мясной ливер опустите в кастрюльку к морковке. Доведите все до кипения еще раз и варите дальше 10-15 минут на среднем огне. Не забывайте снимать пену. Проверяйте готовность моркови и печени с помощью ножа. Овощи размягчаться и будут легко накалываться, а из мяса не будет сочиться кровь. После готовки не сливайте бульон, остужайте говяжью печень и морковь прямо в нем, иначе они могут пересохнуть, приобретя совершенно ненужную для паштета жесткость. Пока остывает морковь и печень, уделите внимание оставшемуся ингредиенту, то есть луку. Очистите его от шелухи и срежьте остатки корешков и вершка. Нарежьте лук мелкими кубиками, лучше всего это делать смоченным в прохладной воде ножом. В сковороде нагрейте немного растительного масла и пассеруйте кусочки лука до тех пор, пока он не станет прозрачным и поджаристым.

Шаг 2: Готовим паштет.

Вареную печень промалываем с помощью мясорубки, затем добавляем к ней небольшой кусочек, примерно 30 грамм . размягченного сливочного масла. Чтобы паштет получился более воздушным, еще раз повторяем процедуру сначала. Теперь добавляем к рубленой говяжьей печени с маслом вареную морковь, ее так же пропускаем через мясорубку. Затем еще раз пропускаем сквозь кухонный прибор всю смесь. И для того чтобы наш паштет был совсем нежным, перетрем и перемешаем его с помощью пары вилок. Именно на этом этапе следует добавить соли и смесь молотых перцев по вкусу. Перемешайте массу так, чтобы все ингредиенты и специи равномерно распределились между собой. Можно так же сделать это с помощью блендера, если в вашем распоряжении есть такой прибор.

Шаг 3: Подготавливаем сливочное масло.

Сливочное масло во время готовки храните не в холодильнике, а при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и подтаявшим. Дополнительно разотрите его с помощью вилки до кремовой консистенции.

Шаг 4: Сворачиваем рулет из паштета.

На столешнице расстелите пищевую пленку и тонким слоем выложите на нее измельченную массу для паштета, после размажьте, разровняйте ее ножом для масла. Отступите пару сантиметров от края по всему периметру. Сверху намажьте говяжий паштет размягченным сливочным маслом. Постарайтесь, чтобы все слои, как мясной, так и масляный, были ровными и одинаковыми по всей площади пленки. Теперь потяните за край пленки с одной стороны и начните скручивать паштет к центру, придавая ему форму колбаски. Пищевую пленку оставляйте снаружи, не заворачивая ее внутрь, а постепенно отделяя ее от печеночной массы. Чем-то данный процесс похож на заворачивание японский роллов. Как только ваш рулет будет готов, поправьте его края и огрехи, которые вы могли допустить. Полностью заверните паштет в пленку. Теперь отправляйте в холод на 2-3 часа . после чего блюдо будет окончательно готово, можно будет снять пленку и подавать домашний паштет из говяжьей печени на стол.

Шаг 5: Подаем домашний паштет из говяжьей печени.

Домашний паштет из говяжьей печени подавайте охлажденным, вы можете выложить его из холодильника за 10-15 минут до подачи на стол, чтоб он стал мягче. Нарежьте его тонкими ломтиками или сразу нанесите на бутерброды в зависимости от вашего желания. В любом случае это будет чудесная закуска. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео– Не обязательно сворачивать паштет из говяжьей печени в рулет, вы просто можете хранить его в любой удобной по размеру и форме таре, или разложить на несколько маленьких креманок.

– По желанию дополните паштет обжаренными грибами или маринованными огурчиками, а так же свежей зеленью или зеленым луком.

– Если вы будете выкладывать паштет в отдельную форму, не забудьте полить его сверху растопленным сливочным маслом.

Рис по-татарски

Голубцы из пекинской капусты

Ленивые голубцы в мультиварке

Говядина, тушеная с овощами

Детские тефтели в мультиварке

Плов с говядиной в мультиварке

Говядина с картошкой в мультиварке

Говядина, тушеная с картофелем

Голубцы из савойской капусты

Гречка с фаршем

Тефтели с подливкой

Тефтели с рисом

Другие рецепты категории

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени , рецептом которого я хочу поделиться с Вами, думаю, заинтересует не только любителей "перекуса". Помню с детства банки "Пражского" паштета, с которым так вкусны были дома бутерброды и фаршированные яйца! Вот почему было приятно узнать и приготовить такой рецепт паштета из говяжьей печени самим и впоследствии поделиться им с друзьями - товарищами.

Случилось это достаточно давно, наш кулинарный рецепт паштета из печени видоизменялся, перерабатывался, что-то добавлялось, что-то убиралось. Менялись и формы готового блюда. В итоге получили такую закуску, которую мы и готовим домашних условиях.

Ингредиенты рецепта:

печень говяжья - граммов 500 - 600,

пара - тройка морковок,

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеолуковка небольшого размера,

пачка сливочного масла (250 гр, его содержание Вы подберете по своему усмотрению),

соль, перчик - по вкусу.

Приготовление закуски по шагам с фото

Чистим овощи. Морковь ставим варить, а лучок меленько шинкуем и пассеруем в сковородке.

Печень хорошенечко промываем и минут десять (пока морковь закипает и чуть проваривается) вымачиваем в холодной воде, периодически меняя воду. Таким образом освобождаем ее от крови, горчинки.

Промыв окончательно, запускаем в кастрюльку с варящейся морковью. Не забудьте подсолить по вкусу бульон. Варим недолго, минут десять - пятнадцать, снимая пену. При прокалывании ножом кусочков субпродукта не должна выступать кровь. Готовые печень и морковь остужаем естественным образом, не сливая бульон, чтобы кусочки не пересохли и не стали жесткими.

Из остывших продуктов и начнем готовить паштет, для чего через мясорубку пропустим печень, морковь вареную, пассерованный лук и граммов сто - сто пятьдесят сливочного масла.

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоЭту процедуру повторим дважды, чтобы наш паштет, стал нежным, мягким и воздушным.

Но и двойной прокрутки мало - взбейте эту массу, добавив по вкусу перчика молотого, блендером (если такового нет в наличии, подойдет и дуэт вилок).

Теперь о формах блюда. Вы можете эту массу поместить в подходящую закрывающуюся емкость, а по утрам подавать в виде бутербродов с хлебом, тостиками, хлебцами. Можно нафаршировать им половинки вареных яиц - прекрасное блюдо!

А можно и повозиться немного дольше, чтобы соорудить рулет из печени. Для этого на пищевую пленку, фольгу (своеобразную "обертку") выложим взбитую массу паштета и разровняем ножом по поверхности, стараясь равномерно распределить весь объем, придерживаясь одинаковой толщины слоя.

Оставшееся количество сливочного масла для следующей процедуры должно быть очень мягким, чтобы так же равномерно его можно было нанести на всю площадь.

Взявшись за края пленки (фольги) обеими руками, заворачиваем продукт в рулет, оставляя за витком эту саму пленку (то есть ее мы не подворачиваем, а оставляем на рабочей поверхности). Эта "обертка" помогает сформовать рулет правильной и красивой формы, а еще защитит в дальнейшем от подсыхания и потемнения.

Заворачиваем таким же образом и следующий виток рулета. В конце процедуры аккуратненько через "обертку" подправляем видимые огрехи, выравниваем края, концы пласта и вот теперь все это произведение оборачиваем в пленку, тщательно подогнув ее края по бокам. Убираем в холод.

Такой вариант более мягок и нежен, эстетичнее на вид. Как говорится, приятно и глазу и животу. Паштет из печени, приготовленный по такому рецепту, будет украшением любого стола! А уж какой он вкусненький - попробуйте, не пожалеете! Закуска-закуской, скажете Вы, и будете правы. Надо же продолжить готовить что - нибудь серьезное после нее. Как отнесетесь к кисло - сладкой тушеной говядине и к рогаликам с повидлом. прекрасной ненавязчивой выпечке? Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоКрасивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья 1 Килограмм

Молоко 3 Стакана

Яйцо 3 Штуки

Мука пшеничная 5-6 Ст. ложек

Лук репчатый 4-5 Штук

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоМорковь 4-5 Штук

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоМайонез 250 Грамм

Растительное масло 100 Миллилитров

Соль 1 Чайная ложка

Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки

Зелень петрушки 30 Грамм

Подготовим печень. Удалим с неё пленку, вырежем протоки. Затем нарежем печень на кусочки и замочим на 2 часа в молоке.

Сливаем молоко, в котором была замочена печень. Кусочки печени прокрутим через мясорубку или измельчим блендером.

Добавляем к печеночной массе молоко, яйца, соль, перец и муку.

Очень тщательно перемешаем. Тесто по густоте должно получиться, как на блины.

Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем на среднем огне и жарим тонкие печеночные блины. Если блины разваливаются - добавьте немножко муки, если получаются толстыми - добавьте немного молока.

Переворачиваем блинчик на другую сторону, когда уйдет красный цвет. Вот, сколько у нас получилось блинчиков.

Чистим лук и морковку. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле до готовности. Не лейте много масла - начинка получится слишком жирной. Лучше жарить-тушить на небольшом огне и под крышкой.

Даем луку с морковкой остыть, добавляем к ним майонез и солим по вкусу. Прослойка для торта готова.

Перемазываем овощной прослойкой печеночные блины-коржи. Украшаем измельченной зеленью петрушки. Ставим торт в холодильник на пару-тройку часов, пусть пропитается.

Видеорецепт "Печеночный торт из говяжьей печени"

Печеночный паштет - Кулинарные рецепты | EverydayMe Russia

Печеночный паштет

Нам важны ваши комментарии и отзывы на продукты!' data-action-detail='8001090016003' href='/stranitsa/login? returnUrl=%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-original-all-in-1%3F%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%3D1%26pagetitle%3D%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%26pageurl%3D%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-original-all-in-1%23form-rate-it'> Написать отзыв

Интернет-магазин

Нам важны ваши комментарии и отзывы на продукты!' data-action-detail='5413149313934' href='/stranitsa/login? returnUrl=%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%3F%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%3D1%26pagetitle%3D%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%26pageurl%3D%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%23form-rate-it'> Написать отзыв

Интернет-магазин

Нам важны ваши комментарии и отзывы на продукты!' data-action-detail='4015400992097' href='/stranitsa/login? returnUrl=%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD-%D0%B8-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BA%3F%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%3D1%26pagetitle%3D%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%26pageurl%3D%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD-%D0%B8-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BA%23form-rate-it'> Написать отзыв

Интернет-магазин

Нам важны ваши комментарии и отзывы на продукты!' data-action-detail='4015400992066' href='/stranitsa/login? returnUrl=%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%3F%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%3D1%26pagetitle%3D%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%26pageurl%3D%2F%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B4%2F%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%2Fprodukt%2Ffairy%2Ffairy-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%23form-rate-it'> Написать отзыв

Интернет-магазин

Откройте для себя бренды P&G

Сделать EverydayMe домашней страницей

В меню "Инструменты" выберите пункт "Настройки".

На основной вкладке введите в поле "Домашняя страница" текст https://www. everydayme. ru и нажмите ОК

© 2017 Procter & Gamble. Все права защищены. Использование и доступ к информации на данном сайте является предметом Условий и Положений, обозначенных в нашем правовом соглашении

Пожалуйста, выберите страну*

Печеночный паштет из говяжьей печени с коньяком, пошаговый рецепт с фото

Паштеты – это отличное блюдо, подходящее и для завтраков, и быстрых перекусов, а также начинок для пирогов или блинчиков. Готовятся паштеты из разных продуктов – мяса, рыбы, грибов, овощей. Но самый распространенный и популярный вид – это печеночный паштет из говяжьей печени, рецепт приготовления которого с пошаговым фото и будет сегодня на Вкусной кухне . Вариантов и способов приготовления печеночных паштетов множество. Его делают из куриной, свиной, телячьей, говяжьей, индюшачьей печени. В состав блюда могут входить самые разнообразные продукты: морковь, лук, яйца, сливки, бульон, сметана, сало, сливочное масло. Для вкуса применяются всевозможные пряности и специи. В общем, чтобы найти для себя самый подходящий рецепт паштета, надо перепробовать его множество видов.

Сегодня Вкусная кухня предлагает узнать, как приготовить и красиво оформить говяжий паштет с коньяком в виде рулета со сливочно-яичной начинкой. Именно коньяк избавит печень от сухости и добавит ароматную изюминку. Выбирать говяжью печень, как впрочем, и любую другую, следует:

Очень гладкую, равномерно окрашенную и упругую на ощупь.

Печень ни в коем случае не должна быть очень темной и неприятно пахнуть.

Не рекомендую приобретать продукт замороженный, так как его качество можно оценить только дома, после разморозки.

Но если все же решитесь на покупку замороженной печени, то обратите внимание на срок ее хранения.

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоПеченочный паштет из говяжьей печени с коньяком, пошаговый рецепт приготовления с фото

Говяжья печень – 700 гр Морковь и репчатый лук – 2 штуки среднего размера Свиное сало – 150 гр Сливочное масло – 150 гр Яйца – 4 штуки Коньяк – 50 гр (можно заменить виски, ромом или водкой) Чеснок – 2 зубчика Растительное масло – для жарки Черный молотый перец и соль – по вкусу

Чтобы приготовить домашний паштет из говяжьей печени сначала:

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео1. Морковь, лук и чеснок очистим, помоем и нарежем кубиками. Хотя способ нарезки не важен, так как продукты в дальнейшем будут измельчаться.

3. Тем временем подготовим печень: вымоем ее и нарежем средними кусочками. Если используется печень молодого животного, то предварительно только снимите с нее пленки, вырежьте протоки и прожилки. А если применяется продукт старого животного, то дополнительно еще вымочите в течении 1-2 часов в молоке, это сделает печень мягче.

5. Прожарим продукты почти до готовности. После чего приправим солью, перцем и вольем коньяк. Закроем сковороду крышкой, сделаем медленный огонь и оставим тушить под закрытой крышкой около 5-7 минут, чтобы выпарился весь алкоголь.

8. Теперь подготовим заправку. Размягченное сливочное масло положим в кухонный комбайн, установив насадку для взбивания крема. Если у вас нет комбайна, воспользуйтесь миксером.

11. Белки нам в данном рецепте не понадобятся, поэтому их можете использовать для другого блюда. а желтки протрем через сито.

14. Теперь начнем формировать закуску рулетом. Для этого расстелим пергаментную бумагу, на которую ровным слоем выложим печеночный паштет толщиной в 7-8 мм.

Печеночный паштет из говяжьей печени с коньяком готов, сделать его в домашних условиях, вооружившись домашними кухонными приборами, совсем несложно. Приготовленный в виде рулета он будет красиво смотреться на любом столе, как обеденном, так и праздничном.

Паштет из говяжьей печени - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из говяжьей печени.

Паштет из говяжьей печени - общие принципы приготовления

Говяжья печень – продукт достаточно универсальный, готовить ее просто, а получить на выходе можно много различных блюд: печеночный торт, котлеты, печень в кляре, тушеная или запеченная. Не забудьте о паштете из говяжьей печени. Если вы привыкли к исключительно магазинному паштету, то вас ждет сюрприз –приготовить это блюдо проще просто и дома, зато по вкусу оно даст сто очков вперед даже самому дорогому продукту с магазинной полки.

Паштет из говяжьей печени - подготовка продуктов и посуды

Самый важный и незаменимый продукт в данном блюде – печень говяжья. Лучше всего брать свежую печень, но если у вас в наличии есть замороженная, то тоже пойдет – благодаря термообработке неудобоваримый твердый кусок льда превратится в нежнейшее блюдо. Также вам понадобятся овощи, сливки и яйцо для некоторых вариантов рецепта.

Паштет из говяжьей печени чаще всего готовят, запекая в духовке. Подавайте блюдо в виде бутербродов или как отдельное самостоятельное кушанье.

Рецепты паштета из говяжьей печени:

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоРецепт 1: Паштет из говяжьей печени по-итальянски

Такое блюдо имеет только один недостаток – оно должно настояться в холодильнике не менее 8 часов, и выдержать этот промежуток времени достаточно сложно. В остальном же это кушанье не имеет минусов, одни достоинства: необычный вкус, сытность и полезность!

460 грамм говяжьей печени

170 грамм грудинки свиной

1 морковь крупная

1 луковица

2 яйца

75 мл сливок

Приправы

Говяжью печень нужно помыть и порезать на кусочки. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжаривайте печень около 10 минут в масле, помешивая. Остудите.

Очистите лук от шелухи, порежьте. Морковь помойте, почистите и порежьте на кусочки.

В блендере измельчите в кашеобразное состояние грудинку, печень и овощи, добавьте сливки и яйцо.

Выложите смесь в силиконовую форму и выпекайте в духовом шкафу сорок пять минут при температуре двести двадцать градусов.

По прошествии этого времени, опрокиньте паштет на тарелку и дайте ему настояться.

Рецепт 2: Паштет из говяжьей печени с вялеными томатами

Такой паштет вы не купите в магазине, потому что готовят его исключительно в ресторанах Сицилии и подают сразу же после приготовления. Блюдо получается с насыщенным вкусом и ароматом.

460 грамм печени говяжьей

150 грамм томатов вяленных

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоБазилик свежий зеленый

1 луковица

2 зубца чеснока

160 мл 15% сливок

Специи

Почистите лук и нашинкуйте его.

Говяжью печень помойте и порежьте на кусочки.

На горячую сковороду выложите лук и печень, обжарьте их, а после залейте сливками и тушите под крышкой десять минут. Остудите.

В чашу блендера сложите почищенный чеснок, томаты, базилик и печень с луком. Измельчите до кашеобразного состояния. Паштет готов, осталось только охладить его и можно подавать к столу.

Рецепт 3: Паштет из говяжьей печени «Микс»

Для этого рецепта вам потребуется также свиная печень и куриная – такая смесь различных субпродуктов создаст необыкновенный вкус.

220 грамм печени говяжьей

200 грамм печени свиной

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео100 грамм печени куриной

4 луковицы репчатой

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоМасло сливочное

Приправы

Лук почистите и мелко нашинкуйте.

Печень помойте, удалите пленки и жилы, после чего порежьте на кусочки.

На сковороду, смазанную маслом, выложите лук, а после добавьте печень. Обжаривайте лук с печенью около 15-18 минут. Охладите, а после измельчите в чаше блендера до кашеобразного состояния. Паштет готов! Охладите его в холодильнике и можете подавать.

Рецепт 4: Паштет из говяжьей печени с грибами и говяжьим языком

Еще один вариант приготовления блюда с итальянскими нотками – добавьте в паштет из говяжьей печени грибы и получите вкусную «намазку» к бутербродам для завтрака или обеда!

420 грамм печени говяжьей

Язык говяжий 1 штука

200 грамм шампиньонов

1 морковь

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видео1 луковица репчатая

Петрушка свежая

Сливки 80 мл

Масло сливочное

Приправы

Поставьте отвариваться говяжий язык – по времени это займет минут 50. После продукт охладите и снимите с него шкурку.

Помытую печень порежьте кусочками.

Грибы также нужно помыть и порезать. С лука снимите шелуху, нашинкуйте его. Морковь помойте и натрите на терке.

На сковороде обжаривайте печень с луком и морковью около 15 минут, затем залейте смесь сливками и закройте крышкой. Снимите с плиты и охладите.

В чаше блендера смешайте грибы, петрушку, язык говяжий и печень с овощами.

Выложите получившуюся массу в форму и запекайте в духовом шкафу двадцать минут при температуре в сто восемьдесят градусов.

Рецепт 5: Домашний паштет из говяжьей печени

печень говяжья - полкилограмма;

черный перец;

две морковки;

щепотка соли;

луковица;

сливочное масло – 80 г;

сало – 100 г;

50 мл молока.

Освобождаем печень от пленок и протоков, нарезаем небольшими кусками и хорошо промываем.

С сала срезаем шкурку. Нарезаем его маленькими кубиками.

Очищенный лук ополаскиваем и мелко крошим. Чистим морковь, моем и крупно натираем.

Ставим сковороду на большой огонь, выкладываем в нее сало и обжариваем, постоянно перемешивая, минут пять. Выкладываем к салу измельченный лук и жарим пару минут. Теперь кладем морковку и продолжаем жарить, не прекращая помешивать, еще пять минут. Затем добавляем кусочки печени, приправляем специями и обжариваем на небольшом огне десять минут, периодически перемешивая.

Полученную смесь остужаем, выкладываем в емкость блендера и измельчаем до пастообразного состояния. Перекладываем паштет в глубокую тарелку, вливаем в него молоко и добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо вымешиваем смесь до однородности.

Рецепт 6: Паштет из говяжьей печени «Дорожный»

две курицы;

сухари панировочные;

кг печени говяжьей;

сало – 200 г;

маргарин;

полкилограмма муки;

сливочное масло – 100 г;

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеошесть яиц;

лук – 60 г;

белый батон;

черный перец;

лавровый лист;

соль.

Выпотрошенных курей моем, обтираем салфеткой и нашпигуем салом. Обжариваем на разогретом сливочном масле с нашинкованной луковицей, молотым черным перцем и лавровыми листочками. Выкладываем курей на расстеленное одноразовое полотенце, охлаждаем, снимаем мясо с костей и нарезаем его кусочками.

Промываем печень, снимаем пленку, удаляем протоки и нарезаем некрупными кусками. Обжариваем в разогретом сливочном масле с нашинкованным луком до румяности. Пропускаем ее через мясорубку. Размачиваем в молоке хлеб и перекручиваем его в печень. Приправляем массу солью, молотым мускатным орехом и вбиваем два яйца.

Из четырех яиц и муки замешиваем крутое тесто. Форму для выпекания смазываем маргарином, обсыпаем сухарями и выкладываем пласт раскатанного теста. На дно формы, застеленной тестом, выкладываем половину печеночного фарша, на него раскладываем кусочки курицы и кладем на нее вторую половину печеночной массы. Накрываем паштет вторым пластом теста, тщательно защипываем края и выпекаем в разогретой духовке минут сорок.

Рецепт 7: Паштет из печени говяжьей по-польски

полкилограмма свиной грудинки;

соль мелкая и черный перец;

печень говяжья – 700 г;

пять горошин душистого перца;

морковь – 350 г;

два лавровых листочка;

три луковицы.

Морковку чистим и моем. Грудинку промываем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Снимаем пену и выкладываем к грудинке морковь. Варим еще на протяжении часа.

Печень говяжью промываем под струей воды, очищаем от протоков и пленок. Еще раз ополаскиваем. Выкладываем в кастрюлю с грудинкой, добавляем сюда же чищенный и промытый лук, лавровый лист и перец горошком. Продолжаем варить еще полчаса. Вынимаем все продукты их кастрюли и остужаем. Перекручиваем все дважды через мясорубку. Солим полученную массу, перчим и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Готовый паштет раскладываем в баночки и храним в холодильнике.

Рецепт 8: Паштет из печени говяжьей, фаршированный сливочным маслом

кг говяжьей печени;

соль мелкая;

четыре яйца;

черный перец;

две луковицы;

60 мл растительного масла;

Сливочное масло – 50 г.

Говяжью печень промойте, зачистите от всего лишнего и вымачивайте в чистой воде пару часов. Перекладываем в кастрюлю, наливаем воды так, чтобы она только покрывала печень и отвариваем на протяжении сорока минут, время от времени снимая пену. Вынимаем субпродукт на тарелку и остужаем. Дважды перекручиваем на мясорубке.

Лук почистите, помойте и нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте до румяности. Вместе с печенью пропустите через мясорубку. В печеночную массу добавьте взбитые яйца и мягкое сливочное масло. Посолите и приправьте специями. Все хорошо вымешайте.

Разложите паштет на пленку пищевую равномерным слоем. Выложите на него прямоугольный кусок масла сливочного. С помощью пленки сформируйте рулет, придав ему необходимую форму и толщину. Отправьте паштет в холодильник. Перед подачей нарежьте поперек тонкими ломтями.

Паштет из говяжьей печени - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Мексиканский паштет из говяжьей печени – с красным кайенским перцем. Такой вариант люда отлично подходит в качестве намазки к сухим хлебцам как закуска к пиву.

Видео печеночный паштет из говяжьей печени пошаговый рецепт видеоЕсли вам кажется, что печеночная масса слишком редкая, добавьте ложку или две муки к компонентам.

Паштет из говяжьей печени можно приготовить и в мультиварке, правда по консистенции он будет иным, более твердым. Такой паштет подают во Франции и не мажут его на хлеб, а режут на ломтики. Режим приготовления – «Общий», время – 30 минут, температура 100-120 градусов.

Чтобы разнообразит вкус паштета, можете добавить к нему тертый сыр перед тем, как будете запекать.

Сделать вкус паштета менее насыщенным поможет добавка в виде овощей. Используйте морковь, цветную капусту или брокколи. Если же вы хотите получить калорийнее и сытное блюдо, вам «поможет» свиное мясо, говядина, грудинка или бекон.

Как хранить паштет, если вы приготовили его несколько больше, чем можете съесть за один раз? Расстелите на столе пищевую пленку, смажьте ее паштетом, после чего сверните рулетом и отправьте в холодильник.

© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина Данилова Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail. ru Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54 Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21 Информация о размещении рекламы

Категория: Мясо оптом, Курица оптом

 

Вареная куриная печень салат

Автор: admin от 30-08-2017, 09:17, посмотрело: 8452

140

Салат из куриной печени - проверенные рецепты Как правильно и вкусно приготовить салат из куриной печени.

Салат из куриной печени - общие принципы приготовления.

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными Продукт содержит целый ряд витаминов А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами морковью и луком печенка Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Салат из куриной печени - подготовка продуктов и посуды.

В отличие от других видов печени, куриная печень готовится очень просто и достаточно быстро Замороженную печень размораживаем, если продукт уже разморожен моем, удаляем пленки если они есть , нарезаем небольшими кусками и подвергаем термической обработке варим, жарим или тушим Общее время приготовления не должно превышать 10-15 минут При жарке печень готовится быстрее всего Пережаренная или переваренная печень становится чересчур сухой и не такой нежной Все остальные продукты подвергаем стандартной обработке овощи моем и чистим, если требуется варим или обжариваем, грибы жарим, с консервированных продуктов сливаем жидкость.

Из посуды потребуется сковорода и кастрюля, разделочная доска, острый нож, терка и пресс для чеснока Слоеные салаты из куриной печени можно выкладывать в глубокой салатнице или на плоском блюде Подают закуску обычно на сервировочных тарелках.

Рецепты салата из куриной печени.

Рецепт 1 Салат из куриной печени.

Этот простой, но в то же время вкусный и питательный салат полюбят все члены семьи Блюдо можно готовить к обеду или подавать к праздничному столу.

Куриная печенка 300 г.

1 головка репчатого лука средних размеров.

1 большая или 2 маленьких моркови.

Черный молотый перец по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Майонез по вкусу.

2-3 веточки петрушки для украшения.

Печенку промываем и ставим вариться в подсоленной воде до готовности, периодически протыкая мясо острым ножом Можно предварительно разрезать печень на несколько кусков, чтобы она быстрее сварилась Пока готовится печенка, делаем обжарку Лук чистим и мелко шинкуем Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до золотистого цвета Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке выкладываем к луку и тушим на медленном огне 10-15 минут Готовую печенку охлаждаем, режем небольшими брусочками шириной в 0,5 см и выкладываем в глубокую салатницу Добавляем к печени остывшие морковь с луком, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем По вкусу перчим и украшаем блюдо веточками петрушки Вкусный и сытный салат из куриной печени готов.

Вареная куриная печень салатРецепт 2 Салат из куриной печени и шампиньонов.

Этот салат из куриной печени относится к категории теплых салатов Сюда входят также шампиньоны, благодаря чему блюдо получается очень сытным и питательным, а сливочный соус придает нежность и утонченность.

Куриная печенка 300 г.

Шампиньоны маринованные или свежие.

1 свежий огурец.

1 свежий томат.

Листья зеленого салата.

Соевый соус 15 мл.

200 мл 15 сливок.

Горчица 5 мл.

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса Свежие шампиньоны промываем, режем Печень моем и нарезаем небольшими кусочками Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки Как только сливки закипят выключаем огонь и добавляем 1 ч л муки и все тщательно перемешиваем Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт 3 Салат из куриной печени с морковью и яблоком.

Помимо куриной печени в салат входит также яблоко, которое придает свежий кисло-сладкий вкус, а чеснок добавляет немного остринки Блюдо можно подавать на закуску к обеду или ужину или употреблять в виде плотного завтрака.

Полкило куриной печени.

3-4 небольших моркови.

3 куриных яйца.

2 зеленых яблока.

2 зубчика чеснока.

Майонез и сметана по вкусу.

Перец по вкусу.

Соль по вкусу.

Отвариваем печень до готовности в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками Выкладываем в миску Яйца и морковь также отвариваем, охлаждаем и нарезаем в виде небольших кубиков, выкладываем к печенке Яблоки чистим и натираем на крупной терке, добавляем к остальным продуктам Солим, перчим и все как следует перемешиваем Готовим соус смешиваем майонез и сметану в равных частях, добавляем пропущенный через пресс чеснок Заправляем салат из куриной печени соусом и все тщательно перемешиваем.

Рецепт 4 Салат из куриной печени и свеклы.

Что может быть лучше сытного вкусного ужина в кругу семьи Такой салат из куриной печени идеальное для этого блюдо Салат получается сочным, нежным и невероятно вкусным, так как входят туда помимо печени яблоко, свекла и твердый сыр.

Печень куриная 300 г.

Морковь 1 шт.

1 небольшая свекла.

1 зеленое яблоко.

Листья салата.

Твердый сыр 80 г.

Вареная куриная печень салат2 зубчика чеснока.

Грецкие орехи 30 г.

Майонез по вкусу.

Свеклу моем, чистим и отвариваем до готовности Печенку промываем, режем небольшими кусочками Морковь и лук чистим, морковь моем и натираем на терке Обжариваем лук до золотистого цвета и выкладываем к нему морковку, тушим все вместе около 4-5 минут Затем к овощам добавляем печенку и обжариваем все вместе, пока печенка не станет готовой куриная печень готовится довольно быстро Оставляем овощи с печенью остывать Остывшую свеклу натираем на терке, яблоко чистим и нарезаем соломкой, затем сбрызгиваем лимонным соком Берем большое широкое блюдо и выстилаем вымытыми и обсушенными листьями салата На салат выкладываем слой из свеклы и немного майонеза На свеклу выкладываем печень с овощами и немного майонеза Далее идет смазанное майонезом яблоко и тертый сыр с измельченным чесноком Украшаем блюдо половинками грецкого ореха.

Рецепт 5 Салат из куриной печени Гнездо кукушки.

Это красивое и сытное блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола Готовится салат около 40 минут.

Полкило куриной печени.

Вареная куриная печень салатБанка консервированной кукурузы.

2 больших морковки.

6 куриных яиц.

Вареная куриная печень салат5 перепелиных яиц.

Вареная куриная печень салатМайонез по вкусу.

Печень отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем и нарезаем соломкой Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и режем соломкой можно использовать специальную яйцерезку С кукурузы сливаем сок и смешиваем все ингредиенты печень, морковь, куриные яйца и кукурузу в глубокой миске Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем Выкладываем закуску в форме гнезда на блюдо, посередине делаем небольшое углубление и выкладываем туда отваренные перепелиные яйца.

Салат из куриной печени - секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

Успех приготовления салата из куриной печени зависит в первую очередь от правильно выбранной и приготовленной печенки Поверхность продукта должна быть гладкой и блестящей, а сама печень имеет минимальное количество жировых включений Перемороженная печень имеет светлый или желтоватый оттенок Зеленые пятна свидетельствуют о неправильной разделке во время процесса был поврежден желчный пузырь, что приводит к сильной горечи продукта.

2012 2017 Женское мнение При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна Контактная информация Главный редактор портала Екатерина Данилова Электронная почта Телефон редакции 7 926 927 28 54 Адрес редакции ул Сущевская д 21 Информация о размещении рекламы.

Сколько варить куриную печень.

Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10 -15 минут на небольшом огне В пароварке куриную печень варить 30 минут В мультиварке и скороварке куриную печенку варить 15 минут.

Как варить куриную печень.

Вареная куриная печень салатКак подготовить куриную печень к варке 1 Куриную печень при необходимости предварительно разморозить в холодильнике, затем промыть под холодной водой 2 Аккуратно удалить жилы с печени, пленки и обязательно желчные протоки, чтобы блюдо не горчило 3 Разделанную печень вновь ополоснуть, дать стечь воде, при необходимости разрезать на кусочки и приступить непосредственно к варке.

Как варить куриную печень в кастрюле 1 Залить кастрюлю наполовину водой и вскипятить 2 Опустить в кастрюлю промытую печень и варить на среднем огне около 15 минут, не более - при переваривании исчезают полезные свойства, которыми богат продукт, а сама печень становится жесткой 3 Готовность проверить с помощью ножа в хорошо сваренной куриной печени при прокалывании должен выделяться сок прозрачного цвета.

Как варить куриную печень в пароварке 1 Нарезать печень на кусочки В процессе резки может образоваться довольно много сока, поэтому перед тем как отправить печень в пароварку необходимо, аккуратно придерживая куски ладонью, слить с доски лишнюю жидкость 2 Выложить куски в основной контейнер пароварки и посолить по вкусу По желанию перед варкой можно смазать куриную печень сметаной для мягкости 3 Выложить куриную печень одним слоем в нижнюю паровую корзину, накрыть крышкой, налить воды в специальную ёмкость, готовить печень в пароварке течение получаса.

Как приготовить куриную печень для ребенка 1 Залить кастрюлю наполовину водой и вскипятить 2 Опустить в кастрюлю печень и варить на умеренном огне 15-20 минут 3 Отварную печень прокрутить через мясорубку, а затем протереть через сито 4 Готовое печеночное пюре немного посолить, выложить в кастрюлю и при помешивании подогреть на тихом огне Во время разогрева можно добавить небольшой кусочек 30-40 грамм сливочного масла и размешать.

Салат с куриной печенью.

Продукты Печень куриная - 400 грамм Лук репчатый - 1 штука Морковь - 1 штука Огурцы соленые - 2 штуки Растительное масло для жарки - 4 столовые ложки Майонез - 2 столовые ложки с верхом Укроп свежий - 3 веточки Соль - 1 3 чайной ложки Вода - 1 литр.

Приготовление 1 Печень куриную разморозить, сложить в дуршлаг и промыть под струей воды 2 В небольшую кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 1 3 чайной ложки соли, поставить на средний огонь 3 Когда вода закипит, положить в нее цельные разрезать не надо кусочки печени После того, как вода снова закипит, варить 10 минут на небольшом огне 4 Слить воду через дуршлаг, дать печени немного остыть 5 Нарезать печень небольшими кубиками и выложить на тарелку 6 Подготовить овощи лук мелко нарезать, сырую морковь натереть на крупной терке, соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками 7 Сковороду поставить на средний огонь, налить в нее 2 столовые ложки растительного масла В разогретое масло выложить нарезанный лук, обжарить 1 минуту, помешать, обжарить еще 1 минуту, выложить лук поверх кусочков печени Не перемешивать 8 Следующим слоем выложить нарезанные соленые огурцы 9 Сковороду вновь поставить на средний огонь, налить 2 столовые ложки масла, выложить морковь, натертую на крупной терке Обжарить 1,5 минуты, помешать, обжарить еще 1,5 минуты, выложить морковь на слой соленых огурцов 10 На слой моркови нанести майонез и посыпать салат мелко порезанной зеленью укропа.

Салат с куриной печенью подавать теплым.

Хранить вареную куриную печень и блюда с ее использованием в холодильнике не более 24 часов.

Калорийность вареной курной печени около 140 ккал 100 грамм.

Средняя стоимость килограмма замороженной куриной печени 140 руб в среднем по Москве на ноябрь 2016 г.

100 грамм куриной печени обеспечивают суточную потребность человека в железе, кроме того, печень содержит фолиевую кислоту, нормализующую процесс кроветворении, что важно при анемии В печени много витамина А, полезного для зрения и кожи.

Жарить куриную печень на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.

Вареная куриная печень салатВыбирая замороженную куриную печень, обращайте внимание на целостность упаковки Цвет доброкачественной печени - коричневый, однородный, без белесых или слишком темных участков.

В пароварке куриную печень готовят 30 минут При варке на пару продукт полностью сохраняет полезные свойства.

Варёная куриная печень в сливках.

Продукты Куриная печенка - 300 грамм Сладкий перец - 1 штука Лук - 1 голова Сливки - 200 мл Масло - 1 столовая ложка.

Приготовление 1 В кастрюле на масле потушить мелко нарезанный лук, затем добавить нарезанный сладкий перец, тушить ещё 5 минут 2 Добавить куриную печень, тушить 5 минут 3 Залить сливками и варить, помешивая, 10 минут Как вариант, можно помимо сливок добавить к печенке сметаны.

Вареная куриная печень салатПаштет из куриной печени.

Продукты Куриная печень - 500 грамм Сливочное масло - 2 столовые ложки Морковь - 1 средняя морковина Репчатый лук - 1 голова Подсолнечное масло - 2 столовые ложки Зелень, черный молотый перец и соль - по вкусу.

Как готовить паштет 1 Куриную печень промыть, обсушить и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне 5-7 минут 2 Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить 3 Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке 4 Добавить лук и морковь к куриной печени, перемешать, обжаривать ещё 10 минут 5 Обжаренную куриную печень с овощами измельчить блендером, добавить сливочное масло, соль и перец, хорошо перемешать 6 Накрыть паштет из куриной печени, остудить, оставить в холодильнике на 2 часа 7 Подавать паштет из куриной печени, посыпав зеленью.

Здравствуйте Хочу предложить вам вот такой салатик слоеный с куриной печенью 1 слой Вареный картофель у меня 2 крупных картофелины - натереть на терке 2 слой Обжаренный лук с морковкой и шампиньонами 3 слой Майонез 4 слой Мелко нарезанная обжаренная куриная печенка с солью и перцем 5 слой Яйцо 2 шт 6 слой Обжаренный лук с морковкой и шампиньонами 7 слой Майонез 8 слой Сыр Мои гости оценили салатик уж очень быстро салатница опустела Попробуйте Извините, фотографии только такие.

Суперский салатик Сегодня приготовила, мне очень понравилось Даже не ожидала такого вкуса Спасибо.

11 Сен 2011 14 24.

Ураааааааааааааааааа Очень-очень рада Спасибо, Аня.

Страница 1 из 1.

Вареная куриная печень салатЧасовой пояс GMT 6.

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

Салат с куриной печенкой 8 рецептов.

Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными.

С чем сочетается куриная печень.

Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами морковью и луком печенка Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепт 1 Вкусный салат с куриной печенкой под бальзамическим соусом.

Салат зеленый 100 г.

Перец болгарский штуки.

Помидоры 100 г.

Печень куриная 100 г.

Огурцы 1 штука.

Масло оливковое, Соль морская Соус бальзамический по вкусу.

Нарезать овощи, печень обжарить в оливковом масле, слегка посолить.

Выложить ингридиенты на подушку из зелени, полить бальзамическим соусом.

Для этого блюда подойдет ваш любимый салатный микс.

Рецепт с фото 2 Слоеный салат Везувий с куриной печенкой.

400 гр куриной печени.

3 больших маринованных огурца.

3 крупных морковки.

2 средних лука.

4 яйца сваренных вкрутую.

Вареная куриная печень салат2 средних зубка чеснока майонез, соль по вкусу.

зелень укропа или петрушки.

100-300 гр сыра сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть.

Вареная куриная печень салатСалат выкладываем слоями.

1 слой отварная печень натертая на крупной терке у меня в наборе попались и сердечки.

2 слой-огурчики на крупной терке.

3 слой-морковь на крупной терке обжаренная с луком, желательно растительного масла добавить только чуть чуть чтоб морковь не была слишком жирной посыпать слой чесноком через пресс.

4слой - яйца натереть на мелкой терке.

5 слой посыпать сыром.

украсить мелко нарезанной зеленью Между слоями сделать майонезную сеточку Дать салату настояться 5-8 часов.

Рецепт 3 Вкусный тёплый салат из куриной печенки с апельсином.

В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто Подавать его лучше сразу после приготовления теплым, тогда он будет особенно вкусным.

Печень куриная 300 г.

Апельсины 1 штука.

Салат зеленый 1 пучок.

Мед 2 чайные ложки.

Бальзамический уксус 2 чайные ложки.

Масло оливковое 2 столовые ложки.

Сок апельсиновый 2 столовые ложки.

Кунжутные семечки черные по вкусу.

Соль Перец черный молотый по вкусу.

1 Апельсин очистить ножом, срезая корку так чтобы захватить немного мякоти, затем аккуратно острым ножом вырезать сегменты долек Дольки отложить, а из оставшейся мякоти выжать сок, должно получиться примерно 2 3 ст л 2 Готовим соус К апельсиновому соку добавит по 1 ч л меда и бальзамического уксуса, 1 ст л оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу Хорошо взболтать до однородной консистенции.

3 Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла Выкладывать печень на сковороду отдельными кусочками на расстоянии друг от друга Нужно чтобы печень именно обжарилась, а не сварилась, тогда она останется сочной Обжаривать по 1 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки Перед тем как переворачивать посолить и поперчить Когда вся печень будет обжарена с двух сторон, добавить в сковороду смесь 1 ч л бальзамического уксуса и 1 ч л меда Хорошо перемешать и готовить еще 1 2 минуты нужно, чтобы уксус выпарился, а печень карамелизовалась.

4 Сразу же разложить печень по тарелкам, добавить дольки апельсина Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

Рецепт 4 салат с куриной печенкой и грибами.

Вареная куриная печень салатКуриная печенка 300 г.

Шампиньоны маринованные или свежие.

1 свежий огурец.

1 свежий томат.

Листья зеленого салата.

Соевый соус 15 мл.

200 мл 15 сливок.

Горчица 5 мл.

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса Свежие шампиньоны промываем, режем Печень моем и нарезаем небольшими кусочками Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки Как только сливки закипят выключаем огонь и добавляем 1 ч л муки и все тщательно перемешиваем Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт с фото 5 вкусный салатик с куриной печенкой и картошкой.

Самый простой и самый вкусный салат с печенью, который я когда-либо ела В этом рецепте печень не измельчается, не натирается на терке, а остается небольшими сочными кусочками И в отличие от привычных слоеных салатов с печенью, в которых промазывается каждый слой, здесь используется минимум заправки.

Печень куриная 250 г.

Картофель средний 3 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Огурец соленый 2 шт.

Приправа соль, перец.

Масло растительное для жарки.

Куриную печень тщательно промыть, обжарить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Вареная куриная печень салатЛук нарезать, обжарить.

Нарезать соленые огурцы.

Картофель сварить в мундире , остудить, очистить Нарезать кубиками или натереть на терке, но в этом салате мне больше нравится просто размять картошку вилкой.

На картошку выложить обжаренный лук, соленые огурцы, сверху кусочки печени.

Украсить салат каплями майонеза На мой взгляд, этого количества достаточно, так как и обжаренный лук, и соленые огурцы пропитают картофельный слой.

ОДНАКО, для истинных любителей майонеза в моей семье во второй порции салата на картофельный слой я нанесла сеточку из майонеза.

Рецепт с фото 6 слоями салат с куриной печенкой, солеными огурцами и картошкой.

Печень говяжья 500 г.

Картофель Отварить в мундире 400 г.

Огурец маринованный 200 г.

Вареная куриная печень салатЛук зеленый 50 г.

Укроп 2 горст.

Майонез Если майонез для вас запретная тема смело заменяйте на сметану 200 г.

Печень очистить от пленок и отварить минут 30 в подсоленной воде я обычно добавляю пару горошин перца, репчатый лук и пару веточек зелени Натираем наши продукты на крупной терке печень, картофель, огурцы.

Начинаем собирать наш салатик Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой делаем это для того, чтобы удобнее было нашу горку салата извлечь и первым слоем пойдет половина картошки, промазываем ее небольшим количеством майонеза.

Теперь укладываем слой печени, далее слой маринованных огурцов, посыпаем зеленью и снова майонез.

Повторяем все еще раз то есть опять картошка майонез, затем печень огурцы, зелень и майонез.

Переворачиваем мисочку на тарелку и вытряхиваем нашу горку салата Удаляем пищевую пленку.

Обмазываем нашу заготовку майонезом и посыпаем от души укропом Сверху выкладываем рубленные грецкие орехи.

Рецепт 7 салат из печенки куриной с маслом и морковью.

печень куриная 500 грамм.

морковь 5 штук.

репчатый лук 3 штуки.

масло подсолнечное для жарки.

майонез домашний 5 столовых ложек.

Рецепт этого салата до банального прост, Раньше я всегда его делала со свиной печенью но в этот раз под рукой была только куриная, могу сказать одно, как с куриной так и со свиной печенью салат получается очень вкусным, но единственное с куриной печенью салат получается более нежным.

Для начала моем и чистим репчатый лук и морковь, люблю когда морковки много поэтому я взяла ее побольше.

Морковь трем на терке, лук режем мелкими кубиками, ставим обжариваться на подсолнечном масле.

Пока лук с морковью обжариваются, промываем куриную печень и ставим варится в соленой воде, куриная печень варится не долго минут 20 25 После того как сварится куриная печень достаем ее и выкладываем на тарелку, даем ей остыть, за то время что варилась печень у нас уже обжарились лук и морковь.

После того как печень остыла нарезаем ее кубиками.

Теперь соединяем в чаше обжаренные лук и морковь с печенью, добавляем 5 столовых ложек майонеза или масла, все перемешиваем.

Перед подачей салат нужно не надолго поставить в холодильник для того чтобы он окончательно остыл Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо потому что он очень сытный.

Рецепт 8 как приготовить салат из куриной печенки самый простой.

куриная печень 500 г.

белый лук 2 шт.

майонез 5-6 ст ложек.

консервированный горошек 50 г.

соль и перец.

Печень отварить в соленой воде, остудить, порезать соломкой Белый лук порезать тонкими полукольцами, отварные яйца нарезать кубиками, добавить горошек Салат заправить майонезом и добавить по вкусу специи Украсить салат веточками петрушки.

Куча вкусного.

Салат с куриной печенью.

Куриная печень необыкновенно полезный продукт, который должен быть в рационе каждого человека В ней содержатся витамины, аминокислоты, железо, медь, кальций, цинк и фосфор Доктора ее назначают при лечении мочекаменной болезни и всем, у кого низкий гемоглобин Также она очень полезна для профилактики сердечных заболеваний, а в частности инфаркта миокарда Из-за ее специфического горьковатого привкуса многие не любят ее.

Именно для таких случаев и придумали салат из куриной печени В сочетании с другими ингредиентами и соусом она становится очень нежной и многие даже не могут понять, что именно печень является главным ингредиентом блюда Ниже предлагаем вашему вниманию несколько интересных и необычных рецептов, которыми вы сможете удивить своих родных.

Салат из куриной печени с фасолью.

куриная печень и сердце 500 г.

лук репчатый 2 шт.

морковь 1 шт.

консервированная фасоль 1 банка.

майонез 4-5 ст ложек.

масло растительное 2 ст ложки.

перец и соль.

Печень и сердечки хорошо моем и режем некрупными кусочками На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, потом кладем субпродукты, обжариваем и уменьшаем огонь Тушим под крышкой еще минут 7-10, добавляем соль и перец Лук шинкуем, морковь трем на терку и обжариваем овощи до золотого цвета Отварные яйца режем кубиками, добавляем их к печени, овощам и фасоли Заправляем салат майонезом и украшаем дольками отварных яиц и фасолью.

Салат с печенью, свеклой и орехами.

печень 300 г.

орехи кешью 150 г.

чеснок 5-7 зубчиков.

масло растительное 50 г.

лимонный сок 5 ст ложек.

горошек консервированный 50 г.

кукуруза консервированная 50 г.

кинза и базилик для украшения.

Вареная куриная печень салатПожарить печень и нарезать ее длинными полосками Вареную свеклу нарезать кубиками, орехи измельчить Делаем соус соединяем растительное масло, сок лимона и выдавленный чеснок Выкладываем салат слоями печень, свекла и орехи Каждый слой щедро поливаем соусом Сверху украшаем салат горошком, кукурузой и зеленью.

Теплый салат с печенью и виноградом.

куриная печень 300-400 г.

красный виноград 200 г.

листья салата 100 г.

чеснок 3-4 зубчика.

оливковое масло 5 ст ложек.

соль и перец.

Выдавить через чесночницу чеснок и залить оливковым маслом Хорошо промыть печень и обжарить ее в течение 5-6 минут на том же масле, поперчить и посолить Пережаривать ее нельзя, корочки быть не должно Листья салата рвем руками и кладем в салатницу, сверху выкладываем половинки виноградин Сверху выкладываем довольно крупные куски печени и заливаем оставшимся чесночным маслом.

Салат из куриной печени с яичными блинами.

печень курицы 200 г.

репчатый лук 2 шт.

майонез 2 ст ложки.

соевый соус 15 мл.

сухой чеснок 1 ч ложка.

Обжарить на растительном масле крупные куски печени, через несколько минут добавить полукольца лука, соевый соус и сухой чеснок Выложить это в глубокий салатник и оставить остывать Яйца взбить венчиком, немного посолить и пожарить несколько блинов Их надо остудить и нарезать соломкой, добавить к печени и заправить майонезом.

Экзотический салат с манго.

куриная печень 400 г.

смесь салатных листьев 100 г.

мед 2 ст ложки.

горчица в зернах 1 ст ложка.

оливковое масло 5 ст ложек.

соль и перец по вкусу.

Мытые листья салата выложить на плоское блюдо Сверху положить порезанные кубиками манго Добавить в салат обжаренные куски печени Полить салат заправкой, сделанной из оливкового масла, меда, горчицы специй.

Салат с печенью и авокадо.

печень куриная 200 г.

авокадо 1 шт.

салатные листья 300 г.

оливковое масло 4 ст ложки.

бальзамический уксус 5-7 мл.

соль и перец щепотка.

Вареная куриная печень салатСделать заправку взбить оливковое масло с горчицей, уксусом и специями Бекон мелко порезать и обжарить на масле вместе с укропом, слить лишний жир В оставшемся масле обжарить куски куриной печени Листья салата порвать кусками и положить на блюдо, перемешать их с кусочками авокадо, полить соусом и украсить жареным беконом Посыпать измельченным укропом.

Теплый салат с печенью, помидорами и моцареллой.

моцарелла 200 г.

куриная печень 500 г.

помидоры 3-4 шт.

красный лук 1 шт.

оливковое масло 5-6 ст ложек.

бальзамический уксус 3 ст ложки.

перец и соль.

Крупные куски куриной печени обжарить на растительном масле до готовности Помидоры и моцареллу нарезать крупными кусочками лук полукольцами Смешайте все ингредиенты с салатными листьями Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями Подавать к столу сразу, пока печенка не остыла.

Сытный салат с печенью, свининой и картофелем.

картофель 4-5 шт.

свинина 300 г.

куриная печень и сердца 500 г.

соленые огурцы 2-3 шт.

морковь 2 шт.

зеленый лук 1 пучок.

натуральный йогурт 400 г.

кинза 3 стебля.

растительное масло 30 мл.

Свинину запечь в духовке со специями, остудить и порезать кубиками Печень и сердца разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде без масла Картофель и морковь отварить в кожуре, почистить и нарезать кубиками, полить растительным маслом Кинзу порубить, зеленый лук мелко нашинковать, огурцы порезать кубиками Сделать соус из йогурта и мелко порезанного укропа Выложить слоями картофель и морковь, свинина, печень, соленые огурцы, кинза и йогурт Сверху посыпать рубленным зеленым луком.

Салат с грибами, куриной печенью и сыром.

шампиньоны 200 г.

печень 200 г.

сыр твердый 200 г.

лук репчатый 1 шт.

куриные яйца 3 шт.

грецкие орехи 100 г.

масло сливочное 20 г.

сухарики 50 г.

майонез по вкусу.

Куриную печень отварить и потереть на терке Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить с луком до золотого цвета Отварные яйца и сыр потереть на терке, орехи измельчить Выложить салат слоями и промазать каждый майонезом Первым слоем идут яйца, потом половина печени, грибы с луком, сыр, половина печени, сухарики и грецкие орехи.

Салат из куриной печени, зелени и сухариков.

листья салата 200 г.

куриная печень 200 г.

ржаной хлеб 200 г.

бальзамический уксус 2 ст ложки.

чеснок 4-5 зубчиков.

оливковое масло 7 ст ложек.

горчица 1 ч ложка.

перец и соль.

растительное масло 2 ст ложки.

Нашинковать салатные листья, обжаренную печень порезать кубиками и добавить сухарики Для этого надо порезать хлеб кубиками и обжарить на растительном масле с рубленым чесноком Сделать соус из оливкового масла, соли, перца, уксуса и горчицы.

Салат с печенью по-индонезийски.

сладкий перец 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

куриная печень 500 г.

салат зеленый 200 г.

бренди 2 ч ложки.

сливки 50 мл.

растительное масло 3 ст ложки.

сахар и соль по вкусу.

Перец и лук порежьте кубиками, обжарьте на растительном масле Отварную печень протушите вместе с овощами еще минут 10 Куски печени выложите на листья с овощами и полейте соусом, приготовленным из сливок и бренди По вкусу в соус можно добавить по щепотке сахара и соли.

Салат из куриной печени по-итальянски.

куриная печень 0,5 кг.

салатные листья 200 г.

репчатый лук 1 шт.

чеснок -3 зубчика.

оливковое масло 50 мл.

каперсы 1 ст ложка.

куриный бульон 100 мл.

соль и перец щепотка.

мед 1 ст ложка.

анчоусная эссенция 2 ч ложка.

Порезать печень на порционные куски и обжарить на оливковом масле с чесноком и луком Через несколько минут залить печень коньяком, куриным бульоном и тушить в течение 15 минут Печень соединить с салатными листьями, анчоусной эссенцией и каперсами Добавить в салат разрезанный на 4 части инжир Хлеб нужно нарезать кубиками и посушить в духовке Все ингредиенты соединить и полить оливковым маслом с медом Рецепт по-итальянски готов.

Простой салат с печенью, луком и яйцом.

куриная печень 500 г.

белый лук 2 шт.

майонез 5-6 ст ложек.

консервированный горошек 50 г.

соль и перец.

Печень отварить в соленой воде, остудить, порезать соломкой Белый лук порезать тонкими полукольцами, отварные яйца нарезать кубиками, добавить горошек Салат заправить майонезом и добавить по вкусу специи Украсить салат веточками петрушки.

Куриная печень вареная.

Куриная вареная печень всегда используется как частый ингредиент в национальных блюдах народов мира В некоторых странах она считается деликатесным продуктом, например, как мясо страуса.

Печень вареная сочная, нежная, имеет лёгкий привкус горчинки.

Калорийность куриной вареной печени.

Калорийность куриной вареной печени составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной вареной печени.

Вред и противопоказания куриной вареной печени.

Много в печени холестерина помните об этом Людям с повышенным содержанием холестерина, употреблять куриную вареную печень противопоказано, а детям до 3-х лет не рекомендовано.

Куриная печень вареная в кулинарии.

При приготовлении печени важно помнить, что её не желательно переварить Готовится она недолго, что очень хорошо, так как сохраняется при готовке достаточно полезных веществ Так, при термической обработке печень сильно теряет влагу, то варка печени защищает её от этого Замечательно использовать куриную печень вареную для салатов, рулетов, оладий и паштетов калоризатор Прокалывая готовую печень, повар должен увидеть прозрачную жидкость Для качественного её приготовления печень достаточно минут пятнадцать подержать в воде Затем на её основе приготовить соусы, супы, овощи в горшочках.

Таким образом, варёная печень курицы как продукт, насыщающий пищу белками, железом и витамином C быстро готовится и используется во многих блюдах.

Салат из печени.

Правильно приготовленные овощи и куриная печень сами по себе достаточно сочны, а вкусовые акценты расставляются в салате с печенью за счет шампиньонов, маринованных огурцов, тыквенных семечек и бальзамического уксуса.

печень куриная, шампиньоны, лук-шалот, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, огурцы маринованные, семечки тыквенные, уксус бальзамический, масло оливковое.

Во-первых, давайте узнаем, из какой печени можно приготовить салат с печенью Да практически из любой Делают салат из говяжьей печени, салат из куриной печени, салат из печени трески салат из печени свиной, салат из печени минтая Если вы хотите повысить свой гемоглобин, для вас салат из печени говядины Если запастись витамином А, полиненасыщенными жирными кислотами и прочими полезными веществами для вас салат из тресковой печени Помимо всего прочего это бесспорный деликатес Приготовьте салат из печени трески с яйцом, салат из печени трески с картофелем, салат из печени трески слоеный, салат из печени трески с помидорами, салат из печени трески с рисом, салат из печени трески с огурцом или какой-то другой салат из печени трески, рецепты этого салата многочисленны, и вы поймете, почему салат печеночный так любят гурманы Важно также красиво подавать салаты, для этого посмотрите как оформляют наши кулинары салат с печенью трески рецепт с фото Салат с печенью трески с фото поможет приготовить салат быстро и правильно.

Другой популярный рецепт салата с печенью - салат из печени курицы Салат с куриной печенью рецепт к тому же ещё и очень выгодный из экономических соображений Есть много вариантов, как приготовить такой салат из печени салат теплый с куриной печенью, салат из куриной печени с грибами, салат с печенью и морковью, салат с печенью и фасолью Вот один из вариантов, как можно приготовить салат из куринной печени Это печеночный салат слоями Печень обжариваем на растительном масле, остужаем, нарезаем соломкой На дно блюда укладывают листья салата, потом слоями варёные яйца, печень с огурцами, слои промазываем майонезом Сверху украшаем зеленью или виноградом Как видите, рецепт печеночного салата не представляет особой сложности Рецепты салатов из печени часто используют и говяжью печень Хотя в принципе любой рецепт салата из печени может использовать как говяжью, так и свиную печень Например, тот же рецепт салат из печени говяжьей с морковью можно приготовить и из свиной печени Немножко повозиться придётся, если вы хотите приготовить теплый салат с печенью, но он того стоит Такой салат печеночный рецепт, который отличается тем, что готовится на сковородке, печень тушится с вином, овощами Тёплым можно приготовить и печеночный салат с морковью, салат с печенью и грибами, салат обжорка с печенью Как это сделать вы уже знаете, а если возникли вопросы, рекомендуем вам просмотреть салаты из печени рецепты с фото или печеночный салат рецепт с фото.

Все права на материалы, находящиеся на сайте охраняются в соответствии с действующим законодательством При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте.

Это видео недоступно.

Вкусный и сытный салат с куриной печенью Украсит любой стол.

Опубликовано 25 февр 2016 г.

Вареная куриная печень салатСалат с печенью Этот салат можно приготовить и с куриной печенью, и с говяжьей, и с печенью трески На любой вкус и на любой праздник Вареный картофель - 2-3 шт яйца - 3 шт вареная куриная печень - 300 гр лук - 1-2 шт морковь - 2 шт майонез.

В видео использовался музыкальный трек с бесплатной фонотеки YouTube сайт композиция Third Time исполнитель Jingle Punks.

Моя партнерка на YouTub - AIR, присоединяйтесь Ссылка для регистрации aff 2641.

Отварная куриная печень.

Печенка курицы из всех субпродуктов считается самой полезной Готовят ее по разным рецептам, однако отварная куриная печень пользуется всегда неизменным успехом Это полезное, легкое диетическое блюдо Кроме того, из печени вареной делают много вкусных салатов.

Ингредиенты - 700 г печенки куриной, - немного лимонного сока, - 2 лавровых листика, - 1 морковка, - немного сушеной зелени, - горошинки черного перца и соль по вкусу, - чайная ложечка уксуса столового.

Приготовление 1 Установим воду на плиту, зажигаем огонь Печеночку старательно промываем, очищаем от жилок и немножко польем ее лимонным соком.

2 В закипевшую воду кладем парочку лавровых листочков, несколько горошинок черного перца, натертую крупно морковку и сушеную зелень Присолим Зелень может быть любой Еще потребуется влить в воду столового уксуса Затем помещаете и саму печенку в воду со специями.

3 Варите печенку около получаса, за такой промежуток времени она очень хорошо пропитается запахом овощей и трав и станет нежнейшей и ароматной Можно в процессе готовки добавить в бульон с печенкой небольшой кусочек масла сливочного, это придает блюду интересный особенный вкус.

4 Сваренную печень вытащите из бульона шумовкой и помещаете на большую тарелку Затем полейте растопленным маслом сливочным и присыпьте рубленым лучком зеленым А теперь можете ее кушать или делать из нее вкуснейшие салатики, но это уже совсем иная история.

Печень куриная в духовке.

Куриная печенка по праву считается вкусным и питательным продуктом Среди множества рецептов блюд из неё достойное место занимают и предлагаемые рецепты приготовления салата из куриной печенки Рецепт 1 Салат из куриной печенки.

Куриная печень 500 граммов; Репчатый лук 3 головки; Чеснок 4 зубка; Соль, майонез; Яйцо куриное 5 штук.

Необходимо отварить куриную печенку до полной готовности А затем вытащить из воды, просушить и порезать тоненькой соломкой Яйца сварить вкрутую и нарезать на кубики Лук репчатый очистить и порезать на кубики, после этого обжарить на растительном масле После этого в миске смешать лук жареный, яйца, печенку и тертый чеснок, добавить майонез и размешать.

Рецепт 2 Салат из куриной печени Вкусный.

Печенка куриная 1 килограмм; Лук репчатый 1 2 головки; Морковь 1 2 штуки; Огурцы соленые 5 6 штук; Кукуруза полбанки; Яйцо отварное 2 3 штуки.

Процесс приготовления Сначала куриную печенку режем и обжариваем, закрываем крышкой и даем протушиться примерно 5 минут Морковь очистить и нарезать соломкой, затем обжарить на сковороде с добавлением нарезанного лука репчатого В салатник складываем печенку, лук и морковь, перемешиваем, добавляем нарезанные на кубики соленые огурцы, кукурузу, яйца порезанные кубиками и вливаем майонез, размешиваем.

Рецепт 3 Куриная печенка в ананасах.

Ингредиенты Печенка куриная, мука, лук репчатый, ананас консервированный, огурцы маринованные или соленые , майонез.

Печень куриную необходимо хорошо промыть и прокатать в муке, после чего обжарить на сковороде с добавлением масла растительного до готовности Затем печень нужно измельчить на терке или мясорубке или порезать ножом мелко, а потом выложить в миску, добавить обжаренный до янтарного цвета лук репчатый Ананас консервированный нарезать на кубики и добавить к печени Огурцы порезать кубиками и также добавить к печени Все залить майонезом и перемешать Должно постоять в холодильнике около одного часа.

Рецепт 4 Салат слоеный с печенью.

Картофель отварной 1 или 2 штуки; Морковь отварная 2 штуки; Яйцо куриное 1 2 штуки; Печень отварная 250 граммов; Огурцы соленые 3 4 штуки; Майонез.

Овощи и печень необходимо отварить Затем необходимо взять блюдо и выложить на него слоями Первый слой картофель, натертый на терке крупно Второй слой морковь натертая крупно Все пролить майонезом, можно нанести сеточку из майонеза Третий слой яйцо натертое; Четвертый слой печень куриная натертая на терке; Пятый слой огурцы соленые натертые; Покрыть майонезом, сверху украсить натертым яйцом.

Такой салат должен постоять примерно 12 часов на холоде, чтобы все слои пропитались Рецепт 5 Салат из печени слоеный.

Ингредиенты куриная печень, лук репчатый, яйца куриные, сыр твердый, огурец соленый или маринованный.

Вареная куриная печень салатПеченку отвариваем, затем режем на брусочки и выкладываем на блюдо Поверх печени кладем мелко нарезанный лук Покрываем майонезом Сверху натираем отварное яйцо куриное, опять покрываем майонезом Поверх натираем на средней терке сыр твердый и смазываем майонезом Слои надо повторить еще раз, начиная с печенки Такой салат должен постоять 5 6 часов, чтобы пропитался.

Категория: Курица оптом, Мясо оптом

 

Буженина из куриного филе в рукаве

Автор: admin от 30-08-2017, 08:15, посмотрело: 6231

87

Буженина, рулетики из куриного филе с перцем,

Буженина, рулетики из куриного филе с перцем, рулеты из лаваша с крабовыми палочками. Рулетики из куриного филе со сладким перцем: 1 кг филе куриного филе (или индейки, свинины) 3 болгарских перца (желательно разного цвета, но у меня был только красный) 300 г плавленого сыра 500 г сырокопченого бекона соль Эти рулетики можно сделать без бекона. После того, как вы их выложите в форму, смажьте их майонезом или сметаной, далее по рецепту. Перец очистить от семян, нарезать полосками. Куриное филе порезать небольшими кусочками, слегка отбить. Немного посолить. Смазать сыром. Выложить полоски перца. Свернуть рулетик. Обернуть рулетик полосками бекона. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. После того, как рулетики остыли, я завернула их в фольгу и убрала в холодильник. Холодные рулеты порезать. . и про буженинку, пожалуйста…прям слюни потекли…

2 комментария on “Буженина, рулетики из куриного филе с перцем,”

1 Наталья said at 15:17 on марта 27, 2010:

Буженина: Кусок свинины(примерно 1,5 кг, у меня была шея) нашпиговать чесноком. Посолить, поперчить. Можно натереть смесью приправ для свинины. 2 куска фольги положить крест накрест, в центр положить мясо и завернуть так, чтобы не было дырок, иначе вытечет сок. Запекать в духовке. Мясо лучше брать с прослойкой жира, иначе получится слишком сухо.

2 Людмила said at 20:00 on марта 27, 2010:

Буженина из курицы

Этот рецепт приготовления буженины из курицы очень понравится вам своей доступностью и простотой, - дешево, быстро готовится, подается "и в пир, и в мир", да еще и очень вкусно! Вы должны попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица филе 500 Грамм

Морковь 1 Штука

Чеснок 2 Зубчика

Буженина из куриного филе в рукавеСоль 1 Щепотка

Перец 1 Щепотка

Специи 1 Щепотка

Описание приготовления:

Вашему вниманию предлагаю самый, как мне кажется, простой рецепт буженины из курицы, который, к тому же, не требует предварительного замачивания и маринования курицы. Быстро и вкусно - идеально для "срочных" гостей. ) Итак, как приготовить буженину из курицы: 1. Курицу, если необходимо, размораживаем и промываем. Обсушиваем. 2. Морковь и чеснок моем, чистим и режем маленькими кусочками. 3. В каждом кусочке филе делаем надрезы, куда помещаем кусочки чеснока. А морковку выкладываем поверх курицы, или тоже шпигуем, - на ваше усмотрение. 4. Каждый кусочек курицы солим, перчим и посыпаем приправами со всех сторон. 5. Формируем из каждого кусочка рулетик, или же собираем края в кучу ниткой аки грузинские хинкали. 6. Завязываем ниткой и заворачиваем в фольгу. Отправим в разогретую духовку на 40 минут. 7. З а десять минут до указанного срока можно фольгу срезать сверхней части, - чтобы буженина подрумянилась. Готово! Такая буженина из курицы в домашних условиях неизменно пользуется популярностью уже многие годы у тех "избранных", знающих этот простой рецепт. Присоединяйтесь и вы! Подавать можно и в горячем, и в холодном виде, а шпиговать не только морковкой и чесноком, а любыми овощами на ваш вкус! Попробуйте!

Похожие рецепты

Буженина в духовке

Сочную буженину в нашей стране любит любой, не являющийся убежденным вегетарианцем, человек. Однако позволить ее себе мы часто можем лишь на праздники. Выход один – научиться готовить это вкуснейшее мясное блюдо в домашних условиях: получится и дешевле, и полезнее.

Буженина из куриного филе, запеченная в рукаве

Сочная куриная буженина с морковью и чесночком будет очень кстати на праздничном столе. Собственно говоря, ее конечная цена настолько вас порадует, что вы вполне возможно начнете готовить эту закуску и в обычные дни – как дополнение к бутербродам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Куриное филе промойте, очистите от пленочек и острым ножиком разрежьте вдоль на тонкие куски (как на большие отбывные).

Положите на разделочную доску один такой кусок. Обильно посолите и поперчите.

Морковь и чеснок очистите от кожуры, промойте. Зубцы чеснока разрежьте пополам, морковь нарежьте небольшими кусочками.

На первый слой мяса выложите по 2 кусочка моркови и чеснока, заверните мясо в рулетик. Второй кусок мяса посолите и поперчите с двух сторон. Положите на него рулетик, добавьте еще моркови и чеснока, снова заверните в рулетик. Так же поступите со всем мясом и морковью. Когда у вас останутся небольшие кусочки, можете положить их сверху и со всех сторон. Не бойтесь, что конструкция развалится – в конце ее и так нужно скрепить нитками, плотно обвязав большой рулет со всех сторон.

Затем положите получившийся мясной рулет в рукав для запекания. Плотно перевяжите рукав у выхода, оставив много лишнего пространства, чтобы пакет, надуваясь при запекании, не лопнул. Можете также сделать несколько маленьких дырочек на рукаве, но только сверху, чтобы жидкость не вытекла и буженина не было очень сухой.

Отправьте мясо запекаться в духовку, разогретую до 220 градусов. Держите примерно 45 минут.

Буженина из свинины с горчицей, запеченная в фольге

Буженина из куриного филе в рукавеЗамаринованная в минеральной воде свинина становится невероятно нежной, а благодаря горчице буженина обретет красивую корочку.

Ингредиенты:

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Очистите чеснок, пропустите его через пресс в маленькую мисочку. Добавьте соль, размешайте, а затем тщательно промажьте кусок свиного ошейка со всех сторон. Далее посыпьте мясо свежемолотым черным перцем.

При необходимости чистите маслины и оливки от косточек. Острым ножиком сделайте около десятка маленьких, но глубоких надрезов по всему куску мяса. Засуньте в эти «кармашки» оливки и маслины.

Буженина из куриного филе в рукавеБолгарский перец промойте, очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками. Точно также нашпигуйте мясо кусочками перца.

Положите свинину в большую глубокую кастрюлю или утятницу. Обмажьте со всех сторон горчицей. Затем вылейте в емкость минеральную воду и уберите мясо в холодильник мариноваться. Выдержите примерно 5 часов (можно и больше).

Далее положите замаринованную свинину на большой кусок фольги, плотно заверните, чтобы жидкость не вытекла. Выложите мясо в фольге в форму для запекания. Туда же налейте немного воды.

Отправьте все это в горячую духовку. Запекайте при 180°С примерно 1,5 часа. Затем переверните буженину на другую сторону, долейте воды и держите в духовке еще примерно час.

Буженина из телятины в духовке и гриле

Секрет удивительного вкуса этой буженины в том, что она запекается сначала в духовке, а потом «доходит» в гриле. Так внутри она остается сочной, а сверху покрывается хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Мякоть телятины – 1 кг

Чеснок – 1 зубчик

Лавровый лист – 3 шт.

Соль крупная – 1 ч. л.

Перец черный молотый – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Рецепт приготовления:

Возьмите кусок нежирной телятины (если есть немного жира, срезать его не следует), промойте и вытрите насухо.

Очистите крупный зубец чеснока, нарежьте его на тонкие продолговатые кусочки. Соль и перец смешайте в маленькой емкости. Нож опустите в соль и перец, а затем сделайте им небольшие надрезы в мясе. Засуньте в надрезы чеснок. Затем густо посыпьте кусок мяса сухими прованскими травами и выложите поверх лавровый лист.

Выложите подготовленное мясо на кусок фольги, плотно заверните и поставьте на час в холодильник.

Затем вытащите, оставьте еще на час при комнатной температуре, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200° по Цельсию. Далее у вас есть два варианта запекания. Можно сначала подержать буженину 40 минут в духовке, а затем дорумянить на протяжении 15 минут в гриле, открыв фольгу. Или просто оставить в духовке на час.

Буженина куринная

Буженина из куриного филе.

Буженина из куриного филе в рукавеГотовим изысканную еду из продуктов, продающихся в рядовом городском супермаркете - нежная буженина из куриного филе.

Что потребуется: рукав для запекания, куриное филе (лучше не размороженное, а охлажденное) — 0,5 кг, соль, перец, 1-2 чесночных головки среднего размера, 2-3 средних моркови. Приготовление буженины из куриного филе:

Куриное филе разрезать любым удобным способом для получения сплошного тонкого слоя мяса толщиной 1-1,5 см. Почистить чеснок и морковь, разрезать на дольки длиной 3см и диаметром 1 см (можно любой произвольной формы, размера и количества, даже крупным частям овощей будет достаточно времени для запекания).

Раскладываем мясо (удобно делать это на большой разделочной доске), посыпаем с обеих сторон солью и черным молотым перцем, выкладываем чеснок и морковь, и все это аккуратно заворачиваем рулетом.

Подкладываем под получившийся рулетик следующий кусок мяса, точно так же его подготавливаем и заворачиваем следующий слой. Таким образом получаем рулет из тонких мясных перченых/соленых слоев, в которых обильно встречаются овощи.

Будущая буженина из куриного филе перед тепловым этапом приготовления должна быть тщательно скреплена перевязыванием при помощи обычной (как можно более толстой) нити.

Далее пакуем получившийся рулет в пленку (рукав) для запекания, также аккуратно и тщательно ее скрепляем (лучше перевязать, чтобы не допустить выход жидкости в процессе готовки в духовке, иначе буженина получится пересушенной).

Буженина из куриного филе в рукавеВремя приготовления в духовке при 210°С-230°С составляет 45 минут. В микроволновке при комбинированном режиме конвекция/микроволны (600 Вт/210°С) — 30 минут. Не забывайте обращать внимание на исходящие ароматы, запах всегда подскажет степень готовности блюда.

Подавать охлажденным, как основное блюдо либо в качестве основы для бутерброда.

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА http://ladydiary. ru/menyu-retsepty-kulinariya/gorodskaya-kuhnya-buzhenina-iz-kurinogo-file. html

Подписаться на автора

Как приготовить буженину из куриного филе в фольге в духовке

Уважаемый, автор, чтобы кальмар практически "не стрелял", нужно в кляр добавить чуть больше муки, чтоб он был погуще, чем у вас на фото - там много влаги и видно, как кляр стекает на сковороду, оголяя кальмар - поэтому и стреляет. А перед тем, как кальмар опустить в кляр, его предварительно нужно обвалять в муке, а потом уже в кляр. А белкИ от яиц нужно взбить отдельно и перемешать с кляром, но не до однородной массы. И тогда брызгать практически не будет. Это совет опытного повара, я часто готовлю блюда в кляре, каждую неделю. А отваривать морепродукты перед жаркой, как некоторые рекомендуют, это уничтожение всего блюда! Морепродукты - это почти 100%-ный белок! Готовится буквально меньше минуты, а в раскаленном масле так вообще секунды! Мы же не отвариваем яйцо перед тем как пожарить яичницу )))

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Буженина по-домашнему

Блюда русской и украинской кухни издавна славились своим великолепным вкусом. Ярким доказательством тому, является буженина. Хоть готовиться это блюдо достаточно просто, вкус у него получается просто потрясающий.

Буженина – это большой кусок мяса, обычно окорок или филе свинины, натертое солью, перцем и нашпигованное чесноком. В данном рецепте буженины к стандартным ингредиентам добавлена морковь. Ею так же, как и чесноком, нужно нашпиговать мясо. На вкусе буженины это практически не сказывается, просто в разрезе мясо с морковью получается ярче и красивее. Чтобы мясо получилось сочное, берите кусок филе не меньше 1 кг, так как при запекании оно уменьшается в размере и высушивается. Если на филе есть небольшой слой жира (около 1-2 см), не снимайте его, при запекании он выжарится, и при этом даст дополнительную сочность готовому изделию.

Буженина в духовке имеет преимущество в приготовлении, если Вы готовите ее на праздник, так как ее можно сделать заранее, мало того, даже нужно замариновать ее заблаговременно, потом испечь в духовке, а перед приходом гостей останется просто нарезать ее порционными кусочками.

Итак, приступим к приготовлению буженины.

Ингредиенты для приготовления блюда «Буженина по-домашнему»:

- филе свинины — 1 кг.;

- чеснок – 5-6 зубков;

1 ст. ложка (без горки), можно больше или меньше по вкусу;

- перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления буженины по-домашнему:

Буженина из куриного филе в рукавеОчистите чеснок и морковь. Морковь нарежьте длинной соломкой.

Зубки чеснок разрежьте на дольки.

Мясо помойте под струей холодной воды. Затем промокните его бумажным полотенцем. Сделайте в филе глубокие продольные надрезы. Нафаршируйте мясо морковью.

Затем на филе сделайте поперечные надрезы, и нашпигуйте их дольками чеснока.

Натрите филе со всех сторон хорошо солью и перцем. Положите в емкость, добавьте оставшуюся морковь и чеснок.

Накройте мясо крышкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов мариноваться. Можно мясо мариновать вечером и оставить его в холодильнике на всю ночь.

После того, как мясо промариновалось, положите его в рукав и плотно завяжите края рукава. Сделайте зубочисткой несколько небольших дырочек вверху рукава, через которые будет выходить пар, иначе рукав может лопнуть в духовке.

Положите филе в рукаве в емкость для запекания и отправьте в духовку. Готовьте буженину около 40-60 минут при температуре 180 ?С. В конце приготовления снимите рукав и отправьте мясо еще на 5-10 минут в духовку, чтобы запеклась аппетитная корочка.

Готовая буженина вкусная как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир к ней подайте салат из свежих овощей или отварной картофель. А можно просто сделать из нее бутерброд. Буженину также можно приправлять любыми соусами.

Автор рецепта «Буженина по-домашнему» ANET83

Буженина, запеченная в фольге

Буженина из свинины считается одним из самых главных блюд для новогодних и рождественских праздников и не только. От одного только запаха кружится голова. Пробуешь и мясо настолько нежное и сочное, что просто таит во рту. Именно такой бужениной хочется украсить свой праздничный стол. Но не все могут идеально приготовить буженину в духовке, то верхушка сгорает, то разваливается при подаче на стол, а самое обидное, что мясо может выйти сухим. Попробуйте приготовить по данному рецепту, и это блюдо обязательно у вас выйдет на славу.

Ингредиенты для приготовления блюда "Буженина, запеченная в фольге":

- свиной окорок – 1 кг.;

Буженина из куриного филе в рукаве- чеснок – 2-3 зубка;

- лавровый лист – 4-5 шт.;

- черный перец, соль;

для маринада:

Буженина из куриной грудки

За интригующим названием «буженина» кроется вполне привычное запеченное куриное филе, которое каждый из нас без проблем и быстро сможет приготовить в собственной духовке. Готовая буженина домашнего производства – прекрасная и здоровая альтернатива магазинному продукту, которая идеально сочетается с овощами и крупами, становясь универсальным дополнением к дневной или вечерней трапезе.

Рецепт буженины из куриной грудки

куриное филе - 2 кг;

чесночные зубчики - 5 шт.;

зерновая горчица - 15 г;

свежий розмарин и шалфей;

сок половины лимона;

крупная луковица;

оливковое масло - 35 мл.

Буженина из куриного филе в рукавеЖелательно за ночь, но можно и за пару-тройку часов до начала приготовления, натираем куриное филе щедрой порцией соли и свежемолотого перца. За полчаса до запекания извлекаем мясо из холодильника, а тем временем беремся за замешивание пасты из щепоти листьев свежего розмарина и шалфея, сока лимона и чесночных зубчиков. Полученной пастой равномерно покрываем филе со всех сторон, а затем оборачиваем его листом фольги.

Филе следует запекать в разогретой до 220 градусов духовке 17 минут, а затем еще полчаса при 80 градусах, но если вы решили готовить буженину из куриной грудки в мультиварке, то включите «Выпечку» на 45 минут или в соответствии с мощностью конкретного устройства.

Буженина из куриной грудки в фольге

куриное филе - 1,2 кг;

Буженина из куриного филе в рукавесушеный лук и чеснок - по 3 г;

молотый кумин - 3 г;

сушеный чили - 3 г;

сушеная паприка - 5 г;

орегано - 2 г;

растительное масло - 25 мл.

Перед тем, как приготовить буженину из куриной грудки, беремся за сухую смесь специй для натирания мяса. Для ее заготовки достаточно соединить вместе сушеный лук с чесноком, чили, паприкой и орегано, а затем залить специи маслом, чтобы образовалась кашица. Полученную кашицу и следует как можно более равномерно нанести на поверхность куриной грудки, предварительно очистив последнюю от пленок и жил, а также обильно натерев солью. Перед выпеканием оставьте куру на пару-тройку часов в холодильнике как можно более равномерно промариноваться, а затем оберните филе фольгой и отправьте в разогретый до 210 градусов духовой шкаф на 25 минут. Готовое филе следует полностью остудить перед нарезкой.

Буженина из куриной грудки в домашних условиях

куриное филе - 1 кг;

мед - 140 г;

апельсиновая цедра;

Буженина из куриного филе в рукавеапельсиновый фреш - 60 мл;

яблочный уксус - 10 мл;

прованские травы - 6 г;

паприка - 5 г;

розмарин и тимьян (свежие) - по 5 г.

Готовим медовую глазурь, смешивая мед, апельсиновый сок и цедру вместе с яблочным уксусом и прованскими травами. Для цвета добавляем в глазурь молотую паприку, а для аромата нарезанный свежие травы – розмарин и тимьян. Очистив куру, споласкиваем и обсушиваем ее, а затем натираем хорошей щепотью соли и маринуем в половине глазури на протяжении часа-двух. Выкладываем будущую буженину на противень и ставим в духовку. Куриному филе следует запекаться полчаса при 190 градусах, при этом каждые 5 минут его следует покрывать дополнительным слоем медовой глазури для красивой корочки.

Буженина из куриной грудки в духовке

куриное филе - 2 кг;

острый кетчуп - 60 мл;

Буженина из куриного филе в рукавемед - 60 мл;

сливочное масло - 45 г;

соевый соус - 15 мл;

чесночные зубчики - 2 шт.;

сушеный базилик - 3 г.

Предварительно доводим температуру духовки до 220 градусов. Готовим легкий острый маринад из кетчупа, меда, растопленного масла, сои и пюрированного чеснока с сушеными травами. Оставляем буженину мариноваться в смеси 2-6 часов или сразу же кладем в рукав для выпечки и готовим 20 минут. Даем остыть, а затем нарезаем.

Буженина в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить буженину в духовке в домашних условиях.

Буженина в духовке - общие принципы приготовления

Если речь идет о закуске на праздничный стол, то сегодня чаще всего отдают предпочтение колбасе и сыру. Есть вариант более вкусный и полезный – приготовить буженину в духовке. Это не сложно, хотя не всем хозяйкам удается получить по-настоящему сочное и вкусное мясо. Изучив нижеприведенные рецепты, вы не ошибетесь с технологией приготовления.

Буженину готовили еще в Древней Руси, правда, тогда основным ингредиентом была медвежатина. Сегодня рецепт несколько изменился, и для вкусной буженины берут уже свинину. Говядина не совсем подходит, такое мясо получится суховатым в силу того, что хранит в себе мало жира. Баранину также можно запечь, но она, напротив, как раз очень жирная, и не всем придется по вкусу. Как выбрать «правильное» мясо, мы расскажем ниже.

Буженина в духовке - подготовка продуктов и посуды

Современные хозяйки для буженины чаще всего берут именно свинину, хотя, следуя рекомендациям, вкусное блюдо можно получить и из телятины или курицы.

Если вы отдали предпочтение свинине, то вот советы, которые нужно учесть при покупке. Прежде всего, лучше приобретать целостный кусок, от 1 до 1, 5 килограммов. Какой сорт мяса лучше всего подойдет? Тот, где нет прожилок и большого количества жира. Так, например, можете смело приобретать заднюю часть или окорок. Также подойдет ошеек с жиром, лучше всего подойдет именно шея. Она имеет неровную структуру, мясо чередуется с тонкими пластами жира, которые под влиянием температуры расплавятся и насытят буженину ароматом и соком.

Не приобретайте замороженное мясо. Также и не подходит очень свежее, парное мясо. Перед приготовлением мясо нужно подготовить. По какому бы рецепту вы не решились готовить буженину, следуйте этим этапам:

Мясо тщательно промывается под проточной водой от крови

Снимаются пленки, мясо вымачивается в рассоле около двух часов

Продукт шпигуется, натирается специями

Мясной кусок выкладывается на деку (в фольге или рукаве для запекания)

Буженина запекается

Несколько слов о вымачивании. Дело в том, что только сочная буженина претендует на роль удавшегося блюда. По этой причине мясо нужно хорошо вымочить. Для этого оно погружается в рассол (пример самого простого рассола – это пятьдесят грамм соли на один литр воды). Очень хорошо, если у вас есть кухонные весы – идеально вымоченное мясо должно стать на 25-30% тяжелее от первоначальной массы. Время вымачивания составляет не менее часа.

Сколько времени выпекается буженина? Не менее 1,5 часов, если это мясо молодого поросенка. Если же животное было более взрослое, то срок выпекания увеличивается, но не должен превышать 3 часов, иначе пересушите. Температура запекания – 160 градусов.

Рецепты буженины в духовке:

Рецепт 1: Буженина в духовке

Опишем приготовление классической буженины. Вам понадобится мясо и специи. Такое блюдо будет вкусным как горячим, так и холодным. Выпекать буженину будем в рукаве.

Буженина из куриного филе в рукавеМясо (шейная часть) – 1-2 кг

Соль и перец

Подготовив мясо, вымочим его. Для этого в глубокой емкости нужно сделать рассол, смешав соль и воду. Погрузите мясо на 100 минут, после чего достаньте. Если вы заметили, что мясо не напиталось как следует жидкостью, то можете «помочь» ему, введя рассол в мясо шприцом.

Буженина из куриного филе в рукавеОбсушите мясо и натрите его со всех сторон перцем.

Поместите мясной кусок в рукав. Внимание: нужно оставить по 15 сантиметров свободного места, иначе рукав лопнет.

Поместите мясо в духовой шкаф и запекайте.

После запекания пусть буженина побудет в рукаве не менее получаса. Именно при остывании испаряется жидкость, чего не случится, если мясо сразу не доставать.

Рецепт 2: Буженина в духовке с морковью и чесноком

В этом рецепте будет описано приготовление нашпигованной буженины. Если вы хотите добавить что-то ко вкусу мяса, то выпекать такое блюдо нужно исключительно в фольге или рукаве. В противном случае, в результате выпаривания жидкости овощи просто выпадут и не отдадут аромата буженине.

Цельный кусок мяса – 1-1,5 кг.

2 морковки

5 зубцов чеснока

Специи

Подготовьте мясо – помойте и выдержите в рассоле.

Натрите мясо перцем и другими специями, которые вы решили использовать. По всему периметру мяса сделайте небольшие надрезы.

Буженина из куриного филе в рукавеМорковь очистите и порежьте слайсами. Чеснок очистите от шелухи и порежьте каждый зубец пополам.

В разрезы попеременно вставляйте кусочки овощей.

Заверните мясо в фольгу и отправьте запекаться.

Буженина из куриного филе в рукавеРецепт 3: Буженина в духовке (говядина)

Можно ли приготовить вкусную буженину из говядины? Безусловно! Дело в том, что говядина считается мясом нежирным, а потому, не следуя определенным правилам, вы просто пересушите блюдо длительным нахождением его в духовке.

Готовить буженину из говядины обязательно в фольге, время приготовления – два часа.

Говядина – 1 – 1,5 кг

Буженина из куриного филе в рукавеСпеции

Лавровый лист

Сало свиное – 300 гр.

Помойте мясо. Для вымачивания подготовим такой рассол: 1,5 литра воды вскипятите, добавьте туда лавровый лист, душистый перец-горошек и 80 гр. соли. Пусть жидкость покипит 3 минуты, после чего снимайте ее с огня и дайте остыть. Залейте мясо на 1,5 часа.

Буженина из куриного филе в рукавеСало порежьте слайсами.

Натрите мясо перцем.

Выложите его на фольгу. На верхнюю часть выложите слайсы сала так, чтобы оно покрывало говядину. После этого плотно оберните фольгой и отправьте в духовку выпекаться.

Рецепт 4: Буженина в духовке с курагой

Это праздничный вариант приготовления блюда, которое лучше всего подавать холодным. Вкуснее всего мясо по этому рецепту получится, если вымочить его в светлом пиве или несладком квасе.

Пиво (квас) – 1,2 литра

Свинина – 1-1,5 кг

Курага – 200 гр.

Специи

Буженина из куриного филе в рукавеПодготовьте кусок свинины, вымочив его в течение часа в квасе или пиве.

Курагу залейте кипятком, чтобы она стала мягкой. Вымочив ее в течении 15 минут, слейте воду и промойте.

Обсушите с помощью сухих полотенец и натрите солью и перцем.

Сделайте надрезы на мясе глубиной в 2-2,5 сантиметра.

Вставляйте в надрезы по всему периметру мясного куска курагу.

Буженина из куриного филе в рукавеПлотно оберните свинину фольгой и отправьте выпекаться на деке в духовку.

Рецепт 5: Буженина в духовке без фольги

Приготовленная таким образом буженина будет больше всего напоминать блюдо, которые готовили наши славяне-предки. Ведь у них не было фольги и рукавов для запекания, а потому мясо запекалось на раскаленных металлических поверхностях. Особенность такого блюда в том, что оно получится с хрустящей корочкой сверху и нежным внутри.

Подготовьте мясо, вымочив его в рассоле около 1,5 часов.

Натрите специями со всех сторон.

В деку, на которой будет выпекаться мясо, налейте жидкости (примерно, в 1 сантиметр), положите две-три гвоздики.

Сало порежьте слайсами.

Положите на деку мясо, сверху на свинину выложите куски сала, и отправьте все в духовку. Время выпекания – 90 минут, температура – 160 градусов.

Каждые полчаса наблюдайте, не испарилась ли вода. Если ее осталось совсем мало, подливайте.

Рецепт 6: Буженина в духовке из куриного филе

Буженина – это любое запеченное в духовке мясо, так почему бы это не будет мясо курицы? Готовится буженина в духовке из филе очень быстро – не более 15 минут. Температуру нужно выбирать высокую – не менее 250 градусов.

Куриное филе – 1-1,5 килограмма

Специи

Чеснок

Мясо помойте, уберите жилы и пленки. Оставьте вымачиваться в растворе на 2 часа.

Мясо обсушите и со всех сторон смажьте специями. Уложите его на фольгу и сверху выдавите через пресс чеснок. Полностью заверните.

Поместите в духовку и выпекайте.

Буженина в духовке - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Мясо не обязательно запекать в фольге. Если вы запекаете его просто так, на сковороде или деке, то положите самой жирной частью наверх. При термообработке жир будет плавиться и стекать по всему куску, насыщая его мясным соком.

Если вы выпекаете мясо на деке или сковороде без фольги, то оно может пригореть. Чтобы этого не случилось, налейте на дно воды и следите, чтобы она полностью не испарялась, подливая в случае необходимости. Вторая хитрость – положите на дно деки деревянные палочки (например, которыми пользуются в китайской кухне) и на них выложите мясо.

Перед тем, как готовить буженину, прокалите духовой шкаф. Если поставить мясо в непрогретую духовку, то оно получится суховатым.

Чтобы мясо было более сочным, то обжарьте его по одной минутой с каждой стороны, перед тем, как ставить в духовку.

Не спешите доставать буженину, если она готовилась в фольге или в рукаве – если мясо настоится после приготовления, то оно будет еще вкуснее.

Если вы хотите придать буженине в фольге коричневатый цвет и запечь корочку, то нужно за 20 минут до окончания приготовления снять верхнюю часть фольги и увеличить температуру приготовления до 180 градусов.

Какие специи использовать для буженины? Смело натирайте мясо хмели-сунели, базиликом, перцем, сушеной зеленью.

© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина Данилова Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail. ru Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54 Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21 Информация о размещении рекламы

Буженина из куриного филе

Курица – самый доступный продукт на нашем столе и из нее можно готовить нескончаемое количество всевозможных лакомств. Не составляет исключение такое праздничное блюдо, как буженина – по вкусу не отличатся от свиной, но менее калорийна и усваивается организмом намного легче.

Самый простой рецепт буженины

филе из курицы – ? кг.

морковь – 1 шт.

чеснок – 2 зубка

соль, специи – по щепотке

Если у вас целая курица. то нужно вырезать филе, вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Морковку нарезаем на продолговатые брусочки, а дольки чеснока – на две части. В курином филе делаем несколько надрезов, куда вкладываем чеснок и морковь. Куриное мясо натираем со всех сторон специями и солью и обвязываем ниткой. Эта процедура необходима при приготовлении буженины для того, чтобы готовое изделие при нарезке не распадалось на куски. После этого готовое изделие закутываем в несколько слоев фольги.

Готовиться буженина в нагретой до 170 градусов духовке, на протяжении 40 минут. Если хотите, чтобы на мясе была румяная корочка, то в конце готовки уберите фольгу, включите духовку на функцию «верхний гриль» и подержите еще 5 минут.

Буженина употребляется в горячем и холодном виде как закуска или начинка для бутербродов.

Замачивание в маринаде

Если хотите подать на праздничный стол сочную буженину, то рекомендуем подержать куриное филе некоторое время в маринаде. Для него вам понадобится:

Буженина из куриного филе в рукавесоляной рассол, который готовится по такому расчету: на литр воды положить 65 гр. соли и вскипятить, но использовать в охлажденном виде

душистый рассол: на ? литра воды кладете несколько горошин черного перца, лавровый лист, ароматные травы, любые специи и доведите до кипения, затем охладите

Филе из курицы уложите в объемную миску, залейте соляным рассолом, а потом еще и душистым. Поставьте в холодное место на несколько дней (можно держать 5 суток, но следите за температурой воздуха – не ниже 0° и не выше +7°). По окончании маринования филе курицы следует прошприцевать рассолом, в котором мариновалось наше мясо. В шприц набирается маринад и вводится в мясо в нескольких местах. Мясо также принято перед приготовлением шпиговать морковкой и чесночком. Эти три действия позволят в итоге получить вкусную, сочную и ароматную закуску.

Примерный расчет ингредиентов на 1 кг. куриного филе:

морковка – 2 шт.

чеснок – 5 зубчиков

соль и перец – как нравится

Куриное филе промаринованное. прошприцованное и нашпигованное обмотайте плотно ниткой, посыпьте солью и перцем, заверните в несколько слоев фольги и ставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 – 40 минут. За десять минут до окончания готовки фольгу откройте и дайте немножко подрумяниться. Буженина из куриного филе в этом варианте приготовления получиться очень сочной, с приятным нежным ароматом.

Вкусное мясо свернутое рулетом

Для этого рецепта следует филе курицы порезать на продольные кусочки, каждый из которых посыпьте солью и перцем. Морковку почистите и порежьте на длинные полоски, а чеснок – на несколько частей. На первый кусочек куриного филе положите по два ломтика морковки и чеснока, заверните рулетом. Следующий кусочек куриного филе положите под рулетик, добавьте морковку и чеснок и заверните. Так продолжайте до окончания кусочков мяса.

В конце всю конструкцию заверните в фольгу, положите в противень и поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, для запекания. Контролируйте, чтобы в фольге не было никаких отверстий, иначе в процессе готовки пар будет выходить наружу и в готовом виде мясо получиться сухим. В духовке в противне оно должна находиться не менее 40 минут.

Количество ингредиентов при таком приготовлении берется столько, сколько требуется для первого рецепта.

Буженина, рецепты буженины в духовке, как приготовить буженину в домашних условиях

Как приготовить буженину в домашних условиях в духовке и без. Хотите приготовить очень вкусное мясо, тогда читайте нашу статью.

Приготовление буженины в домашних условиях потребует от вас наличие духовки и хорошего мяса! Примерно 2 миллиона лет назад наши далекие предки не только слезли, наконец-то с деревьев, научились охотиться, но и стали готовить свою добычу на костре. Вот тогда-то жизнь их изменилась существенно. Благодаря большому количеству потребляемого животного белка мозг человека стал развиваться, делаясь все более и более сложным. Именно такого рода белковая пища сказалась на дальнейшем развитии человека, сделав его «разумным».

Исследователи Университета, расположенного в Гарварде, проводя на мышах исследования, определили, что в мясе, зажаренном без разделки, большим куском, сохраняется много больше белка и полезных веществ, чем в таком же мясе нарезанном, или измельченном в фарш. Вот о том, как сохранить наибольшую ценность мяса, приготовив буженину, и поговорим.

Буженина – это блюдо, приготовленное из довольно большого (до 5-7 кг) куска мяса. Историей своего появления буженина обязана племенам восточных славян, которые селились тогда в верхнем течении реки Западный Буг. Реки тогда были полны рыбы, а леса – дикого зверя, и бужане (или же «буженяне») недостатка в мясе не испытывали. Изобилие диких кабанов охотников сделали копченую или соленую свинину привычным и даже обыденным блюдом, а называть его стали «буженина» в честь первых его изготовителей. Делали в те времена буженину из оленины, мяса медведя, зубров то есть, практически из любой крупной дичи.

Даже сегодня многие кулинары утверждают, что буженина из мяса дикого кабана имеет совершенно непередаваемый аромат и вкус. И ни в какое сравнение с мясом специально выкормленных свиней не идет. Последние сильно проигрывают. Поясню почему: свинья, которую выкармливают на мясо, питается исключительно модифицированным зерном, а кабан, хоть и может забредать на поля, в его рационе присутствуют исключительно экологически чистые желуди, и прочие «продукты» природы. Поэтому буженина из мяса кабана будет многократно ароматнее и вкуснее. Но если в вашем близком окружении нет охотников, способных постоянно поставлять вам свежую кабанину, то и свинина, купленная на рынке – подойдет для приготовления буженины.

Как выбрать мясо для буженины запеченной в духовке

Основное требование при выборе мяса для буженины – это должен быть цельный кусок мяса, без костей и всевозможных прожилок. Наличие небольшого количества жира – приветствуется. Именно он сделает буженину сочной при запекании в духовке.

Окорок для буженины будет самым лучшим выбором. Можете отдать одному из видов мяса, которые при разделке называют «боковая часть окорока», «внутренняя часть окорока», «наружная часть окорока». В ценниках же оно обычно значится как «свинина высшего сорта». По сути, свиной окорок – это верхняя часть задней ноги свиньи, народное название «задок». Выглядит это как большой цельный кусок нежно-розового мяса, который, как карта реками, переплетается тонкой сеточкой жира. Именно этот жир в процессе приготовления блюда «буженина в домашних условиях» и даст ей необходимую сочность и усилит аромат.

Не хуже будет буженина, приготовленная из мяса шеи (так называемый «ошеек»). Эта часть туши свиньи также содержит тонкие прослойки жира, не дающие мясу высохнуть в процессе приготовления в духовке. Волокна мяса в ошейке расположены таким образом, что в любом случае мясо получается нежным.

Мясо для буженины может быть не только свиным. Буженина из молодой говядины возрастом от 6 месяцев до года также прекрасно подойдет для приготовления буженины в духовке. В этом случае стоит выбрать так называемый «огузок». Он представляет собой достаточно крупный цельный кусок бедра туши коровы с достаточным, но в то же время не лишним содержанием жира. При необходимости лишний жир можно просто срезать в процессе разделки. Красавец-огузок, ярко-красного цвета, с характерным «мясным духом»прекрасно приготовится на противне, порадовав вас в готовом виде классическим блюдом кухни Туманного Альбиона – ростбифом, более известном нам, как буженина из говядины.

Насколько калорийна буженина

Калорийность буженины будет, конечно же, зависеть от мяса, которое вы употребите для ее приготовления и вида термической обработки, который предпочтете.

Ушли в прошлое времена, когда для многочисленных пиров готовили мясо бочками. Современные хозяйки чаще используют порцию мяса от 1,5 до 2 кг. Но чтобы приготовилась буженина классическая, мясо должно пройти определенные этапы подготовки. Иначе у вас просто получится запеченная свинина. То есть блюдо не менее вкусное, не все же немножко не буженина в классическом представлении о ней. Многие хозяйки отдают предпочтение более «диетическим» сортам мяса и готовят такие деликатесы, как буженина из индейки в духовке, буженина из курицы в духовке. буженина из говядины запеченная в духовке. буженина запеченная в аэрогриле, а также в фольге, в рукаве для запекания, в микроволновке и т. д.

Подготовка мяса для буженины для запекания в духовке

Мясо для буженины должно быть достаточно свежим, но не «парным», только что из-под ножа. То есть оно должно отлежаться, «созреть». Выбранный кусок мяса сначала нужно хорошенько промыть и обсушить. Далее следует «замачивание» мяса. То есть выбранный вами кусок мяса кладется в специально приготовленный для этого рассол для приготовления буженины:

В 1 л воды положите 1 ст. л. соли, и дайте закипеть;

Добавьте по несколько горошин черного и душистого перца, ваши любимые травы, лавровый лист. Все пропорции травок – по вкусу. Ведь это дело – на любителя.

Остудите рассол и погрузите в него мясо. В дальнейшем мясо в рассоле ставится в прохладное место (в современном варианте приготовления это – холодильник) дней на пять. За время нахождения в рассоле мясо станет где-то на треть тяжелее первоначального веса, просолится и наберется аромата трав.

Если у вас нет времени на такие «заморочки», можно использовать более современный способ просаливания мяса. В этом случае в обычный медицинский шприц большого объема набирается рассол и им «шприцуется» мясо. То есть мясу делаются своеобразные инъекции рассола. Результат будет приметно тот же: утяжеление мяса и его просаливание.

Далее подготовленное таким образом мясо нужно промариновать. Сделать это можно многими способами. Здесь снова все будет зависеть от ваших кулинарных предпочтений. Вот несколько вариантов, как замариновать мясо для буженины. Это можно сделать во всевозможных известных вам маринадах для шашлыка (в смеси майонеза с лимонным соком, в томатном соке, в кефире со специями, в смеси тертого имбиря, горчицы и меда, в горчице со специями и т. д.) Можно мариновать мясо для буженины в квасе или в пиве – остальные тонкости этого процесса в разделе «рецепты буженины».

Следующим этапом подготовки мяса к приготовлению буженины – его шпигование. Чаще всего мясо для буженины шпигуют кусочками чеснока и моркови. В этом случае вы получаете двойную пользу – непередаваемый аромат блюда и красоту в сервировке блюда. Оранжевые кусочки морковки и белые – чеснока просто восхитительно смотрятся на фоне исходящей соком готовой буженины из свинины.

*Подсказка из собственного опыта: хорошенько наточенным, тонким ножом делайте надрезы (протыкайте мясо) «на-крест», и в эти «дырочки» вставляйте чеснок и морковь. Если зубки мелкие, можете заталкивать их целиком, крупные же разрезайте на 2-4 части. Из таких надрезов кусочки чеснока и морковки не норовят «выскочить», когда мясо начинает менять структуру в процессе запекания.

Далее мясо выкладывается на смазанный растительным маслом противень и ставится в духовку. Время запекания буженины в духовке приблизительно 1 час на каждый килограмм веса при температуре около 180-190 градусов.

Как проверить готовность буженины? Для этого нужно проткнуть острым ножом мясо (не с края, где-то на 4-5 см в глубину). Если сок, который при этом выделяется прозрачный – ваша буженина готова, если же вытекает сукровица – продолжайте готовить дальше.

Рецепты приготовления буженины в духовке

Буженина в фольге

Каждая хозяйка готовит буженину исходя из того количества мяса, которое у нее имеется. Далее в рецептах не будет указано точного веса тех или иных продуктов. Исходите из своей интуиции, опыта и личных предпочтений.

свинина, соль, перец черный молотый и горошком, чеснок, лавровый лист.

Рецепт приготовления буженина в домашних условиях :

Мясо вымыть, обсушить, хорошенько натереть солью. Острым ножом сделать надрезы и вложить в них кусочки чеснока, горошины перца, кусочки лаврового листа.

Из фольги в 2-3 слоя делаем своеобразный лоток, для чего углы сворачиваем так, чтобы получились бортики, причем делать это удобно прямо на противне. Укладываем мясо, и отправляем его в предварительно разогретую духовку.

Минут 20 мясо не накрываем! Это делается для того, чтобы успела образоваться корочка, которая в дальнейшем не даст влаге испаряться из мяса. Спустя 20 минут вынимаем будущую буженину и сверху накрываем его вторым куском фольги, чтобы получился своеобразный сверток.

Запекаем мясо в духовке на среднем огне. Минут за 30 до конца запекания вынимаем его, снимаем верхний лист фольги, поливаем образовавшимся соком и делаем огонь в духовке сильнее. За оставшееся время ваша буженина духовке покроется красивой красновато-коричневой корочкой.

Прежде, чем снять буженину с фольги, дайте ей немного остыть. Подавайте буженину приготовленную в домашних условиях с картофельным пюре, овощным салатом, квашеной капустой – любой гарнир будет уместен.

Холодная буженина будет прекрасной альтернативой колбасе в бутерброде к завтраку или другому приему пищи. Очень вкусна буженина с горчицей, ароматным кетчупом или хреном. Приятного аппетита!

Буженина в мультиварке рецепт приготовления в домашних условиях

Современная хозяйка уже просто не мыслит себя без всевозможной кухонной техники. Прекрасным помощником многих хозяек давно стала мультиварка. В ней можно приготовить вкуснейшую буженину.

мясо; чеснок; растительное масло; специи;

Промойте мясо, залейте рассолом, как описано выше, и на 2 дня забудьте о нем в холодильнике. Просолившеся мясо достаньте из рассола, обсушите его. Несколько зубков чеснока пропустите через давилку, смешайте с парой ложек растительного масла, добавьте в их компанию черный молотый перец, куркуму, паприку, зерновую горчицу, хорошенько все перемешайте. Полученной смесью тщательно обмажьте мясо, и положив в полиэтиленовом пакете в холодильник маринуйте еще 4-6 часов.

Чаша мультиварки смазывается растительным маслом, в нее укладывается мясо. Буженина в мультиварке готовится на режиме «тушение». Время приготовления буженины в мультиварке – полтора часа на каждый килограмм веса мяса. Приготовленное таким образом мясо вынимаем и даем ему остыть, обернув фольгой. Чтобы получить красивую корочку, рекомендуется еще до тушения обжарить мясо в режиме «выпечка» около 15 мин. с каждой стороны.

Как приготовить буженину из говядины в домашних условиях

Вкусная буженина из говядины это очень просто. Вот рецепт.

говядина вырезка; морковь; лук; чеснок, яблоки; майонез;

Рецепт приготовления буженины из говядины в домашних условиях :

Говяжью вырезку моем, обсушиваем. На лист фольги кладем нарезанную кружочками морковку и пару луковиц. Делаем острым ножом надрезы и в них закладываем чеснок и яблоки, обмазываем майонезом. Кладем мясо на фольгу и тщательно заворачиваем. На дно сотейника наливаем немного воды и укладываем будущую буженину. Закрываем сотейник крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 200-220 градусов. Запекать, в зависимости от веса мяса, но не менее двух часов.

Буженина в рукаве для запекания ( рецепт из свинины в домашних условиях )

Как приготовить буженину в рукаве, читаем.

морковь, чесн ок, свиной ошеек, соль, перец.

Мясо свиного ошейка моем и обсушиваем. Нарезаем морковь брусками, крупные зубки чеснока на 2-4 части и шпигуем мясо. Хорошенько натираем его солью и перцем. Укладываем его в рукав для запекания. Сверху мяса кладем тонко нарезанные пластинки сала, аккуратно переворачиваем и проделываем то же с другой стороной. Таким образом у вас сверху и снизу мяса будут пластинки сала. В духовку разогретую до 180 градусов помещаем буженину и запекаем 2-2,5 часа. Подавая буженину приготовленную в домашних условиях к столу не забудьте убрать сало!

Буженина из куриного филе рецепт приготовления

Если вы думаете, что из курицы не возможно приготовить вкусную буженину, то вы ошибаетесь. Попробуйте наш рецепт буженины из куриной грудки.

куриная грудка; 1 литр воды, 1 столовая ложка соли, оливковое масло, сухая зелень, сок из половинки лимона

Как приготовить буженину из куриного филе в домашних условиях :

2 шт. филе из куриной грудки без кожи и костей моем, погружаем в остывший рассол (1 литр воды + 1 ст. л. соли.) на 3 часа. Тем временем смешиваем пару ложек оливкового (или другого растительного масла) с сухой зеленью (петрушка, укроп, базилик, розмарин, мята и т. д. – как вы любите), соком половины лимона. Обсушенное мясо хорошенько натираем полученной смесью и отправляем в холодильник на 2-3 суток.

Подготовленное филе выкладываем на противень и накрываем фольгой. Запекаем так: 10-15 минут при t 250 0. Снимаем фольгу и при t 180 0 продолжаем запекать еще минут 15-20.Выключаем духовку и не вынимаем мясо еще 1,5 – 2 часа.

Буженина в рукаве рецепт с пошаговыми фото

А вы любите буженину? Конечно, трудно найти человека, который не любит сочное и вкусное мясо, запеченного с приправами и специями.

Запеченное мясо – буженина – это блюдо, которое известно еще на Руси.

1,5 кг свинины, 4-5 зубчиков чеснока, 2 чайных ложки горчицы, 1 чайная ложка итальянских трав, по 0,5 чайной ложки соли и черного перца молотого.

Сперва мясо нужно промыть, а затем нашпиговать. Эта процедура не требует особых навыков. Делаем небольшие надрезы в мясе, тонким и острым ножном, и вставляем в надрезы чеснок.

Кроме чеснока можно вставить в разрезы морковку, лавровый лист и даже насыпать приправы.

Горчицу смешиваем со специями. И равномерно намазываем кусок мяса. Причем нужно намазывать мясо не просто, а втирая специи. Т. е. нам нужно сделать легкий «массаж» мясу. Оставляем мясо на 1-2 часа, чтобы оно промариновалась.

Теперь кладем мясо в рукав для запекания. Завязываем края, и делаем один два небольших надреза, что рукав не лопнул. Кроме запекания в рукаве, можно завязать фольгу. Мясо заворачивается в два – три слоя фольги. Если у вас под рукой не оказалось ни фольги, ни рукава, вы можете запечь мясо в мультиварке.

Теперь выпекаем наше мясо. многие хозяйки запекают мясо при температуре 180-200 градус, это сильно большая я температура для сочного мяса. Нам нужна температура в 160 градусов. Запекаем мясо в течении 2-3 часов. Как определить готовность мяса? Если бульон вокруг мяса розовый или красный, значит мясо еще сырое.

А из готового мяса при прокалывании, выступает прозрачный бульон.

Готовое мясо достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Остывшее мясо легче нарезать.

Рецептов буженины великое множество. Если у вас есть финансовая возможность, время, а главное – желание вкусно и «правильно» накормить ваших домочадцев, вы можете попробовать приготовить еще и такие блюда, как буженина в микроволновке и буженина в квасе, буженина в тесте и буженину по-холостяцки… Главное – вложите в приготовление всю вашу душу, и результат будет выше всяких похвал!

Категория: Мясо оптом, Индейка оптом, Курица оптом

 

Бульон из свиных ребрышек

Автор: admin от 30-08-2017, 07:19, посмотрело: 3366

54

Рецепт суп из свиных ребрышек.

Предлагаем рецепт сытного, наваристого и ароматного супа с ребрышками.

Свиные ребрышки 600 г.

Картофель 300 г.

Морковь 150 г.

Корень сельдерея 100 г.

Соль по вкусу.

Бульон из свиных ребрышекОстрые перцы по вкусу.

Первое блюдо Порций 5 Время приготовления 45 мин.

Суп из свиных ребрышек как приготовить.

Ребрышки нарежьте порционно штучно Посолите их и посыпьте их специями для мяса или острыми перцами по вкусу.

Затем обжарьте ребрышки со всех сторон в глубокой сковороде в течение пяти минут.

Натрите крупно морковь и корень сельдерея, лук нашинкуйте.

Добавьте к ребрышкам морковь, корень сельдерея и лук, посолите Потушите все вместе минут 10-15 в собственном соку или с добавлением небольшого количества растительного масла и воды.

Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой и при закипании забросьте в неё кусочки картофеля.

При следующем закипании добавьте ребрышки с овощами и варите ещё около получаса на среднем огне Для домашнего варианта подавайте суп прямо с мясом на ребрышках Для гостевой подачи по ситуации можно мясо с ребрышек предварительно срезать Приятного аппетита.

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - суп из свиных ребрышек - в домашних условиях Тогда поделитесь им с друзьями.

Красный борщ на свиных ребрышках.

Можно много говорить про историю борща, доказывая его происхождение украинское ли, литовское, польское или даже древнеримское Можно много спорить о том, какое мясо для борща надо использовать говядину, свинину или вовсе птицу Можно долго выбирать самый правильный рецепт красного борща с фасолью или черносливом, с морковью или уксусом А можно просто приготовить борщ, как принято в вашей семье, позвать к столу домашних и всем вместе получить удовольствие от сытного, ароматного и такого аппетитного первого блюда.

Бульон из свиных ребрышекЯ готовлю борщ на свиных ребрышках мне кажется, так вкуснее всего Рецепт достаточно простой справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для красного борща.

Для бульона 500 гр свиных ребрышек; 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; 4-5 горошин черного перца; лавровый листик; соль.

Для борща 4-5 средних картофелин; 1 3 небольшого кочана капусты; 1 крупная свекла; 2-3 небольших луковицы; 0,5 стакана томатного соуса; 3-4 зубчика чеснока; соль, перец; 4 ст л растительного подсолнечного масла.

Ингредиенты указаны из расчета на кастрюлю емкостью в 3 литра.

Как сварить борщ красным технология приготовления.

Тщательно промыть под проточной водой ребрышки, положить их в кастрюлю и залить двумя с небольшим литрами воды Туда же отправить очищенные заранее лук и морковку, несколько горошин черного перца, листочек лаврушки и слегка посолить Чтобы довести все до кипения, кастрюля должна стоять на большом огне Как только на поверхности бульона появится пена, тотчас же уменьшить огонь, а пену убрать шумовкой Далее накрыть посуду крышкой и варить бульон уже на медленном огне.

Чтобы не терять времени, ожидая, пока приготовится бульон, подготовив овощи для нашего борща.

Чистим от шелухи луковицу и нарезаем ее лучше мелко.

Отправляем ее к пассируемому луку, все перемешиваем и тушим овощи примерно 10 минут под плотно закрытой крышкой.

По истечении 10 минут к луку и свекле добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту ведь у нас рецепт красного борща, а не белого, который мы готовили в мультиварке Белый борщ со свининой в мультиварке Если она слишком густая, можно развести ее небольшим количеством кипяченой воды.

Всю массу необходимо тщательно размешать и протушить под крышкой еще минут 10-15, не забывая периодически мешать.

Возвращаемся к бульону Из него необходимо вынуть сварившиеся ребрышки, удалить лук и морковь овощи они нам больше не пригодятся.

Как только свиные ребрышки остынут, разобрать их, отделяя мясо от костей Мясо нарезать или порвать руками кусочками.

Нашинкованную капусту добавить в бульон, подождать, пока все закипит, и проварить в течение 5 минут Здесь есть один нюанс те, кто знает, как приготовить украинский борщ, точнее, южноукраинский, сначала кладут в бульон картофель, а вот капусту отправляют последней.

Пока варится капуста, чистим и нарезаем кубиками картофель.

Отправляем его в бульон, где уже есть капуста, ждем закипания и варим в течение 20 минут Обязательно солим по вкусу бульон с овощами.

Отправляем к картофелю и капусте кусочки мяса.

И одновременно закладываем туда томатную заправку со свеклой.

Все тщательно перемешиваем половником или большой ложкой, пробуем, добавляем, если нужно, соль, приправляем чесноком и доводим до готовности на огне еще в течение 10 минут Затем борщ снимаем с огня и даем ему настояться минут 20.

Теперь блюдо можно подавать.

Суп из свиных ребрышек.

Без первых блюд немыслим ни один полноценный обед, поэтому предлагаю вашему вниманию очень вкусный, сытный и питательный суп с ребрышками и спагетти Готовится суп из свиных ребрышек, поэтому он наваристый и вкусный Рецепт супа довольно простой, понятный и легкий, что не может не порадовать новичков кулинарного дела Приступим к приготовлению.

Бульон из свиных ребрышекИнгредиенты для супа на 3-х литровую кастрюлю.

свиные ребрышки 300 г.

картофель 3-4 шт крупных.

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

спагетти 50 г.

подсолнечное масло 10 г.

пучок зелени.

перец, специи и соль на свой вкус.

Время готовки блюда 45 минут Калорийность блюда 150 ккал.

1 Ставим на огонь кастрюлю с водой для бульона, а тем временем занимаемся овощами.

чистим и натираем морковку чистим и нарезаем половинку лука.

чистим и средними кубиками нарезаем картошку.

2 В кипящую воду опускаем промытые ребрышки, туда же добавляем половинку лука и половину натертой моркови Варим примерно 30 минут такой бульон На этом этапе можно добавить перец, соль, а также специи, которые вы любите.

3 Потом в него опускаем кубики картофеля, варим 10 минут.

4 Затем аккуратно опускаем спагетти, по желанию их можно разломать на несколько частей Варим еще 5 минут.

5 Осталось добавить зажарку Пассеруем на подсолнечном масле морковь с луком и выливаем в суп.

6 Зелень помыть и измельчить и тоже добавить в кастрюлю или непосредственно в тарелку.

Бульон из свиных ребрышекПодается к столу этот супчик в горячем виде, обязательно с хлебом, так как он довольно жирный Кроме того, можно дополнить блюдо сливочным или сметанным соусом.

Посмотрите также эти рецепты.

Бульон из свиных ребрышекНовые рецепты.

Бульон из свиных ребрышекСуп со свиными ребрышками - это наиболее простой способ вкусно накормить свою семью Ингредиенты супа самые простые - это ребра, картофель, лук, помидор и укроп Благодаря чему этот вкусный суп с ребрышками довольно доступен и прост в своем приготовлении Такой вкусный и наваристый суп из свиных ребрышек понравится, как взрослым, так и детям, они с удовольствия съедят его весь, без остатка.

Если заранее сварить ребрышки и подготовить бульон для супа, то время приготовления уменьшится до минимума и составит не больше получаса.

Ингредиенты для блюда Суп из ребрышек.

- 4 свиных ребрышка.

- пара картофелин.

- соль по вашему вкусу.

- пара веточек укропа.

Как приготовить суп с ребрышками.

Хорошо промываем ребрышки, чистим луковицу от шелухи.

Ребрышки и луковку нужно положить в кастрюлю, залить сверху холодной водой и поставить варить их.

Варим ребра примерно в течение полутора часов, и не забывайте снимать пену, которая образуется во время варки.

Как только ребра сварились, из бульона вынимаем луковицу, а его процеживаем через мелкое сито.

Картофель очищаем от кожуры, а потом нарезаем его кубиками среднего размера и укладываем в кастрюльку вместе со свиными ребрами Варим картошку примерно 5 минут.

Чистим морковь и нарезаем ее.

Отправляем морковь в суп после картошки.

Солим суп, так же можно добавить щепотку перца.

С помидором придется немного повозиться и снять с него кожицу, для того, чтобы это было сделать проще, просто ошпарьте его кипятком, кожица снимется очень легко.

Помидор нарезаем кубиками, отправляем его в суп и перемешиваем варим еще примерно 5 минут.

Бульон из свиных ребрышекМелко режем зелень, добавляем ее в конце варки и хорошо перемешиваем наш суп.

Теперь суп нужно плотно накрыть крышкой, дать ему хорошо настояться Оставим его минут на 10.

Ну вот, суп и готов, его можно разливать по тарелкам.

Благодаря ребрышкам, суп получился довольно вкусным и наваристым, а понравится он всем без исключения Приятного вам аппетита.

Суп из свиных ребрышек.

Среди любителей сытных мясных супов бытует мнение, что бульон, сваренный из свиных ребер, получается самым вкусным и питательным Суп на свином бульоне варится очень быстро, потому что из всех видов мяса свинина самая мягкая Очень часто можно слышать вопрос А какой суп можно сварить из свиных ребер Вкусный и сытный суп можно приготовить различными способами, к примеру, добавить овощи, грибы или даже вермишель Все зависит от вашей фантазии Суп со свиными ребрышками истинное объедение и наслаждение Не верите Убедитесь в этом сами Итак, давайте рассмотрим с вами, как приготовить суп из свинины.

Овощной суп из свиных ребрышек с грибами.

свиные ребра 500 г.

масло растительное 4 ст ложки.

репчатый лук 2 шт.

болгарский перец 1 шт.

шампиньоны 100 г.

помидоры 4 шт.

картофель 200 г.

соль, перец по вкусу.

зелень петрушки для украшения.

Итак, чтобы приготовить грибной суп со свининой, для начала нужно подготовить все продукты Берем свиные ребра и хорошенько моем под холодной водой Кладем в чугунок, наливаем растительное масло и обжариваем их на слабом огне Чистим лук и грибы, режем мелкими кубиками Болгарский перец моем, очищаем от семян и сердцевины и нарезаем соломкой Добавляем порезанные овощи и грибы к свиным ребрышкам и обжариваем все вместе 5 минут.

Теперь чистим картофель, нарезаем небольшими кусочками и заливаем водой, чтобы вышел весь крахмал В чугунок наливаем воды и доводим до кипения Затем кладем картофель и варим в течение 15 минут Свежие помидоры заливаем кипятком и выдерживаем их 3 минуты Когда кожура лопнет, достаем их из воды и очищаем Мякоть тщательно измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.

Добавляем специи и перемешиваем Перекладываем обжарку из помидор в чугунок, солим и перчим по вкусу Зелень петрушки моем под проточной водой и мелко-мелко режем Добавляем ее в наш супчик и провариваем все вместе еще минут 5 10 Снимаем чугунок с огня, накрываем крышкой и даем супу время хорошенько натомиться и дойти до восхитительного вкуса Разливаем готовый суп из свинины с грибами в красивые глубокие тарелки и перед подачей на стол добавляем в каждую немного порубленной зелени и сметаны по вкусу Приятного аппетита вам и всей вашей семье.

Что можно приготовить на бульоне из свиных ребрышек на первое.

Ольга Атом Мыслитель 5349 7 лет назад.

Для рецепта Вам потребуются - свиные ребрышки - 250г - лук шалот - по вкусу - растительное масло - 5 ч л - рисовое вино -1 8 ч л - соль - по вкусу - имбирь свежий, измельченный - 1 2 ч л.

Суп со свиными ребрышками.

Ребрышки промыть, нарезать кусочками 3х5 см Разогреть в воке масло, положить в масло ребрышки и жарить около 10 минут Переложить ребрышки в низкую кастрюлю, приправить солью и имбирем, влить около 600 мл воды Накрыть кастрюлю крышкой и варить на небольшом огне 2 часа, добавляя по необходимости воду Готовый суп разлить по тарелкам.

Анна Михайлова Просветленный 47364 7 лет назад.

Ольга Просветленный 27017 7 лет назад.

Из копченых - горох Из свежих лучше всего щи их квашеной капусты.

Любовь Тян Искусственный Интеллект 116311 7 лет назад.

Рассольник ребрышки промыть, положить в холодную воду и поставить на огонь, варить 40-60 минут Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 мин, затем добавить его в кипящий бульон Помешать, чтобы рис не пристал ко дну Через 15 минут добавить тертую на крупной терке морковь и очищенный и порезанный на небольшие кубики картофель Слегка посолить, так, чтобы суп был недосоленным и варить до готовности картофеля 7-10 минут Добавить мелко порезанный кубиками лук и тертые на крупной терке огурцы Кинуть в суп перец горошком и лавровый лист, посыпать укропом и проварить еще пару минут Попробовать на соль и при необходимости досолить Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Sharshel Cygnus Искусственный Интеллект 117635 7 лет назад.

Щи из свежей капусты Борщ будет великолепный.

Рецепты моей бабушки.

Вкусный суп из свиных ребер.

Какой можно сварить вкусный суп на свиных ребрах, кроме горохового И так, чтобы ребра не обжаривать.

Любой мясной суп можно сварить на свиных ребрах Это и рассольник, и фасолевый суп, и суп с гречкой, пшеном, рисом или овсянкой, и, конечно, и борщ.

Главное - ребра правильно обработать.

1 Срезать с сырых свиных ребер весь жир.

2 Ребра вымыть, залить холодной водой и довести до кипения Затем воду слить, ребра вымыть, снова залить холодной водой и еще раз довести до кипения, воду слить, мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, затем сделать маленький огонь и варить бульон.

Во время варки мясного бульона в него по желанию можно добавить целую очищенную и вымытую луковицу, морковь, петрушку, сельдерей, букетик любимой пряной зелени и т д На основе этого бульона можно приготовить любой суп, какой захотите, например, на выбор, из этого списка.

Самое интересное, что мясо для супа и не нужно обжаривать.

Поделитесь рецептом с друзьями.

Похожие рецепты.

Щи из капустной рассады.

Суп с вермишелью и фрикадельками из вареного куриного мяса.

Суп из консервированной фасоли.

Куриный суп-лапша.

Суп с тефтелями, грибами и луком-пореем.

Чорба с телятиной и шампиньонами.

71025 70312 70449 71864 69159 72019 69743 69285.

Рекомендовано для вас.

Весь ведь навар с ребер будет слит Или я что-то не понимаю.

Начинающий шеф повар 30 06 2012 17 04.

Будет слит только первый навар Суп от этого станет только нежнее.

Ирина 30 06 2012 17 37.

извините, но какая же глупость сливать весь наваристый бульон да к тому же несколько раз пропадает весь смысл варёного мяса да ещё к тому же без жира да уж может быть сразу положить отваренное мясо в кипяток отличный лёгкий супчик.

кулинар 27 10 2012 13 17.

Кулинар, Вы когда-нибудь пробовали легкий супчик пусть даже из 3-его навара из свиных ребер Я - никогда Суп получается наваристый, сытный и жирный.

Ирина 27 10 2012 19 40.

я пробовал, во всех столовых.

Бульон из свиных ребрышеккулинар 27 10 2012 23 13.

Кстати в столовых навар не сливают.

Ирина 28 10 2012 08 36.

Прохожий 24 12 2012 15 08.

Благодарю Всегда сливаю первую воду с пеной Бульон остается душистым и наваристым, и прозрачным.

Фрея 11 11 2014 15 44.

Так и есть Я рада, что вам понравилось.

Ирина 11 11 2014 15 55.

22750 22752 24095 24097 24101 24103 24564 27511 27512.

Суп из свиных ребрышек Несколько простых рецептов.

December 25, 2014.

Те люди, которые любят сытные мясные бульоны, убеждены, что суп из свиных ребрышек получается самым питательным и вкусным Ведь там и косточка, и нежное мясо, и жирок все, что надо для настоящего ценителя кулинарного искусства Суп со свиными ребрышками варится очень быстро буквально сорок пять минут, и вкуснейшее блюдо готово Мясо получается нежным и тающим во рту А если добавить определенное количество овощей, грибов, других ингредиентов, то выйдет еще вкуснее Попробуем и мы приготовить такое блюдо.

Суп со свиными ребрышками рецепт основной.

Говорят, что это блюдо пришло к нам из китайской кухни Но такое простое яство мог придумать и повар другой национальности.

Порубим мелко свиные ребрышки, промоем их в проточной воде В небольшую кастрюлю кладем ребрышки и покрываем водой Доводим до состояния кипения Тем временем чистим, моем и нарезаем крупными кубиками картофель В бульоне снимаем пенку и варим на маленьком огне минут тридцать переваривать не рекомендуется мясо может стать жестче Затем прибавим нарезанный картофель и продолжаем варить еще пятнадцать минут В китайском рецепте в конце приготовления требуется добавить глютамат половину маленькой ложечки , но это на любителя Можно посыпать смесью перцев, а при подаче на стол порезанной мелко зеленью.

С грибами и овощами.

Такой суп из свиных ребрышек также готовится быстро ничего сложного.

ребра свиные 0,5 килограмма.

две средних луковицы.

один болгарский перец.

грибы - 200 граммов хорошо подходят к этому рецепту шампиньоны, но можно положить и вешенки, и лесные грибы, свежие или сушеные.

несколько помидоров.

четыре картофелины средних размеров.

зелень для украшения.

Чтобы правильно приготовить суп из свиных ребрышек, необходимо почистить и помыть овощи, порезать их не слишком мелко Ребра также режем на небольшие куски и обжариваем на сильном огне быстро в сковородке по-китайски Овощи кроме картошки и грибы обжариваем вместе с мясом буквально несколько минут на очень сильном огне Картофель отдельно замачиваем в воде, чтобы крахмал вышел Помидоры свежие обвариваем кипятком, снимаем кожуру, измельчаем и прожариваем отдельно в сковороде на постном масле Все ингредиенты ссыпаем в кастрюлю, покрываем водой и варим примерно пятнадцать минут, помешивая В конце добавляем рубленую зелень.

Ароматный суп из свиных ребрышек готов Даем ему слегка протомиться, и скорее к столу.

Суп из свиных ребрышек с копченостями и горохом.

Это блюдо отличается великолепным сочетанием гороха, копченостей с картошкой просто пальчики оближешь Небольшая хитрость не наливайте много воды, пускай это будет густой суп-пюре.

0,5 кг свиных ребрышек копченых.

стакан гороха.

три картофелины.

головка лука.

небольшая морковь.

Замоченный заранее горох варим полтора часа чтобы он разварился В отдельной кастрюле варим копченые свиные ребрышки и порезанный крупно картофель 15 минут Морковь и лук обжариваем на постном масле Все ингредиенты соединяем в одной посуде и варим пятнадцать минут Солим, перчим, пробуем на вкус Перед подачей посыпаем рубленой зеленью Суп должен получиться консистенции жидкого пюре Приятного аппетита.

До ужаса красивы 15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

7 причин, почему вы не должны принимать душ каждый день Если вы принимаете душ ежедневно или даже несколько раз за день, вы совершаете серьезную ошибку - и вот почему.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Каково быть девственницей в 30 лет Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют Обращайте внимание на свое тело Если вы замети.

Суп харчо из свинины.

Готовим суп харчо из свинины Вряд ли среди нас найдется человек, который бы хоть один раз в жизни не пробовал на вкус суп-харчо Скорее всего, многие из вас даже пытались воспроизвести его вкус у себя на кухне Мы с огромным удовольствием ознакомим вас в нашей статье со всеми секретами приготовления этого вкуснейшего грузинского блюда Итак, суп харчо из свинины.

Суп харчо из свинины как приготовить.

Существует много вариантов приготовления суп харчо из свинины И, что может показаться на первый взгляд несколько странным, по-разному его готовят и на родине этого вкуснейшего супа, в Грузии Во-первых, суп харчо это множество дополнительных специй, который не всегда можно приобрести в том или ином регионе Поэтому, хозяйки стараются заменить ту или иную специю, чтобы в конечном результате добиться прекрасного вкусового результата Это и есть основная причина тому, что даже у каждой отдельной хозяйки вкус супа харчо будет отличаться Более того, с процессом приготовления супа-харчо из свинины справляется даже такое, сравнительно новое кухонное оборудование, как мультиварка.

Суп харчо из свинины какие продукты нужны.

Любой рецепт приготовления грузинского супа харчо хранит в себе традиции и обычаи своего народы Доказательством этому есть используемые в процессе приготовления грузинские специи, такие как аджика, хмели-сунели, разнообразная свежая зелень, ткемали, лавровый лист и т д На Кавказе самой популярной зеленью считается кинза Но, если вам не нравится ее специфический вкус, то вы можете смело заменить ее базиликом, укропом или петрушкой Готовится суп харчо на основе бульоне, приготовленного из свинины Для этой цели можно подбирать как свиные ребрышки, так и мякоть с любой части Кстати, для этой цели также можно использовать сырокопченую свинину, вкус которой придаст блюду особую изюминку.

Суп харчо из свинины рецепт.

Бульон из свиных ребрышекПопробуйте приготовить суп харчо по этому рецепту, и вы получите ошеломляющий результат Нежно мясо свинины в пикантном вкусе супа харчо придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам.

Бульон из свиных ребрышекНеобходимые ингредиенты рецепта.

Свинина 600 гр.

Помидоры 4 шт.

Бульон из свиных ребрышекКартошка 3 шт.

Лук репчатый 2 головки.

Растительное масло 30 гр.

Красный перец по вкусу.

Перец и соль по вкусу.

Хмели сунели.

Чеснок 1 головка.

Зелень по вкусу.

Технология приготовления рецепта Берем кусок подготовленного мяса, аккуратно его промываем и обсушиваем бумажным полотенцем Нарезаем его кубиками и отправляем в кастрюлю Заливаем 2,5 литрами холодной воды, ставим на варочную поверхность и доводим до кипения Опускаем огонь, снимаем шумовкой образовавшуюся на поверхности пену и накрываем кастрюлю крышкой Готовим бульон на медленном огне приблизительно 40-45 минут.

На этом этапе очистим лук и нарежем его мелким кубиком Так же поступаем с картошкой Рис промываем Как только мясо сварится, добавляем остальные ингредиенты и продолжаем готовить еще 20 минут.

Заливаем кипятком помидоры, предварительно сделав надрез крестиком на шкуре через 1 минуту шкурка помидора легко снимется Измельчим в блендере очищенные помидоры.

Ставим на плиту сухую сковородку и после того как она разогреется, наливаем в нее немного масла Отправим туда измельченные помидоры и на среднем огне, периодически перемешивая, томим 5-7 минут Переливаем в суп, приправим солью, перцем и специями.

Очистим головку чеснока и измельчим зелень и отправляем в кастрюлю Закрываем крышкой и снимаем с огня приблизительно полчаса настаиваем суп Сейчас суп-харчо из свинины уже можно разливать по тарелкам Кулинары рекомендуют, разрезать 1 зубок чеснока и протереть им дно тарелки, и только после этого разливать грузинский суп-харчо из свинины.

Суп харчо из свиных ребрышек - рецепт.

Пикантный вкус супу харчо по этому рецепту придают свиные ребрышки и соус аджика.

Ингредиенты для рецепта.

Свиные ребрышки 300 гр.

Соус аджика 40-45 гр.

Зелень, специи, лавровый лист по вкусу.

Соль и перец молотый.

Технология приготовления рецепта харчо из свинины Для начала хорошо промойте свиные ребрышки и обсушите их полотенцем Нарезаем ребрышки порционными кусками На сковородку наливаем немного масла и слегка обжариваем подготовленные куски, как будто запечатываем их Сейчас обжаренные куски отправляем в кастрюлю и заливаем водой Ставим на варочную поверхность и доведем до кипения После того как вода в кастрюле закипит, убавляем огонь до минимального, и варим пока мясо нее станет готовым Пока варится наш бульон, мы подготовим рис, тщательно его промывая Очистим подготовленный лук и нарежем кружками или кубиком Обжариваем в масле, в котором мы готовили ребрышки.

Если мясо уже сварилось, то отправляем в кастрюлю промытый рис, обжаренный лук и аджику Приправляем суп специями по вкусу В качестве специй кулинары рекомендуют кориандр, лавровый лист и другие острые добавки на ваш вкус Не забываем посолить и поперчить Варим суп до готовности риса и снимаем с плиты Чтобы вкус супа харчо получился насыщенным, рекомендуется накрыть кастрюлю крышкой и отставить в сторону настаиваться на полчаса.

Подавать суп харчо, приготовленный по данному рецепту, нужно с измельченной свежей зеленью и густой сметаной.

Суп харчо в мультиварке рецепт.

Узнайте, как приготовить суп харчо из свинины в мультиварке из нашего рецепта.

Необходимые ингредиенты рецепта.

Свинина лопатка 700 гр.

Морковь -1 шт.

Картофель 2 шт.

Рис 1 мерный стаканчик.

Томатное лечо 100 гр.

Лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Растительное масло.

Технология приготовления рецепта супа Помоем все продукты, указанные в рецепте и аккуратно их обсушим Рис замачивать не обязательно Итак, принимаемся за процесс Нарезаем лук соломкой На кубики нарежем очищенную морковь и картофель, через пресс пропускаем чеснок, нарежем свежую кинзу.

Подготовленное мясо тоже нарезаем на небольшие кубики Сейчас на дно чаши мультиварки наливаем масло и в режиме жарка пассируем в нем лук с морковью.

Затем добавляем мясо, перемешиваем лопаткой и жарим еще 5 минут На этом этапе добавляем ложку сахарного песка, томатное лечо, промытый рис, перец горошком и соль все перемешиваем и наливаем воду до уровня верхней отметки на чаше Включаем режим тушение и оставляем суп вариться до сигнала Обязательно проверьте на готовность рис.

Если все в порядке, можно добавлять кинзу и измельченный чеснок и настроить таймер еще на 15 минут в этом же режиме Суп уже готов И, если такой суп сможет настаиваться всю ночь, то он приобретет изумительный вкус Всем приятного аппетита.

Суп харчо из свинины видео.

Готовим суп харчо из свинины Видео для просмотра.

Приветствуем на кулинарном сайте На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов Задавая себе вопрос меню на Новый год Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе Обратите внимание на раздел видео рецепты супов и различных кулинарных блюд.

Copyright 2013.

Запрещено копирование материалов и графики без разрешения администрации сайта и активной гиперссылки на сайт Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и или уголовную ответственность в соответствии с законодательством.

ребрышки свиные 300 гр.

картофель 6 шт.

лук репчатый 1 шт.

масло подсолнечное 2 ст л.

Бульон из свиных ребрышекзелень укропа - по вкусу.

соль - по вкусу.

Ребрышки порубить, промыть, залить холодной водой 2 л и варить на умеренном огне 1 час Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон Лук нарезать кубиками, обжарить, добавить в суп Посолить Варить 20 минут При подаче на стол посыпать мелко нарезанным укропом.

Количество порций 7.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Да, старый простой рецепт, и если делать без лука и приправ, а просто с укропом, то вкус получается необыкновенный Цитировать.

Да класс Я ещё приправу от известного производителя вместо соли добавил и вообще улёт Цитировать.

Сейчас на сайте.

Сейчас 7 гостей и 1 пользователь онлайн.

Yakiris InGris copy 2010-2017 All rights reserved.

Категория: Мясо оптом

 

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжью

Автор: admin от 30-08-2017, 06:25, посмотрело: 2728

67

Можно ли ребенку печень?

Большинство родителей наслышаны о полезности печени, и часто вводя прикорм своему малышу, задаются вопросом: можно ли ребенку печень? На этот счет существуют разные мнения. Но, в первую очередь, следует учитывать особенности организма ребенка, и его гастрономические предпочтения.

Даем ребенку печень

Зачастую прикорм ребенку вводят с 6 месяцев, начиная с легких продуктов, постепенно вводя в его рацион мясо. Но, с какого возраста можно печень, если этот продукт считается более тяжелым для переваривания? Лучше, конечно, в этом случае посоветоваться с педиатром, но зачастую этот продукт начинают давать с 8 месяцев, через 2 неделе после ввода в рацион мяса. А недели через две можно уже будет давать и печень.

Следует отметить, что говяжью печень давать не рекомендуется, поскольку это достаточно тяжелый продукт. Лучше начать с печени кролика или курицы. Также это должна быть домашняя печень, поскольку, та, что продается в магазинах, не будет полезна, лучше ее приобретать на рынке в проверенных местах. Еще лучше, если вы сами выращиваете живность, так вы будете уверены, что животное или птицу не кормили химией, чтобы она быстрее росла.

Если у вашего ребенка понижен гемоглобин, то печень следует включить в рацион. Ее следует давать ребенку в виде пюре 2 раза в неделю. Но если ваш малыш категорически отказывается ее кушать, то её можно заменить на телятину. Также если у ребенка после печение открылся понос, то этот продукт следует исключить из рациона, и подождать пока он станет постарше. Теперь вы знаете, с какого возраста давать печень ребенку и сможете побаловать его разнообразием в рационе.

Ещё больше интересного

Когда можно давать ребенку печень?

К шести-семи месяцам большинство малышей уже готово к знакомству с взрослой пищей. Конечно же, и продукты прикорма подбираются тщательно, и термическая обработка проводится соответствующая. Когда кроха уже знаком с овощными пюре. фруктами и мясом, многие мамы озадачиваются вопросом о том, когда можно уже будет давать ребенку печень. Пищевая ценность данного субпродукта неоспорима. Главное достоинство печени – ее способность укреплять иммунитет, так как ее регулярное употребление в пищу способствует повышению уровня гемоглобина в крови. А это, в свою очередь, помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.

Единого мнения о том, с какого возраста можно давать печень детям, не существует. Некоторые педиатры полагают, что уже в шестимесячном возрасте этот продукт детским организмом будет полностью усваиваться. Другие считают, что необходимо подождать, пока ЖКТ малыша окрепнет, привыкнет к взрослой пище, и рекомендуют вводить печень не ранее восьмимесячного возраста. Существует и группа врачей, уверенных в том, что печень – это продукт, потенциальный вред от употребления которого превосходит пользу. Их мнение основано на том, что этот орган в организме выполняет функцию фильтра, а мама, купившая печень, не может знать, чем кормили животное.

Если перед вами не стоит вопрос о том, можно ли годовалому ребенку давать говяжью, куриную или кроличью печень, и вы уже приняли решение, то необходимо знать ряд правил, которые касаются приготовления данного продукта. Во-первых, самый приемлемый вариант – это телячья (или говяжья) печень. Она мягкая и гипоаллергенная, в отличие от куриной. Во-вторых, перед употреблением продукт необходимо проварить, а затем несколько раз протереть через сито (можно воспользоваться мясорубкой). Не всем малышам нравится специфический вкус данного продукта, поэтому рекомендуется добавлять печень в каши или овощные пюре. Если у вас нет времени на приготовление печени, можете воспользоваться готовым баночным пюре.

Несмотря на то, что степень аллергенности гречки считается очень низкой, все чаще и чаще у грудных детей диагностируют проявления аллергических реакций на этот продукт. Расскажем, как определить аллергию на гречку и как ее лечить.

Для каждой мамы крайне важно, чем питается ее чадо. А когда дело касается первого прикорма, выбирать его нужно тщательно. Попробуем разобраться в безмолочных кашах – какая из них лучше подойдет для первого прикорма.

Если ваш ребенок на смешанном вскармливании, вводить прикорм нужно рано и очень осторожно. Когда целесообразно начинать прикорм грудничка на смешанном вскармливании – узнаем мнение врачей по этому важному вопросу.

Существует несколько схем введения прикорма деткам – «искусственникам». Одни рекомендуют начинать с каш, другие – с овощей, третьи – с фруктов. Рассмотрим оптимальный порядок прикармливания ребенка с 4-месячного возраста.

Можно ли давать печень ребенку и какую?

Отношение к блюдам из печени неоднозначно. Одни считают ее вкусной диетической пищей с большим содержанием полезных компонентов. Другие, напротив, опасаются, что присутствие этого продукта в детском рационе может навредить здоровью.

Фото: Depositphotos. com. Автор: sarsmis.

«Нужно ли давать печень моему ребенку, какую, когда и сколько?» – вопрос, который часто задают родители. И мы постараемся на него ответить.

Польза печени для ребенка

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюПечень входит в группу субпродуктов, доступных по цене, и в ассортименте присутствующих в торговых сетях. Говяжья (или телячья), свиная, куриная, гусиная – все они отличаются своеобразным вкусом и полезным составом.

Ценный компонент многих продуктов питания – белки и аминокислоты (АК). Это важный строительный материал для растущего организма. Некоторые из аминокислот детский организм еще не может синтезировать в силу незрелости. Другие (из числа незаменимых АК) – вообще не вырабатываются у человека, но жизненно необходимы для полноценной работы всех его органов. В организм ребенка такие вещества могут поступать лишь с пищей животного происхождения, в том числе с блюдами из печени.

В состав этого субпродукта входят важные для здоровья и развития малыша витамины A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 и C.

Повышенное содержание витамина A, который также называют «витамином роста», способствует росту крепких зубов, здоровых волос и укреплению зрения.

Витамин D помогает усваивать кальций. Требуется для формирования здоровых костей на фоне интенсивного роста ребенка.

Витамин PP отвечает за выработку гормонов.

Витамин B9, более известный как фолиевая кислота – активный участник синтеза ДНК и РНК. Без него невозможна выработка серотонина и допамина, которые призваны уравновешивать процессы возбуждения и торможения нервной системы.

Витамин B12, наряду с фолиевой кислотой, необходим для нормального функционирования системы кроветворения – образования новых эритроцитов и транспортировки кислорода.

В печени содержится много микроэлементов. Селен, кальций. медь, цинк. железо, калий и магний – обеспечивают растущему организму полноценный комплекс веществ, необходимых для построения новых клеток, дозревания органов и систем, расширения их функциональных возможностей.

Виды печени

Телячья или говяжья печень легко усваивается детским организмом. Небольшая калорийность (127 ккал в 100 г) и высокое содержание витаминов A и группы B наделяют продукт отличными диетическими и полезными качествами. Употребление блюд из говяжьей печени:

способствует поддержанию нормальных показателей гемоглобина;

повышает иммунитет;

помогает в восстановлении поврежденных тканей после перенесенных инфекций, травм и ожогов.

Недостаток продукта – определенная жестковатость и необходимость проведения подготовительных работ, предшествующих приготовлению (удаление пленок и желчных протоков).

Нежная консистенция, отменный вкус и быстрота приготовления объясняют популярность блюд из куриной печени, в том числе предназначенных для детского стола.

В составе присутствует большое количество фолиевой кислоты и железа, активно участвующих в кроветворении и укреплении иммунитета. Второй важный компонент – холин. Он нормализует обменные процессы нервной системы, улучшает память и деятельность мозговых клеток. Куриная печень помогает справиться с анемией, укрепить зрение, повысить иммунные силы, восстановить клетки печени и нервной системы после воздействия на них токсических соединений.

Не требует трудоемких подготовительных работ, имеет низкое содержание углеводов и невысокую калорийность (140 ккал в 100 г).

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюОтличается более рыхлой и нежной консистенцией. Количество витаминов и микроэлементов несколько ниже, а готовые блюда могут иметь легкий горьковатый привкус. Достоинства – быстрое приготовление и отсутствие жестких пленок, что облегчает ее термическую обработку.

Мнение, что свиная печень богата жирами, не соответствует действительности. Всего 3,4 г на 100 г продукта (3,1 г у говяжьей).

Калорийность в сыром виде составляет всего 120 ккал на 100 г.

Печень из индейки по вкусовым качествам напоминает куриную. Нежная, без плотной соединительной ткани она легко усваивается.

Этот субпродукт с калорийностью 228 ккал/100 г обладает высокой питательной ценностью.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюИндюшиная печень богата селеном, витаминами B12, C и K. Поддерживая оптимальные показатели обмена, эти вещества помогают вырабатывать красные кровяные тельца, участвуют в построении костной ткани, выработке гормонов и формировании иммунного ответа на вирусные и инфекционные болезни.

Когда, в каком возрасте и сколько?

Когда можно давать ребенку печень? Впервые в детском меню данный продукт появляется после введения в прикорм мяса. В 8-9 месяцев малышу можно начинать знакомство с этой пищей, но, соблюдая основные правила, с небольшим количеством однокомпонентного пюре (1/2 ч. л.) в первой половине дня. Дают 2 раза в неделю, постепенно увеличивая порцию до 50-60 г к годовалому возрасту.

Традиционно для первого мясного прикорма малыша 8-9 месяцев предпочитают телячью или говяжью печень, поскольку это низкоаллергенный субпродукт с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты.

Но на практике выбор зачастую определяют такие факторы, как вкусовые пристрастия в семье, доступность качественного и свежего баночного продукта в торговой сети, предпочтения ребенка.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюНередко малыш отвергает предложенное печеночное пюре, и это нормально. Практически все продукты, отличающиеся по вкусу от уже знакомых и присутствующих в рационе, вызывают у детей негативную реакцию. Но это не значит, что ребенок навсегда отказался кушать предложенное блюдо. Нужно время для адаптации к своеобразному вкусу печени. Чтобы ускорить процесс, печеночное пюре добавляют в мясное, овощное пюре или каши.

Готовое детское питание с печенью

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюПри выборе готового печеночного пюре отдают предпочтение продуктам в небольшой расфасовке – 80-100 г. Ведь открытая стеклянная тара хранится в холодильнике не более 24 часов, поэтому каждые 3-4 дня малышу предлагают только свежее пюре, и всякий раз – из новой баночки.

Важно обращать внимание на состав пюре. Чем меньше добавок (вездесущая рисовая мука. модифицированный крахмал. соль, специи, сливки, картофель и др.), тем меньше вероятность появления аллергии.

Сегодня среди готового детского питания чаще встречается сочетание мясного и печеночного пюре. И если ребенок с удовольствием принимает баночное питание из мяса какого-то конкретного производителя, можно познакомить его с новым вкусом с добавлением печени той же марки.

Из отечественных производителей пюре с говядиной и печенью производят компании: «Агуша», «Тёма», «Бабушкино лукошко», «ФрутоНяня» и белорусский бренд «Кроха».

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюАссортимент зарубежных производителей представлен марками:

Semper (Испания) – овощи с телячьей печенью;

Hame (Чехия) – говядина с печенью, паштет из гусиной печени;

Heinz (США) – свиная печень.

Правила приготовления для ребенка

Приготовление субпродукта в домашних условиях для детского возраста не отличается особой сложностью и большими затратами времени. И какой замечательный результат можно получить – свежее пюре без добавок для полезного питания малыша.

Избежать некачественного замороженного продукта с нарушением режима хранения и температуры поможет покупка охлажденной печени «товарного вида», для которой характерны:

ровный коричнево-бордовый цвет;

гладкая блестящая поверхность без пятен и налета;

легкий сладковатый запах.

Способ приготовления печеночного пюре для детей:

Перед приготовлением печень необходимо хорошо помыть под проточной водой и замочить в молоке или воде на 30 минут, чтобы убрать горчинку.

Разрезать на небольшие кусочки, залить холодной водой и довести до кипения.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюСубпродукт готовится около 20-30 минут в зависимости от вида печени. Через 10-15 минут после кипения на медленном огне воду нужно слить. Оставшееся время субпродукт варят в новой воде без добавления соли.

Готовую печень измельчают с помощью мясорубки или блендера и дважды пропускают через сито.

Для более нежной консистенции в пюре можно добавить немного бульона.

С какого возраста можно давать ребенку печень?

Печень можно давать ребенку с 10 месяцев - по рекомендациям нашего педиатра. Особенно полезна деткам с пониженным гемоглобинам говяжья печень. Я тушила дочке печень просто в водичке с луком - было около года - ела с небольшим желанием, как то не понравилось. А вот недавно - в год и три - тушила в сливках и с картошечкой отварной на гарнир - пошло хорошо. Начать давать печень можно куриную - она нежнее и, на мой взгляд, больше нравится детям.

Главное, в приготовлении печени, хорошо ее очистить и не переварить - иначе будет жесткой и невкусной.

в избранное ссылка отблагодарить

Мы с года начали есть говяжью и куриную печень, педиатр сказал, что можно. Ребенку очень понравилось, умяла тушеную в нежирных сливках печень в один присест и еще попросила))

Вообще начиная с 1 года ребенку можно давать все (сначала по-чуть-чуть, чтобы исключить аллергию). Исключая соленое, острое, копченое, консервы и колбасу. Так ребенок постепенно приучится к общему столу и начнет есть ту пищу, которую едят родители.

в избранное ссылка отблагодарить

Со скольки месяцев можно давать печень ребенку?

Многие взрослые любят блюда из печени, поэтому в их семьях такой продукт востребован и появляется на столе довольно часто. И когда в семье подрастает младенец, готовый пробовать прикорм, родители интересуются, можно ли вводить печень в детское меню в первый год жизни. Одновременно появляются вопросы, когда давать говяжью печень, а когда можно познакомить с куриной или свиной. В поисках ответов стоит разобраться, есть ли польза для детского организма от употребления печени, не вреден ли этот продукт малышам, а также как правильно готовить печень детям.

Чем полезна печень

Печень является белковым блюдом, из которого дети получают весь перечень нужных для их организма аминокислот. Среди них присутствуют и все незаменимые аминокислоты, которые не образуются в организме, а попадают в него с пищей.

Блюда из печени дадут ребенку множество витаминов, среди которых особенно много витаминов Е, А и Д (жирорастворимых), фолиевой кислоты, холина и других витаминов группы В. Также печень выступает источником разных минеральных солей, например, железа, меди, кальция, селена, магния и многих других.

Содержащийся в печени холестерин важен для синтеза гормонов и других соединений, поэтому в небольшом количестве должен поступать в организм ребенка.

Употребление печени способно предотвратить развитие анемии и гиповитаминоза, а также положительно сказывается на иммунитете ребенка и процессах роста в его организме.

У некоторых детей печень провоцирует аллергическую реакцию.

Из-за высокого содержания белка блюда из печени не рекомендуются детям с болезнями почек.

Избыточное употребление печени ухудшает работу пищеварительного тракта.

Из-за присутствия во вкусе печени небольшой горчинки некоторые дети отказываются от такого продукта.

Со скольки месяцев можно давать печень ребенку

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюПознакомить ребенка с таким видом субпродуктов, как печень, можно еще до года. Начинать введение печени в прикорм советуют после того, как ребенок попробовал мясные блюда и привык к ним. Большинству детей предложить печень впервые можно с 8-9 месяцев. Первое время продукт просто отваривают и тщательно перетирают до получения однородной и не слишком густой консистенции.

Годовалому ребенку из печени готовят суфле, паштеты, запеканки, супы, пудинги и другие блюда. Когда малыш научится хорошо жевать, его можно угостить тушеной и запеченной в духовке печенью, а жареные блюда из такого продукта, например, печеночные оладьи, дают не раньше 3-летнего возраста. Что касается вопроса «с чем давать печень?», то зачастую такой продукт сочетают с овощными блюдами. Также печень можно дополнять крупяным гарниром.

Какую лучше выбрать для детского питания?

Существует несколько видов печени и у каждой имеются свои преимущества для включения в детский рацион.

Малышу можно предложить такую печень:

Говяжью или телячью. С нее советуют начинать прикорм печенью, поскольку такой продукт усваивается очень легко и редко вызывает аллергию. Говяжья печень отличается высоким содержанием витамина А и витаминов группы В, а также невысокой калорийностью. Ее употребление поддерживает гемоглобин на высоком уровне и повышает защитные силы организма. Минусами этого вида печени является некоторая жестковатость и необходимость тратить время на очистку от желчных протоков и пленок.

Куриную. К ее преимуществам относят нежность консистенции и приятный вкус. Кроме того, куриная печень подготавливается к приготовлению и варится быстрее, чем другие виды субпродуктов. Такой продукт богат железом и фолиевой кислотой, поэтому положительно сказывается на иммунной функции и кроветворении. Также в куриной печенке содержится много холина, что благотворно влияет на нервную систему и мозговую деятельность ребенка.

Свиную. Такой вид печени по консистенции достаточно нежный и рыхлый, а калорийность продукта невысокая. Кроме того, готовится свиная печень довольно быстро, а жестких пленок у нее нет. Однако у данного субпродукта имеются и недостатки, среди которых несколько сниженное содержание полезных веществ, а также частое присутствие горьковатого привкуса в готовых блюдах. Тем не менее, из свиной печени дети получают железо, медь, марганец, витамины А, Е, группы В, кобальт, йод и много других веществ.

Индюшиную. Как и куриная, печень индейки легко усваивается, быстро варится, обладает нежной структурой и приятным вкусом. При этом она довольно калорийна за счет высокого содержания жиров (калорий в ней почти вдвое больше, чем в говяжьей, свиной или куриной). Из печени индейки ребенок будет получать витамины В12, К и С, селен, железо, фосфор, хром, витамин РР и много других ценных соединений.

Кролика. Такой продукт содержит много витаминных веществ и минералов, среди которых бета-каротин, кальций, олово, селен, витамин Д, кобальт, витамин К, холин и другие. Единственным недостатком этого вкусного вида печени является дороговизна. К тому же, встречается кроличья печень в продаже намного реже печени птицы, свиной или говяжьей печенки.

Трески. Этот деликатесный продукт богат витамином А, цинком, йодом, витамином Д и кальцием. Употребление такой печени поможет предотвратить рахит, болезни кожи и зубов, а также укрепит кости и защитит кроху от инфекций. Очень полезна такая печень и для состояния сердечно-сосудистой системы.

Ребенок и Мама

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюКогда можно давать ребенку печень

posted by admin

Месяцам к шести-семи большинству малышей уже начинают давать прикорм. Безусловно, продукты для прикорма подбирают весьма тщательно, а также проводится соответствующая термическая обработка. Для начала крохе предлагают фруктовые, овощные пюре, мясной прикорм. а затем у многих мам возникает вопрос: когда можно давать ребенку печень . О пищевой ценности такого продукта можно говорить много, однако главным его достоинством является то, что он помогает укрепить иммунитет. поскольку при регулярном употреблении печени в пищу осуществляется увеличение количества гемоглобина в крови. А это помогает организму осуществлять успешную борьбу с вирусами и инфекциями.

Возраст, когда можно начинать давать печень малышу

На этот счет единого мнения у специалистов не имеется. По мнению некоторых педиатров, детский организм вполне может усваивать продукт в шестимесячном возрасте. Другие специалисты уверены, что следует подождать, пока пищеварительная система крохи больше окрепнет, а также привыкнет к более взрослой пище. Они советуют вводить в рацион печень не ранее, чем с восьмимесячного возраста. Есть также группа врачей, которые уверены, что употребление печени может больше приносить вреда, нежели пользы. Данное мнение основывается на том факте, что в организме этот орган является фильтром, а родители, которые купили печень, знать не могут, чем же кормили животное.

Правила приготовления печени

Если вы уже приняли решение, какую именно вы будете давать печень годовалому ребенку: куриную, говяжью или кроличью, то вам следует знать ряд правил по приготовлению этого продукта.

* Первое, что надо знать – наиболее приемлемый вариант печени – это телячья (или же говяжья). Она достаточно мягкая и наиболее гипоаллергенная, чего нельзя сказать о куриной.

* Второе – продукт перед употреблением провариваем, после чего протираем несколько раз через сито (или проворачиваем в мясорубке). Не каждому малышу нравится специфический вкус печени, а потому рекомендуют ее добавлять в овощные пюре или каши. Если у вас не имеется времени, дабы печень приготовить, можно купить готовое баночное пюре.

Как приготовить пюре из печени для грудничка, видео

Похожие записи:

С какого возраста можно детям куриную печень

Видимо ребенок пошел в меня, я тоже печенку терпеть не могу.10 июня 2009 Можно ли годовалому ребенку куриную печень Что можно годовалому малышу приготовить из куриной печенки?(кроме супа) Печенка куриная в сметанном соусе Печень куриная 200 г, масло сливочное 30 г, сыр тертый 15 г, соус сметанный 140 г, специи и соль по вкусу. Обработанную куриную печень ошпаривают кипятком, промывают, разрезают пополам и обжаривают. Затем заливают сметанным соусом и тушат со специями на слабом огне 3-5 минут. Перекладывают на порционную сковороду, посыпают тертым сыром, поливают растопленным сливочным маслом и запекают в духовом шкафу. Картофельная запеканка с потрохами Печень 150 г, желудки цыплячьи 100 г, сердце цыплячье 100 г, масло 60 г, лук репчатый 70 г, сметана 200 г, лечо 150 г, перец, соль по вкусу. На масле поджаривают мелко нарезанный лук, добавляют пропущенные через мясорубку потроха, посыпают солью и молотым перцем, поджаривают несколько минут, подливают немного воды и 30 мин тушат под крышкой. Посыпают мелко нарезанным укропом, смазывают маслом противень, кладут ряд очищенного вареного картофеля, нарезанного кружками, посыпают солью и перцем, затем выкладывают тушеное мясо. Кладут сверху лечо и остатки картофеля. Перемешивают сметану с небольшим количеством холодной воды и этой смесью поливают картофель. Немного посыпают красным перцем. Пекут в духовом шкафу на умеренном огне до подрумянивания. Чернина по-польски Потроха одного гуся или двух уток, зелень петрушки и укропа по 20 г, чернослив 120 г, яблоки сушеные 120 г, груши сушеные 70 г, сахар 30 г, щепотка корицы, мука 10 г, уксус 5 г, вода 1,5 л, гвоздика, майонез, соль по вкусу. Потроха заливают водой, солят и варят на слабом огне до мягкости. Сухофрукты заливают поллитром воды, добавляют пряности и сахар и варят до готовности. Затем соединяют фрукты и потроха. Фруктовый отвар и бульон (поровну того и другого — всего жидкости должно быть 4 л) смешивают с мукой и заливают этой смесью потроха. Заправляют солью, уксусом и майонезом и осторожно кипятят. Подают с зеленью, макаронными изделиями, клецками из муки или картофеля. Печенка куриная с картофелем в горшочке Печень 500 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 70 г, жир 50 г, картофель I кг, мука 30 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную куриную печень промывают, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают на разогретой с жиром сковороде вместе с репчатым луком, добавляют томат-пюре и еще раз обжаривают. Содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю, заливают бульоном и доводят до полуготовности. В горшочек кладут печень, сырой репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, и заливают бульоном из кастрюли, ставят в духовой шкаф и доводят до готовности. Печеночный паштет для детей (из куриной печени и сердечек) Леена Гуру (3514) Тогда ребенку борщ можно, но тоже не надо его очень рано давать. С 7 месяцев даю ребенку печень куриную, про венегрет наверное после года. 1) 0,5 кг куриной печени с сердечками, 2) 1 большая морковка, 3) 1 средняя луковица, 4) 100 граммов сливочного масла, 5) соль, растительное масло для пассеровки овощей. Из этой же серии: Ингредиенты: готовые тонкие блинчики. Для творожной начинки: 200 гр. творога 9%, горсть изюма, 3-4 ч. л. сахара. Для яблочно-ореховой начинки: 2 кисло-сладких яблока, 1 ст. л. грецких орехов, 1-2 ст. л. сахара, щепотка корицы. Для медовой начинки: 100 гр. гречишного. Продукты: Творог - 100 гр. Яйца куриные - 4 шт. Молоко - 1 стакан (обычный). Соль или сахар - по вкусу. Кусочек сливочного масла для смазывания мультикастрюли. Яйца и творог занимают. Ингредиенты. Для теста: 1. кефир - 2 стакана (500мл); 2. творог - 1 пачка (200г); 3. 2 яйца; 4. мука - 1,5 мерных стакана на 200г; 5. сахар - 1 ч. л.; 6. Можно ли ребенку печень? Большинство родителей наслышаны о полезности печени, и часто вводя прикорм своему малышу, задаются вопросом: можно ли ребенку печень? На этот счет существуют разные мнения. Но, в первую очередь, следует учитывать особенности организма ребенка, и его гастрономические предпочтения. С какого возраста ребенку можно давать печень? Мамочки, помогите советом. Сынку 9 месяцев, аппетит хороший (едим овощи, фрукты, каши, мясо (индейку, кролика и телятину)), аллергии нет (ттт), ко всему новому в еде относится с интересом. Так вот, когда можно ввести печень? Сама очень люблю этот продукт по всех видах (тушеную, жареную, оладьи), знаю, что она полезна для повышения гемоглобина. Но останавливает то, что в то же время печень - это как бы фильтр для всех токсинов в организме. И если взрослому ничего не будет, то ребенку может серьезно навредить. Сразу оговорюсь - знакомых фермеров нет, домашнюю печенку взять негде, только магазинную. Максимум могу купить на деревенском рынке, поверив, что животное здоровое. Может, ее просто подольше отварить и бульон слить, тогда можно ребенка накормить? начните с куриной и бульон естественно сливать, ни в коем случае не добавлять его! 9 мес. самый возраст когда можно. баночные продукты я не приемлю! там г*..на и химии. А кролика Вы покупаете где? В магазинских вряд ли найдётся печень. Мы берём для дочки тушку домашнего кроля, а внутри уже есть печень. Я её отвариваю и перемалываю, потом добавляю в картошечку. Часто не даю - раз в недельку где-то. Кстати, с кролячей печенью картошечка вкуснее, чем с куриной. ИМХО. 12-Камбида > Мое мнение что почти в два года ребенку можно есть все, за исключением чипсов, колы и прочей искусственной лабуды, ну и конечно поменьше жирного и 12-Камбида > и примерно с года начала давать обычную куриную печень.15 апреля 2009 А что лучше для начала - баночная или все же свежая (хоть и мороженная)? Kiruska, кролика даю из банки, так как тушку еще поискать надо, а индейку и телятину перемалываю в мясорубке и замораживаю небольшие фрикадельки, потом отвариваю по парочке в каждое кормление. Деревенская печень тоже может быть не чистой от химии. Ведь и крестьянам надо делать инъекции коровам, чтобы уберечь от разных болезней. Разве что деревенская куриная, если такая найдется. Меню годовалого ребенка После первого дня рождения приходит время вносить изменения в привычный рацион и режим питания вашего ребенка. Необходимо постепенно отучать малыша от соски, поскольку её использование тормозит развитие жевательных навыков и может привести в дальнейшем к отказу ребенка от твердой пищи. Жидкую пищу, которую Вы раньше давали из бутылочки, лучше заменить на пюреобразную и давать с ложечки. Режим кормления детей от 1 до 1,5 лет пятиразовый, т. е. завтрак, обед, полдник, ужин и ночное кормление. После 1,5 лет от пятого (ночного) приема пищи стоит отказаться. Из напитков детям второго года жизни можно давать некрепкий или специальный детский чай, компоты, соки и кисломолочные напитки. Я даю 3 перепелиных яйца в неделю (через день) уже довольно долго, аллергических реакций нет. А до этого давала 2 куриных яйца в неделю, тоже все было в норме. Вообще лучше согласовать этот вопрос с педиатром, всё очень индивидуально. Здраствуйте. Скажите меню годовалого ребенка отличается от меню 2,5-3-х летнего ребенка, если да, то напишите пожалуйста примерное меню. И еще, у меня проблема незнаю что давать на ужин. Кашу мы не очень любим, а ужин-то должен быть легким, может кто нибудь поделится рецептом. Гость, 3-х летний ребенок может есть с общего стола, конечно, при условии, что взрослые питаются здоровой пищей (жареные и жирные блюда, маринованные овощи и грибы ребенку давать не следует). Если ребенок не любит каши, то можно предложить ему овощные блюда - кабачки или цветную капусту. А если ребенок с 2х месяцев спит всю ночь?))) И сейчас год, а она ложится в 9 и встает в 9. Сама, никто ее не заставляет)) А тут ночное кормление рекламируется, как будто так и надо. Я кормлю так: 9 утра, 13 часов, 17 (легкий перекус), 19, 21. Да! И еще непереносимость коровьего белка. Ни творожков, ни кефирчиков, ни молока пока что нельзя, иначе аллергия. Как в таком случае?) Даю специальную смесь. Хорошо, что Ваш ребёнок не просыпается ночью! Вы счастливая! А моей манюне до сих пор нужно раза два покушать ночью. Хотя нам уже и год. А моя дочурка может встать в 6 или около того. Покушать и дальше спать до 9 или 8, по-разному. А как же ребенок кушает тефтельки или котлетки? А яйца только желток можно давать или уже можно с белком? Написано еще про выпечку. Что именно? А что мне тогда делать с моей доченькой. Если она грудь кушает ночью раз пять как минимум. Что мне с ней делать.? Аня, у меня та же история! Хотя каши сыночек кушает, правда утром, а на ужин творожок и пюре фруктовое. Нам уже год и месяц, а мы все ночью сосем, бутылочку никак брать не хочет, не знаю, что и делать уже. Можно среди ночи подгузник сменить. Моя из-за этого просыпалась. А еще не давать грудь, просто рядом побыть, сделать вид, что спишь. Ребенок посмотрит по сторонам и снова уснет. У меня ребенок тоже как-то сам и быстро отучился от ночного кормления. Очень понравился сайт, постоянно буду сюда заходить! Моей дочке год и месяц. Ест все, особенно макарончики любит, кашку гречневую. Но вот пьет жидкости очень много. Сколько должны выпивать за сутки в таком возрасте? Спасибо за советы, получила ответы на многие вопросы. Но один остался. Подскажите, как давать сок, после основного приема пищи или может отдельно? Здравствуйте! Моей доченьке годик, не знаю как приучить её жевать твёрдую пищу. Мы всё дробим на блендере. Если пища густая у нас рвотный рефлекс. Что ещё вводить в меню не знаю. Наше меню: 10.00 - кефир бульон из супа, 14.00 обед - мясо с картошкой на блендере и творог, молоко, 18.00 мясо с картошкой на блендере, творог, фруктовое пюре, 22.00 молочная смесь. У нас тоже так было, моей дочурке - 1 год 2 мес. Вы, Оленька, не спешите, скоро начнет жевать. Сначала дайте одну крупинку кашки, потом постепенно увеличивайте. Моя крошка сейчас ест не перетертые кашки и пюре крупного помола, но иногда категорична - только еда после блендера. Наташе хотела посоветовать не жарить омлет на сковороде, а взбить и перелить в баночку, приготовить на водяной бане Что касается приготовления пищи, то в меню ребенка жаренной пищи имхо вообще не должно быть - все в пароварке или на водяной бане (да и взрослым было бы неплохо питаться подобным образом). Мой малыш тоже всю ночь сисю сосет, я так устала, не высыпаюсь. Нам год и месяц, как по-другому быть не знаю, а питаемся мы овощами, кашами, рыбу и яйца не едим пока. Моей дочке годик, очень плохо ест, может не есть часов 7 подряд(( утром ест кашу (хорошо), а потом начинаются концер

Итак, ннеобходимые ингридиенты: – 1кг охлажденной куриной печени; – 2 средних луковицы; – 1 Всем известно, что детям раннего возраста противопоказано жареное. На гарнир можно использовать как овощи так и крупы. Мой обожает с рисом.23 ноября 2011

Наши дети. Детское питание. Можно ли печень деткам до года? Странный у Вас педиатр, в этом возрасте вроде рановато на говяжью печень переходить. месяцев с 8 даю, куриную правда, она нежнее.

Так вот, когда можно ввести печень? начните с куриной и бульон естественно сливать, ни в коем случае не добавлять его! 9 мес. самый возраст когда можно. баночные продукты я не приемлю! там г*на и химии28 апреля 2012

Олеся, я использовала куриную печень, она не горчила, но в Вашем случае есть два варианта: 1. Вы использовали свиную печень (она обычно горчит. Подскажите, с какого возраста можно давать деткам это блюдо.

В каком возрасте ребенку можно давать печень говяжью, белок куриного яйца? Можно и печень и яйца. Зеленый чай лучше не надо до лет 3-5 - он уменьшает всасывание фолиевой кислоты.

С какого возраста можно давать ребенку свеклу. Когда сажать болгарский перец на рассаду в 2014 году. Куриная печень жареная с луком. Сегодня я решила поделится с вами рецептом приготовления жареной куриной печени.26 мая 2015

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюЭкспериментируйте с любимыми овощами. Ребенку в таком возрасте пол желтка только можно. Печень лучше говяжья, но годовалому ребенку ее нельзя она тяжелая на желудок, куриную тоже можно (она нежнее и вкуснее. )22 октября 2013

Как приготовить печень для ребенка. Приготовленная печень (куриная, индюшачья, говяжья, кролика и др.). Отмочить в молоке можно, но зачем? Если откажется есть, смешайте с любым овощным пюре, которое ему по душе.

С какого возраста ребенку можно давать печень?

Отправил(а) Толик . 28 апреля 2012 · 23 276 Просмотров

Мамочки, помогите советом. Сынку 9 месяцев, аппетит хороший (едим овощи, фрукты, каши, мясо (индейку, кролика и телятину)), аллергии нет (ттт), ко всему новому в еде относится с интересом. Так вот, когда можно ввести печень? Сама очень люблю этот продукт по всех видах (тушеную, жареную, оладьи), знаю, что она полезна для повышения гемоглобина. Но останавливает то, что в то же время печень - это как бы фильтр для всех токсинов в организме. И если взрослому ничего не будет, то ребенку может серьезно навредить. Сразу оговорюсь - знакомых фермеров нет, домашнюю печенку взять негде, только магазинную. Максимум могу купить на деревенском рынке, поверив, что животное здоровое. Может, ее просто подольше отварить и бульон слить, тогда можно ребенка накормить?

Phryne 28 апреля 2012 - 12:09

я даю, раз в недельку где-то, иногда реже) нормально все) начала давать мес 9 вроде)

Толик 28 апреля 2012 - 12:12

А с какой лучше начать - с куриной или говяжьей (кроличью вряд ли найду)?

Мамочка Тигры 28 апреля 2012 - 12:58

У Семпер есть печень говяжья с овощами с 8 мес можно. Думаю раз в неделю самое то!

Altnell @ Bambino @ 28 апреля 2012 - 13:16

на баночках вроде с 8 мес. мы начали чуть попозже, до сих пор ее трескаем. я даю куриную

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюначните с куриной и бульон естественно сливать, ни в коем случае не добавлять его! 9 мес. самый возраст когда можно. баночные продукты я не приемлю! там г*..на и химии.

А кролика Вы покупаете где? В магазинских вряд ли найдётся печень. Мы берём для дочки тушку домашнего кроля, а внутри уже есть печень. Я её отвариваю и перемалываю, потом добавляю в картошечку. Часто не даю - раз в недельку где-то. Кстати, с кролячей печенью картошечка вкуснее, чем с куриной. ИМХО.

Толик 28 апреля 2012 - 14:51

А что лучше для начала - баночная или все же свежая (хоть и мороженная)? Kiruska, кролика даю из банки, так как тушку еще поискать надо, а индейку и телятину перемалываю в мясорубке и замораживаю небольшие фрикадельки, потом отвариваю по парочке в каждое кормление.

Barabasik 28 апреля 2012 - 16:31

Деревенская печень тоже может быть не чистой от химии. Ведь и крестьянам надо делать инъекции коровам, чтобы уберечь от разных болезней. Разве что деревенская куриная, если такая найдется.

После переноса - режим, самочувствие, выделения и т. д Девочки подскажите, пожалуйста, сегодня 9дпп тест отрицательный, хгч <0,1 это пролет или ещё.

Стимуляция овуляции Я Ременс пью и Афлубин они тоже на спирту, врач сама назначила. Стимуляция намечается как раз на.

ЭКО в УКРАИНЕ Доброе утро! Девочки, а инжесту обычную 2,5% кому-то ещё в протоколах назначают? Лежит у меня.

Отношение свекрови! Девочки всем доброго дня. Сегодня муж разговаривал со своей мамой по скайпу, и дочка с ним подсел.

Левый яичник приблизился к матке Всем привет. Мы с мужем активно планируем второго малыша с января 2017..Тянуло у меня низ живота.

Подготовка к ЭКО_ТромбоАСС и Клексан Девочки, врач выписала в качестве подготовки Клексан 0,2 ежедневно + Тромбо-асс 100 мг в сутки, п.

Призрак и дюфастон! Девушки, принимаю дюфастон, планирую беременность много лет. Сегодня надо бы отменять, купила тес.

8-11 ДПО Сверху вниз: 8,9,10,11 ДПО (утренние). На 8 и 10 ДПО мама чек На 9 и 11 ДПО эвики Медленно ярчают.

Недостаточность лютеиновой фазы менструального цикла Недостаточность лютеиновой фазы менструального цикла (НЛФ) — одна из распространенных репродуктив.

Продолжительная менструация. Когда бить тревогу? Даже нормальный менструальный период протекает с некоторыми неудобствами для женщины. А если менс.

С какого возраста можно давать ребенку печенку

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюС какого возраста ребенку можно давать печень?

Отправил(а) Толик . 28 апреля 2012 22 222 Просмотров

Мамочки, помогите советом. Сынку 9 месяцев, аппетит хороший (едим овощи, фрукты, каши, мясо (индейку, кролика и телятину)), аллергии нет (ттт), ко всему новому в еде относится с интересом. Так вот, когда можно ввести печень? Сама очень люблю этот продукт по всех видах (тушеную, жареную, оладьи), знаю, что она полезна для повышения гемоглобина. Но останавливает то, что в то же время печень - это как бы фильтр для всех токсинов в организме. И если взрослому ничего не будет, то ребенку может серьезно навредить. Сразу оговорюсь - знакомых фермеров нет, домашнюю печенку взять негде, только магазинную. Максимум могу купить на деревенском рынке, поверив, что животное здоровое. Может, ее просто подольше отварить и бульон слить, тогда можно ребенка накормить?

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюPhryne 28 апреля 2012 - 12:09

я даю, раз в недельку где-то, иногда реже) нормально все) начала давать мес 9 вроде)

Толик 28 апреля 2012 - 12:12

А с какой лучше начать - с куриной или говяжьей (кроличью вряд ли найду)?

Мамочка Тигры 28 апреля 2012 - 12:58

У Семпер есть печень говяжья с овощами с 8 мес можно. Думаю раз в неделю самое то

Altnell @ Bambino @ 28 апреля 2012 - 13:16

на баночках вроде с 8 мес. мы начали чуть попозже, до сих пор ее трескаем. я даю куриную

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюначните с куриной и бульон естественно сливать, ни в коем случае не добавлять его 9 мес. самый возраст когда можно. баночные продукты я не приемлю там г*..на и химии.

А кролика Вы покупаете где? В магазинских вряд ли найдётся печень. Мы берём для дочки тушку домашнего кроля, а внутри уже есть печень. Я её отвариваю и перемалываю, потом добавляю в картошечку. Часто не даю - раз в недельку где-то. Кстати, с кролячей печенью картошечка вкуснее, чем с куриной. ИМХО.

Толик 28 апреля 2012 - 14:51

А что лучше для начала - баночная или все же свежая (хоть и мороженная)? Kiruska, кролика даю из банки, так как тушку еще поискать надо, а индейку и телятину перемалываю в мясорубке и замораживаю небольшие фрикадельки, потом отвариваю по парочке в каждое кормление.

Barabasik 28 апреля 2012 - 16:31

Деревенская печень тоже может быть не чистой от химии. Ведь и крестьянам надо делать инъекции коровам, чтобы уберечь от разных болезней. Разве что деревенская куриная, если такая найдется.

ЭКО в УКРАИНЕ Капеееееец мало того, что сняли, и так горе у человека, так еще и за все УЗИ заплати. все-ра.

Стимуляция овуляции Я бы безалкогольное лучше. Свадебную наклейку на бутылку и нихто не догадается. reverans.

После переноса - режим, самочувствие, выделения и т. д Т@нечк@, и у меня грудь тоже начала побаливать.(( Я тоже переживаю сильно.:( И не спится даже.

Нежданчик Оф****ла я вчера, это мало сказано. Полезла к своему мужчине вчера в кошелек за деньгами курьеру.

СГ на Опарина, накрылась моя стимуляция( после 2ух лет бесплодия и скитания по местным больницам и центрам в не большом городе Калуга, мы н.

Подтекание вод или нет? Девочки, у меня след проблемка :Беременность 30 недель. После курса свечей пимафуцин вот уже 2 нед.

Динамика с 9 по 18 дпо Мы уже подросли. Можно смело в положительные)) Хочу сделать контрольный тест в 5 недель. Всем жел.

айтест верхний 22 дпо сверху вниз: 22дпо-20дпо-19дпо(хгч1578)-18дпо-17дпо-16дпо-15дпо

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюСиндром пустых фолликулов Cиндром «пустых» фолликулов - состояние, при котором в созревшем фолликуле без явных патологий не.

Бесплодие: наказание, испытание, крест? Поразмышляем о бесплодии? Хотя мы о нем размышляем часто… «Почему я?», «Когда уже я?», «За что мн.

Тромбофилия при беременности Тромбофилия - чрезвычайно коварная, сложная и, увы, распространенная болезнь. Кроветворная систем.

С какого возраста можно давать печень

Что в ней есть такого? ТОгда можно давать? Опять-таки, печень абсолютно здоровой курицы, или без разницы? Блюда из печени нужно давать с 8 месяцев, а по рекомендации врача и раньше. И с этим следует считаться, если у малыша не в порядке сердечно-сосудистая система, почки, поджелудочная железа, печень.

Если ест, то зачем вам так понадобилась печень? Где-то в вопросах и ответах я читала похожий вопрос. Печень перерабатывает все токсины, которые поступают в организм. Исходя из этого, я печень не даю вообще ни младшему, ни старшему. Вiра, да ребенок ест мясо: в основном домашнюю курицу, пробовала говядину. Віра писал(а):зачем вам так понадобилась печень? Тогда напрашивается вопрос где ее взять? У нас в свободной продаже имеется НАША Ряба (типа домашняя, но мясо готовится за 20-25 мин - я сомневаюсь в домашности этой курицы).

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюПредполагается по умолчанию, что ребенка мясом больных животных никто кормить не станет Но, опять-таки, скопление токсинов, абсолютное здоровье и т. п. Мой эти консервочки именно с печенью терпеть не может, а мяско есть с удовольствием.

Субпродукты в детском питании

Нежный протёртый паштет из печени хорошо сочетается с овощным и фруктовым пюре. Детям старше 1,5 года готовят бефстроганов из печени. Выложите печень на разогретую сковороду, посорлите, добавьте масло и, перемешивая, прогрейте на тихом огне. Через 7 минут добавьте лук и муку. Ещё через 5 минут - смеиану и помидорную мякоть. Тушите под крышкой на тихом огне 10 минут. Блюдо подавайте на стол с зеленью, помидорами и огурцами.

Блюда из печени для годовалых малышей

Я тоже предпочитаю давать паровые котлетки, но мой уже в еде требует разнообразия. 1,5-2 можно обжаривать и дотушивать, с 2,5-3 жарить. Не забудьте, что печень обожает жир и впитывает его очень быстро. Супы:молочные, мясные, каши, картофельное пюре, котлетки тушенные/не зажаренные/, мясо вареное и т. п. Введение прикорма ребенку — важный этап его жизни. Этот момент знакомства со “взрослой” едой должен оставить приятные новые ощущения и прийтись по вкусу любому ребенку.

Годовалому ребенку уже можно разнообразить меню всевозможными блюдами из печени. Это заблуждение, т. к. в ней много полезных и питательных веществ. Ее употребление рекомендовано детям в оздоровительных и лечебных целях. Правильное применение данного продукта в рацион ребенка в возрасте 1 год никакого негатива не принесет.

Она очень рекомендована детям, имеющим нарушения в нервной системе, а также полезна при проблемах в сердечно-сосудистой. Нежная куриная печень благодаря фолиевой кислоте поддерживает кровяную и иммунную систему ребенка. Говяжья, но лучше телячья печень, благодаря большому количеству витаминов А и В поддерживает гемоглобин на уровне нормы, ускоряет процесс восстановления тканей многих органов, повышает иммунитет.

Для приготовления любого блюда необходимо чтобы печень была всегда свежая, очищенная от пленки и используемые куски не содержали прожилок. Самый лучший способ готовки печени — паштет. Мягкий и нежный он обязательно понравиться любому малышу. Тем более что рецептов паштета масса, и ребенок всегда найдет на свой вкус. Добавляя те или иные ингредиенты, паштет можно делать посуше или более мягким и нежным, более мясным или более овощным.

Паштет с морковью и луком является самым классическим блюдом. Сухой хлеб или булку (15 гр) вымочить в молоке. В форму аккуратно выложить пудинг. Если ребенку не по вкусу печень, то подливка из печени станет замечательным компромиссом. Все перемешать и посолить по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист и все готовить еще 10 минут в режиме “тушение”. Если малыш и откажется от печенки, то подливка ему понравится непременно.

Такой суп очень напоминает печеночный пудинг, но готовиться не на водяной бане, а на огне. Для супа лучше всего подойдет куриная печень. 100 гр хлеба размочить в ? стакане молока и смешать с желтком. Чтоб суп получился не такой мясной, на свое усмотрение можно добавить немного картофеля и морковки.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюПолноценное готовое блюдо для ребенка — запеканка. Из ? стакана риса на молоке и воде (по ? стакана) сварить рассыпчатую кашу. 400 гр печени и 1 маленькую луковицу перекрутить через мясорубку и перемешать с отварным рисом. Вбить 2 яйца, посолить. Из рыбьей печени можно приготовить для малыша суфле. Это будет не просто вкусно, но и очень полезно.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюНесмотря на то что печень очень полезный и питательный продукт, нельзя забывать, что и она может нанести вред организму. А чрезмерное давление на ребенка может надолго отвернуть его от этого продукта. Чтобы еда была в радость, надо помнить несколько правил. 1. Если ребенок не готов принять печенку в свой рацион — перенесите ввод этого продукта еще на пару недель.

4. Если после приема печени у ребенка появятся признаки аллергии, следует немедленно прекратить прикорм этим продуктом. Моя доча не любила вообще печень. Ну ни в какую. А я вот попробовала приготовить запеканку по вашему рецепту. Вчера сделала запеканку с печенью, по рецепту с сайта, получилось очень вкусно!

Ребенку в год уже можно предложить слегка обжаренную печень в виде оладьев. Готовую смесь влить в печень. Многие считают печень опасным и тяжелым продуктом для ребенка. Врачи и приверженцы здорового питания считают, что детское печенье в рационе ребенка возраста до одного года – не более чем баловство. Печень можно и нужно вводить ребенку, как естественный источник железа (прежде всего свинная не смотря на горьковаый привкус) с 10-12 месяцев.

Смотри также:

Куриная печень для ребенка до года

Когда можно давать ребенку печень?

К шести-семи месяцам большинство малышей уже готово к знакомству с взрослой пищей. Конечно же, и продукты прикорма подбираются тщательно, и термическая обработка проводится соответствующая. Когда кроха уже знаком с овощными пюре. фруктами и мясом, многие мамы озадачиваются вопросом о том, когда можно уже будет давать ребенку печень. Пищевая ценность данного субпродукта неоспорима. Главное достоинство печени – ее способность укреплять иммунитет, так как ее регулярное употребление в пищу способствует повышению уровня гемоглобина в крови. А это, в свою очередь, помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюЕдиного мнения о том, с какого возраста можно давать печень детям, не существует. Некоторые педиатры полагают, что уже в шестимесячном возрасте этот продукт детским организмом будет полностью усваиваться. Другие считают, что необходимо подождать, пока ЖКТ малыша окрепнет, привыкнет к взрослой пище, и рекомендуют вводить печень не ранее восьмимесячного возраста. Существует и группа врачей, уверенных в том, что печень – это продукт, потенциальный вред от употребления которого превосходит пользу. Их мнение основано на том, что этот орган в организме выполняет функцию фильтра, а мама, купившая печень, не может знать, чем кормили животное.

Если перед вами не стоит вопрос о том, можно ли годовалому ребенку давать говяжью, куриную или кроличью печень, и вы уже приняли решение, то необходимо знать ряд правил, которые касаются приготовления данного продукта. Во-первых, самый приемлемый вариант – это телячья (или говяжья) печень. Она мягкая и гипоаллергенная, в отличие от куриной. Во-вторых, перед употреблением продукт необходимо проварить, а затем несколько раз протереть через сито (можно воспользоваться мясорубкой). Не всем малышам нравится специфический вкус данного продукта, поэтому рекомендуется добавлять печень в каши или овощные пюре. Если у вас нет времени на приготовление печени, можете воспользоваться готовым баночным пюре.

Содержание

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжью[править ] Актуальность

Многие родители считают печень небезопасным продуктом для своего ребенка, но они глубоко заблуждаются. Печень – это продукт с высоким содержанием полезных и питательных веществ. Кроме того, печень относится к деликатесам. и употреблять ее рекомендуется даже детям в целях лечебных и оздоровительных. Печень является источником многих жизненно важных веществ для детского организма, хотя не все дети любят этот субпродукт.

[править ] Польза печени для детей

Печень тушеная с картофельным пюре

Наиболее полезной считается печень рыб, поскольку она содержит большое количество витамина D, который необходим ребенку в качестве профилактики такого заболевания как рахит. Этот витамин способствует укреплению костной ткани детей. Также печень рыб содержит необходимый детскому организму йод. цинк. кальций и многие витамины. Употребление печени рыб рекомендуется детям с нарушениями нервной системой, сердечно-сосудистыми заболеваниями, также при болезнях суставов.

Как Вы готовите печень ребенку?

Здравствуйте. Хочу поделиться своим способом приготовления печени. Для своего сына я все готовлю в пароварке, и вот однажды готовя себе печеночные оладьи, я задумалась, а как же эту жижу можно приготовит на пару. На тот момент ничего путного в голову не пришло и поджарив все месиво оладушками, часть из них заморозила. После, когда готовила обед сыну, одну замороженную оладушку пропаривала вместе с гарниром в пароварке. Получались мягкие и сочные печеночные оладьи.

В печеночное тесто я кладу: печень перемолотую на блендере (можно на мясорубке), тертую морковь, яйцо (можно без него), лук (тоже мельчу в блендере), ложку манки и ложку домашнего йогурта (можно сметаны). И все. Приятного аппетита. Мой сын ест с удовольствием и первый, и второй вариант.

Как приготовить говяжью печень ребенку в 1 год? (1 из 2)

Большинство родителей знают, что рацион ребенка нужно подбирать очень тщательно, заботясь о том, чтобы еда была полезной, вкусной и питательной. Говяжья печень относится к продуктам, которые обязательно должны быть в детском меню. Она богата полезными веществами и при правильном приготовлении придется по вкусу маленькому человеку. Перед приготовлением печень тщательно промывают в холодной воде и подсушивают бумажным полотенцем.

Тем, кто задумывается, как приготовить говяжью печень ребенку, необходимо знать, что с печени нужно снять пленки, для чего ее ошпаривают кипятком. Чтобы печень стала нежнее и потеряла специфический сладковатый запах, ее вымачивают в молоке в течение 2-3 часов. Также у печени удаляют желчные протоки, которые плохо жуются и придают блюдо горечь. Годовалому ребенку можно приготовить протертую печень.

Следующие статьи:

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжью27 сентебря 2016 года

Комментариев пока нет!

Источники: http://www. babyplan. ru/blog/84840/entry-168034-s-kakogo-vozrasta-rebenku-mozhno-davat-pechen/, http://lowekader. ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-pechen/, http://pediatrsovet. ru/skoroe-lechenie/kurinaja-pechen-dlja-rebenka-do-goda. html

Как уберечь ребенка от ОРВИ и Гриппа?

Качество, проверенное временем

10 идей, как развлечь ребенка в поездке

Как поменять смесь? Смотреть видео

Собирай друзей на прогулку: идеи для отдыха

Срыгивания - повод для беспокойства?

Детский рацион до года: что? когда? сколько?

В каком возрасте можно давать ребенку печень говяжьюВикторина: забота о детском животике

Как защитить ребенка от ГРИППА это зимой?

Консультация. Успейте задать вопрос о питании малыша!

Декодер подгузника - все ли в порядке?

Здоровое пищеварение - здоровый сон

Профилактика заболеваний у беременных

Введение прикорма - шаг за шагом

Пройдите тест и узнайте, правильно ли Вы кормите новорожденного?

Как обеспечить малышу комфортное пищеварение?

Категория: Курица оптом, Мясо оптом

 
Назад Вперед
 
Оформление: